衛(wèi)生規(guī)章制度。

每一家雇主單位都有自己專門的管理制度，公司的部分管理規(guī)則需要及時進行調(diào)節(jié)。管理規(guī)則是公司文化的重要組成部分，因此，每一個公司都需要建立一套完整的管理制度。那么，我們在制定管理規(guī)則時需要注意些什么？要獲取優(yōu)質(zhì)的文章，您可以參考“衛(wèi)生規(guī)章制度”，以下的資源僅供參考，期待大家認真閱讀！

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇1)

食品衛(wèi)生安全管理制度

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生群眾用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應(yīng)樹立良好的衛(wèi)生意識，理解衛(wèi)生意識培養(yǎng)。

2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的，開展各種形式的經(jīng)營服務(wù)活動，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。

3、食堂工作人員務(wù)必持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證方可上崗，上班時光要穿工作服，戴帽、口罩、號碼、胸卡等。

4、建立食品采購、加工登記制度。采購驗收食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，貼合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。

5、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要貼合小學(xué)生生理發(fā)育的需求。

6、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，食堂的衛(wèi)生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。

7、各種餐具、容器、機械、灶臺、案板等務(wù)必堅持做到隨用隨清洗，一日一消毒，經(jīng)常持續(xù)清潔衛(wèi)生。

8、食品的洗切、加工務(wù)必采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底貼合衛(wèi)生要求，保證不受污染。

9、搞好各種物質(zhì)管理，做到按種類、生熟、冷熱等分類分開存放，包裝食品要離地存放，散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。勤查勤防，防變質(zhì)、防污染。

10、加強防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮六防檢查，定期檢查更換相應(yīng)設(shè)施，不斷改善相應(yīng)的排污、洗滌、清掃設(shè)施。建立清潔值日制度，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不準隨地吐痰，亂倒垃圾，持續(xù)室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。

11、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇2)

一、設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。

二、設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(架)。

三、盛放食品的容器要專用，并有標志。

四、銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。

五、不售變質(zhì)、變味食品。

六、售飯菜窗口要能夠開合，嚴禁開放式。

七、要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。

八、售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持人個衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇3)

1、室內(nèi)布置科學(xué)合理，有明確的衛(wèi)生輪流值日制度。

2、室內(nèi)嚴禁存放或使用煤氣油爐、電爐、煤氣罐做飯。

3、室內(nèi)四壁無塵土，無落灰和蜘蛛網(wǎng)，地面無痰、無紙屑、無煙頭和火柴棒，門窗玻璃清亮，燈具無塵土。

4、床上被褥衣服疊放整齊，擺放一致，床單枕巾清潔。

5、床下一望到底，無死角、無雜物，鞋應(yīng)放置固定地方，擺放整齊。

6、桌上無塵土，物品放置整齊有序。

7、牙餐具洗刷干凈，餐具要放在固定的地方，有遮蓋，無剩菜剩飯。

8、毛巾搭成一條線，臉盆擺放一致。

9、夏季要有防蚊蠅，無臭蟲。

10、冬季凡室內(nèi)生火爐的必須安裝煙筒。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇4)

一、進貨查驗及記錄制度

（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等文件。

（二）實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

（三）索取和查驗的文件應(yīng)當(dāng)按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，保管期限不少于2年。

（四）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，銷售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（五）選擇賬簿登記、單據(jù)粘貼、電子文檔等其中一種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬保存期限不少于2年。

（六）食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應(yīng)當(dāng)在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標準的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。食品的處理情況應(yīng)當(dāng)在進貨臺賬中如實記錄。

二、庫房管理制度

（一）食品與非食品應(yīng)分庫存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害同庫存放。

（二）食品倉庫實行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及，并運轉(zhuǎn)正常。

（三）食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

（四）貯存散裝食品的，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

（五）建立食品進出庫專人驗收登記制度，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時不符合食品安全要求的食品。

（六）食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。

（七）工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生。

三、食品衛(wèi)生保障制度

（一）食品與非食品、生食品與熟食品分開擺放，避免食品交叉感染。

（二）展示食品的貨架、用具必須在展示食品前進行清潔消毒，并定期進行保潔、消毒，用具不混用、不亂用。

（三）銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

（四）展示柜的玻璃、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品，展示的食品不得直接散放在貨架上。

（五）銷售人員必須持有有效證明上崗，穿戴整潔，并保持個人衛(wèi)生。

（六）配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，負責(zé)各項衛(wèi)生制度的監(jiān)督落實工作。

（七）進行定期或不定期衛(wèi)生檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)包括從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況；陳列的各種防護設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和運轉(zhuǎn)情況以及周圍環(huán)境衛(wèi)生。

（八）發(fā)現(xiàn)問題，由衛(wèi)生管理人員跟蹤改正。

（九）每次檢查，都必須有記錄。記錄必須完整、齊全，并存檔。

四、從業(yè)人員食品培訓(xùn)和健康檢查制度

（一）制定培訓(xùn)計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和、法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)。

（二）新參加工作的人員包括工、實習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)后方可上崗。

（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。

（四）食品安全管理人員負責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

（五）食品經(jīng)營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。

（六）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等道病的人員，以及患有活動性、化膿性或者滲出性等有礙食品安全的的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇5)

一、資金管理的要求。

（一）各項專項資金的形成、建立、提取、使用都必須符合國家及相關(guān)直屬部門管理規(guī)定。

（二）對各種專項資金要單獨核算，劃清與其他經(jīng)費收支的界限，不得互相占用。

（三）建立專項資金使用管理責(zé)任制，明確專項資金的管理部門，提高使用效率。

（四）在資金使用上，要堅持?？顚Ｓ?，量入為出的原則，使各項專用資金正確使用并達到預(yù)期目的。

（五）建立好專項資金使用臺賬，加強專項資金的財務(wù)管理及使用監(jiān)督管理。

二、資金管理的流程。

（一）申請和報批。衛(wèi)健局會同相關(guān)部門組織申報材料，形成專項資金申請報告，報送相關(guān)歸口管理部門，并就項目進展進行全程聯(lián)系及跟蹤，定時匯報進展。

（二）劃撥和審批。衛(wèi)健局在接到相關(guān)批復(fù)文件后，及時跟蹤專項資金到位情況，完善相關(guān)劃撥手續(xù)。按照專項資金申報項目，由專項資金項目使用部門按規(guī)定程序投入項目運營。

（三）使用和監(jiān)督。專項資金使用嚴格按項目資金申報計劃執(zhí)行。辦公室負責(zé)專項資金的管理，并跟蹤、監(jiān)控專項資金的全程使用，定期進行資金使用的匯總、分析。

三、項目建議書審批。

項目建議書主要對建設(shè)項目抽出總體設(shè)想，論述項目建設(shè)的必要性和意義。衛(wèi)健局領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)單位實際情況，對項目建議書進行審查。重點審查內(nèi)容包括：

（一）建設(shè)項目提出的必要性和依據(jù)。

（二）請求審批項目建議書的報告。

（三）有關(guān)會議紀要。

（四）節(jié)能評估文件及其審批意見。

（五）根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)應(yīng)提交的其他文件。

四、項目審批條件。

符合國家法律法規(guī)；符合國民經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃、行業(yè)規(guī)劃、土地利用總體規(guī)劃。

五、項目可行性研究報告審批。

可行性研究報告是項目前期工作的最重要內(nèi)容。衛(wèi)健局領(lǐng)導(dǎo)班子嚴格審查可行性研究報告是否達到規(guī)定的深度，并組織會議進行項目可行性研究報告論證審查。重點審查內(nèi)容包括：

（一）項目的必要性和意義，編制報告的依據(jù)和范圍。可行性研究報告的依據(jù)必須是最新的有關(guān)規(guī)定、資料和文件。

（二）所需公用設(shè)施的數(shù)量、供應(yīng)方式和條件。

（三）項目建議書的批復(fù)文件。

（四）項目對環(huán)境的影響，環(huán)境保護和治理方案。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇6)

一、管理要求

（一）學(xué)生宿舍實行責(zé)任制，開學(xué)一周內(nèi)各宿舍推選出宿舍長（此后按實際情況可以改選）。舍長對本宿舍的清潔衛(wèi)生負管理責(zé)任，排出衛(wèi)生值班表；每天督促并檢查值日生進行責(zé)任范圍的保潔工作，安排好每天的清潔衛(wèi)生工作和保持宿舍的整潔。同時，舍長對宿舍成員的學(xué)習(xí)情況和生活情況有監(jiān)督管理責(zé)任，發(fā)現(xiàn)宿舍成員有經(jīng)常逃課、打架斗毆等不文明行為時應(yīng)予以制止和及時上報輔導(dǎo)員。舍長評獎學(xué)金時享受同其他班委同樣的任職加分（有突出貢獻的舍長可以額外加分）。

（二）各宿舍應(yīng)該每天將室內(nèi)及門前打掃干凈，并整理內(nèi)務(wù)。任何時間不得將垃圾雜物堆放在過道上或室內(nèi)，并負責(zé)保持本寢室及相應(yīng)過道地段、公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，違者以該寢室衛(wèi)生不合格計。

（三）宿舍內(nèi)禁止吸煙。任何人不得在走廊、門廳、樓梯上大聲喧嘩、刷牙、倒水、大小便、打（踢）球、溜冰、焚燒紙屑；不得亂扔果皮、紙屑、飯菜等垃圾；不得從陽臺、門廳等地方向下倒水、吐痰、扔垃圾雜物；不得將塑料袋、飯菜雜物倒入便池和下水道；不得留宿校外人員；不得無故晚歸等。凡經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即對當(dāng)事人處理，或處罰責(zé)任寢室人員，并取消參與文明宿舍的評選資格。

（四）學(xué)生應(yīng)該自覺維護宿舍墻壁的潔凈，不得有任何污損行為（包括在墻上亂敲亂砸、張貼標語、廣告、尋物啟事、亂寫亂畫、用腳踢、用球砸等）。凡有污損行為，一律視其情節(jié)給予處罰。如未查出直接責(zé)任人，則該室全部成員衛(wèi)生成績均計不合格。

（五）宿舍內(nèi)禁止飼養(yǎng)寵物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即對當(dāng)事人處理，并取消其各種評優(yōu)資格。

（六）各宿舍應(yīng)營造良好的宿舍文化，力爭在全院創(chuàng)建一種“舍風(fēng)正、學(xué)風(fēng)好、班風(fēng)優(yōu)”的宿舍文化。

二、檢查時間和辦法

學(xué)生會生活部每周檢查一次，特殊時期檢查兩到三次；學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和輔導(dǎo)員不定期檢查。學(xué)生會每周公布檢查結(jié)果，對好的宿舍予以表揚，對差的宿舍予以通報批評。

三、獎勵和處罰辦法：

1、按周通報良好宿舍及不合格宿舍。一學(xué)期獲得良好宿舍10次及以上的宿舍優(yōu)先獲得院級和校級“文明宿舍”入選資格，宿舍成員獎學(xué)金加分中的宿舍分按滿分計算。檢查中“不合格”的宿舍將限期整改，一個月整改達三次及以上，取消學(xué)年各項評優(yōu)資格。整改后仍不合格的宿舍舍長的任職分清零，該宿舍所有學(xué)生（包含舍長）按學(xué)生手冊的有關(guān)規(guī)定進行扣分。

2、各宿舍要積極主動配合檢查人員工作，凡拒檢和干擾檢查，致使無法檢查者，當(dāng)日檢查視為“不合格”。

3、在各類創(chuàng)建活動中表現(xiàn)突出，被評為我院及校級“文明宿舍”的宿舍，所有學(xué)生本學(xué)年綜合測評中宿舍分按滿分計算。

4、各班所有宿舍中，如有30%及以上的宿舍出現(xiàn)過在“不合格”宿舍通報中，取消該班“文明班集體”、“優(yōu)秀團支部”等集體獎項評選資格。

“文明宿舍”評比細則

（1）自覺遵守宿舍制度，服從宿舍管理員的監(jiān)督和管理，無在公寓樓內(nèi)違犯校規(guī)校紀現(xiàn)象。

（2）尊敬師長，團結(jié)同學(xué)，語言文明，行為禮貌，舍友關(guān)系融洽。

（3）宿舍內(nèi)凳子、盆架、盆子、清潔用具等設(shè)施設(shè)備擺放或懸掛整齊統(tǒng)一，陽臺物品堆放整齊。

（4）地面無煙頭、紙屑、痰跡、果皮等垃圾雜物。

（5）門窗干凈完好，不在窗臺上擺放鞋襪、毛巾等雜物。

（6）桌面干凈，書籍?dāng)[放整齊有序。

（7）被褥疊放整齊，床單、被罩、枕巾、蚊帳等干凈衛(wèi)生。

（8）墻壁無亂釘釘子、亂拉鐵絲、電線、網(wǎng)線、繩子及亂掛、亂貼、亂畫等現(xiàn)象。

（9）宿舍成員無酗酒、打架斗毆、高聲喧嘩、打鬧起哄、狂呼亂叫、踢球、拍球、吹拉彈唱等影響他人學(xué)習(xí)和休息的行為。

（10）舍員無晚歸及夜不歸宿現(xiàn)象，且在上課期間無人逗留在宿舍內(nèi)睡覺、玩游戲、打撲克牌等。

（11）宿舍內(nèi)無不健康書刊、雜志、圖畫和影碟等。

（12）宿舍無私自容留他人住宿的現(xiàn)象。

（13）宿舍成員無竊電、違規(guī)使用電器、損壞公共設(shè)施現(xiàn)象。

（14）宿舍內(nèi)配備的家具設(shè)施完好，且位置擺放符合公寓教室管理中心的統(tǒng)一要求。

（15）宿舍成員無賭博等不良行為。

（16）宿舍整體環(huán)境良好。宿舍內(nèi)無異味，無蚊蠅，富有青春氣息和時代感，營造積極健康的宿舍氛圍，體現(xiàn)出當(dāng)代大學(xué)生的特色。

（17）每次檢查評比時應(yīng)邀請學(xué)生公寓教室管理中心共同檢查，且征求公寓管理員意見。對有違犯校紀校規(guī)、不服從管理教育或存在安全隱患等問題的宿舍，實行一票否決，取消參評資格。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇7)

一、本公司所有的廚房工作人員必須持有效“健康證”并定期接受體驗。

二、所有工作人員都必須接受衛(wèi)生知識培訓(xùn),具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被子褥、勤換工作服、使自己具有良好整潔的儀表。

三、在工作范圍內(nèi)不得隨便地吐痰、吸煙、留長指甲、留長發(fā)、涂指甲油、涂口紅、戴飾物等。工作時嚴禁談笑打鬧,不得在廚房范圍內(nèi)洗耳恭聽除廚房用具,物料以外的物品。

四、保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣,上班時穿工衣,戴工帽、口罩,不得面對食品咳嗽、打噴嚏以及其他不衛(wèi)生的行為,不允許用勺直接試味。

五、凡有下列情形之一者應(yīng)洗手:

①接觸食物和食品用具前;

②使用廁所后;

③咳嗽、打噴嚏后;

④接觸未能煮熟的食物后。

六、洗手的正確方法:

①先濕手

②有肥皂抹手并搓洗;

③用清水沖洗;

④用紙巾擦干手。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇8)

一、手衛(wèi)生為洗手、衛(wèi)生手消毒和外科手消毒的總稱。

二、全院必須配備合格的洗手與衛(wèi)生手消毒設(shè)施。

1、設(shè)置流動水洗手。

2、重點部門如ICU、手術(shù)室、導(dǎo)管室、供應(yīng)室應(yīng)配備非手觸式水龍頭。

3、提倡用洗手液洗手，盛放洗手液的容器為一次性使用，重復(fù)使用的容器應(yīng)每周清潔與消毒，禁止將洗手液直接添加到未使用完的出液器中，必須在清潔、消毒取液器后再添加洗手液。

4、應(yīng)配備干手物品或設(shè)施，避免二次污染。

5、應(yīng)配備合格的速干手消毒劑。

三、手術(shù)室、導(dǎo)管室配備合格的外科手消毒設(shè)施，

1、配置洗手池，水龍頭開關(guān)應(yīng)為非手觸式，水龍頭數(shù)量應(yīng)不少于手術(shù)間數(shù)量，洗手池應(yīng)每天清潔與消毒。

2、配備洗手液，盛放洗手液的容器為一次性使用

3、配備清潔指甲用品，用后放在指定的容器中，清潔指甲用品應(yīng)每日清潔與消毒。

4、手消毒劑采用一次性包裝、非手觸式出液器、并在有效期內(nèi)使用。

5、配備干手物品，醫(yī)用擦手紙應(yīng)滅菌后使用，每次更換擦手紙前應(yīng)對容器進行清潔消毒

6、配備計時裝置。

四、全體醫(yī)務(wù)人員應(yīng)遵循洗手與衛(wèi)生手消毒的原則，嚴格掌握洗手或使用速干手消毒劑指征及方法。

五、手術(shù)室、導(dǎo)管室手術(shù)人員應(yīng)遵循外科手消毒原則，嚴格掌握外科手消毒方法及注意事項

六、感染管理科每月對重點部門工作的醫(yī)務(wù)人員手進行消毒效果的監(jiān)測，當(dāng)懷疑醫(yī)院感染暴發(fā)與醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生有關(guān)時，應(yīng)及時進行監(jiān)測，并進行相應(yīng)致病性微生物的監(jiān)測。

七、感染管理科至少每2年開展一次手衛(wèi)生全員培訓(xùn)，醫(yī)務(wù)人員應(yīng)掌握手衛(wèi)生知識和正確的手衛(wèi)生方法，保障洗手和手消毒的效果。

八、感染管理科每月對醫(yī)務(wù)人員手衛(wèi)生及設(shè)備進行監(jiān)督檢查，提高手衛(wèi)生依從性。

九、手消毒效果應(yīng)達到相應(yīng)要求：衛(wèi)生手消毒，監(jiān)測的細菌菌落數(shù)應(yīng)≦10cfu/cm2。外科手消毒，監(jiān)測的細菌菌落數(shù)應(yīng)≦5cfu/cm2。

十、本制度適用于全院各臨床醫(yī)技科室。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇9)

1、宿舍走廊實行輪流值日制，值日生按規(guī)定進行值日。

2、宿舍走廊內(nèi)的垃圾，值日生應(yīng)于每日上午5：30——6：20完成，其它時間不準往外打掃垃圾。

3、宿舍內(nèi)物品擺放整齊、合理，地面無雜物，門窗要干凈，頂棚上無灰網(wǎng)。

4、在樓內(nèi)不準亂扔廢紙、果皮、瓜子皮；不準隨地便溺；不準往窗外、廁所、水房倒垃圾；不準亂潑臟水，吃飯要在餐廳。

5、違者學(xué)校通報批評并給予壹至伍圓的罰款。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇10)

一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生群眾管理規(guī)定》。食堂工作人員應(yīng)樹立良好的衛(wèi)生意識，理解衛(wèi)生監(jiān)督。

二、膳食工作要堅持為師生生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為中心，講究職業(yè)道德。

三、食堂和各餐廳務(wù)必領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，食堂工作人員務(wù)必持有效的健康證上崗，且上崗前參加相關(guān)培訓(xùn)，每年體撿一次。上班時光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康證，并持續(xù)衣帽整潔。

四、設(shè)立食品衛(wèi)生管理人員，衛(wèi)生管理人員要定期檢查，每月不少于兩次，每季度給炊事人員上一次防疫衛(wèi)生課，每學(xué)期召開1―2次衛(wèi)生知識講座。

五、采購食品應(yīng)向持有衛(wèi)生許可證的單位、個人購買，熟食務(wù)必定點采購，食品保證無毒、無害，貼合食品衛(wèi)生要求。

六、食品的洗切、加工務(wù)必采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，要求徹底貼合衛(wèi)生要求，保證不受污染；銷售直接入口的食品，務(wù)必使用清潔工具，不準用手直接取食物；要生熟分開，實行“三刀三板”：生菜、生板；熟菜、熟板；面刀、面板；“三手”：飯前洗手，便后洗手，操作前洗手。

七、嚴格貫徹執(zhí)行食品加工衛(wèi)生“五四制”：

1、由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買、驗收員不收、加工人員不用、廚師不烹飪腐爛變質(zhì)食品。

2、食品存放實行“四隔離”制度，即生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離。

3、用具實行“四過關(guān)”制度，即一洗、二刷、三沖、四消毒。

4、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法，即定人、定物、定時光、定質(zhì)量。

5、個人衛(wèi)生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

八、生產(chǎn)加工用的工具、設(shè)備務(wù)必經(jīng)常擦洗，持續(xù)清潔；餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前務(wù)必洗凈消毒；炊具、用具用后持續(xù)清潔。

九、物資進倉庫要持續(xù)清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，食品要隔墻離地存放，散裝食品容器加蓋存放，注意保潔、保鮮。

十、食堂餐廳和攤點，要有防蠅、防塵設(shè)施和冷藏設(shè)備，室內(nèi)要有紫外線消毒燈，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。

十一、加工烹飪食品的要注意營養(yǎng)搭配合理、平衡，要貼合學(xué)生生理發(fā)育的需求。

十二、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、餐桌擺放整齊且清潔，隨時打掃，少油膩，定期消毒，不留衛(wèi)生死角。

十三、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲；經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修；安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷；各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。

十四、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，進行預(yù)防食物中毒的教育，杜絕食物中毒的發(fā)生。

十五、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，造成食堂火災(zāi)或食物中毒及其它各種相關(guān)突發(fā)公共事件，視情節(jié)輕重，處以罰款，情節(jié)嚴重的追究法律職責(zé)。

衛(wèi)生規(guī)章制度(篇11)

（一）個人衛(wèi)生

1、做到\"四勤\"：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工裝。

2、保持口腔衛(wèi)生，不得吃辛辣事物上崗，不準飲酒上崗。

3、工作服干凈整潔。

4、定期參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握相關(guān)的衛(wèi)生知識，新員工需經(jīng)崗前培訓(xùn)后方可崗。

5、堅持參加每年的健康體檢，一線員工上崗應(yīng)具備健康證。

（二）賣場衛(wèi)生

1、維護、保持商場的環(huán)境衛(wèi)生、商品衛(wèi)生，做到不亂扔紙屑、果皮、廢包裝等雜物，不隨地吐痰、倒水，保持店堂整潔。

1、營業(yè)現(xiàn)場的衛(wèi)生清理，要在營業(yè)前清理完畢，做到地潔、柜凈、玻璃亮，貨架、商品無塵土，過道無雜物，暢通無阻。

2、商場內(nèi)所有整箱商品，一律存放到貨架上，柜臺內(nèi)不得堆碼整件商品及包裝物料，保持柜臺整潔。

3、機器設(shè)備、日用器具整潔衛(wèi)生，定位管理，保證賣場正常運轉(zhuǎn)。

4、場內(nèi)貨架及柜臺不存放與商品無關(guān)的雜物、私人物品。

5、場內(nèi)貨架及柜臺按商場統(tǒng)一指定位置存放飲水杯、暖瓶、餐具、衛(wèi)生用具（掃把、抹布、臉盆、墩布等）。

6、場內(nèi)具備防蠅防鼠措施，鼠盒、蠅拍實行定位存放管理。

7、場內(nèi)設(shè)有封閉式垃圾箱，由專人進行定時整理；燈具、玻璃墻體、塑料門簾保持干凈整潔。

8、地面干凈無污跡、雜物，隨臟隨掃，每日營業(yè)終了后認真墩擦；墻壁、窗臺、門窗、立柱無塔灰。

9、價簽、物價簽、pOp廣告宣傳的懸掛、填寫、張貼要有條理，達到規(guī)范，杜絕現(xiàn)場價簽殘損的現(xiàn)象，保持良好的現(xiàn)場容貌。

（三）庫房衛(wèi)生

1.庫房要干凈整潔通風(fēng)，無塵土塔灰，窗明幾凈、無鼠無蠅無蟑螂。

2.庫房商品隔墻離地，分類碼放。

3.退換、報損商品要有退貨標志，單獨碼放。

4.庫房內(nèi)不許更衣，不得存放私人物品，不得有雜物和廢棄物。

5.庫房內(nèi)備有鼠盒，并作到定位擺放、定期更換藥物。

6.通道擺放商品，應(yīng)做到隔墻離地，碼放整齊。

（四）環(huán)境衛(wèi)生

1、人人有責(zé)維護殿堂清潔，上貨\"箱隨人走，人走地面凈\"。

2、衛(wèi)生清潔要在營業(yè)前完畢，保證通道暢通及安全。

3、商場柜臺內(nèi)不準存放私人物品，衛(wèi)生工具不得裸露現(xiàn)場。

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