導師的工作之一是撰寫教案和課件，但這并不是一項隨隨便便就能完成的任務。為了避免遺漏重要內(nèi)容，編寫良好的教案和課件至關重要。所謂良好的教案和課件應該具備怎樣的特點呢？借助我們專屬定制的“蛋白質課件”，您定能事半功倍。感謝您的閱讀，同時也請記得收藏這一步！

蛋白質課件 篇1

一、教學設計

（一）教學目標的確定

在課程標準的具體內(nèi)容標準中，與本節(jié)內(nèi)容相對應的條目是“概述蛋白質的結構和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質的基本組成單位──氨基酸的結構特點，以及由氨基酸形成蛋白質的過程，要達成新課標的要求，確定本節(jié)的知識目標為：“說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程”、“概述蛋白質的結構和功能”。

能力目標：教材中并沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的`共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。關于蛋白質結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

考慮到認同生命的物質性對于樹立唯物主義觀點具有重要意義，而本節(jié)內(nèi)容恰好說明了生命活動的物質基礎的重要方面──許多生命活動是靠蛋白質來完成的，因此，在情感態(tài)度與價值觀方面，就確定了“認同蛋白質是生命活動的主要承擔者”。世界上第一個人工合成蛋白質的誕生，是我國科學家在生物學史上創(chuàng)造的奇跡。國際人類蛋白質組計劃，是繼人類基因組計劃之后的又一項大規(guī)模的國際性科技工程，是我國科學家第一次領銜國際重大科研協(xié)作計劃。科學史話和科學前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學生在了解蛋白質研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。

（二）教學內(nèi)容

1．教材內(nèi)容的地位、作用與意義

對細胞結構和功能的了解，應建立在了解細胞的物質組成的基礎之上。本節(jié)關于組成細胞的重要物質蛋白質的內(nèi)容，是學習本書其他章節(jié)的基礎，也是學習高中生物課程其他模塊的基礎。

2．教材的編排特點、重點和難點

特點：

（1）教材中并沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。

（2）關于蛋白質結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

（3）教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了一些聯(lián)系生活的內(nèi)容。

重點：

（1）氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。

（2）蛋白質的結構和功能。

難點：

（1）氨基酸形成蛋白質的過程。

（2）蛋白質的結構多樣性的原因。

（三）教學對象

1．學生已有知識和經(jīng)驗

高一學生還沒有學習有機化學，缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，而細胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容。如：為什么食物中應添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關這些內(nèi)容學生都有一定的經(jīng)驗基礎，如果利用學生的生活經(jīng)驗展開教學，有助于增加教學內(nèi)容的親和力。

2．學生學習方法和技巧：探究性學習、合作性學習。蛋白質的知識既是重點，又是難點，內(nèi)容比較多。在學習時按照一條主線來進行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質分子，再由結構到功能循序漸進，從而逐步理解掌握。

3．學生個性發(fā)展和群體提高

（四）教學策略

1、教學設計思路

由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯(lián)系學生的生活經(jīng)驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。

2．教學方法：引導學生探究性學習；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀教學法。

3．教學媒體的選擇與運用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。

4．教學流程

在本節(jié)教學中，我們通過組織學生進行一個個有趣的游戲，模擬氨基酸的結構和肽鏈的形成過程，讓學生在愉快的學習環(huán)境中輕松地學習抽象、微觀的化學分子結構和化學反應等科學知識。通過游戲模擬活動去突破本節(jié)課“蛋白質的結構”的教學難點的。這次說課主要說說這方面的問題，其他內(nèi)容略。

1．課前預習與準備

盡管學生聽說過蛋白質這一名詞，但并不知道其化學結構和功能。因此，課前布置預習是非常必要的，通過預習學生能對將要學習的知識有一個大致的了解，同時會遇到一些問題，促使他們產(chǎn)生進一步認識蛋白質的興趣，為進行有效的課堂教學打下良好的基礎。

（1）讓學生閱讀課本第一頁的關于鄒承魯?shù)热说谝粋€人工合成蛋白質，及本節(jié)的科學史話和科學前沿。

（2）讓學生通過閱讀課本初步了解氨基酸的結構，并制作氨基酸的結構模型。這樣可增強學生的積極性。

2．利用問題探討引入課題

給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：

（1）除此之外，同學們知道還有哪些食品中富含蛋白質？

（2）氨基酸與蛋白質有何關系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？

評價學生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者──蛋白質。

3．在愉快的游戲中學習氨基酸和蛋白質的結構

高一學生抽象思維能力不是太強，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進行教學，學生的學習效果比較好。所以在這部分的教學中采用了這種方式進行。

（1）氨基酸的結構特點

先給兩分鐘時間讓學生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進行討論后各組代表回答下列問題：

A．這些氨基酸的結構具有什么共同特點？

B．“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎？

學生自己通過探究總結出氨基酸的結構通式。

檢查學生所做模型，給予恰當?shù)脑u價。然后請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學。問：為什么讓他做這個姿勢？

學生與他們所做模型或書中的通式進行比較可說出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個基團的碳原子?！?/p>

我給出課件中的圖形，讓學生填入相應結構，對照剛才同學的姿勢。

最后讓學生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標出各種氨基酸的R來。（1分鐘）

問：什么的不同會導致氨基酸的不同？學生很容易就明白了。

通過這種預習加課堂上的模擬形式，學生很容易就可理解和掌握氨基酸結構通式這一重點內(nèi)容。

（2）氨基酸形成蛋白質的過程

氨基酸的脫水縮合反應及有關計算，是教學的一個難點。同樣利用學生的動作模擬及動態(tài)課件來幫助學生進行學習。

請同桌的兩位同學注意，問：“假設你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質應該怎樣連接起來呢？”

學生思考后都手拉手。

問：兩只手分別代表什么？學生答：一個是氨基，另一個是羧基。

這兩個基團怎樣連接起來的？答：通過脫水縮合反應結合的。

握住的手的位置相當于什么？肽鍵。

對于學生正確的回答，要及時地給予充分的肯定，并要求學生閱讀教材中有關氨基酸脫水縮合反應的內(nèi)容，加深理解。

后提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？

為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程的理解，對此過程中氨基酸通過脫水縮合反應脫去的水分子數(shù)目和形成肽鍵的數(shù)目的計算，做如下游戲：

請一列七個學生起立，先兩個同學握手，問：兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個、四個、……七個呢？（2個、3個……六個。）肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關系？（相等。）同時讓學生一個接一個握手，學生可形象地進行觀察，并容易得出結論。

要求學生用歸納法總結出如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？學生很快說出：（n－1）個。

問：剛才幾個同學連成的這個隊伍叫什么？老師做手勢劃一條線。學生很容易就明白了是一條多肽鏈。

強調這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？

再請出另兩列共十四個學生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學生仔細觀察并總結出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。（n－m）個。

通過形象直觀的模擬，學生們非常容易地掌握了計算的方法和規(guī)律，最后給出練習，給予及時的鞏固。

結論：蛋白質是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質基礎。

（五）教學評價

由于只有一節(jié)課時間，課堂上對重點、難點知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學生課堂反應熱烈，對知識點的接受程度也達到了預期的要求，但在做課后練習時，也會出現(xiàn)一些問題。所以傳統(tǒng)的講練結合還是要結合起來運用才能取得更好的效果。為此本節(jié)內(nèi)容需要2課時來完成。

二、教學反思

新課程提倡學生自主學習、合作學習和實驗探究，要求教師為學生提供自主學習的氛圍和機會。學生自主學習的過程可以是實驗探究、課外調查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學過程中，非常注重這一教學理念，并且強調教師為學生提供的學習環(huán)境應該符合他們的知識結構、認知特點和學習興趣，應該讓學生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識，即讓他們進行“愉快學習”。

本節(jié)課的教學設計就是在這種教學理念的指導下進行的。針對本節(jié)課內(nèi)容比較微觀、抽象，知識理解較為困難的特點，相應的教學方法也以“形象教學”為主幫助學生理解抽象的知識。但教學過程中還要重視用抽象的方式再現(xiàn)和解釋知識，培養(yǎng)學生抽象思維的能力，引導學生進入到“抽象——具體——抽象”的學習方法。對于蛋白質結構和功能的多樣性的教學，要多與日常生活、現(xiàn)代相關科學相聯(lián)系，了解蛋白質的應用價值，提高教與學的質量。

蛋白質課件 篇2

一、說教材

本課是人教版生物必修1第2章第2節(jié)內(nèi)容，參考課時為1課時。本課包含氨基酸及其種類、蛋白質的結構及其多樣性、蛋白質的功能等內(nèi)容，側重讓學生了解蛋白質的組成、結構和功能的多樣性，及其能夠成為生命活動的主要承擔者的原因。教科書沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸結構的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的呈現(xiàn)方式，落實了探究性學習課程理念。關于蛋白質結構與功能的多樣性，教材采用圖文結合的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)學生分析和處理信息的能力?？茖W史話和科學前沿分別介紹了相關領域的重大科研成果，讓學生在了解與蛋白質研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神，增加民族自信心和自豪感。此學習本課，具有重要意義。下面分析我的教學對象。

二、說學情

學生通過前面章節(jié)的學習對于組成細胞的化合物已經(jīng)有了一定認識，知道蛋白質是組成細胞的重要化合物，了解蛋白質的檢測方法。在這一前提下學習本課內(nèi)容可以做到深入淺出，層層深入。高一學生對于生物學科的學習已經(jīng)有了初中階段的基礎，初步掌握生物學科學習的方法，認同生物結構決定功能的基本理念。

基于以上分析，結合新課程標準對于教學目標多元化的要求，我將確定如下教學目標：

三、教學目標

【知識目標】

1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。

2.概述蛋白質的結構和功能。

【能力目標】

提升科學探究能力。

【情感態(tài)度與價值觀目標】

1.認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。

2.關注蛋白質研究的新進展。

四、教學重難點

【重點】

氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程;蛋白質的結構和功能。

【難點】

氨基酸形成蛋白質的過程;蛋白質的結構多樣性的原因。

五、說教學方法

在探究氨基酸結構通式的過程中采用講授法、討論法與游戲法，激發(fā)學生學習興趣，明確氨基酸結構通式;在講解氨基酸脫水縮合最終形成蛋白質的過程中采用講授法、探究法等，總結歸納氨基酸相關計算;在講解蛋白質結構與功能多樣性的過程中采用討論法、合作學習法等，加強學生之間的溝通，培養(yǎng)情感態(tài)度與價值觀，認同結構決定功能的觀點。

接下來，我重點講解我的教學過程。

六、說教學過程

環(huán)節(jié)一：導入新課

在此環(huán)節(jié)，通過提問檢測蛋白質的方法，引導學生思考生物組織中蛋白質含量、哪些食物富含蛋白、為什么有些食品中要添加某些氨基酸，目的是聯(lián)系學生已有知識和生活經(jīng)驗，利用問題探討創(chuàng)設情境，激發(fā)學生學習興趣，順利引入新課。

環(huán)節(jié)二：新課教學

(一)氨基酸及其種類

為了使學生認同氨基酸是組成蛋白質的基本單位，并知道生物體內(nèi)組成蛋白質的氨基酸約有20種，通過講授法介紹不同類型的氨基酸結構式，引導學生思考氨基酸的結構具有哪些共同特點?“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎?通過比較分析學生能夠歸納總結氨基酸分子結構通式。在此基礎上教師給學生講解必需氨基酸、非必需氨基酸。氨基酸及其種類的學習是學生學習蛋白質結構及其多樣性的基礎。

(二)蛋白質的結構及其多樣性

蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子，種類繁多。那么20種氨基酸如何構成種類眾多的蛋白質呢?教師通過圖示講解氨基酸脫水縮合形成二肽的過程。脫水縮合是高考的重要考點，涉及計算題目的考查，因此講解過程中會結合氨基酸結構通式講解脫水縮合過程中肽鍵、氨基、羧基以及形成水分子的數(shù)量。這是本節(jié)課的教學重點，同時也是難點。

學生討論總結，蛋白質分子結構多樣的原因：每種氨基酸數(shù)目成百上千，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化，肽鏈的盤曲折疊方式及形成的空間結構千差萬別。

(三)蛋白質的功能

蛋白質的結構多種多樣，其承擔的功能也是多種多樣的。在這一環(huán)節(jié)采用合作探究法，學生以小組討論的形式自主探究蛋白質常見的功能。教師提問蛋白質功能多樣的原因?學生總結結構決定功能。這一環(huán)節(jié)既是對前面所學內(nèi)容的深化，同時也是對學生情感態(tài)度與價值觀目標的塑造。

環(huán)節(jié)三：總結提升

教師引導學生總結一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。

為鞏固學生所學內(nèi)容，教師布置課外作業(yè)，消化吸收所學內(nèi)容。

蛋白質課件 篇3

四、說教學過程

第一課前準備。

因為蛋白質的化學結構和功能，是以往沒有接觸過的，所以課前布置預習是有必要的，通過預習學生能對這一節(jié)的知識有部分了解，同時會遇到一些問題，使他們對進一步認識蛋白質產(chǎn)生興趣，但是要給出一定的題目，否則學生預習的質量不高或者不預習。我的題目是：用課本上給出的四種氨基酸，畫出氨基酸多肽鏈的圖形。

這一個題目比較明確的提出了這一節(jié)知識的重點。

第二，導入新課。

提供素材：年全國有名的事件——“大頭娃娃”，案件中多名兒童因食用劣質奶粉，嬰兒出現(xiàn)四肢短小、身體瘦弱、頭部浮腫甚至死亡等癥狀。除了劣質奶粉，生產(chǎn)過程中沒有衛(wèi)生，即蛋白質含量極低；年又出現(xiàn)“三鹿”奶粉事件，也是因蛋白質含量及其低下，引起嬰幼兒出現(xiàn)病癥。

問：這說明了什么？蛋白質對我們的成長很重要嗎？評價學生回答，

今天讓我們詳細了解蛋白質，并介紹本課的標題：蛋白質，生命活動的主要承擔者。

第三，學習氨基酸的結構特點。

指導學生閱讀p20的思考討論，找出四種氨基酸的結構特點，請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學演示，如果我們?nèi)梭w來表示氨基酸，左手是氨基，右手是羧基，頭是一個氫原子，下肢則是基團。然后要求同學們把教材上的四種氨基酸上的基團標示出來。檢查一下。

另一位學生將總結氨基酸的結構特征。

通過課堂模擬，學生可以很容易地掌握氨基酸的一般結構式。

第四，氨基酸形成蛋白質過程。【wwW.qX54.cOM 群學網(wǎng)】

氨基酸的脫水縮合反應及其基酸是教學中的難點。同樣，學生的動作模擬過程（或課件）也被用來幫助學生學習。要求四名學生代表這四種氨基酸。

準備三條有水的濕巾，要求學生相互握手的那一只手拿著，當一個學生手握著他的手，用力將紙巾中的水擠出，表示脫水過程。

提問：反應過程有什么產(chǎn)生？原來的一個氨基和一個羧基形成了什么？

再請三位同學上來排成一排問：這樣能得到多少個水，如果排成兩排呢？順便提一下，提出了一個更高的問題：如果一個氨基酸形成一個環(huán)分子，有多少水分子被去除，有多少肽鍵形成？

通過直觀的模擬現(xiàn)象和問題的深度，使學生更感興趣，更容易掌握計算方法和規(guī)則。

結合課件練習，分析了兩個實例。

第五，蛋白質的功能。

蛋白質的功能多種多樣，學生根據(jù)教科書進行總結。

為什么蛋白質有那么多功能呢？根據(jù)我們的經(jīng)驗，我們可以知道結構決定功能。

再要求剛才的那四個同學上了組合多肽鏈。當在不同的位置結合時，會形成多種多肽鏈，進而形成多種蛋白質。每種蛋白質都有其特定的功能，因此蛋白質具有多樣性，其功能也具有多樣性。

第六，總結。

蛋白質是細胞和生物體內(nèi)重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質多樣性是各種生物和豐富多彩的生命活動的物質基礎。

五、板書設計

生命活動的主要承擔者——蛋白質

（一）蛋白質的化學元素組成：

1、都含、、、很多含、，

2、少數(shù)還含、、、、等。

（2） 蛋白質的基本單位：氨基酸

1、種類：大約有種。

2、結構通式：

3、結構特點：

（3） 蛋白質結構：氨基酸連接

（4） 一。蛋白質的主要功能（具有多樣性）

6、 教學反思（根據(jù)實際情況決定是否發(fā)言）

蛋白質課件 篇4

一、教學目標

1.了解蛋白質與人體健康的關系;了解蛋白質對人的生命活動的重要意義以及合理安排飲食的重要性。

2.通過交流、討論，提高分析、歸納，提高總結能力交流表達能力和從眾多知識中提取有效知識的能力。

3.進一步認識到化學與生活有著密切的聯(lián)系，發(fā)展學習化學的興趣。

二、教學重難點

【重點】

蛋白質的組成和其對生命活動的意義。

【難點】

蛋白質的組成和其對生命活動的意義。

三、教學過程

環(huán)節(jié)一：導入新課

【提出問題】請說一說你們早上吃的什么?

【學生回答】①雞蛋、包子、粥。②豆?jié){、油條。

【提出問題】其中有哪些營養(yǎng)物質呢?

【學生回答】蛋白質、糖類、脂肪。

【教師引導】這些營養(yǎng)物質各起什么作用?這節(jié)課我們一起來學習《人體重要的營養(yǎng)物質蛋白質》。

環(huán)節(jié)二：新課講授

【教師活動】展示一張人體需要的營養(yǎng)物質的圖表，介紹人體所需要的六種營養(yǎng)物質分別是蛋白質，糖類，油脂，維生素，水和無機鹽。

【教師引導】首先一起學習一下蛋白質與人體營養(yǎng)的關系。

【提出問題】什么是蛋白質?蛋白質由什么構成?

【學生回答】蛋白質是構成人體細胞的基礎物質，是幫助人體生長和修補身體破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質。蛋白質是由多種氨基酸構成的極為復雜的化合物。

【提出問題】哪些食物中含蛋白質豐富?

【學生回答】動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角以及蛋清等的主要成分都是蛋白質，許多植物(比如大豆、花生)的種子里也含有豐富的蛋白質。

【提出問題】蛋白質對人體的作用有哪些?能總結出幾點?

【學生活動】自主閱讀教材并且分組討論。

【學生回答】構成和修補人體組織;血液中的血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用;每克蛋白質完全氧化約放出18KJ的能量;酶也是一種重要的蛋白質，是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應，具有選擇性。

【提出問題】人體通過食物獲得的蛋白質，代謝途徑是怎樣的?在營養(yǎng)方面起著哪些重要作用?

【學生回答】一部分氨基酸再重新組成人體所需要的各種蛋白質，維持人體的生長發(fā)育和組織更新;另一部分氨基酸可被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時放出能量供人體活動的需要。

【教師引導】蛋白質在人體生命活動中執(zhí)行著各種功能。

【播放視頻】血紅蛋白在吸入氧氣和排除二氧化碳的過程中的作用和煤氣中毒的動畫過程。

【提出問題】血液中的血紅蛋白在呼吸過程中起著怎樣的作用?

【學生回答】血液中的血紅蛋白在呼吸的過程中起到載體的作用。在肺部，血紅蛋白中的血紅素的Fe2+與氧結合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機體的各個組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化。同時血紅蛋白結合血液中的二氧化碳，攜帶到肺部呼出。

【提出問題】通過動畫，能不能描述煤氣中毒的原因是什么?

【學生回答】血紅蛋白在呼吸的過程中起著載體的作用，但是血紅蛋白也可以與一氧化碳結合，而且結合能力很強，一旦結合便不容易分離，且不能再與氧氣結合，人就會缺氧窒息而死。

【學生活動】自學書中關于酶的資料卡片。

【提出問題】酶的催化作用具有哪些特點?

【學生回答】一種酶只能催化一種或者一類反應，而且一般是在體溫和接近中性的條件下進行的。

【教師講授】蛋白質是一種重要的營養(yǎng)物質，在平時的飲食中要注意蛋白質的攝入。

【提出問題】生物體內(nèi)的酶也屬于一種蛋白質，具有什么特點，在生物體內(nèi)的功能是怎樣的?

【學生回答】一種酶只能催化一種或者一類反應，而且一般是在體溫和接近中性的條件下進行的。

【教師引導】為了維持人的正常生命活動，必須注意防止有害物質(如一氧化碳、甲醛等)對人的肌體蛋白的侵害。

當?shù)鞍踪|受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質時，會發(fā)生化學變化而失去原有的生理功能。故重金屬鹽、甲醛可使人畜中毒。由于甲醛能使蛋白質變質，故可用甲醛水溶液(福爾馬林)制作動物標本，使標本能長久保存。

【提出問題】有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品出售，這樣做的目的是什么?有什么危害?

【學生回答】用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品，目的是為了使水產(chǎn)品保存更長時間而不腐爛，但人食用了這樣的水產(chǎn)品會引起中毒。

【播放視頻】吸煙的危害。

【提出問題】為什么吸煙有害健康?

【學生回答】香煙的煙氣中含有幾百種對人體有害的物質，長期吸煙的人，容易得冠心病、肺氣腫、肺癌等疾病，大量吸煙能使人中毒死亡。

【教師引導】吸煙的危害是非常大的，所以青少年一定要遠離煙草。

環(huán)節(jié)三：鞏固提高

血紅蛋白的相對分子質量是68000，經(jīng)測定其中鐵的質量分數(shù)為0.335%，則每個血紅蛋白分子中鐵原子的個數(shù)為多少?

解析：680000.335%564;每個血紅蛋白分子中鐵原子的個數(shù)為4。

環(huán)節(jié)四：小結作業(yè)

請學生回答本堂課的收獲：蛋白質。

布置作業(yè)：根據(jù)本節(jié)課所學習的蛋白質的內(nèi)容，預習后面的知識，來說一說在日常生活中應該如何合理搭配膳食。

四、板書設計

蛋白質課件 篇5

一、教材版本

普通高中課程標準實驗教材pep必修1第2章第2節(jié)

二、教材分析

課程標準對蛋白質這部分知識的定位是“概述蛋白質的結構和功能”，屬于理解水平。這部分內(nèi)容既是細胞中的元素和化合物知識的延續(xù)，同時也與第四章物質運輸中的載體蛋白、第五章的酶、必修二中基因的表達，必修三中動物生命活動的調節(jié)以及生物多樣性等知識緊密相關。氨基酸的結構特征、蛋白質的形成過程以及蛋白質結構多樣性的原因是本部分的重點和難點。

三、學情分析

高一學生在初中已經(jīng)學習了有關食物中蛋白質消化吸收的內(nèi)容，對蛋白質和氨基酸的關系有所了解，對于這部分內(nèi)容，學生具有一定的知識基礎。而且，高中學生的思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉化，這也為學生學習微觀的生物學知識奠定了基礎。但是由于學生缺乏有機化學的知識，對有機物的結構簡式和化學鍵非常陌生，在學習氨基酸的結構時會有很大困難。

所以，我準備從學生熟悉的甲烷的結構入手，利用學生對已有知識的理解，引導學生對相關基團進行學習，并對氨基酸的結構通式進行總結。

四、教學目標

（一）知識目標：

1它可以解釋氨基酸的結構特征。

2準確掌握氨基酸脫水縮合過程及相關基酸。

三。這可以解釋蛋白質結構多樣性的原因。

（2） 能力目標：建立氨基酸結構模型，演示和繪制脫水縮合過程

（三）情感態(tài)度價值觀：

1確定蛋白質是生命活動的主要承擔者。

2.關注蛋白質研究的新進展。

三。初步認為有機體的結構與功能、部分與整體、多樣性與共性是統(tǒng)一的。

五、教法

由于這部分內(nèi)容比較微觀、抽象，所以我聯(lián)系學生生活經(jīng)驗，利用**加強教學的直觀性，增加學生對微觀內(nèi)容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習、提高思維能力，形成相應的觀點。具體方法：首先，設計問題情境，分層次設置問題。

二是利用多**技術，及時顯示動畫過程，起到針的作用。第三，及時對抽象復雜的過程進行比較、總結和總結。本節(jié)內(nèi)容計劃2課時，第一課時完成氨基酸的結構及氨基酸脫水縮合形成蛋白質的過程，蛋白質結構多樣性的原因，第二課時完成相關計算的練習及蛋白質的功能。

六、學法

學生以導學學案為依托，在教師的引導下主動**，積極參與小組討論和模擬演示活動，在掌握知識的同時，加強能力鍛煉，增強了與他人合作的意識。

七、教學流程

（一）情境導入

屏幕顯示：安徽阜陽的大頭娃娃和非洲難民兒童。

學生活動：互相交流，積極**是什么原因造成了上述現(xiàn)象？

教師活動：提示引起上述現(xiàn)象的原因是蛋白質的缺乏，從而引入蛋白質的結構和功能。然后引導學生接觸生活，告訴他們所知道的富含蛋白質的食物和蛋白質的基本單位。

【設計意圖】通過設置情境，激發(fā)學生對蛋白質的關注，激發(fā)學生的求知欲和學習熱情。

（2） 活性**氨基酸的結構特征與蛋白質形成過程

1.利用已知，做好鋪墊

引導學生復習甲烷分子式，并利用課件展示甲烷的結構式。

【設計意圖】幫助學生利用已有知識，感性認識有機物的化學結構、化學鍵和化學基團，為學習氨基酸的結構做好鋪墊。

2觀察活性**氨基酸的結構

①比較4種氨基酸是否都有羧基(-cooh)和氨基(-nh2)？

② 四種氨基酸的羧基和氨基連接位點的規(guī)則是什么？

③如果將氨基酸的不同部分作為r基(-r)，請圈出各分子的r基部分。

④嘗試歸納氨基酸的結構通式。

學生活動：仔細觀察，畫出每個氨基酸的相同和不同部分，主動畫出氨基酸的一般結構式和結構特征。

【設計意圖】充分利用課本上氨基酸結構的直觀模式，引導學生觀察、討論、歸納，由感性上升到理性，提高學生觀察、分析、歸納的能力。

反饋練習可及時反映學生的掌握程度，以便教師及時采取相應措施，旨在激發(fā)學生的思維，加深對氨基酸結構的理解。

3.步步深入，角色扮演氨基酸的結合方式

step 1:學生帶著問題“氨基酸是如何結合的？”自主學習課本p22的內(nèi)容，初

步了解脫水縮合的過程。

step 2:請出四名同學，他們的左、右手分別套上寫有“—nh2”和“—cooh”卡

大腦袋表r群，兩條腿代表-h，他們起著氨基酸脫水和縮合的作用。同時，

另請一名同學進行講解。

第三步：在學生對脫水縮合過程基本了解的基礎上，利用課件展示兩種氨基酸

脫水縮合動畫，進一步強調肽鍵寫作。最后讓學生自己寫出甘氨酸

用丙氨酸脫水縮合后，簡化了二肽的結構，并請學生在黑板上展示。

【設計意圖】通過“角色扮演”實現(xiàn)了結論式教學到過程式教學的轉變，學生在

在模擬過程中，真實地經(jīng)歷了脫水和冷凝的過程。通過動畫演示為學生提供想象空間

為幫助學生更好地掌握抽象和微觀知識提供了支持。

4.拓展延伸

引導學生深入思考，認真分析：

1 脫去的水分子中的h、o分別來自于氨基酸的哪些基團？

2 多肽的命名取決于什么？

三。去除的水分子數(shù)量、形成的肽鍵數(shù)量與氨基酸和肽鏈的數(shù)量之間有什么關系？

【設計意圖】在學生掌握脫水縮合過程的基礎之上，引導學生對氨基酸數(shù)與肽鍵數(shù)的關系、多肽的命名及多肽相對分子量的計算等問題進行歸納總結，使學生進一步理解脫水縮合過程，培養(yǎng)學生分析問題的能力和歸納綜合能力。

（3） 總結蛋白質結構多樣性的原因

教師活動：利用課件展示氨基酸形成多肽、多肽形成蛋白質的過程，設置疑問：知道氨基酸約有20種，但生物界的蛋白質1010～1020種，為什么蛋白質的結構會如此多種多樣呢？

學生活動：使用老師提供的三種不同的氨基酸圖形，看看有多少種不同的三肽可以結合在一起。

教師應引導學生進行比較和總結。

教師舉例：用不同顏色的電線彎曲折成不同形狀，代表蛋白質，引導學生分析蛋白質結構不同的原因還有肽鏈的條數(shù)和折疊方式。

接觸現(xiàn)實生活：雞蛋煮熟后，蛋清凝固，不再溶于水，這是破壞蛋白質的高溫？

【設計意圖】學生通過畫圖組合、對比、類比和模型演示，很容易體會蛋白質結構多樣性的原因，使學生體驗了成功的樂趣。結合實際生活，提高學生的學習興趣，提高理論聯(lián)系實際的能力。

八、板書設計

以概念圖的形式幫助學生更好地實實和掌握知識，使學生學習的知識系統(tǒng)化、組織化，便于理解和記憶。

蛋白質課件 篇6

第一課時

韓光城江西省萬年中學

一、 教材分析

本課程是人民政治大學出版的《高中生物必修1》第2章第2節(jié)的內(nèi)容。在此之前，學生已經(jīng)學習了細胞中的元素和化合物，通過本節(jié)實驗課的學習學生學到氨基酸及其種類、蛋白質的結構，可以為后面的學習打下夯實的基礎。從內(nèi)容設置上看，教材通過問題**、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結合**形式來展現(xiàn)，符合學生的認知規(guī)律和思維發(fā)展過程。

二、教學目標

1知識目標：描述氨基酸的結構和類型。掌握蛋白質的形成過程。

2能力目標：通過自主合作**實驗，培養(yǎng)學生觀察、分析、總結的能力。

三。情感目標：通過對蛋白質結構的了解，增加學生對蛋白質食品的了解。

三、教學重難點

1教學重點：描述氨基酸的結構和類型。掌握蛋白質的形成過程。

2教學難點：掌握氨基酸脫水縮合的具體過程。

四、教學過程

第一環(huán)節(jié)：創(chuàng)設情景，導入新課

廣告：不是所有的牛奶都叫特侖佐！為什么這個廣告強調不是所有的牛奶都叫特倫佐？

a： 因為特侖佐的蛋白質含量比普通牛奶高。那么蛋白質又是怎樣形成的呢？如果你想知道其中的奧秘，讓我們今天進入新的課程！

第二環(huán)節(jié)：解決重點，突破難點

1、小組討論，食物中的蛋白質能否能被人體直接吸收呢? 答：不能，蛋白質是大分子物質,要分解成氨基酸，才被人體吸收。

2、氨基酸及其種類？a： 氨基酸是蛋白質的基本單位。在生物體中組成蛋白質的氨基酸約有20種。

三。這些氨基酸結構的共同特征是什么？答：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-nh2)和一個羧基(-cooh)，并且都有一個氨基和一個羧基羧基連接在同一個碳原子上。

氨基酸之間的區(qū)別在于r族的不同。在課堂練習中：以下分子是氨基酸嗎？

如果是的話，r基是什么？與生活的聯(lián)系？

第三環(huán)節(jié)：小組合作，學***

1小組活動：每個學生代表一個氨基酸，演示氨基酸脫水和縮合形成蛋白質的過程。

感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《蛋白質課件匯總》一文，希望能解決您找不到幼師資料時遇到的問題和疑惑，同時，yjs21.com編輯還為您精選準備了蛋白質課件專題，希望您能喜歡！