餐廳經(jīng)理自我評價 篇1

回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對20xx年的工作情況總結如下。

1、在菜品定位上

依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

2、管理方面：

以人為本，我結合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的`團隊。

3、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

4、衛(wèi)生方面：

嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的.衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

5、在原材料的驗收和使用方面

做到嚴把原材料質(zhì)量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

餐廳經(jīng)理自我評價 篇2

這一年，我在餐飲行業(yè)中積累了許多經(jīng)驗，幫助我充分了解餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢、市場需求和客戶期望，更好地達到了團隊目標和個人成長。

首先，在菜品研發(fā)方面，我與我的團隊一起、精確地指導每一步流程，加強了與生產(chǎn)部門和設計師的合作，使自主創(chuàng)業(yè)品牌更具有競爭力和社交價值。同時開發(fā)出一系列新菜品，以滿足不斷變化的市場需求，更好地激發(fā)了客戶品嘗新口味的好奇心和想象力。

其次，在團隊管理方面，通過延遲目標完成時間、分手工作和優(yōu)化工作流程等技術手段，我成功地管理了我的團隊，使他們更加有成效和執(zhí)行力，推動了整個部門的上升和發(fā)展。同時，我還通過各種團隊活動，鼓勵團隊成員相互交流和學習，以便在餐飲行業(yè)中有更廣泛和眼界的知識。

最后，在客戶服務方面，我與我的團隊一起不斷探索和研究客戶的需求和意見反饋，為客戶提供更為貼心、周到和全方位的服務，從而提升了整體客戶體驗和選擇自己品牌的意愿。

我的工作經(jīng)驗在這一年中讓我收獲了很多，更好地理解了餐飲行業(yè)，提升了自己的職業(yè)素養(yǎng)和整體素質(zhì)，同時也拓展了人際關系和成功的社交屬性。感謝我的團隊成員，他們在團隊建設和項目中給了我巨大的幫助和支持，最后，我也會更加努力工作并分享此質(zhì)量到我們的團隊。除了上述方面，我在餐飲廚師長的工作中還有許多值得借鑒和總結的技巧和經(jīng)驗。

首先，時刻關注市場趨勢和競爭對手。在這一年的工作中，我密切關注了餐飲業(yè)的市場動態(tài)，了解客戶和競爭對手的需求和行為，緊跟市場需求的變化和趨勢，提前布局和調(diào)整，提高了我們團隊在市場上的競爭力和優(yōu)勢。

其次，注重團隊文化的建設和營造。除了管理和培養(yǎng)團隊成員的.專業(yè)技能，我也同樣注重營造和傳承團隊的文化和價值觀，如誠信、創(chuàng)新、質(zhì)量和服務，使團隊成員更具有認同感和歸屬感，不斷推動團隊的共同發(fā)展和進步。

再次，注重客戶反饋和滿意度的提升。在餐飲行業(yè)中，客戶滿意度是幸存和發(fā)展的關鍵所在。因此，我在工作中不斷關注客戶反饋和評價，發(fā)現(xiàn)自身不足和客戶需求，通過不斷優(yōu)化和改進菜品、服務和環(huán)境，提升客戶滿意度和忠誠度，同時也提高了品牌形象和社會聲譽。

最后，注重自身學習和進步。作為餐飲廚師長，我們需要時刻關注餐飲行業(yè)的新技術和新理念，不斷提升自身的專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力，成為餐飲行業(yè)的領軍人才和品牌推廣人。在工作中，我不僅認真總結實踐經(jīng)驗和團隊工作，也注重參加行業(yè)展覽和學術會議，接觸更多的新技術和標準，拓展了個人視野和職業(yè)發(fā)展路徑。

在未來的工作中，我將一如既往地全身心投入到餐飲行業(yè)中，不斷提高自身的專業(yè)水平和工作質(zhì)量，帶領我的團隊取得更高的成就和貢獻，為客戶提供更好的菜品和服務，也為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻。

餐廳經(jīng)理自我評價 篇3

本人性格熱情開朗，待人友好，為人誠實謙虛。工作勤奮，認真負責，能吃苦耐勞，盡職盡責，有耐心。具有親和力，平易近人，善于與人溝通。工作能力及其他專長本人對工作有一定的責任感，對自己要求嚴格，講衛(wèi)生。與同事能夠和睦相處，溝通能力強。喜歡發(fā)掘新的品種菜系，做到色，香，味，型配方面到位。

對控制成本有一定的'能力，在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做的出來。做的更好。深受同事和客人青睞。受到上司的表揚。配合能力強。有食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗，熟悉食堂管理的相關工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗；認真細致，能吃苦耐勞。

餐廳經(jīng)理自我評價 篇4

本人是一個獨立性強，責任意識強、為人誠懇、善于交際、積極向上的女生。在校期間我積極參與學校組織的各種活動，擔任部門副部和班干職務使我的組織領導能力和團結協(xié)作精神得到了鍛煉，提高了適應能力、并具有較強的管理策劃與組織管理協(xié)調(diào)能力，同時也得到老師和同學們的認可。作為20xx年的畢業(yè)生，在這樣一個競爭激烈的社會里，不僅要掌握好專業(yè)知識，更加做到與社會與時代接軌。

因此，學習之余，我注重知識與能力的平衡發(fā)展。我的座右銘是陽光照耀著氤氳的迷霧，即便風中淋雨，也屬于心園的雨后初霽。我覺得自己心態(tài)好，敢于正對困難，因為我明白心魔才是最可怕的'敵人，只要付出行動總會有回報。剛踏出校門的我談不上十分的成熟和足夠的經(jīng)驗，但我有膽識和自信心，正所謂：“是龍，就應該去大海搏擊，是鷹，就應該去長空翱翔。”我喜歡實踐，所以我希望找到份自己喜歡的工作，鍛煉自己。

餐廳經(jīng)理自我評價 篇5

一晃十個月過去了，時間總是在無聲無息中流逝。真的很感謝公司給我提供了一個與公司共同成長的機會以及對我的信任跟栽培。

在這段時間里，我最感激的人是我的科長。因為他的耐心指導跟關心體諒，使我沒有耐心、心浮氣躁、粗心大意等性格得到改善，心態(tài)上趨于成熟。工作中，他對下屬都很嚴格，對每個都嚴格把關，科長負責的采購任務就已經(jīng)很繁重了，對下屬負責的任務也不會有半點怠慢，就連我想也沒想過、沒想到的小細節(jié)都會被他細致、銳利的視角察覺到。生活中，他又像個大哥哥，發(fā)現(xiàn)我們心情低落、或者身體不舒服的時候他都會非常細心地關懷。他在我心中早已成為優(yōu)秀采購工程師的典范。

采購是公司業(yè)務的核心之一，是關系到各個事業(yè)部門正常生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，所以我很感謝領導對我的信任，將我調(diào)到如此重要的崗位上，給我為公司全心全意服務的機會，讓我從原來對采購的一無所知到認識了更多的人和事，接觸到更多新鮮的事物，學到了很多新的知識，增長了更多見識。

在科長細心教導和公司各位領導的關心支持下，通過十個月的采購工作，使我懂得了許多道理，也積累了一些過去從來沒有過的經(jīng)驗，同時也明白了采購和優(yōu)秀采購之間的差別。了解到一個采購所具備的最基本素質(zhì)就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎上，從提供最佳價值的供應商，堅持以誠信作為工作和行為的基礎；規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應商，以及其他與自己有生意來往的對象；努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上得知識；在交易中采用和堅持良好的商業(yè)準則等，這些我已經(jīng)基本掌握，但仍需繼續(xù)完善。

每份采購申請單，我都會先問清楚申請者所需的詳細規(guī)格型號以及申請的'理由、申請的數(shù)量為什么是這些；然后大致統(tǒng)計出各個事業(yè)部門的消耗品更換的周期，如有特殊的情況，需在每月物料請購計劃之上還有申請一部分，就會要求申請者寫份書面的請購理由，并要求所屬部門領導簽字，交到采購部。

采購的過程，我會考慮到價格因素，盡自己最大的力量最大限度的節(jié)約成本，做到貨比五家。在不斷的碰壁、反思、總結、努力的過程中琢磨出了適合自己的，與供應商溝通、詢價、砍價等各個環(huán)節(jié)的操作，明確采購在各個環(huán)節(jié)中的不同特點、作用及意義。

最后，我希望在即將迎來的新一年里，在科長的領導下更加完善自己、不斷突破自己，為實現(xiàn)公司利益最大化獻出自己的一份力量。

餐廳經(jīng)理自我評價 篇6

本人在從事銷售工作以來一直都是在電話銷售行業(yè)，從2019年開始，從基層的.普通銷售員工做到銷售經(jīng)理，工作涉及到人力招聘、面試、培訓、管理、企劃等。產(chǎn)品銷售涉及數(shù)碼電子、醫(yī)療保健、美容化妝、收藏等。本人為人熱情、坦誠、正直，性格開朗外向，幽默，活潑，善與人溝通交流，能非常好的處理人際關系，喜歡挑戰(zhàn)性的工作。當員工心態(tài)不穩(wěn)定的時候，我能非常好的開導他，激勵他，有豐富。

餐廳經(jīng)理自我評價 篇7

本人自信，樂觀，好學，勇于挑戰(zhàn)，有多年的銷售工作經(jīng)驗，對市場的終端維護，活動推廣，導購管理，有較強的工作能力。親和力好，溝通能力強，責任心強，有良好的團隊意識。

本人在從事銷售工作以來一直都是在電話銷售行業(yè)，從2019年開始，從基層的.普通銷售員工做到銷售經(jīng)理，工作涉及到人力招聘、面試、培訓、管理、企劃等，產(chǎn)品銷售涉及數(shù)碼電子、醫(yī)療保健、美容化妝、收藏等。本人為人熱情、坦誠、正直，性格開朗外向，幽默，活潑，善與人溝通交流，能很好的處理人際關系，喜歡挑戰(zhàn)性的工作。當員工心態(tài)不穩(wěn)定的時候，我能很好的開導他，激勵他，有豐富。

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