以下是一篇關(guān)于“冷餐會(huì)方案”的深入探討和分析。不管以后我們要干什么，最重要的是現(xiàn)在我們要學(xué)會(huì)計(jì)劃，根據(jù)企業(yè)一個(gè)階段的工作任務(wù)。我們要根據(jù)自己實(shí)際情況制定方案，工作方案可以提示我們某階段需要重點(diǎn)安排的工作。請(qǐng)查看本文中的實(shí)現(xiàn)方法和步驟！

冷餐會(huì)方案(篇1)

公司冷餐會(huì)活動(dòng)方案

【上篇：西式冷餐會(huì)活動(dòng)方案】

西式冷餐會(huì)活動(dòng)方案

我。活動(dòng)總結(jié)

值此元旦之際，懷著愛(ài)心，誠(chéng)邀各界嘉賓朋友相聚一堂，舉辦西式冷餐會(huì)。

活動(dòng)主題：辭舊迎新，酒香更濃。

主題元素：感謝、交流、友誼

主題說(shuō)明：2014年12月31日，辭舊迎新

活動(dòng)范圍：酒會(huì)、互動(dòng)交流、西式便餐

2.活動(dòng)目的

為振興和帶動(dòng)公司經(jīng)濟(jì)，為企業(yè)提供互動(dòng)平臺(tái)，搭建企業(yè)、人與人、人與人之間溝通的橋梁。

三．活動(dòng)環(huán)境布置與氛圍營(yíng)造

活動(dòng)地點(diǎn)：艾比爾啤酒廠一樓及二樓部分。

場(chǎng)景布置：主舞臺(tái)、背景顯示屏、主賓

布置原則：一二層布置，空間大，視覺(jué)效果好，設(shè)施齊全，避免繁瑣鎖定和浪費(fèi)簡(jiǎn)潔巧妙，不刻意渲染和宣傳，將活動(dòng)的目的滲透融入到活動(dòng)中，用不同的音樂(lè)表達(dá)每個(gè)部分的主題。為賓客營(yíng)造寧?kù)o、浪漫、優(yōu)雅、精致的接待氛圍。

布局規(guī)劃：將活動(dòng)內(nèi)容的橫幅掛在會(huì)場(chǎng)主屏上，在背景顯示屏上展示相關(guān)圖片。大廳兩側(cè)適當(dāng)放置一定數(shù)量的桌椅，中間的空間要大。

四?；顒?dòng)流程及時(shí)間

流程：1.入場(chǎng)

2.主要領(lǐng)導(dǎo)講話

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3.介紹酒會(huì)主題 4. 主要人員講話感受 5. 進(jìn)入酒會(huì)主題

具體流程：

1.入場(chǎng)時(shí)間：晚上 9:30-10:00。 Aibeer Brewery 入口處會(huì)設(shè)置迎賓，服務(wù)員會(huì)引導(dǎo)您進(jìn)入接待會(huì)場(chǎng)。

2.招待會(huì)開始前，在會(huì)場(chǎng)內(nèi)播放優(yōu)美的輕音樂(lè)，營(yíng)造祥和的氣氛。 3. 領(lǐng)隊(duì)敬酒，間接宣布酒會(huì)開始。

4.領(lǐng)隊(duì)致辭后，立即播放優(yōu)美悅耳的輕音樂(lè)。這是接待的關(guān)鍵部分。伴隨著優(yōu)美的輕音樂(lè)和來(lái)賓，在進(jìn)入接待主體之前打開杯子享用飲品。 5. 招待會(huì)結(jié)束時(shí)改變音樂(lè)，吹奏薩克斯“回家”，表示招待會(huì)即將結(jié)束。

6.服務(wù)人員將客人送離前臺(tái)。

V.活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算

飲料：

無(wú)限量供應(yīng)啤酒和飲料

紅酒：50瓶

甜點(diǎn)：脆餅、餅干、小蛋糕等。

水果：香蕉、橙子、蘋果、西瓜、水果沙拉、蔬菜沙拉

BBQ：俄羅斯罐頭牛肉香辣蛤蜊紅燒翅根英文紳士燒烤羊肉串香菜卷烤韭菜排骨酒瓶香腸蜂蜜排骨茄子魚金薯片

湯品：甜菜根湯

主食：法式蒜蓉面包海鮮飯

預(yù)算：6000元2014年12月

阿爾啤酒廠

【第二部分：項(xiàng)目冷晚餐活動(dòng)策劃方案】

《五洲御花園》

提交：浙江磐安五洲房地產(chǎn)開發(fā)有限公司

提案制作：杭州新鴻房地產(chǎn)營(yíng)銷策劃有限公司

時(shí)間：2013年11月23日 一、項(xiàng)目說(shuō)明

（一）活動(dòng)目的

2.鏈接前后，形成一體化互動(dòng)效果，打造營(yíng)銷推廣“事件”和“話題”熱點(diǎn)。

3.將項(xiàng)目的商業(yè)特點(diǎn)與客戶的互補(bǔ)需求相結(jié)合，加深客戶對(duì)項(xiàng)目的信任和依賴。

5.在項(xiàng)目正式啟動(dòng)前確定潛在買家，防止VIP客戶流失。 6、進(jìn)一步測(cè)試客戶需求，及時(shí)提供市場(chǎng)反饋，進(jìn)行價(jià)格調(diào)整和銷售管控。【www.qX54.COM 群學(xué)網(wǎng)】

(2)活動(dòng)名稱

我們將本次活動(dòng)命名為“五洲”御花園回顧酒會(huì)，主要基于以下考慮：機(jī)遇；

組件是項(xiàng)目后期運(yùn)維和推廣的重點(diǎn)，也是銷售人員推廣產(chǎn)品的絕佳訴求點(diǎn)。因此，需要關(guān)鍵的呼吁和持續(xù)的支持。

3. “五洲”御花園回顧酒會(huì)是一個(gè)介紹，在明確該項(xiàng)目的商業(yè)定位后，我們將舉辦更深入細(xì)致的活動(dòng)

一些持續(xù)的營(yíng)銷推廣活動(dòng)來(lái)刺激和引導(dǎo)客戶對(duì)項(xiàng)目的關(guān)注。

（三）酒會(huì)整體風(fēng)采

作為開發(fā)商舉辦的首場(chǎng)客戶公關(guān)活動(dòng)，五洲豫園點(diǎn)評(píng)酒會(huì)將為客戶提供是相互交流的良好平臺(tái)，也是展示企業(yè)實(shí)力、項(xiàng)目檔次、業(yè)主身份的絕佳載體。

《在適當(dāng)考慮東方人就餐習(xí)慣的基礎(chǔ)上，西式五洲豫園點(diǎn)評(píng)酒會(huì)》

（四）布局思路

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活動(dòng)場(chǎng)地布置要充分考慮功能分區(qū)，合理規(guī)劃利用項(xiàng)目展示中心。

(5) 活動(dòng)控制

1.在展現(xiàn)項(xiàng)目高端形象和商業(yè)化水平的前提下，結(jié)合項(xiàng)目的大商業(yè)基調(diào)，展現(xiàn)項(xiàng)目特色。

2。嚴(yán)格把控現(xiàn)場(chǎng)流程，做到自信有序； 提高活動(dòng)的執(zhí)行力，一定要做好每一個(gè)細(xì)節(jié)；強(qiáng)化活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)管控，專業(yè)賓客禮儀接待體系。

(6) 營(yíng)銷目標(biāo)

1.結(jié)合樓盤特點(diǎn)和客戶個(gè)性，充分挖掘現(xiàn)有資源價(jià)值和專注意識(shí)，以現(xiàn)有客戶為項(xiàng)目理念突破點(diǎn)，配合全方位營(yíng)銷推廣活動(dòng)，為后續(xù)工作創(chuàng)造熱點(diǎn)和機(jī)會(huì)，從而形成搶手氛圍，形成針對(duì)性的口碑效應(yīng)，擴(kuò)大營(yíng)銷陣地。

2.從更實(shí)際的角度，將產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)與項(xiàng)目的推廣、銷售有機(jī)結(jié)合，形成整合延續(xù)效應(yīng)。

(7) 參與者

1. 10名媒體記者（電視、報(bào)紙）；

2.客戶（允許商業(yè)伙伴或親友，限3人），預(yù)計(jì)100人； 3.一些潛在客戶，預(yù)計(jì)20人。

二。準(zhǔn)備詳細(xì)案例

（一）人員配備

參考附件一（二）項(xiàng)目準(zhǔn)備一、現(xiàn)場(chǎng)安排

參考附件 2

2。餐具和器皿

見附件3

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(3)菜單

見附件4

3.進(jìn)度

17:30—20:30（3小時(shí)）

（2）過(guò)程

17： 00—17:30

迎賓，禮儀帶路，為客人坐下（音樂(lè)環(huán)繞） 17:30—17:40

【第三部分: 冷晚餐活動(dòng)計(jì)劃]

雪茄冷晚餐派對(duì)節(jié)目

I.冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

時(shí)間：

地點(diǎn)：xx大酒店（五星級(jí)酒店）參加人數(shù)：60-80人主題：

冷餐會(huì)主色調(diào)：與主品相近。冷餐會(huì)形式：

冷餐會(huì)、演出、抽獎(jiǎng)、商務(wù)洽談。

自助餐提供各式中西冷餐及各式點(diǎn)心。

飲品應(yīng)包括：雞尾酒、紅酒、香檳、白酒、啤酒、預(yù)制飲品等。

精彩表演：請(qǐng)管弦樂(lè)隊(duì)演奏背景音樂(lè)，古典輕音樂(lè)如鋼琴和小提琴（也是爵士樂(lè)隊(duì)）。 2.場(chǎng)地布置（場(chǎng)地圖）

場(chǎng)地說(shuō)明：

1.入口：放置花籃和主題卷軸，并設(shè)置VIP值機(jī)臺(tái)和服務(wù)經(jīng)理，VIP簽到后有專業(yè)的

領(lǐng)人踩紅地毯并進(jìn)入場(chǎng)地，場(chǎng)地協(xié)調(diào)員將帶您進(jìn)入主要活動(dòng)區(qū)域。元素：

花籃顏色與場(chǎng)地主色調(diào)一致，數(shù)量為8個(gè)。

b.紅毯尺寸15*2m，厚度3-5cm，讓貴賓感覺(jué)尊貴。 C。值機(jī)柜臺(tái)工作人員為女性，身高160cm以上，穿著正裝或旗袍。 2、主要活動(dòng)區(qū)：貴賓主要活動(dòng)區(qū)配備2名場(chǎng)館協(xié)調(diào)員和2名送餐服務(wù)員。

元素：場(chǎng)地大小設(shè)置的原則是給所有貴賓足夠的活動(dòng)空間，工作人員可以自由走動(dòng)，提供貴賓所需的服務(wù)。

b.照明原理需與其他區(qū)域協(xié)調(diào)，做到不刺眼、和諧柔和。

C.會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員和餐飲服務(wù)員著裝正裝，必須站立，不得隨意交談，時(shí)刻關(guān)注貴賓身份，提供服務(wù)。

3.香檳架：放置一個(gè)六層的香檳塔，設(shè)置餐飲服務(wù)員，防止香檳塔倒塌。

元素：

a.香檳塔由高大的玻璃酒杯制成，體現(xiàn)了優(yōu)雅和優(yōu)雅，并具有一定的照明。

b.香檳塔餐飲服務(wù)員，在香檳塔儀式結(jié)束后，繼續(xù)在主會(huì)場(chǎng)提供送餐服務(wù)。 4、主辦站：與主賽事舉辦區(qū)，設(shè)置主持人，并配備專業(yè)樂(lè)隊(duì)演奏輕快的音樂(lè)。

元素：

a.主持人身著白色正裝，男性，身高175cm以上，活潑有活力為最佳。灣。樂(lè)隊(duì)最佳配置為4至6人，為整個(gè)活動(dòng)提供音樂(lè)表演，身著正裝，曲目確定后協(xié)商。

C.主持人舞臺(tái)燈光色調(diào)為紅色，舞臺(tái)高度約30cm。

d. LED背景展板的主題是活動(dòng)的形象展示，如：標(biāo)識(shí)、活動(dòng)內(nèi)容、主題、參與者、

贊助商名單等，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)照明情況下展板設(shè)置3個(gè)白色聚光燈照射，讓人一眼就能看出來(lái)。

e.最好在音樂(lè)和語(yǔ)音中設(shè)置無(wú)雜質(zhì)的音頻麥克風(fēng)，并在整個(gè)場(chǎng)地設(shè)置揚(yáng)聲器，使整個(gè)場(chǎng)地的聲音傳輸暢通無(wú)阻。

5.冷餐長(zhǎng)桌：遵循使用黃色和紅色暖色調(diào)的原則，充滿節(jié)日氣氛而不落俗套，在臺(tái)灣

在表面的設(shè)計(jì)上，有必要兼顧中外文化傳統(tǒng)習(xí)俗，強(qiáng)調(diào)色彩和諧的追求。

元素：

a.長(zhǎng)桌尺寸8-10m，高度60-80cm，雙層。下層可以放置餐盤和其他雜物，并使用紅色桌布。出發(fā)。

b.燈光襯托，直接照亮餐具的輔助光源設(shè)計(jì)有射燈。一是可以防寒，增加熱菜或零食的脆性；二是可以給不同顏色的菜肴增色，增加美感，使菜肴的色、香、味能得到更好的呈現(xiàn)。在每張桌子上設(shè)置5到8個(gè)射燈，垂直放置在長(zhǎng)桌的頂部。最好使用暖色調(diào)作為光源。

C.冷餐應(yīng)放在盆中，并應(yīng)使用高檔餐具。原則是既美觀又實(shí)用，色彩鮮艷又好吃。

d.背景展板的主題是贊助商的展示，內(nèi)容包括企業(yè)形象和產(chǎn)品的展示。展板下方有3個(gè)白色聚光燈照射，一目了然。

e.每張長(zhǎng)桌有兩名服務(wù)員，一男一女，身著白色餐廳服務(wù)服，為貴賓提供冷餐拼盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。 F。菜單是在與酒店具體協(xié)商后制定的。

6.餐具放置區(qū)：放置餐具和酒杯。 元素：

a.以重疊的形式擺放，餐具盡量多擺放，方便貴賓拿取，活動(dòng)期間也要定期補(bǔ)充。

b.餐具以高檔餐具為基調(diào)，體現(xiàn)高貴典雅。

7.熱菜制作區(qū)：現(xiàn)場(chǎng)提供熱菜，是對(duì)冷餐會(huì)的補(bǔ)充。 設(shè)置一兩個(gè)廚師做熱菜

，設(shè)置過(guò)路人將食物送到長(zhǎng)冷桌和主會(huì)場(chǎng)。要素：一。廚師由酒店提供，身著白色廚師服。灣。最好的照明是白色。

C.考慮在熱菜生產(chǎn)區(qū)設(shè)置通風(fēng)窗，最好設(shè)置抽油煙機(jī)。

d.熱菜菜單需與酒店具體協(xié)商后制定。原則是制作周期短且獨(dú)特，盡量避免油煙過(guò)多。

8.飲料吧：為貴賓提供準(zhǔn)備好的葡萄酒和飲料，作為冷餐會(huì)的補(bǔ)充。調(diào)酒師可以調(diào)酒。

增添節(jié)日氣氛，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。要素：一。酒吧的長(zhǎng)度最好是2-3m。

b.根據(jù)酒店提供的原則，設(shè)置1-2名調(diào)酒師。并放置 4 把轉(zhuǎn)椅。 C。吧臺(tái)的燈光更能配合觀眾的效果，用2個(gè)射燈照明。 d。設(shè)置餐飲服務(wù)員，將飲品送到主要活動(dòng)區(qū)。 e.酒單是在與酒店協(xié)商后制定的。

9.休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的交談空間。

元素：

a.設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座椅，一個(gè)可以坐4-6人最好，擺放位置參考布置圖。灣。設(shè)置兩張玻璃桌，方便放置煙灰缸、餐盤和酒杯。放置位置請(qǐng)參考布局圖。 C。沙發(fā)座椅的原理體現(xiàn)了優(yōu)雅。 12、垃圾存放區(qū)：放置舊餐具等垃圾的地方。還有一個(gè)垃圾處理器。設(shè)置員工出口

入口。

13.表演區(qū)：涉及音響、燈光、舞臺(tái)布景，暫定。

注意：整個(gè)場(chǎng)地需要降溫通風(fēng)，讓客人身心愉悅。

3?；顒?dòng)時(shí)間安排：冷餐會(huì)時(shí)間安排：

表演區(qū)表演時(shí)間安排：（待定）

4.工作人員

1。我們的工作人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)的所有協(xié)調(diào)

簽到工作人員：由公司員工負(fù)責(zé)聯(lián)系和接待客人。

場(chǎng)地協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人溝通，介紹客人認(rèn)識(shí)，并提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)。 2、工程組成員：負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等 3、服務(wù)組成員：負(fù)責(zé)接待的服務(wù)（由酒店提供）

服務(wù)經(jīng)理：管理其他服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員并提供協(xié)調(diào)指導(dǎo)服務(wù)。主持人1：做客座主持人。

1-2名演員：唱歌或跳舞。幾名冷餐服務(wù)員：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。廚師1-2人：烹制熱菜。 1-2個(gè)調(diào)酒師：制作飲品。禮儀小姐4人

若干后勤保障人員：冷餐會(huì)場(chǎng)外服務(wù)保障。包括垃圾處理、冷餐飲料供應(yīng)、補(bǔ)盤等。

4.攝影師：提供拍攝服務(wù)。

1位攝像師：拍攝冷餐全過(guò)程，記錄冷餐精彩片段，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)。 1位攝影師：拍攝冷餐會(huì)的精彩照片，為有需要的貴賓拍照。

注：各組的工作需要具體協(xié)商后確定。

5.冷餐會(huì)物品清單：

1。燈光設(shè)備清單（視場(chǎng)地而定） 射燈背光、天窗、頻閃燈、干冰機(jī)、冷煙花

幾個(gè)燈光架等 2.音響設(shè)備、音箱、專業(yè)功放、前端：麥克風(fēng)：

機(jī)箱、線材等 3.顯示屏

1個(gè)led顯示屏、1個(gè)簽到顯示屏、1個(gè)酒店歡迎橫幅、1個(gè)VIP胸花、簽到書幾本、簽到筆、100份冷餐會(huì)請(qǐng)柬、1個(gè)幸運(yùn)抽獎(jiǎng)盒

4.酒店提供一些冷食和酒具。 5、獎(jiǎng)品將具體協(xié)商確定。還有很多。 6、預(yù)計(jì)費(fèi)用：場(chǎng)地租金：30,000-40,000 餐食：待定。

燈光、音響、主持人、演員、攝影、攝像、女士禮儀、led顯示屏：60,000-70,000

場(chǎng)地其他安排、入住柜臺(tái)、酒店迎賓橫幅1、VIP 胸花數(shù)條、簽到本、簽到筆、100份冷餐會(huì)請(qǐng)柬、1個(gè)幸運(yùn)抽獎(jiǎng)箱：10,000 總費(fèi)用：約150,000。

冷餐會(huì)方案(篇2)

一、活動(dòng)名稱方案

“微力量，大世界”這個(gè)名稱，主要根據(jù)這次party上的主題元素“圍脖”所取，結(jié)合“傳媒先鋒”的大主題“我們傳媒有力量”，用我們傳媒的力量，能夠鑄造一個(gè)更大更廣闊的世界。

二、整體活動(dòng)構(gòu)思

這個(gè)派對(duì)是與以往的所有活動(dòng)不一樣，開展的集展覽、交流、冷餐會(huì)于一體的傳媒派對(duì)。主要針對(duì)學(xué)校各大新聞中心的成品展示與團(tuán)隊(duì)交流，以一種更加簡(jiǎn)便的氛圍，更潮流的社交場(chǎng)合，為交大傳媒人供給交流的平臺(tái)。同時(shí)，使得“傳媒先鋒”的活動(dòng)更加的多彩。整體定位為：“交流，學(xué)習(xí)，年輕”。用年輕的方式，將參與到“傳媒先鋒”這個(gè)盛大節(jié)日的交大傳媒人，交流經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。派對(duì)定有主題，并且，設(shè)置展點(diǎn)，展示新聞中心成果。供給冷餐，飲料等，供來(lái)參加的同學(xué)享用，打造更簡(jiǎn)便的氛圍。

三、派對(duì)元素與主題

派對(duì)根據(jù)傳媒人的特殊性，并且還有時(shí)下流行的自媒體，主題為“微力量，大世界”。其中“微”字，英文單詞“we”諧音，代表所有的交大傳媒人，另外也代表微博的“微”。根據(jù)此主題，確定來(lái)賓的著裝要求，著圍脖出席。

將要舉辦的是一場(chǎng)主題派對(duì)，所以在其中融入了統(tǒng)一元素的要求。

四、活動(dòng)基本要求

1、每個(gè)學(xué)院的新聞中心及記者團(tuán)，需在必須的時(shí)間內(nèi)，制作相應(yīng)的展示物品，以便放置在展示區(qū)。其中包括新聞中心記者團(tuán)所制作的刊物或報(bào)紙、印有新聞中心記者團(tuán)介紹和團(tuán)隊(duì)照片的海報(bào)(主要尺寸大小根據(jù)易拉寶的大小確定，經(jīng)過(guò)易拉寶展示，以便以后的回收再利用)。

2、前來(lái)參與的團(tuán)隊(duì)需要根據(jù)主辦方所發(fā)邀請(qǐng)函，配以貼合主題的著裝要求參加派對(duì)。并且每個(gè)新聞中心記者團(tuán)前來(lái)參加的人數(shù)盡量控制在15到20人。由于場(chǎng)地的限制，不得超過(guò)。

3、每個(gè)團(tuán)隊(duì)需提前自行布置展覽區(qū)。并且展覽區(qū)需配備一到兩名講解員。在活動(dòng)結(jié)束之后，團(tuán)隊(duì)需自行收拾展覽區(qū)，保證場(chǎng)地的衛(wèi)生。

4、前來(lái)參與的來(lái)賓需聽從現(xiàn)場(chǎng)人員的安排，以保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。并且不亂人垃圾，保證會(huì)場(chǎng)的干凈衛(wèi)生。

五、活動(dòng)前期準(zhǔn)備

1、宣傳：(1)，在“傳媒先鋒”新聞發(fā)布會(huì)時(shí)，就做出活動(dòng)預(yù)告，因?yàn)榕c以往的活動(dòng)不一樣，所以會(huì)加大宣傳力度。

(2)，自媒體宣傳，在活動(dòng)開始前夕，作為傳媒先鋒整體宣傳的一部分。微博和人人每一天更新，宣傳此次派對(duì)的特點(diǎn)。

(3)海報(bào)宣傳，配以相關(guān)主題的海報(bào)進(jìn)行宣傳(4)廣播臺(tái)宣傳。2、物品籌備：(1)場(chǎng)地申請(qǐng)：場(chǎng)地定在八教中廳，向藝傳學(xué)院提交申請(qǐng)

(2)音箱設(shè)備租借：需向相關(guān)組織租借音箱及調(diào)音臺(tái)等設(shè)備。(3)宣傳物品采購(gòu)：如易拉寶等宣傳品。

(4)其他物品采購(gòu)：包括食品、飲料、現(xiàn)場(chǎng)布置物品等。

(5)紀(jì)念物品制作：書簽制作;傳媒先鋒票制作;胸簽或肩章制作。

(6)邀請(qǐng)函制作

3、領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓邀請(qǐng)：邀請(qǐng)青傳指導(dǎo)教師，藝傳學(xué)院相關(guān)教師;各學(xué)院新聞中心指導(dǎo)教師。

六、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置

根據(jù)八教中廳的情景布置。活動(dòng)場(chǎng)地分布：將活動(dòng)場(chǎng)地劃分為五大區(qū)域：1、展覽區(qū)2、餐飲區(qū)、3、食品制作區(qū)4、活動(dòng)及交流區(qū)5、合影區(qū)1、展覽區(qū)：主要放置各學(xué)院新聞中心記者團(tuán)的展品。2、餐飲區(qū)：主要放置冷餐會(huì)所需的食品，飲料等。3、食品制作區(qū)：主要為中庭附近的專業(yè)教室(借用)。4、活動(dòng)及交流區(qū)：主要為主舞臺(tái)和觀眾區(qū)。

處，在簽到處領(lǐng)取相關(guān)物品后進(jìn)場(chǎng)。七、活動(dòng)流程

1、來(lái)賓到場(chǎng)簽到并參觀：15到25分鐘2、主持人念開場(chǎng)詞，介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)賓。3、主要領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言，并宣布開始。

4、交流活動(dòng)開始，每個(gè)新聞中心及記者團(tuán)的主要負(fù)責(zé)人能夠回到展區(qū)，在場(chǎng)的同學(xué)能夠到展覽區(qū)進(jìn)行詢問(wèn)，也能夠到指定地點(diǎn)，領(lǐng)取便利貼，將自我想問(wèn)的問(wèn)題和想說(shuō)的祝福寫在上頭，貼到舞臺(tái)的海報(bào)上。(此過(guò)程開始送上飲料)5、節(jié)目

6、主持人開始在海報(bào)上挑選問(wèn)題，并提問(wèn)。(送上食品)7、宣布能夠合影。按次序合影。(所有新聞中心負(fù)責(zé)人與領(lǐng)導(dǎo)合影、團(tuán)隊(duì)合影)8、宣布結(jié)束。

備注：在整個(gè)活動(dòng)中，都有背景音樂(lè)，并且一段時(shí)間可邀請(qǐng)小提琴手現(xiàn)場(chǎng)表演。八、關(guān)于子活動(dòng)為配合主題，能夠運(yùn)用微博話題#交大傳媒先鋒#進(jìn)行互動(dòng)，并且能夠現(xiàn)場(chǎng)自拍，將傳媒人最自信的一面上傳，或者捕捉活動(dòng)的精彩瞬間。最終能夠參加抽獎(jiǎng)，或者投票送上禮品。

備注：現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，再討論即投影儀問(wèn)題。九、現(xiàn)場(chǎng)人員安排

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作的需要，將所有人員分組。

A組：食品制作和管理組：主要負(fù)責(zé)在食品制作區(qū)制作食品，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，將食品送到餐飲區(qū)。并且在適當(dāng)?shù)脑黾印?/p>

B組：現(xiàn)場(chǎng)秩序：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)。其中主要區(qū)域。展覽區(qū)至少3名;入口處1名;交流區(qū)3名。其中在整個(gè)活動(dòng)交流區(qū)，按照活動(dòng)的流程在舞臺(tái)兩邊設(shè)置人員待命，幫忙指導(dǎo)同學(xué)的來(lái)往。

C組：領(lǐng)導(dǎo)來(lái)賓引導(dǎo)組：主要負(fù)責(zé)陪在領(lǐng)導(dǎo)的旁邊，負(fù)責(zé)引導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，并且參加活動(dòng)中的流程。

D組：團(tuán)隊(duì)引導(dǎo)組：每個(gè)團(tuán)隊(duì)一名負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的引導(dǎo)管理。和每個(gè)團(tuán)隊(duì)的主管聯(lián)系。

E組：物品設(shè)備組：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)物品，例如桌椅的擺放整齊，和調(diào)音臺(tái)等設(shè)備的使用管理。

總調(diào)度：李妍、程思源、宋慧馳十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

易拉寶，只賣支架，畫面能夠自我做

注：以上價(jià)格是根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格。具體根據(jù)采購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)價(jià)格定價(jià)。

參考主題：11月11日假象情侶前來(lái)參加的同學(xué)必須結(jié)成對(duì)，無(wú)論性別。帽子派對(duì)前來(lái)參加的同學(xué)必須帶必須帽子，無(wú)論材質(zhì)。

以色系定主題根據(jù)要求前來(lái)參加的同學(xué)的衣服上必須有相應(yīng)主題。

冷餐會(huì)方案(篇3)

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：201X-10-20（周日）8:30-19:00

舉辦場(chǎng)地:--威尼斯花園

參與人數(shù)：100-200人

主題：全麥有機(jī)食品宅配冷餐會(huì)（暫定）

餐會(huì)形式：冷餐會(huì)+表演。

自助餐帶給：各種有機(jī)蔬菜冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類甜品等。包括酒水、飲料等。節(jié)目：熟食烹飪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音樂(lè)。

二、會(huì)場(chǎng)布置

場(chǎng)地說(shuō)明：

1、提前兩天暖場(chǎng)，包括拱門設(shè)置，宣傳廣告發(fā)布。舞臺(tái)燈光音響架設(shè)，廚具安裝。威尼斯花園入口處：放置1個(gè)氣球拱門、花籃和全麥的公司簡(jiǎn)介、宣傳海報(bào)。

在活動(dòng)場(chǎng)地入口處：設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和引導(dǎo)員，貴賓簽到后，由引導(dǎo)員帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。簽到臺(tái)、舞臺(tái)、樣品展示區(qū)布置花籃。

2、主活動(dòng)區(qū)域：主要活動(dòng)區(qū)域，配置1名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員

3、主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人

4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用白綠相間的冷色調(diào)設(shè)計(jì)為主，傳達(dá)綠色健康環(huán)保理念，不落俗套。

5、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需思考制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。

6、熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)帶給。使用有機(jī)蔬菜、有機(jī)調(diào)料制作而成，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱菜，并設(shè)置一位傳菜服務(wù)員為冷餐長(zhǎng)桌和主活動(dòng)區(qū)送菜。

7、酒水吧臺(tái)：為貴賓帶給調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善（可邀請(qǐng)一名調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛）。

8、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：冷餐會(huì)時(shí)間表：

四、工作人員

1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流，帶給相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作（由合作餐廳帶給）服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，帶給協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。主持1人：擔(dān)任嘉賓主持，現(xiàn)場(chǎng)介紹、銷售產(chǎn)品。

冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)，餐廳帶給。廚師1~2人：熱菜烹飪。

后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。

4、攝像攝影人員：帶給拍攝服務(wù)。（由合作方帶給）攝像攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)全過(guò)程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。注：各組工作需經(jīng)過(guò)具體協(xié)商后再定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、燈光設(shè)備清單，音響設(shè)備、音箱專業(yè)功放等（演藝公司負(fù)責(zé)）

2、展示板（3塊，含主題背景板、樣品宣傳背景板、合作方介紹背景板，自行帶給）

5、冷餐物品、酒具若干（餐廳帶給）。

6、贊助商禮品等等。

六、需具體籌備項(xiàng)目：

1、確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間（10月20日）

2、確定所有節(jié)目單

3、確定所有酒會(huì)菜單、酒水

4、確定會(huì)場(chǎng)布置方案（提前一天到現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃，溝通協(xié)調(diào)）

5、確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

6、籌備好酒會(huì)的全部工作

7、酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

8、酒會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響

9、小型煙花匯演（待定）

冷餐會(huì)方案(篇4)

三。香檳酒桌：放置6層香檳塔，并設(shè)服務(wù)員，放置酒塔倒塌。

元素：a.香檳塔采用高檔玻璃酒杯，體現(xiàn)優(yōu)雅典雅，并有一定的采光

射。b、 香檳塔儀式結(jié)束后，服務(wù)員將繼續(xù)在主活動(dòng)區(qū)提供餐飲服務(wù)。

4主持人站：與主活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置主持人，并配備專業(yè)樂(lè)隊(duì)**輕****。

關(guān)鍵要素： 主持人應(yīng)穿著白色正裝，男，身高175cm以上，活潑，朝氣蓬勃。

b、樂(lè)隊(duì)以4到6人的配置為最佳，提供整場(chǎng)活動(dòng)的**演奏，身著正裝，

演奏曲目在確定后協(xié)商。

c、主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高在30cm左右。

d、 背景展示板的主題是活動(dòng)的形象展示，如：標(biāo)識(shí)、活動(dòng)內(nèi)容、主題、參與者等

贊助方名單等，在展板下設(shè)有三個(gè)白色聚光燈，一目了然。

e、 擴(kuò)音器應(yīng)設(shè)置**和講話無(wú)雜質(zhì)，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)內(nèi)設(shè)置揚(yáng)聲器，以確保

場(chǎng)的聲音傳播無(wú)障礙為最佳。

5長(zhǎng)桌：遵循黃紅色暖色設(shè)計(jì)原則，充滿節(jié)日氣氛又不落伍于常規(guī)，在舞臺(tái)上

在設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，注重追求色彩的和諧。

要素：a、長(zhǎng)桌規(guī)格為8-10m，高度在60-80cm，并采用雙層，下層可放置餐盤和

其他雜物，用紅色桌布襯托。

b、燈光襯托，直接照射菜肴的輔助光源采用射燈設(shè)計(jì)，第

一、對(duì)熱菜或點(diǎn)

心起到防冷及增脆；第二，可以為不同顏色的菜肴增添色彩和美感，

使菜肴的色、香、味能更好的呈現(xiàn)。每個(gè)桌子都配有5到8個(gè)聚光燈，位于長(zhǎng)桌子上

上部垂直照射。光源采用暖色調(diào)為最佳。

c、 涼菜盆，采用高檔餐具，原則上既美觀又實(shí)用，既豐富多彩

又要便于取食。

d、 背景展示板的主題是贊助商展示，包括商業(yè)形象展示和商品展示

板下設(shè)有三個(gè)白色聚光燈，一目了然。

e、每個(gè)長(zhǎng)桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，并身著白色餐廳服務(wù)裝，為貴賓提供冷餐裝盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。

f、 菜單將在與酒店協(xié)商后確定。

冷餐長(zhǎng)桌效果圖：

6餐具區(qū)：放置餐具和酒杯。

要素：a.重疊擺放，盡量多擺放餐具，方便貴賓取用

中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。

b、 餐具以高檔餐具為基礎(chǔ)，體現(xiàn)高貴典雅。

7、 熱菜制作區(qū)：熱菜的現(xiàn)場(chǎng)提供，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善。設(shè)置一到兩位廚師制作熱

并安排一名服務(wù)員為長(zhǎng)桌和主要活動(dòng)區(qū)送菜。

要素：a.廚師由酒店提供，并穿著白色廚師服。

b、燈光照射以白色為最佳。

c、 在熱菜制作區(qū)，應(yīng)設(shè)置通風(fēng)窗，以吸油煙機(jī)為最佳。

d、 熱菜菜單應(yīng)與酒店具體協(xié)商后制訂。其原則是使菜單在生產(chǎn)過(guò)程中具有特色，盡量避免

免油煙過(guò)多。

8、 酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可

增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

要素：a.酒吧長(zhǎng)度為2-3米。

b、設(shè)置1-2位調(diào)酒師，以酒店提供為原則。并放置圓形4個(gè)轉(zhuǎn)椅。

c、酒水吧臺(tái)的燈光照射以配合全場(chǎng)效果為佳，用2只射燈照射。

d、設(shè)置1位傳餐服務(wù)員，為主活動(dòng)區(qū)配送酒水。

e、酒單與酒店協(xié)商后制訂。

9休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。

元素：a.設(shè)置兩個(gè)沙發(fā)座椅，每個(gè)座椅最多可坐4-6人，擺放位置參考布局。

b、 設(shè)有兩張玻璃桌，方便放置煙灰缸、餐盤和酒杯。放置位置見平面布置圖。

c、沙發(fā)座原則體現(xiàn)高雅。

12垃圾區(qū)：存放舊器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出

入口。13演出區(qū)域：包括音響、燈光和舞臺(tái)布置，暫定。

注：整個(gè)場(chǎng)館應(yīng)考慮制冷和通風(fēng)，必須給貴賓一個(gè)愉快的感覺(jué)。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：

冷餐會(huì)時(shí)間表：

表演領(lǐng)域的表演時(shí)間表：（待定）

四、工作人員

1我們的員工：負(fù)責(zé)自助餐會(huì)議的所有協(xié)調(diào)工作

入住人員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)系和接待客人。

場(chǎng)地協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人溝通、介紹認(rèn)識(shí)，并提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2工程組成員：負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

三。服務(wù)人員：負(fù)責(zé)接待服務(wù)（酒店提供）

服務(wù)經(jīng)理：管理其他服務(wù)團(tuán)隊(duì)成員，提供協(xié)調(diào)的指導(dǎo)服務(wù)。

主持1人：擔(dān)任嘉賓主持。

歌手1-2人：演唱歌曲。

有多少自助餐服務(wù)員：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。

廚師1-2人：熱菜烹飪。

調(diào)酒師1-2人：調(diào)制酒水。

幾名后勤保障人員：為自助餐提供場(chǎng)外服務(wù)支持。包括垃圾處理、冷餐、飲料**、盤裝

置等。4、煙花隊(duì)人員若干：戶外的大型煙花巡演

5攝像師：提供拍攝服務(wù)。（由合作方提供）

兩名攝像師：拍攝自助餐全過(guò)程，記錄自助餐亮點(diǎn)，為需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。

兩位攝影師：拍攝自助派對(duì)的精彩場(chǎng)景，為需要的貴賓拍照。

注：各小組的工作應(yīng)在具體協(xié)商后確定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、燈光設(shè)備清單

射燈50只：各750瓦

回光燈8只：各2500瓦

天幕燈4只：各1500瓦

頻閃2只：各2500瓦

追光燈2只：2500瓦

干冰機(jī)1臺(tái)

紙炮6發(fā)

冷煙花10米

燈光架若干等。

2、音響設(shè)備

音箱：4只（各800瓦）2只（各250瓦）

專業(yè)功放：3臺(tái)

前置：1臺(tái)

話筒：3支

機(jī)箱、線材等。

3、展示

8m展板2個(gè)，主題展板1個(gè)

易拉寶2個(gè)

花籃8個(gè)

鮮花拱門1個(gè)

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5贊助禮品，具體約定后確定。

等等。六、需具體籌備項(xiàng)目：

1、 確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間

2確定所有演員和節(jié)目

3.確認(rèn)所有雞尾酒菜單和飲料

4、 確定會(huì)場(chǎng)布置方案

5、 確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

6、 籌備好酒會(huì)的全部工作

7、 酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

8、 酒會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響

9、 大型煙花匯演

冷餐會(huì)方案(篇5)

自助餐形式的冷餐會(huì)一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強(qiáng)烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內(nèi)容與程序?yàn)椋?/p>

（1）餐前準(zhǔn)備工作

1、當(dāng)宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人接到自助餐形式的冷餐會(huì)單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對(duì)本部員工進(jìn)行合理調(diào)配。

。

錯(cuò)落有致、色彩鮮艷、色調(diào)明快，要與宴會(huì)主題相呼應(yīng)。

大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話，還要準(zhǔn)備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預(yù)定了香檳酒或餐后酒，則還要準(zhǔn)備香檳杯和白蘭地杯等。

分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。

用具準(zhǔn)備好后，洗滌清潔，碼放在布臺(tái)上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤放在冷菜臺(tái)和熱菜臺(tái)的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤里，置于大餐盤旁邊。甜食盤和甜食刀叉則放在甜食臺(tái)上。酒杯等均整齊放在酒吧臺(tái)上。

7、在宴會(huì)開始前的規(guī)定時(shí)間內(nèi)，廚房準(zhǔn)備的各種菜肴要擺放在食品臺(tái)上。同時(shí)由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下面放置的3個(gè)固體酒精盒中最里面的一個(gè)，以使熱菜保溫。此時(shí)，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進(jìn)行相應(yīng)的擺放。

8、宴會(huì)前約半小時(shí)，負(fù)責(zé)人召集全體人員會(huì)議，明確分工，提出要求及注意事項(xiàng)。

9、賓客到來(lái)前10分鐘，要有4-5個(gè)服務(wù)員手托托盤，準(zhǔn)備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。

（2）不設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會(huì)服務(wù)程序

1、當(dāng)賓客到來(lái)，手托飲料或酒水的服務(wù)員即上前去問(wèn)候，并由賓客自選飲料，做到人手一杯。當(dāng)賓客進(jìn)入餐廳一部分后，門外只留2-3人繼續(xù)迎候，其余服務(wù)員則手托飲料或酒水在賓客中間走動(dòng)。他們既可繼續(xù)為賓客提供飲料，又可回收賓客用過(guò)的杯子，以保持場(chǎng)地整潔。

說(shuō)話。但由一名服務(wù)員準(zhǔn)備兩杯酒水站在講臺(tái)附近，以備講話人敬酒使用。

刀叉等遞給賓客使用。進(jìn)餐開始，服務(wù)員要隨時(shí)注意回收用過(guò)的餐具、送至后方，后方安排有專人負(fù)責(zé)處理、清洗。

酒具使用情況，隨時(shí)補(bǔ)充，保持與廚師的聯(lián)系，補(bǔ)充需要的食品。對(duì)賓客的意見和詢問(wèn)要耐心聽取和解答。

5、當(dāng)大多數(shù)賓客進(jìn)食得差不多時(shí)，正是飲料和酒水需求的高潮。此時(shí)，服務(wù)員應(yīng)頻繁為賓客添加。這樣做，既能給賓客留下好的印象，又能增加銷售額。可謂一舉兩得。

6、宴會(huì)接近尾聲會(huì)有賓客陸續(xù)離開會(huì)場(chǎng)。此時(shí)，應(yīng)有一名服務(wù)員站在門口向賓客致謝。主管人員應(yīng)備好帳單，以備主人結(jié)帳。

7、當(dāng)賓客全部離開后，應(yīng)首先熄滅酒精蠟，組織人員撤臺(tái)，清理場(chǎng)地。食品送回廚房，餐酒具送總務(wù)處清洗并收回。

（3）設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會(huì)服務(wù)程序

設(shè)坐位的自助餐形式的冷餐會(huì)的布菲臺(tái)裝飾及食品、用具等均同前。不同的是需要布置餐桌。大刀叉、甜食叉、勺等均要擺放在餐單上，所要增加的是面包盤、水杯、煙缸、胡椒鹽盅、餐巾等。

其服務(wù)程序如下：

1、在賓客到來(lái)之前，給水杯里注滿冰水，準(zhǔn)備好飲料，分派好服務(wù)員的服務(wù)范圍。

2、賓客走進(jìn)餐廳應(yīng)主動(dòng)問(wèn)候，并拉椅讓座隨后，問(wèn)賓客喝什么飲料，之后為賓客斟酒。

腿勤、手勤，勤加飲料、酒水。賓客吃完盤里的食品，服務(wù)員應(yīng)把大刀叉拿起放在面包盤上，然后拿走空盤，切忌盤子摞盤子。

面包盤面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的順序放在適當(dāng)位置上，中間隔一甜食盤距離。

奶盅及咖啡具一套擺在賓客的右手邊，倒入咖啡或茶。

雞尾酒會(huì)的服務(wù)

雞尾酒會(huì)也稱酒會(huì)。這種酒會(huì)主要是喝飲料，為賓客提供一個(gè)社交的場(chǎng)所，其準(zhǔn)備工作與服務(wù)程序與自助餐大致相同。酒會(huì)的食品主要是小吃。只需準(zhǔn)備甜食盤、甜食叉、小餐紙和多多益善的各種酒杯。和自助餐相比，酒吧臺(tái)則要大些，有時(shí)還設(shè)置兩個(gè)，以方便服務(wù)。其服務(wù)程序是：

（1）酒會(huì)開始，服務(wù)員用托盤托上飲料迎接賓客，保證人手一杯，直到賓客示意不要為止。注意隨時(shí)回收空杯。

（2）主管人員應(yīng)在門口一邊迎候，一邊注意清點(diǎn)入場(chǎng)人數(shù)，以便做到心中有數(shù)。最后對(duì)賓客有個(gè)交待。

（3）酒會(huì)中，大多數(shù)賓客會(huì)手中拿杯不停地交談，所以應(yīng)有服務(wù)員用銀盤托一些小吃端至賓客面前，供賓客品嘗。

冷餐會(huì)方案(篇6)

一，活動(dòng)主題

本西式冷餐酒會(huì)能夠以多種主題來(lái)進(jìn)行，例如：加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌的交流合作；推廣某個(gè)商業(yè)品牌及其產(chǎn)品；企業(yè)為增進(jìn)員工的用心性，加強(qiáng)員工之間的交流舉行的各部門間的聯(lián)誼活動(dòng)；集團(tuán)周年慶典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒會(huì)就以加強(qiáng)各個(gè)商業(yè)品牌交流為例。

二，活動(dòng)好處

透過(guò)本次西式冷餐酒會(huì)，能夠?qū)⒂杏绊懥Φ母鱾€(gè)商業(yè)品牌的代表性人物聚集一堂，并且展現(xiàn)各個(gè)商業(yè)品牌的獨(dú)自特色，還能夠商業(yè)內(nèi)部進(jìn)行合作以及洽談，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售和市場(chǎng)的占有率，刺激消費(fèi)，有利于產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌的發(fā)展，為各個(gè)企業(yè)部門創(chuàng)造盈利的機(jī)會(huì)。

三，酒會(huì)時(shí)間

--x年8月8日周一晚17：00——21：30

四，地點(diǎn)選取

冷餐酒會(huì)能夠選取露天酒會(huì)，晚上露天酒會(huì)雖然很有氣氛，但是需要場(chǎng)地頗大，而且晚間對(duì)酒會(huì)的舉行有必須的管理障礙，所以一般的大型酒會(huì)都會(huì)選取在商務(wù)大酒店或者大型會(huì)議大廳，我們的時(shí)間定為晚上5點(diǎn)，因此地點(diǎn)暫定龍口大酒店。

五，會(huì)場(chǎng)布置

1，冷餐酒會(huì)入口：放置花籃以及各個(gè)參加酒會(huì)的品牌logo欄，花籃要求以紅艷為主，象征這次的冷餐酒會(huì)的成功，并設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和禮儀小姐，貴賓簽到后，由禮儀小姐帶領(lǐng)貴賓踏著紅地毯進(jìn)入會(huì)場(chǎng)主活動(dòng)區(qū)。

注：A，紅地毯大小適宜，一般是長(zhǎng)15米左右，寬為2米左右，這樣大小適中，突顯貴賓氣質(zhì)。

B，要有鮮花拱門，拱門大小與入會(huì)門口相適，色調(diào)與會(huì)場(chǎng)色調(diào)一致。

C，禮儀小姐身著旗袍，身高170cm以上，迎賓禮儀要求長(zhǎng)相甜美，有氣質(zhì)。

2，嘉賓活動(dòng)區(qū)域：要配置會(huì)場(chǎng)秩序人員4名和6名傳餐服務(wù)員，身高要求170cm以上。

注：A，嘉賓活動(dòng)區(qū)域內(nèi)燈光布置十分重要，要做到對(duì)人的打光上，給人舒適，各個(gè)燈光組合協(xié)調(diào)，柔和。

B，場(chǎng)地的大小，以能容納所有嘉賓活動(dòng)范圍為適合，主要根據(jù)到場(chǎng)嘉賓數(shù)量來(lái)定。

C，會(huì)場(chǎng)秩序員和傳菜員穿戴整潔，要求正裝，處工作需要外，盡量不要隨意走動(dòng)。

3，主持人臺(tái)：主持人的選取對(duì)于一場(chǎng)西式冷餐酒會(huì)相當(dāng)重要。邀請(qǐng)有實(shí)力的樂(lè)隊(duì)，在酒會(huì)進(jìn)行到必要的時(shí)候，配適宜當(dāng)?shù)囊魳?lè)，以到達(dá)烘托氣氛的作用。

注：A，應(yīng)選取有過(guò)主持西式冷餐酒會(huì)有經(jīng)驗(yàn)的主持人，要求普通話標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)變潛力強(qiáng)，長(zhǎng)相陽(yáng)光，要求西服正裝。

B，主持人臺(tái)的燈光要求以暖色調(diào)為主，能夠思考粉紅色，臺(tái)高不超過(guò)半米，臺(tái)背景能夠以打上“西式冷餐傳商，成功酒會(huì)興業(yè)”幾個(gè)主要標(biāo)題，并且在背景上的左上方開始印上各個(gè)與會(huì)集團(tuán)的logo，以及主辦方的名字。并在背靜下設(shè)置補(bǔ)光燈，使背靜能夠清楚。

C，樂(lè)隊(duì)的選取也是要有演出經(jīng)驗(yàn)的，最好是4——6個(gè)人。D，在西式冷餐酒會(huì)開始前，主持人的麥克以及燈光等，要逐一檢查，并最好備有替補(bǔ)麥克和應(yīng)急燈光。

4，冷餐長(zhǎng)桌以及香檳臺(tái)的配置：冷餐長(zhǎng)桌的配置大小也很有講究，大約每張7——8米，能夠根據(jù)嘉賓數(shù)量配置相對(duì)數(shù)量的冷餐桌，每張餐桌鋪金黃色紗襯，顯貴族氣氛。香檳主要由高腳香檳酒杯來(lái)盛，然后擺成塔裝，可擺成6——8層，8層最佳。

注：A，每張冷餐桌，具有西式風(fēng)格，并且為上下倆檔，桌面為西式冷餐的放置，桌子下面放置高檔餐具，餐具要美觀大方實(shí)用，易于取食。

B，冷餐桌上要在適宜的位置擺上蠟燭，蠟燭燭臺(tái)采用西式風(fēng)格且擺放位置不妨礙食物的夾取。

C，每張冷餐桌配備服務(wù)生倆名，用于對(duì)嘉賓用餐的服務(wù)和對(duì)嘉賓西式冷餐問(wèn)題的講解，以及對(duì)冷餐的補(bǔ)充，服務(wù)生必須要有西式冷餐的一些相關(guān)知識(shí)，并穿著整潔，白色餐廳服為最佳。

D，每張冷餐桌附近配以香檳臺(tái)，香檳臺(tái)配服務(wù)員一名，用于對(duì)嘉賓香檳的傳遞和香檳酒的介紹。

5，設(shè)置酒水吧臺(tái)和熱菜區(qū)：酒水吧臺(tái)主要是針對(duì)那些對(duì)酒精過(guò)敏或者不勝酒力的嘉賓設(shè)置，熱菜區(qū)的設(shè)置，也是對(duì)西式冷餐酒會(huì)的一種補(bǔ)充。

注：A，熱菜區(qū)的制作窗口要和冷餐桌有必須的距離，并且要采用油煙小的熱菜進(jìn)行制作，至于熱菜制作菜單與龍口大酒店商定。

B，酒水吧臺(tái)的距離不要離冷餐桌太遠(yuǎn)，便于喜歡飲料的嘉賓飲用，酒水臺(tái)配置高級(jí)調(diào)酒師一名，并在酒水吧設(shè)置3——5把轉(zhuǎn)椅，方便嘉賓飲用。

6，嘉賓休息區(qū)：為嘉賓帶給休息和洽談商業(yè)合作帶給方便。

注：嘉賓休息區(qū)設(shè)置6——8個(gè)玻璃桌，每張玻璃桌圍繞3——4個(gè)軟式沙發(fā)，每個(gè)沙發(fā)能坐2——3人最佳。

7，節(jié)目表演區(qū)：節(jié)目表演區(qū)的臺(tái)子必須要大且結(jié)實(shí)，能夠一齊容納多人同時(shí)登臺(tái)，最好采用鋼架結(jié)構(gòu)搭臺(tái)。

注：A，表演區(qū)的燈光也配有多色，可根據(jù)表演節(jié)目的變化不斷進(jìn)行燈光調(diào)整，地麥?zhǔn)章曊?，并配以吊麥，臺(tái)上設(shè)置最少倆臺(tái)單項(xiàng)指型麥克，用于演員表演。

B，選取有表演經(jīng)驗(yàn)的演出團(tuán)體，演出可形式多變，比如歌舞，小品，魔術(shù)，二人轉(zhuǎn)等等

C，演出的節(jié)目資料健康向上，要有用心和教育作用。

六，活動(dòng)詳情及時(shí)間安排

七，本次西式冷餐酒會(huì)的宣傳

可邀請(qǐng)當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ男麄鲌F(tuán)體，作為媒介，對(duì)本次西式冷餐酒會(huì)進(jìn)行宣傳報(bào)道，并且也能夠采用各種渠道，如報(bào)紙，廣，電視，網(wǎng)站等等宣傳，并在酒會(huì)后對(duì)酒會(huì)成果進(jìn)行報(bào)道。

八，經(jīng)費(fèi)預(yù)算

1，龍口大酒店場(chǎng)地的租用4.5個(gè)小時(shí)，每小時(shí)2000元共4.5-2000=9000元

2，主持人費(fèi)用按每小時(shí)200共200-4.5=900元

冷餐會(huì)方案(篇7)

本次冷餐會(huì)的主題是：

HAPPY平安夜冷餐會(huì)

雪花飛舞中，紅袍圣誕老人悄悄帶來(lái)了他的禮物和歡樂(lè)夢(mèng)想降臨鐵路酒店；紅白相間的色調(diào)，閃爍的圣誕彩燈，讓人感受到獨(dú)特的浪漫和溫馨，象征著和平與幸福； ，圣潔無(wú)瑕，與整個(gè)圣誕氣氛融為一體。她充滿活力的時(shí)尚緊跟時(shí)代脈搏，會(huì)讓這個(gè)圣誕之夜顯得格外迷人？？

在和平與寧?kù)o中，甜蜜的味道，神奇的禮物，無(wú)盡的驚喜，精心準(zhǔn)備的圣誕嘉年華鐵道賓館將點(diǎn)燃激情，瞬間釋放我心中所有的喜悅。

規(guī)劃：

1.前期準(zhǔn)備：

1．詳細(xì)規(guī)劃發(fā)布，與主辦方溝通 細(xì)節(jié)溝通；

2.由主辦方電話邀請(qǐng)確定邀請(qǐng)參加冷餐會(huì)的具體人數(shù)；

3.確定主辦方邀請(qǐng)的合作伙伴數(shù)量；

4.與主辦方確定獎(jiǎng)品、紀(jì)念品、葡萄酒、甜點(diǎn)、果盤等。

二、活動(dòng)時(shí)間：

2013-12-24晚7:00-10:00

3?；顒?dòng)地點(diǎn)

鐵路賓館三樓會(huì)議廳

4．冷餐會(huì)參會(huì)人員

鐵路酒店公司內(nèi)部人員及部分公司合作伙伴及社會(huì)名流。

V.為參與者做準(zhǔn)備

1.董事長(zhǎng)穿著公司制服。

2.男士穿襯衫、背心和領(lǐng)帶，深色褲子，鞋子

3。女性穿著統(tǒng)一的工作服，淺色上衣，深色褲子，黑色鞋子。

六。進(jìn)入活動(dòng)主題

1.利用冷餐會(huì)的文化特色，聯(lián)想平安夜、圣誕節(jié)、元旦主題。

2.根據(jù)鐵路賓館的建筑風(fēng)格，突出鐵路賓館的硬件優(yōu)勢(shì)。

3.西式冷餐活動(dòng)將進(jìn)一步展示參與者的身份和地位。

4.來(lái)自西方的弦樂(lè)四重奏、小提琴獨(dú)奏、華爾茲舞以及各種健康的表演將提升整個(gè)會(huì)場(chǎng)的氣氛。

5.穿梭在賓客身邊的服務(wù)員，以他們獨(dú)特的魅力，讓整個(gè)會(huì)議充滿了氣氛。

6.領(lǐng)導(dǎo)的講話讓全體員工堅(jiān)定了信念，使全體員工為公司的發(fā)展而努力奮斗。

7.為在場(chǎng)的每位女嘉賓提供化妝、造型、花飾，男嘉賓襯衫口袋內(nèi)插花

8。策劃公司投資預(yù)算：10000

9.場(chǎng)地裝修策劃：

1.冷餐會(huì)的活動(dòng)時(shí)間恰逢平安夜的平安夜。為提升活動(dòng)氣氛，更添喜慶喜慶。 鐵路賓館正門按照西方圣誕風(fēng)格裝飾：正門前擺放一棵三米高的圣誕樹，圣誕樹上裝飾著燈籠、雪花、水晶球等。用柵欄、禮品盒、圣誕老人和麋鹿等圣誕物品裝飾樹周圍。大門上方的玻璃幕墻采用Kt板制作圣誕老人，同時(shí)突出了本次活動(dòng)的主題，大門周圍和兩側(cè)的柱子上裝飾著各種圣誕裝飾品和燈籠，突出圣誕主題和活動(dòng)主題，讓所有來(lái)賓在進(jìn)入會(huì)場(chǎng)之前，就感受到濃濃的節(jié)日氣氛和活動(dòng)氣氛。

2.一進(jìn)大堂，左右兩邊各有三套花籃和兩套易拉寶。紅地毯鋪在地上，給人一種隆重喜慶的感覺(jué)。同時(shí)，一些小小的造型說(shuō)明卡片點(diǎn)綴其中，巧妙地告訴客人去冷餐會(huì)的路線。

3.大廳的柱子上裝飾著紅色的蝴蝶結(jié)，電梯前的門也采用了西式裝飾，營(yíng)造出西式高貴典雅的氛圍。

4.電梯廳還裝飾著圣誕飾品：鈴鐺、水晶球、絲帶等，同時(shí)擺放一組易拉寶，突出活動(dòng)主題。

5.乘坐電梯的時(shí)間可能很短，但也很無(wú)聊，所以電梯間也布置了一些圣誕花環(huán)、雪花等裝飾品，裝點(diǎn)整個(gè)電梯間。整個(gè)電梯間充滿活力，不乏味。

6.乘電梯到三樓后，電梯間也布置了圣誕裝飾品，電梯出口處會(huì)放置一個(gè)大大的圣誕老人作為歡迎牌，增加節(jié)日氣氛，也歡迎所有的客人。客人。

7.入住柜臺(tái)位于三樓大堂，西式裝修精美。 服務(wù)人員將身著正裝迎接每一位前來(lái)的客人，并為每一位客人出具一份精心制作的節(jié)目單，讓每一位客人了解整個(gè)冷宴的時(shí)間和節(jié)目安排。

8.繞過(guò)大廳，是一條走廊，直接通向最終目的地，金色大廳。整個(gè)走廊裝飾著氣球、絲帶、鈴鐺、花環(huán)等裝飾，洋氣濃郁。 在長(zhǎng)廊的盡頭，金色大廳的一角用氣球和鮮花裝飾著歡迎大家。

9.穿過(guò)走廊，右轉(zhuǎn)至活動(dòng)大廳的正門。正面是一棵高高的圣誕樹，彩燈、鈴鐺、水晶球、雪花等，營(yíng)造出整個(gè)氛圍。把它提升一個(gè)層次。 主入口處還裝飾了一些圣誕裝飾品，與圣誕樹相得益彰。

10。一進(jìn)正門映入眼簾的是一個(gè)方形吧臺(tái)，按照西式冷餐會(huì)的布局精心布置，給人震撼，喜慶氣氛直接升華此時(shí)。到了極點(diǎn)。 正門正對(duì)著一座精致的香檳塔，兩側(cè)點(diǎn)綴著彩燈的圣誕樹，造型精美的燭臺(tái)，盛放各種精美食材和裝飾品的玻璃器皿，紅酒，搖曳的歐式燭光燭臺(tái)帶來(lái)了冬天的溫暖和節(jié)日的繁榮，咖啡機(jī)、精致的咖啡杯、各種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，一些圣誕裝飾品隨意點(diǎn)綴在桌面上，為雍容華貴的西式風(fēng)格增添了喜慶的氣氛。

11.客人從吧臺(tái)兩側(cè)進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)，兩側(cè)的吧臺(tái)上擺放著甜點(diǎn)、水果盤和餐具，供客人隨意取食。

12.面向主要活動(dòng)區(qū)域的是酒吧和咖啡吧。吧臺(tái)中間有兩位調(diào)酒師和服務(wù)員，制作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。 色彩細(xì)膩、口感極佳的飲品，也為大家增添了節(jié)日的甜蜜。

13.主活動(dòng)區(qū)是客人的主要活動(dòng)場(chǎng)所，您可以在可以跳舞的舞臺(tái)上自由交流、聊天或跳舞。兩側(cè)設(shè)有休息區(qū)，可為大家提供座椅休息椅。 休息區(qū)正反面各有服務(wù)人員，負(fù)責(zé)給客人添酒，及時(shí)清理垃圾，確保整個(gè)活動(dòng)在整潔干凈的環(huán)境中進(jìn)行氣氛。

14.主要活動(dòng)區(qū)前面是舞臺(tái)。主持人將在臺(tái)上主持冷餐會(huì)。領(lǐng)隊(duì)將在這里發(fā)表演講，演員們將在這里呈現(xiàn)精彩節(jié)目。 舞臺(tái)作為主要的表演區(qū)，一定會(huì)吸引大家的目光，所以會(huì)精心裝飾，左右兩側(cè)的墻壁上都會(huì)涂上巨幅精美的圖畫，以襯托企業(yè)的標(biāo)語(yǔ)。舞臺(tái)前，裝飾按照歐式風(fēng)格進(jìn)行裝飾，舞臺(tái)燈光相得益彰，更加富麗堂皇，彰顯節(jié)日的喜慶氣氛。

15.舞臺(tái)后方是LED大屏幕，屏幕上可以根據(jù)冷餐的不同階段播放不同的畫面和活動(dòng)主題，升華整個(gè)舞臺(tái)，烘托節(jié)日氣氛。

16.屋頂裝飾著一些節(jié)日裝飾品，如圣誕波浪旗和鈴鐺。 房子左右的柱子上裝飾著圣誕花環(huán)和鈴鐺，相得益彰。

將根據(jù)實(shí)際情況制定更詳細(xì)的調(diào)整方案。

10?；顒?dòng)開始前半小時(shí)的準(zhǔn)備工作：

1.展示布局，現(xiàn)場(chǎng)安裝完成

2.工作人員、主演、主持人、配角都到位

3.禮物和手提包都到位了

4.會(huì)診桌椅擺放到位

5.橫幅已掛起，標(biāo)志就位

6.相關(guān)人員澄清立場(chǎng)

7.入口處接待臺(tái)到位，嘉賓名單、記者名單到位，嘉賓和記者簽到位到位

8 .座位就位

10。鮮花擺放到位

12、紅酒擺放到位，果盤擺放到位。

13?；瘖y和造型工作結(jié)束了

14。主持人準(zhǔn)備好活動(dòng)材料。

15.音響師準(zhǔn)備調(diào)試，音樂(lè)準(zhǔn)備好，幕布就位。

十一：活動(dòng)流程（見下頁(yè)附錄）

附錄：

冷午餐活動(dòng)計(jì)劃

幼兒園活動(dòng)計(jì)劃冷餐會(huì)

冷餐會(huì)計(jì)劃

餐飲套餐活動(dòng)計(jì)劃

餐廳活動(dòng)計(jì)劃

冷餐會(huì)方案(篇8)

威尼斯冷餐會(huì)活動(dòng)概況及流程

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：2013-10-20（周日）8:30-19:00

舉辦場(chǎng)地:太湖威尼斯花園

參與人數(shù)：100-200 人

主題：全麥有機(jī)食品屋自助餐（暫定）

餐會(huì)形式： 冷餐會(huì)+表演。

自助餐提供：各種有機(jī)蔬菜冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵?*、其他種類的甜點(diǎn)等。

包括酒水、飲料等。

課程：熟食烹飪技能演示、冷食制作表演等，背景**

二、會(huì)場(chǎng)布置

場(chǎng)地說(shuō)明：

1提前兩天準(zhǔn)備場(chǎng)地，包括拱門設(shè)置和廣告宣傳。舞臺(tái)燈光音響架設(shè)，廚具安裝。

威尼斯花園入口：放置氣球拱門、花籃和全麥公司簡(jiǎn)介和海報(bào)。

場(chǎng)館入口處：設(shè)置貴賓簽到臺(tái)和導(dǎo)游。貴賓簽到后，導(dǎo)游將帶領(lǐng)他們進(jìn)入場(chǎng)館主活動(dòng)區(qū)。在值機(jī)柜臺(tái)、舞臺(tái)和樣品展示區(qū)布置花籃。

2主活動(dòng)區(qū)：主活動(dòng)區(qū)，配備1名場(chǎng)館協(xié)調(diào)員

三。主機(jī)平臺(tái)：主活動(dòng)主機(jī)區(qū)，設(shè)置主機(jī)

4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用白綠相間的冷色調(diào)設(shè)計(jì)為主，傳達(dá)綠色健康環(huán)保理念，不落俗套。

6熱菜制作區(qū)：現(xiàn)場(chǎng)提供熱菜。它由有機(jī)蔬菜和有機(jī)調(diào)味料制成，是自助餐的補(bǔ)充。設(shè)一到兩名廚師作熱菜，為長(zhǎng)冷桌和主要活動(dòng)區(qū)設(shè)服務(wù)員送菜。

7、 酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善（可邀請(qǐng)一名調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒，可增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛）。

8垃圾區(qū)：存放舊器具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。

9演出區(qū)域：包括音響、燈光和舞臺(tái)布置，暫定。注：整個(gè)場(chǎng)館應(yīng)考慮制冷和通風(fēng)，必須給貴賓一個(gè)愉快的感覺(jué)。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：

冷餐會(huì)時(shí)間表：

四、工作人員

1、我方人員：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作簽到員：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及接待客人。場(chǎng)地協(xié)調(diào)：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人溝通，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2工程組成員：負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。

3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作（由合作餐廳提供） 服務(wù)總管：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。主持人1：擔(dān)任嘉賓主持人，現(xiàn)場(chǎng)介紹和銷售產(chǎn)品。

自助餐服務(wù)員：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)，由餐廳提供。 廚師1~2 人：熱菜烹飪。

幾名后勤保障人員：為自助餐提供場(chǎng)外服務(wù)支持。包括垃圾處理、冷餐、酒水**、盤購(gòu)等。

4攝像師：提供拍攝服務(wù)。（合伙人提供）1名攝影師：

拍攝冷餐會(huì)全過(guò)程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。拍攝自助餐派對(duì)的精彩場(chǎng)面，為有需要的貴賓拍照留念。 注：

各小組的工作應(yīng)在具體協(xié)商后決定。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

1、 燈光設(shè)備清單，音響設(shè)備 、音箱專業(yè)功放等(演藝公司負(fù)責(zé))

2展板（3塊，包括主題背景板、樣品宣傳背景板、合作伙伴介紹背景板，自備）

5、冷餐物品、酒具若干(餐廳提供)。

6、贊助商禮品等等。

六、需具體籌備項(xiàng)目：

1確定地點(diǎn)時(shí)間（10月20日）

2、 確定所有節(jié)目單

3、 確定所有酒會(huì)菜單、酒水

4確定場(chǎng)館平面布置圖（提前一天到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)）

5、 確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

6、 籌備好酒會(huì)的全部工作

7、 酒會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

8、 酒會(huì)前一天晚上布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響

9、 小型煙花匯演（待定）

附圖： 會(huì)場(chǎng)示意圖

冷餐會(huì)方案(篇9)

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，冷餐會(huì)作為一種新穎且獨(dú)特的聚會(huì)形式，在現(xiàn)代社會(huì)越來(lái)越受歡迎。相較于傳統(tǒng)的熱餐會(huì)，冷餐會(huì)以冷盤點(diǎn)心為主，不僅味道獨(dú)特，而且能夠展示食材的原汁原味，給人們帶來(lái)全新的視覺(jué)和味覺(jué)享受。本文將詳細(xì)介紹如何策劃一次精彩的冷餐會(huì)活動(dòng)方案。

一、活動(dòng)主題的確定

選擇合適的活動(dòng)主題是冷餐會(huì)成功的關(guān)鍵。主題可以根據(jù)季節(jié)、場(chǎng)合和參與人群來(lái)確定。例如，春天可以選擇以花草為主題；夏天可以以海洋為主題；秋天可以以豐收為主題；冬天可以以雪景為主題。參與人群不同的活動(dòng)主題亦可以根據(jù)他們的喜好和興趣來(lái)確定，如音樂(lè)、文化等。

二、場(chǎng)地的選擇

場(chǎng)地的選擇應(yīng)該根據(jù)活動(dòng)主題和參與人群的規(guī)模來(lái)決定。大型的冷餐會(huì)可以選擇寬敞而雅致的餐廳或宴會(huì)廳；小型的冷餐會(huì)可以選擇精心設(shè)計(jì)的戶外花園或者私人住宅。無(wú)論場(chǎng)地大小，都要確保餐具、音響設(shè)備以及就餐區(qū)的舒適度和安全性。

三、食材的選擇

冷餐會(huì)的食材應(yīng)該以新鮮、高品質(zhì)和多樣化為主?？梢赃x擇新鮮海鮮、優(yōu)質(zhì)肉類、各種蔬菜和水果，搭配各種醬料和調(diào)味品制作出精致的冷盤點(diǎn)心。同時(shí)，考慮到參與者可能有各種飲食要求和禁忌，應(yīng)該提供多樣化的選擇，包括素食、無(wú)糖、無(wú)麩質(zhì)等。

四、菜單的設(shè)計(jì)

根據(jù)活動(dòng)主題和食材選擇，菜單的設(shè)計(jì)應(yīng)該注重創(chuàng)新和多樣化?？梢砸来卧O(shè)計(jì)出涼拌菜、冷盤點(diǎn)心、涼菜、水果拼盤等不同的菜品。每個(gè)菜品的色彩和形狀應(yīng)該協(xié)調(diào)一致，以提高整體的美觀度和誘人度。同時(shí)，考慮到菜品的口感和味道，可以選擇辛辣、酸甜、清爽等不同的口味，以滿足不同人的需求。

五、娛樂(lè)節(jié)目的安排

除了美食，娛樂(lè)節(jié)目也是冷餐會(huì)中不可或缺的一部分?？梢匝?qǐng)專業(yè)樂(lè)隊(duì)或歌手現(xiàn)場(chǎng)演出，為活動(dòng)增添音樂(lè)和舞蹈的氛圍。還可以組織一些互動(dòng)游戲和抽獎(jiǎng)活動(dòng)，增加參與者的參與度和互動(dòng)性。這些活動(dòng)可以幫助人們放松身心，增強(qiáng)交流和互動(dòng)。

六、宣傳和邀請(qǐng)函的制作

為了確?；顒?dòng)的順利進(jìn)行，可以通過(guò)適合的宣傳方式和精美的邀請(qǐng)函向目標(biāo)人群發(fā)送邀請(qǐng)?？梢赃x擇傳統(tǒng)媒體，如報(bào)紙和電視廣告，也可以利用現(xiàn)代社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和手機(jī)短信進(jìn)行宣傳。邀請(qǐng)函的制作應(yīng)注明活動(dòng)主題、時(shí)間、地點(diǎn)和特別要求，以便參與者提前做好準(zhǔn)備和安排。

七、活動(dòng)的執(zhí)行和管理

在冷餐會(huì)活動(dòng)中，執(zhí)行和管理是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)?；顒?dòng)前需要做好時(shí)間安排、食材準(zhǔn)備和人員分工。活動(dòng)期間需要確保食品的衛(wèi)生和安全，同時(shí)還需要靈活地應(yīng)對(duì)突發(fā)情況和提供貼心的服務(wù)?；顒?dòng)后還需要進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和反饋收集，以便對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)和改進(jìn)。

策劃一次成功的冷餐會(huì)需要從主題確定、場(chǎng)地選擇、食材設(shè)計(jì)、菜單安排、娛樂(lè)節(jié)目安排、宣傳管理等多個(gè)方面綜合考慮。只有充分準(zhǔn)備和細(xì)致的安排，才能讓參與者在冷餐會(huì)中享受美食、感受美妙的音樂(lè)和舞蹈，增進(jìn)彼此之間的交流和了解。希望本文的方案能給您帶來(lái)一些啟發(fā)，并且能夠幫助您成功策劃一次精彩的冷餐會(huì)活動(dòng)。

冷餐會(huì)方案(篇10)

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：10點(diǎn)到3點(diǎn)舉辦場(chǎng)地：公司展廳參與人數(shù)：40——70人主題：

冷餐會(huì)主色調(diào)：冷餐會(huì)形式：

冷餐會(huì)、K歌、抽獎(jiǎng)、拍賣、商業(yè)洽談。

自助餐除讓場(chǎng)地方提供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類甜品等。酒水應(yīng)包括：紅酒、啤酒、配制飲料等。

著裝要求：公司業(yè)務(wù)員男士必須身著正裝出席2、女士必須身著正裝出席。

二、會(huì)場(chǎng)布置

1、樓梯上扎滿氣球2、主舞臺(tái)柱子上弄上氣球場(chǎng)地說(shuō)明：

1、入口：放置貴賓簽到臺(tái)和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由總管帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動(dòng)區(qū)。要素：

服務(wù)總管必須身著正裝，男性，身高在175CM以上，帶有貴族氣息。

簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。

2、主活動(dòng)區(qū)域：及貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置2名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和2名傳餐服務(wù)員身高在165CM

以上。要素：

a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為最佳，工作人員可以自由走動(dòng)，并提供貴賓所需要的服務(wù)。

b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

c、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)。3、主持人臺(tái)：及主要的活

冷餐會(huì)方案(篇11)

一、冷餐會(huì)簡(jiǎn)介

舉辦時(shí)間：10點(diǎn)到3點(diǎn) 舉辦場(chǎng)地:公司展廳 參與人數(shù)：40——70人

主題：

冷餐會(huì)主色調(diào)：

冷餐會(huì)形式：

冷餐會(huì)、K歌、抽獎(jiǎng)、拍賣、商業(yè)洽談。自助餐除讓場(chǎng)地方提供各種中式西式冷餐、適當(dāng)?shù)臒岵凸┙o、其他各類甜品等。 酒水應(yīng)包括：紅酒、啤酒、配制飲料等。著裝要求：公司業(yè)務(wù)員男士必須身著正裝出席2、女士必須身著正裝出席。

二、會(huì)場(chǎng)布置

1.樓梯上扎滿氣球

2.主舞臺(tái)柱子上弄上氣球

場(chǎng)地說(shuō)明：

1、入口：放置貴賓簽到臺(tái)和服務(wù)總管，貴賓簽到后，由總管帶領(lǐng)進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，在由會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)員領(lǐng)入主活動(dòng)區(qū)。 要素：服務(wù)總管必須身著正裝，男性，身高在175CM以上， 帶有貴族氣息簽到臺(tái)工作人員，為女性，身高在160CM以上，身著正裝。

2、主活動(dòng)區(qū)域：及貴賓主要活動(dòng)區(qū)域，配置2名會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和2名傳餐服務(wù)員身高在165CM以上。

a、場(chǎng)地大小設(shè)置原則以給所有貴賓充分的活動(dòng)空間為最佳，工作人員可以 自由走動(dòng)，并提供貴賓所需要的服務(wù)。

b、燈光原則需配合其他區(qū)域，做到不刺眼，協(xié)調(diào)，柔和。

c、會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào)和傳餐服務(wù)員身著正裝，必須站立，不可隨意互相攀談，時(shí)刻 關(guān)注貴賓狀態(tài)，并提供服務(wù)

3、主持人臺(tái)：及主要的活動(dòng)主持區(qū)，設(shè)置一名主持人，并配有專業(yè)電腦播放輕快音樂(lè)曲目。主持人身著黑色正裝，以男性，身高在170CM以上，活潑有朝氣為最佳。 主持人臺(tái)燈光色調(diào)為紅色為最佳，臺(tái)高在15CM左右。音響話筒設(shè)置以音樂(lè)和講話無(wú)雜質(zhì)為佳，并在整個(gè)會(huì)場(chǎng)設(shè)置音箱，使全 場(chǎng)的聲音傳播無(wú)障礙為最佳。

4、冷餐長(zhǎng)桌：遵循原則采用黃紅相間的暖色調(diào)設(shè)計(jì)，充滿喜慶氣氛而又不落入俗套，在臺(tái)面的設(shè)計(jì)上，要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習(xí)俗，重點(diǎn)在于追求色彩的和諧。冷餐菜肴裝盆，采用一次性，原則既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。背景展板主題為贊助商展示，內(nèi)容包括商家形象展示和商品展示，在展 板下設(shè)置3只白色射燈照射，使人一目了然。每個(gè)長(zhǎng)桌設(shè)置兩位餐桌服務(wù)員，一男一女，為貴賓提供冷餐裝盤服務(wù)和冷餐咨詢服務(wù)。

6、餐具放置區(qū)：放置用餐餐具和酒杯。

a、用重疊的形式放置，盡量放置較多的餐具，方便貴賓拿取，在活動(dòng)的進(jìn)行 中也應(yīng)該定時(shí)補(bǔ)充。

b、餐具以一次性具為準(zhǔn)，體現(xiàn)環(huán)保。酒水吧臺(tái)：為貴賓提供調(diào)制酒和飲料，對(duì)冷餐會(huì)的一種補(bǔ)充完善，可 增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

休息區(qū)：為貴賓提供休息和相對(duì)安靜的談話空間。

12、垃圾放置區(qū)：放置舊餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾處理員。設(shè)置工作人員出入口。

13、表演區(qū)：涉及音響、燈光、搭臺(tái)，暫定。注：整個(gè)會(huì)場(chǎng)需考慮制冷和通風(fēng)，務(wù)必給貴賓有身心愉悅的感受。

三、活動(dòng)安排時(shí)間表：

四、工作人員

1、企劃部：負(fù)責(zé)冷餐會(huì)全部協(xié)調(diào)工作人事(簽到員)：負(fù)責(zé)接待客人簽到。業(yè)務(wù)員(會(huì)場(chǎng)協(xié)調(diào))：現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識(shí)，提供相應(yīng)的用餐服務(wù)。

2、工程組人員：負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)布置、舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備等。 3、服務(wù)組人員：負(fù)責(zé)酒會(huì)的服務(wù)工作業(yè)務(wù)助理(服務(wù)總管)：管理其他服務(wù)組人員，提供協(xié)調(diào)的引導(dǎo)服務(wù)。 主持(特助)1人：擔(dān)任嘉賓主持。 冷餐服務(wù)員若干：負(fù)責(zé)冷餐服務(wù)。后勤保障人員若干：冷餐會(huì)的場(chǎng)地外服務(wù)支持。包括垃圾處理，冷餐酒水供給，餐盤添置等。

4、攝像攝影人員：提供拍攝服務(wù)。攝像師1人：拍攝冷餐會(huì)全過(guò)程，錄制冷餐會(huì)精彩片斷，為有需要的貴賓錄制活動(dòng)片斷。 攝影師1人：拍攝冷餐會(huì)的精彩鏡頭，為有需要的貴賓拍照紀(jì)念。

五、冷餐會(huì)物品擬訂清單：

設(shè)備清單 音響設(shè)備 音箱：2只 簽到臺(tái)：1臺(tái) 話筒：2支機(jī)箱、線材等。

4、冷餐物品、酒具若干

5、商禮品，具體商定后確定。 等等。

六、需具體籌備項(xiàng)目：

1、確定舉辦場(chǎng)地時(shí)間

2、確定所有酒會(huì)菜單、酒水

3、確定會(huì)場(chǎng)布置方案

4、確定所有工作人員，并對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)

5、籌備好冷餐會(huì)會(huì)的全部工作

6、冷餐會(huì)會(huì)前一天確定全部工作準(zhǔn)備完畢，對(duì)所有參會(huì)工作人員培訓(xùn)指導(dǎo)

7、酒會(huì)前一天晚上 布置好會(huì)場(chǎng)及舞臺(tái)燈光音響

8、在活動(dòng)前一天晚上要求車間清理干凈。

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冷餐會(huì)方案(篇12)

一、活動(dòng)名稱

“微力量，大世界”這個(gè)名稱，主要根據(jù)這次party上的主題元素“圍脖”所取，結(jié)合“傳媒先鋒”的大主題“我們傳媒有力量”，用我們傳媒的力量，可以鑄造一個(gè)更大更廣闊的世界。

二、整體活動(dòng)構(gòu)思

這個(gè)派對(duì)是與以往的所有活動(dòng)不同，開展的集展覽、交流、冷餐會(huì)于一體的傳媒派對(duì)。主要針對(duì)學(xué)校各大**中心的成品展示與團(tuán)隊(duì)交流，以一種更加輕松的氛圍，更潮流的社交場(chǎng)合，為交大傳媒人提供交流的*臺(tái)。同時(shí)，使得“傳媒先鋒”的活動(dòng)更加的多彩。整體定位為：“交流，學(xué)習(xí)，年輕”。用年輕的方式，將參與到“傳媒先鋒”這個(gè)盛大節(jié)日的交大傳媒人，交流經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。派對(duì)定有主題，并且，設(shè)置展點(diǎn)，展示**中心成果。提供冷餐，飲料等，供來(lái)參加的同學(xué)享用，打造更輕松的氛圍。

三、派對(duì)元素與主題

派對(duì)根據(jù)傳媒人的特殊性，并且還有時(shí)下流行的自**，主題為“微力量，大世界”。其中“微”字，英文單詞“we”諧音，**所有的交大傳媒人，另外也**微博的“微”。根據(jù)此主題，確定來(lái)賓的著裝要求，著圍脖出席。

揩要舉辦的是一場(chǎng)主題派對(duì)，所以在其中融入了**元素的要求。

四、活動(dòng)基本要求

1、每個(gè)學(xué)院的**中心及**團(tuán)，需在一定的時(shí)間內(nèi)，制作相應(yīng)的展示物品，以便放置在展示區(qū)。其中包括**中心**團(tuán)所制作的刊物或報(bào)紙、印有**中心**團(tuán)介紹和團(tuán)隊(duì)照片的海報(bào)（主要尺寸大小根據(jù)易拉寶的大小確定，通過(guò)易拉寶展示，以便以后的回收再利用）。

2、前來(lái)參與的團(tuán)隊(duì)需要根據(jù)主辦方所發(fā)邀請(qǐng)函，配以符合主題的著裝要求參加派對(duì)。并且每個(gè)**中心**團(tuán)前來(lái)參加的人數(shù)盡量**在15到20人。由于場(chǎng)地的限制，不得超過(guò)。

3、每個(gè)團(tuán)隊(duì)需提前自行布置展覽區(qū)。并且展覽區(qū)需配備一到兩名講解員。在活動(dòng)結(jié)束之后，團(tuán)隊(duì)需自行收拾展覽區(qū)，保證場(chǎng)地的衛(wèi)生。

4、前來(lái)參與的來(lái)賓需聽從現(xiàn)場(chǎng)人員的安排，以保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。并且不亂人垃圾，保證會(huì)場(chǎng)的干凈衛(wèi)生。

五、活動(dòng)前期準(zhǔn)備

1、宣傳：

（1），在“傳媒先鋒”**發(fā)布會(huì)時(shí)，就做出活動(dòng)預(yù)告，因?yàn)榕c以往的活動(dòng)不同，所以會(huì)加大宣傳力度。

（2），自**宣傳，在活動(dòng)開始前夕，作為傳媒先鋒整體宣傳的一部分。微博和人人每天更新，宣傳此次派對(duì)的特點(diǎn)。

（3）海報(bào)宣傳，配以相關(guān)主題的海報(bào)進(jìn)行宣傳

（4）廣播臺(tái)宣傳。

2、物品籌備：

（1）場(chǎng)地申請(qǐng)：場(chǎng)地定在八教中廳，向藝傳學(xué)院提交申請(qǐng)

（2）音箱設(shè)備租借：需向相關(guān)**租借音箱及調(diào)音臺(tái)等設(shè)備。

（3）宣傳物品采購(gòu)：如易拉寶等宣傳品。

（4）其他物品采購(gòu)：包括食品、飲料、現(xiàn)場(chǎng)布置物品等。

（5）紀(jì)念物品制作：書簽制作；傳媒先鋒票制作；胸簽或肩章制作。

（6）邀請(qǐng)函制作

3、**和嘉賓邀請(qǐng)：邀請(qǐng)青傳指導(dǎo)老師，藝傳學(xué)院相關(guān)老師；各學(xué)院**中心指導(dǎo)老師。

六、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置

根據(jù)八教中廳的情況布置?；顒?dòng)場(chǎng)地分布：將活動(dòng)場(chǎng)地劃分為五大區(qū)域：

1、展覽區(qū)；

2、餐飲區(qū)；

3、食品制作區(qū)；

4、活動(dòng)及交流區(qū)；

5、合影區(qū)：

1、展覽區(qū)：主要放置各學(xué)院**中心**團(tuán)的展品。

2、餐飲區(qū)：主要放置冷餐會(huì)所需的食品，飲料等。

3、食品制作區(qū)：主要為中庭附近的專業(yè)教室（借用）。

4、活動(dòng)及交流區(qū)：主要為主舞臺(tái)和觀眾區(qū)。

處，在簽到處領(lǐng)取相關(guān)物品后進(jìn)場(chǎng)。

七、活動(dòng)流程

1、來(lái)賓到場(chǎng)簽到并參觀：15到25分鐘

2、主持人念開場(chǎng)詞，介紹到場(chǎng)**來(lái)賓。

3、主要**發(fā)言，并宣布開始。

4、交流活動(dòng)開始，每個(gè)**中心及**團(tuán)的主要負(fù)責(zé)人可以回到展區(qū)，在場(chǎng)的同學(xué)可以到展覽區(qū)進(jìn)行詢問(wèn)，也可以到指定地點(diǎn)，領(lǐng)取便利貼，將自己想問(wèn)的問(wèn)題和想說(shuō)的祝福寫在上面，貼到舞臺(tái)的海報(bào)上。（此過(guò)程開始送上飲料）

5、節(jié)目

6、主持人開始在海報(bào)上挑選問(wèn)題，并**。（送上食品）

7、宣布可以合影。按次序合影。（所有**中心負(fù)責(zé)人與**合影、團(tuán)隊(duì)合影）

8、宣布結(jié)束。

備注：在整個(gè)活動(dòng)中，都有背景音樂(lè)，并且一段時(shí)間可邀請(qǐng)小提琴手現(xiàn)場(chǎng)表演。

八、關(guān)于子活動(dòng)為配合主題

可以運(yùn)用微博話題交大傳媒先鋒進(jìn)行互動(dòng)，并且可以現(xiàn)場(chǎng)自拍，將傳媒人最自信的一面上傳，或者捕捉活動(dòng)的精彩瞬間。最后可以參加抽獎(jiǎng)，或者投票送上禮品。

備注：現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，再討論即投影儀問(wèn)題。

九、現(xiàn)場(chǎng)人員安排

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作的需要，將所有人員分組。

A組：食品制作和管理組：主要負(fù)責(zé)在食品制作區(qū)制作食品，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，將食品送到餐飲區(qū)。并且在適當(dāng)?shù)脑黾印?/p>

B組：現(xiàn)場(chǎng)秩序：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)。其中主要區(qū)域。展覽區(qū)至少3名；入口處1名；交流區(qū)3名。其中在整個(gè)活動(dòng)交流區(qū)，按照活動(dòng)的流程在舞臺(tái)兩邊設(shè)置人員待命，幫忙指導(dǎo)同學(xué)的來(lái)往。

C組：**來(lái)賓引導(dǎo)組：主要負(fù)責(zé)陪在**的旁邊，負(fù)責(zé)引導(dǎo)**進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，并且參加活動(dòng)中的流程。

D組：團(tuán)隊(duì)引導(dǎo)組：每個(gè)團(tuán)隊(duì)一名負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)整個(gè)團(tuán)隊(duì)的引導(dǎo)管理。和每個(gè)團(tuán)隊(duì)的主管聯(lián)系。

E組：物品設(shè)備組：主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)物品，例如桌椅的擺放整齊，和調(diào)音臺(tái)等設(shè)備的使用管理。

總調(diào)度：李妍、程思源、宋慧馳十、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

易拉寶，只賣支架，畫面可以自己做

注：以上價(jià)格是根據(jù)市場(chǎng)聚格。具體根據(jù)采購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)聚格定價(jià)。

冷餐會(huì)方案(篇13)

一、前期準(zhǔn)備工作：

1策劃具體案例并與主辦方溝通；

2確定贊助商**邀請(qǐng)參加自助餐會(huì)議的具體人數(shù)；

三。確定主辦單位邀請(qǐng)的合作伙伴數(shù)量；

4與主辦方確認(rèn)獎(jiǎng)品、紀(jì)念品、紅酒、甜點(diǎn)和水果盤。

二、活動(dòng)時(shí)間：

20xx-12-24日傍晚七點(diǎn)到十點(diǎn)

三、活動(dòng)地點(diǎn)

鐵道大酒店三樓會(huì)議廳

四、參加冷餐會(huì)人員

鐵路酒店公司內(nèi)部人員及部分公司合作伙伴及社會(huì)名流。

五、參加活動(dòng)人員準(zhǔn)備

1、董事長(zhǎng)著公司統(tǒng)一服裝。

2男人穿襯衫、背心、領(lǐng)帶、深色褲子和鞋子

三。婦女們穿著統(tǒng)一的工作服，淺色的外套，深色的褲子和黑色的鞋子。

六、活動(dòng)主題接入

1、利用冷餐會(huì)文化特點(diǎn)，關(guān)聯(lián)平安夜主題、圣誕主題、元旦主題。

2根據(jù)鐵路飯店的建筑風(fēng)格，突出鐵路飯店硬件條件的優(yōu)勢(shì)。

3、西式格調(diào)的冷餐會(huì)活動(dòng)，更加彰顯參會(huì)人員的身份和地位。

4弦樂(lè)四重奏、小提琴獨(dú)奏、華爾茲舞以及來(lái)自西方的各種健康表演，營(yíng)造了會(huì)場(chǎng)的氣氛。

5穿梭在客人身邊的服務(wù)員的獨(dú)特魅力，讓整個(gè)會(huì)議充滿了風(fēng)情。

6領(lǐng)導(dǎo)的講話，讓全體員工堅(jiān)定信念，讓全體員工為公司的發(fā)展盡心盡力。

7為每位出席的女嘉賓提供化妝、造型和鮮花裝飾，并在男士外套口袋里擺放鮮花

8、 支付計(jì)劃公司投資預(yù)算：x 10000

九、會(huì)場(chǎng)裝飾策劃：

1自助餐派對(duì)的活動(dòng)時(shí)間恰逢平安夜平安夜，為了提升活動(dòng)氣氛，也增添喜慶氣氛。鐵道大酒店正門按照西方圣誕節(jié)方式進(jìn)行裝飾：正門前方擺放一個(gè)三米高的圣誕樹，在圣誕樹上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾進(jìn)行點(diǎn)綴。

用柵欄、禮品盒、圣誕老人和麋鹿裝飾圣誕樹。正門上方的玻璃幕墻用ktboard做成圣誕老人造型。同時(shí)，突出了活動(dòng)的主題

種圣誕裝飾物和彩燈進(jìn)行裝飾裝飾，突出圣誕主題和活動(dòng)主題，讓所有來(lái)賓在還沒(méi)有進(jìn)入會(huì)場(chǎng)之前就感受到濃厚的節(jié)日氣氛和活動(dòng)氣氛。

2、一進(jìn)大堂左右兩邊擺設(shè)三組花籃，兩組易拉寶，地面鋪設(shè)紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節(jié)日感覺(jué)，同時(shí)一些小的造型指示牌點(diǎn)綴其中，巧妙的告訴來(lái)賓參加冷餐會(huì)的路線。

三。大廳的柱子用猩紅的蝴蝶結(jié)裝飾，電梯廳前的門也用西式裝飾，營(yíng)造出一種高貴典雅的西式氛圍。

4電梯大廳還裝飾了圣誕裝飾品：鈴鐺、水晶球、絲帶等，并擺放了一組elabo，以突出活動(dòng)主題。

5、坐電梯的時(shí)間或許短暫但是也是無(wú)聊的，所以在電梯間內(nèi)同樣點(diǎn)綴一些圣誕花環(huán)、雪花之類的裝飾物，裝點(diǎn)整個(gè)電梯間讓整個(gè)電梯間充滿活力不在沉悶。

6、乘坐電梯上了三樓以后，電梯間同樣點(diǎn)綴著圣誕裝飾物，電梯出口的地方會(huì)擺放一個(gè)大的圣誕老人的造型做歡迎狀，增加節(jié)日氣氛，同樣也是對(duì)諸位來(lái)賓的歡迎。

7、簽到臺(tái)擺放在三樓大廳，按照西式風(fēng)格裝扮精美。服務(wù)人員身著正裝，接待每位前來(lái)的嘉賓，并對(duì)每位來(lái)賓發(fā)放制作精美的節(jié)目流程單，讓每位賓客了解整個(gè)冷餐會(huì)的時(shí)間以及節(jié)目安排。

8、轉(zhuǎn)過(guò)大廳就是一條長(zhǎng)廊直通最終的目的地金色大廳，整個(gè)長(zhǎng)廊用氣球，彩帶，鈴鐺、花環(huán)等具有濃厚西式風(fēng)格的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。在走廊的盡頭，金色大廳的一角裝飾著氣球和鮮花，歡迎大家的到來(lái)。

9、穿過(guò)長(zhǎng)廊右轉(zhuǎn)就來(lái)到了活動(dòng)大廳的正門了，迎面就是一個(gè)高2.4m的圣誕樹上面彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點(diǎn)綴其中，將整個(gè)氣氛在提升一個(gè)層次。正門同樣點(diǎn)綴著圣誕元素的一些裝飾，與圣誕樹交相輝映。

10、一進(jìn)正門迎面就是一個(gè)方形的吧臺(tái)，按照西式冷餐會(huì)格局精細(xì)布置，給人一種震撼，一種直面而來(lái)的節(jié)日的盛典氣息在此時(shí)升華到極致。面向正門的是一個(gè)精美的香檳塔，兩邊用彩燈點(diǎn)綴的圣誕樹映襯、精美造型的燭臺(tái)、乘放各種精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭臺(tái)搖曳的燭光帶來(lái)冬日的溫暖和節(jié)日的紅火、咖啡機(jī)、精美的咖啡杯，各種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，桌面上隨意點(diǎn)綴著一些圣誕裝飾物，在雍容華貴的西式風(fēng)格上更增添了節(jié)日的喜慶。

11客人從酒吧兩側(cè)進(jìn)入主活動(dòng)區(qū)。吧臺(tái)兩側(cè)的桌子上擺放著甜點(diǎn)、水果盤和餐具，供客人隨意食用。

12、面對(duì)主活動(dòng)區(qū)域是酒水吧和咖啡吧，整個(gè)吧臺(tái)中間有兩位調(diào)酒師和服務(wù)員，為大家現(xiàn)場(chǎng)制作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。一杯色澤細(xì)膩、口感極佳的飲料也增添了節(jié)日的甜味。

13、主活動(dòng)區(qū)域是來(lái)賓的主要活動(dòng)場(chǎng)所，大家可以其中自由交流、暢談還是交誼舞的舞臺(tái)大家可以在這里一展舞姿，兩側(cè)備有休息區(qū)，可以為大家提供座椅休息。休息區(qū)前后兩側(cè)各有一名服務(wù)人員，負(fù)責(zé)為客人添酒和及時(shí)將垃圾清理干凈，保證整個(gè)活動(dòng)在一個(gè)整潔干凈的氛圍內(nèi)進(jìn)行。

14主活動(dòng)區(qū)前面是舞臺(tái)。主持人在臺(tái)上主持自助餐。領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谶@里演講，演員們?cè)谶@里表演精彩的節(jié)目。舞臺(tái)作為主要的表演區(qū)域一定會(huì)受到大家的關(guān)注，所以會(huì)精細(xì)化裝飾，左右兩側(cè)墻壁做上巨幅噴繪精美的畫面襯托企業(yè)口號(hào)。舞臺(tái)按照歐式風(fēng)格進(jìn)行裝飾，舞臺(tái)燈光相得益彰，使舞臺(tái)更加富麗堂皇，凸顯節(jié)日的喜慶氣氛。

15.舞臺(tái)后面是大型led屏幕，可以在自助餐的不同階段進(jìn)行顯示

活動(dòng)的畫面和主題升華了整個(gè)舞臺(tái)，掀起了節(jié)日的氣氛。

16、房頂用圣誕波浪旗幟和鈴鐺等一些具有濃厚節(jié)日氣氛的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。房屋左右兩側(cè)的柱子都裝飾有圣誕花環(huán)和鈴鐺。

我們會(huì)根據(jù)實(shí)際情況制定更詳細(xì)的調(diào)整方案。

10、 活動(dòng)開始前半小時(shí)的準(zhǔn)備工作：

1、展示布置、現(xiàn)場(chǎng)安裝完畢

2工作人員、明星、主持人和助理表演者都到位了

3、禮品及手提袋等資料擺放到位

4、咨詢桌椅擺放到位

5、條幅懸掛、指示牌到位

6、相關(guān)人員明確崗位

7在入口處，接待臺(tái)要擺放到位，嘉賓和記者名單要到位，嘉賓和記者的標(biāo)牌要到位

8、席位牌擺放到位

10、鮮花擺放到位

12、紅酒擺放到位、果盤擺放到位

13、化妝造型工作結(jié)束

14、主持人準(zhǔn)備好活動(dòng)材料。

15音響師準(zhǔn)備調(diào)試，**準(zhǔn)備完畢，窗簾就位。

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