對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，知道如何寫(xiě)好作文是非常重要的，通過(guò)寫(xiě)作文，我們可以表達(dá)我們的想法。遇上不會(huì)的主題可以參考一下別人的作文素材，擔(dān)心作文寫(xiě)不好怎么辦？或許你需要"餐飲周記優(yōu)選14篇"這樣的內(nèi)容,相信一定會(huì)對(duì)你有所幫助。

餐飲周記(篇1)

這是我第一次參加酒店餐飲實(shí)習(xí)，我充滿期待地步入了這個(gè)新的環(huán)境。作為一個(gè)餐飲管理專業(yè)的學(xué)生，我知道這次實(shí)習(xí)將成為我日后職業(yè)生涯中的寶貴經(jīng)歷。接下來(lái)，我將詳細(xì)描述我在酒店餐飲實(shí)習(xí)期間的所見(jiàn)所聞，并分享我所學(xué)到的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

在第一天的早上，我來(lái)到了酒店餐廳，迅速適應(yīng)了繁忙的工作環(huán)境。我們被分配到不同的崗位，有些人負(fù)責(zé)點(diǎn)餐，有些人負(fù)責(zé)上菜，還有些人負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生和清潔。我被分配到了點(diǎn)餐的崗位，我需要傾聽(tīng)客人的需求，推薦菜品，并確保所有訂單的準(zhǔn)確性。我學(xué)到了如何與客人進(jìn)行良好的溝通，并且提供高質(zhì)量的服務(wù)。

除了點(diǎn)餐，我還參與了餐廳的布置和擺放桌椅的工作。我認(rèn)識(shí)到一個(gè)餐廳的布置是如此重要，它不僅需要考慮到客人的舒適度，還需要兼顧餐廳的整體風(fēng)格。我與同事們一起合作，確保每桌的布局都是完美的，并確保所有桌椅的整潔。

在過(guò)去的一周里，我還參與了餐廳的廚房工作。我有幸能夠與廚師們共事，學(xué)習(xí)他們精湛的烹飪技巧和協(xié)調(diào)能力。我觀察到他們?nèi)绾翁幚硎巢?，調(diào)配各種調(diào)料，并將菜品擺盤(pán)得美美的。我也被允許親自參與一些簡(jiǎn)單的食物制作，這讓我對(duì)餐飲行業(yè)的工作流程更加了解。

不僅僅是工作技能，我在這段實(shí)習(xí)過(guò)程中還學(xué)到了如何處理客戶投訴的經(jīng)驗(yàn)。有一次，一個(gè)客人對(duì)我們的服務(wù)表示不滿，我立即采取行動(dòng)，盡力安撫了他的情緒，并解決了問(wèn)題。這個(gè)經(jīng)歷讓我明白了，在餐飲行業(yè)中，關(guān)注客戶的需求并及時(shí)解決問(wèn)題是至關(guān)重要的。

除了工作中的經(jīng)驗(yàn)，我還有機(jī)會(huì)與其他實(shí)習(xí)生進(jìn)行交流和合作。我們每天互相鼓勵(lì)，幫助和學(xué)習(xí)。我和一位實(shí)習(xí)生成為了非常好的朋友，我們彼此分享經(jīng)驗(yàn)和觀察，并一起努力提高自己的工作技能。

在這段實(shí)習(xí)期間，我深刻體會(huì)到酒店餐飲行業(yè)的繁忙和充滿挑戰(zhàn)的特點(diǎn)。我學(xué)到了如何在高壓下保持冷靜，并提供高質(zhì)量的服務(wù)。這段實(shí)習(xí)不僅增加了我的專業(yè)知識(shí)，還讓我更加了解自己的職業(yè)志向。我深深地愛(ài)上了這個(gè)行業(yè)，我希望將來(lái)能夠在這個(gè)領(lǐng)域有所建樹(shù)。

總結(jié)起來(lái)，這段酒店餐飲實(shí)習(xí)給我留下了深刻的印象。我通過(guò)這次實(shí)習(xí)，獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技能，并明確了自己的職業(yè)方向。我將努力學(xué)習(xí)，提升自己的能力，為將來(lái)的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我感謝這次實(shí)習(xí)給予我的一切機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)，我相信這段經(jīng)歷將對(duì)我今后的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。

餐飲周記(篇2)

第一周：踏入餐飲會(huì)計(jì)的實(shí)習(xí)崗位，我感到既激動(dòng)又忐忑。作為一名大三學(xué)生，這是我第一次接觸真正的工作環(huán)境和工作內(nèi)容，我期待著在這里學(xué)到更多的知識(shí)和技能。

我入職的餐廳位于市中心，是一家知名的高檔西餐廳。第一天，我被介紹給了我的導(dǎo)師劉經(jīng)理。劉經(jīng)理是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的會(huì)計(jì)師，他熱情地向我介紹了餐飲會(huì)計(jì)的工作內(nèi)容和流程，并告訴我在實(shí)習(xí)期間應(yīng)該注重的事項(xiàng)。他還讓我參觀了財(cái)務(wù)部的各個(gè)區(qū)域，讓我對(duì)整個(gè)工作流程有了初步的了解。

在第一周的實(shí)習(xí)中，我的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)錄入日常收支數(shù)據(jù)。餐廳每天都會(huì)有大量的訂單和交易，所以及時(shí)、準(zhǔn)確地錄入數(shù)據(jù)顯得非常重要。我花了很多時(shí)間學(xué)習(xí)如何使用財(cái)務(wù)軟件，熟悉各種記賬方法和會(huì)計(jì)準(zhǔn)則。劉經(jīng)理很耐心地指導(dǎo)我，解答我的問(wèn)題，并且告訴我要時(shí)刻保持謹(jǐn)慎和細(xì)致的工作態(tài)度。

第二周：隨著實(shí)習(xí)的深入，我逐漸熟悉了餐飲會(huì)計(jì)的各種工作流程和規(guī)范。這周，我開(kāi)始承擔(dān)更多的責(zé)任，例如負(fù)責(zé)備案銷售記賬和對(duì)賬等工作。這些工作需要我對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)的核對(duì)和分析，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和合規(guī)性。

在這個(gè)過(guò)程中，我不僅學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)，還學(xué)會(huì)了如何與同事進(jìn)行良好的合作。財(cái)務(wù)部的同事們都非常和善，他們樂(lè)于助人，隨時(shí)幫助我解決遇到的問(wèn)題。他們教會(huì)我如何與其他部門的同事溝通合作，共同完成任務(wù)。我發(fā)現(xiàn)，良好的團(tuán)隊(duì)精神和溝通能力是餐飲會(huì)計(jì)工作中不可或缺的一部分。

第三周：到了實(shí)習(xí)的第三周，我的工作逐漸變得繁忙起來(lái)。餐廳的業(yè)務(wù)量增加了，我需要加快工作的進(jìn)度和效率。這周，我負(fù)責(zé)編制和匯總財(cái)務(wù)報(bào)表，向劉經(jīng)理提交了自己的工作成果。在劉經(jīng)理的指導(dǎo)下，我對(duì)各種報(bào)表和數(shù)據(jù)進(jìn)行了仔細(xì)的分析和比對(duì)，確保了報(bào)表的完整和準(zhǔn)確。

在這周中，我遇到了一些挑戰(zhàn)和困難，但我并沒(méi)有放棄。我時(shí)常與劉經(jīng)理討論并咨詢他的意見(jiàn)和建議，他總是耐心地幫助我解決問(wèn)題。通過(guò)不斷地實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我逐漸克服了困難，提高了自己的工作能力。

第四周：實(shí)習(xí)的最后一周，我感到無(wú)比的惜別。在這周中，我承擔(dān)了更多的工作，并發(fā)現(xiàn)自己能夠獨(dú)立完成一些重要的任務(wù)。我觀察了整個(gè)餐廳的運(yùn)作和財(cái)務(wù)管理，體驗(yàn)了真實(shí)的工作壓力和責(zé)任感。

此次實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅學(xué)到了許多專業(yè)知識(shí)和技能，還培養(yǎng)了自己的工作態(tài)度和團(tuán)隊(duì)合作能力。我明白了餐飲會(huì)計(jì)的重要性和責(zé)任，以及如何在這個(gè)領(lǐng)域中發(fā)展自己。

我要感謝劉經(jīng)理和財(cái)務(wù)部的同事們給予了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)和幫助。他們的指導(dǎo)和支持讓我在實(shí)習(xí)中受益匪淺。我相信這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷將成為我未來(lái)職業(yè)發(fā)展道路上的重要資本。

餐飲周記(篇3)

這周對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)充實(shí)而又難忘的一周，因?yàn)檫@是我第一次進(jìn)行酒店餐飲實(shí)習(xí)。在這一周的時(shí)間里，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于餐飲行業(yè)的知識(shí)和技巧，還體會(huì)到了酒店餐飲工作的辛苦和付出。

實(shí)習(xí)的第一天，我來(lái)到了一家五星級(jí)酒店的餐飲部門。一進(jìn)門，我就被整潔而富有格調(diào)的餐廳環(huán)境所吸引。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的介紹后，我被分配到了大堂吧，這是一個(gè)繁忙而又熱鬧的地方。師傅告訴我，作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，我要積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，并且要有耐心和細(xì)心，因?yàn)椴惋嫻ぷ鞑粌H需要技術(shù)，還需要服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

在大堂吧里，我主要負(fù)責(zé)幫助調(diào)制各種雞尾酒和咖啡。剛開(kāi)始的時(shí)候，我對(duì)于酒精的種類和用量還是一片茫然，但是通過(guò)師傅們的悉心指導(dǎo)和我自己的努力學(xué)習(xí)，漸漸地我掌握了基本的調(diào)酒技巧。我學(xué)會(huì)了如何準(zhǔn)確地計(jì)量酒精，如何調(diào)配雞尾酒的配方，如何運(yùn)用不同的調(diào)酒工具等等。雖然剛開(kāi)始的時(shí)候調(diào)酒的速度比較慢，但是經(jīng)過(guò)多次的練習(xí)，我逐漸提高了自己的工作效率。

除了調(diào)酒，我還負(fù)責(zé)接待客人和提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。酒店的客人有各種不同的需求，有人喜歡較為簡(jiǎn)單的飲品，有人則喜歡獨(dú)特的調(diào)酒口味。因此，我需要細(xì)心地傾聽(tīng)客人的需求，并根據(jù)他們的口味提供適合的飲品。有時(shí)候，客人們之間還會(huì)有不同的要求，這就需要我靈活地應(yīng)對(duì)，并在保證速度的同時(shí)，確保每位客人都能滿意地享受到我的服務(wù)。

在這一周的實(shí)習(xí)中，我還學(xué)到了很多關(guān)于團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。在餐飲行業(yè)中，一個(gè)人的能力雖然重要，但是團(tuán)隊(duì)的合作才能形成完整的服務(wù)。每天，我們都要和其他同事一起合作完成各種任務(wù)，包括備餐、點(diǎn)餐、送餐等。只有相互協(xié)作，幫助和支持，我們才能保證工作的順利進(jìn)行。

除了工作上的收獲，我還感受到了酒店餐飲工作的辛苦和付出。每天早上，我們都要在鬼斧神工的藝術(shù)品之間忙碌，準(zhǔn)備早餐供應(yīng)。每天晚上，我們要在飯店熙熙攘攘的人群中工作到深夜。尤其是在節(jié)假日，酒店里更是人滿為患，工作量巨大。但是，看到客人們滿意的笑容和對(duì)我們服務(wù)的贊許，我覺(jué)得這一切都是值得的。

總結(jié)起來(lái)，這一周的酒店餐飲實(shí)習(xí)經(jīng)歷對(duì)我來(lái)說(shuō)是一次寶貴的經(jīng)歷。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了餐飲行業(yè)的專業(yè)知識(shí)和技巧，還培養(yǎng)了自己的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。雖然工作辛苦，但是看到客人們的滿意和對(duì)我的認(rèn)可，我覺(jué)得這一切都是值得的。我會(huì)繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，為將來(lái)的職業(yè)生涯做好充分的準(zhǔn)備。

餐飲周記(篇4)

第一周：適應(yīng)環(huán)境，了解流程

作為餐飲會(huì)計(jì)頂崗實(shí)習(xí)生，我充滿了憧憬和期待踏入這個(gè)行業(yè)。在實(shí)習(xí)的第一周，我主要是適應(yīng)了這個(gè)新環(huán)境，并且學(xué)習(xí)了餐飲行業(yè)的會(huì)計(jì)流程。

剛開(kāi)始實(shí)習(xí)的時(shí)候，我被分配到了管理部門的財(cái)務(wù)處。我首先參觀了整個(gè)餐廳的各個(gè)部門，包括廚房、前臺(tái)和后勤部門。通過(guò)這次參觀，我對(duì)餐飲行業(yè)的運(yùn)作有了更深入的了解。

在了解了餐廳的運(yùn)作后，我開(kāi)始學(xué)習(xí)餐飲會(huì)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)。我負(fù)責(zé)記錄和管理餐廳的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，包括收入、支出和賬目。我了解到，餐飲會(huì)計(jì)和其他行業(yè)的會(huì)計(jì)工作有些區(qū)別，因?yàn)椴蛷d的盈利來(lái)源主要是通過(guò)售賣食物和飲料。

我在實(shí)習(xí)的第一周還參與了一些實(shí)際操作。例如，我協(xié)助財(cái)務(wù)部門進(jìn)行每日收入和支出的登記和核對(duì)。這個(gè)過(guò)程需要非常仔細(xì)和準(zhǔn)確，因?yàn)槿魏我粋€(gè)錯(cuò)誤都可能導(dǎo)致財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的錯(cuò)誤。我學(xué)會(huì)了運(yùn)用電子會(huì)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入和整理，提高了工作的效率。

我還學(xué)習(xí)了如何制定餐廳的財(cái)務(wù)預(yù)算和報(bào)表。我了解了餐廳財(cái)務(wù)管理的重要性，以及如何通過(guò)預(yù)算和報(bào)表來(lái)分析餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況。這對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。

總結(jié)這個(gè)第一周的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，我深刻體會(huì)到餐飲會(huì)計(jì)這個(gè)職業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)性。我明白了在這個(gè)行業(yè)中，準(zhǔn)確和及時(shí)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)對(duì)于餐廳的經(jīng)營(yíng)決策至關(guān)重要。我相信通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我會(huì)在餐飲會(huì)計(jì)領(lǐng)域積累更多的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。

第二周：財(cái)務(wù)分析與成本控制

在第一周的實(shí)習(xí)過(guò)程中，我已經(jīng)初步了解了餐飲會(huì)計(jì)的基本操作和流程。在第二周，我更加深入地學(xué)習(xí)了財(cái)務(wù)分析和成本控制。

財(cái)務(wù)分析是餐飲會(huì)計(jì)中非常重要的一環(huán)。在餐廳的日常經(jīng)營(yíng)中，我們需要對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，以了解餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況和盈利能力。我學(xué)會(huì)了使用一些財(cái)務(wù)指標(biāo)和比率來(lái)分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，例如銷售額增長(zhǎng)率、毛利率和凈利潤(rùn)率等。這些指標(biāo)可以幫助我更好地評(píng)估餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題。

在學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)分析的同時(shí)，我也了解了餐廳的成本控制。餐廳的成本包括食材成本、人工成本和其他日常開(kāi)支等。我學(xué)會(huì)了計(jì)算和分析這些成本，并提出相應(yīng)的控制措施。通過(guò)合理控制成本，餐廳可以提高利潤(rùn)率，并提供更好的服務(wù)和產(chǎn)品。

在實(shí)際工作中，我開(kāi)始參與了餐廳的采購(gòu)和供應(yīng)鏈管理工作。我負(fù)責(zé)與供應(yīng)商進(jìn)行談判和訂單管理，確保成本的合理控制。這個(gè)過(guò)程需要嚴(yán)格的細(xì)節(jié)記錄和協(xié)調(diào)能力，讓我對(duì)餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈管理有了更深入的了解。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深刻意識(shí)到餐飲會(huì)計(jì)工作的重要性和復(fù)雜性。財(cái)務(wù)分析和成本控制是保證餐廳經(jīng)營(yíng)順利的關(guān)鍵。我會(huì)繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提升自己的會(huì)計(jì)技能，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

第三周：稅務(wù)處理和團(tuán)隊(duì)合作

在實(shí)習(xí)的第三周，我主要學(xué)習(xí)了餐飲會(huì)計(jì)中的稅務(wù)處理和團(tuán)隊(duì)合作。

餐廳的稅務(wù)處理是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。我了解到，餐廳需要按照相關(guān)的法規(guī)和政策繳納各種稅費(fèi)，包括增值稅、所得稅和印花稅等。我學(xué)習(xí)了如何進(jìn)行稅務(wù)申報(bào)和繳納，確保餐廳的合規(guī)和規(guī)范。

在實(shí)際操作中，我負(fù)責(zé)整理和準(zhǔn)備餐廳的稅務(wù)資料，協(xié)助財(cái)務(wù)部門完成稅務(wù)申報(bào)工作。這個(gè)過(guò)程需要嚴(yán)謹(jǐn)和耐心，因?yàn)槎悇?wù)處理涉及到大量的文書(shū)和數(shù)據(jù)。我通過(guò)這個(gè)實(shí)習(xí)經(jīng)歷，更加深入地了解了稅務(wù)處理的流程和要求。

在實(shí)習(xí)的第三周，我也開(kāi)始參與了餐廳的團(tuán)隊(duì)合作。餐飲行業(yè)是一個(gè)需要高強(qiáng)度團(tuán)隊(duì)合作的行業(yè)，因?yàn)椴蛷d的運(yùn)營(yíng)涉及到各個(gè)部門的協(xié)調(diào)和配合。我學(xué)會(huì)了與其他部門的同事進(jìn)行有效的溝通和協(xié)作，解決問(wèn)題和完成任務(wù)。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了餐飲會(huì)計(jì)的具體操作技能，還培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。我相信這些技能將對(duì)我的職業(yè)發(fā)展帶來(lái)很大的幫助。

通過(guò)這三周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我對(duì)餐飲會(huì)計(jì)這個(gè)職業(yè)有了更深入的了解。我不僅學(xué)到了具體的會(huì)計(jì)操作技巧，還了解了餐飲行業(yè)的特點(diǎn)和挑戰(zhàn)。我相信通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能在餐飲會(huì)計(jì)領(lǐng)域不斷進(jìn)步，并為餐廳的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。餐飲會(huì)計(jì)這個(gè)崗位雖然具有一定的挑戰(zhàn)性，但是也讓我感到充滿了動(dòng)力和激情。我對(duì)未來(lái)的職業(yè)發(fā)展充滿了信心，并且期待著能夠在這個(gè)行業(yè)中發(fā)光發(fā)熱。

餐飲周記(篇5)

一、實(shí)習(xí)周記

這周我開(kāi)始了在一家知名酒店的餐飲部門的實(shí)習(xí)，雖然剛開(kāi)始，但我已經(jīng)感受到了這個(gè)行業(yè)的忙碌與精彩。

首先是工作環(huán)境。這家酒店的餐飲部門非常大，擁有多個(gè)餐廳和宴會(huì)廳，規(guī)模龐大。每個(gè)餐廳都有自己獨(dú)特的風(fēng)格和特色，例如中餐廳、西餐廳和自助餐廳等等。我被分配到了中餐廳實(shí)習(xí)，這里的裝飾充滿東方傳統(tǒng)的氣息，給人一種寧?kù)o和莊重的感覺(jué)。整個(gè)餐廳內(nèi)設(shè)有多個(gè)工作臺(tái)、爐灶和廚師席位，看起來(lái)非常繁忙。

在這個(gè)工作環(huán)境下，我第一個(gè)任務(wù)是學(xué)習(xí)基本的廚房操作。我跟隨導(dǎo)師學(xué)習(xí)并熟悉各種廚房設(shè)備的使用，并學(xué)會(huì)如何正確切菜、調(diào)味和加工食材。一開(kāi)始，我感到有些不適應(yīng)，因?yàn)閺N房里溫度很高，廚師們整天在快節(jié)奏的工作中忙碌不止。但隨著時(shí)間的推移，我逐漸適應(yīng)了這種工作環(huán)境，并且開(kāi)始享受在廚房中的忙碌。

在第二個(gè)任務(wù)中，我被要求負(fù)責(zé)準(zhǔn)備菜品的擺盤(pán)和裝飾。擺盤(pán)是一個(gè)看似簡(jiǎn)單但需要技巧的工作，因?yàn)橥ㄟ^(guò)擺盤(pán)可以展示出菜品的美感和色彩搭配。我學(xué)習(xí)了不同的擺盤(pán)技巧和工具，并且在導(dǎo)師的指導(dǎo)下親自嘗試。起初，我的作品沒(méi)有太大的亮點(diǎn)，但是經(jīng)過(guò)不斷的嘗試和改進(jìn)，我漸漸掌握了擺盤(pán)的技巧，并且能夠根據(jù)菜品的特點(diǎn)進(jìn)行個(gè)性化的設(shè)計(jì)。

在實(shí)習(xí)的第三個(gè)任務(wù)中，我有機(jī)會(huì)參與到餐廳的日常運(yùn)營(yíng)和客戶服務(wù)中。這其中包括迎接客人、為客人介紹菜品和推薦特色餐點(diǎn)等工作。在客戶服務(wù)過(guò)程中，我需要展現(xiàn)出禮貌和熱情，并盡量滿足客人的需求。有時(shí)候，客人可能會(huì)提出一些特殊的要求，這時(shí)我需要靈活應(yīng)對(duì)并盡量滿足他們的需求。通過(guò)這個(gè)任務(wù)，我不僅學(xué)會(huì)了與客戶進(jìn)行溝通，還學(xué)會(huì)了如何處理問(wèn)題和面對(duì)挑戰(zhàn)。

通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)，我深入了解了酒店餐飲行業(yè)的運(yùn)作流程和服務(wù)要求。在這個(gè)行業(yè)中，工作忙碌而充實(shí)，需要有耐心、細(xì)心和靈活應(yīng)對(duì)問(wèn)題的能力。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到在酒店餐飲部門工作不僅需要艱苦的努力，還需要團(tuán)隊(duì)合作和協(xié)調(diào)，因?yàn)椴惋嫴块T是一個(gè)大家庭，每個(gè)人都有自己的任務(wù)和責(zé)任。只有通過(guò)團(tuán)隊(duì)合作，才能確保餐廳的順利運(yùn)營(yíng)和客戶的滿意度。

下周，我期待能夠繼續(xù)鍛煉和提升自己的技能，并更加深入地了解酒店餐飲行業(yè)的方方面面。我相信通過(guò)這段寶貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我將能夠更好地為將來(lái)的職業(yè)道路做好準(zhǔn)備。

餐飲周記(篇6)

第一天：

今天是我開(kāi)始進(jìn)行餐飲實(shí)習(xí)的第一天。雖然心里有些緊張，但是也非常期待能夠?qū)W到更多的東西，并且積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。早晨，我一到餐廳就被領(lǐng)班介紹給了其他的員工，大家都非常友好，讓我感到很溫暖。

上午，我主要負(fù)責(zé)餐廳前臺(tái)的工作，接待客人、記錄預(yù)定以及為客人提供基本的咨詢服務(wù)。剛開(kāi)始的時(shí)候，有些手忙腳亂，不太熟悉系統(tǒng)操作，但是通過(guò)不斷的練習(xí)和同事的耐心指導(dǎo)，我的工作效率漸漸提升了。下午，我被派到后廚幫忙，雖然工作環(huán)境相對(duì)繁忙且擁擠，但是我感受到了團(tuán)隊(duì)合作的力量。廚師們互相配合默契，有條不紊地進(jìn)行烹飪，他們的手法嫻熟而快速，給我留下了深刻的印象。

第二天：

今天，我被安排去了餐廳的吧臺(tái)實(shí)習(xí)。這是我第一次接觸酒水的調(diào)制和服務(wù)，對(duì)于這個(gè)崗位我充滿了好奇和期待。我仔細(xì)觀察著老師傅們的操作流程，并向他們請(qǐng)教了一些技巧。雖然開(kāi)始的時(shí)候有些笨手笨腳，但是經(jīng)過(guò)一天的練習(xí)，我逐漸掌握了調(diào)酒的要領(lǐng)，并且能夠熟練地為客人提供服務(wù)。

下午，我又回到了前臺(tái)，這次我負(fù)責(zé)解答客人的疑問(wèn)并提供詳細(xì)的建議。在這個(gè)過(guò)程中，我不僅了解到了客人們的不同需求，還學(xué)會(huì)了更好地與他們進(jìn)行溝通。有些客人對(duì)于菜品的選擇存在疑惑，我會(huì)盡量向他們介紹每道菜的特色和口味，幫助他們作出最佳的選擇。通過(guò)與客人的互動(dòng)，我逐漸學(xué)會(huì)了如何提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第三天：

今天，我被安排去了餐廳的包間服務(wù)。這是一個(gè)相對(duì)高級(jí)和正式的服務(wù)環(huán)境，需要更加注重細(xì)節(jié)和禮儀。我在老師傅的帶領(lǐng)下，了解了包間內(nèi)的布置和用餐流程。通過(guò)觀察和練習(xí)，我學(xué)會(huì)了如何巧妙地?cái)[放餐具、給客人倒酒以及如何禮貌地為客人下單等技巧。

在包間服務(wù)的過(guò)程中，我深刻感受到了服務(wù)態(tài)度的重要性。禮貌和熱情的服務(wù)，不僅能讓客人感到舒適和滿意，更能帶來(lái)愉快的用餐體驗(yàn)。通過(guò)這一天的實(shí)習(xí)，我不僅提高了自己的服務(wù)技能，也更好地體會(huì)到了餐飲行業(yè)對(duì)于細(xì)節(jié)的追求。

第四天：

今天，我繼續(xù)在包間進(jìn)行了服務(wù)。通過(guò)與客人的交流和接待，我逐漸發(fā)現(xiàn)自己在對(duì)待客人時(shí)有些拘束和不自然，缺乏主動(dòng)與他們建立良好的關(guān)系。于是，我下定決心改變自己，積極主動(dòng)地與客人進(jìn)行交流和溝通。我了解到，對(duì)于客人來(lái)說(shuō)，一個(gè)溫暖和友好的服務(wù)人員能夠給他們帶來(lái)更好的用餐體驗(yàn)。

在整個(gè)實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我不僅僅學(xué)到了餐飲服務(wù)的技巧，更深刻領(lǐng)悟到了服務(wù)的重要性。一個(gè)良好的服務(wù)環(huán)境不僅需要高效和專業(yè)的操作，更需要服務(wù)人員對(duì)于細(xì)節(jié)的關(guān)注和真誠(chéng)的態(tài)度。通過(guò)實(shí)習(xí)，我不斷提高了自己的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)也培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。這次餐飲實(shí)習(xí)使我收獲頗豐，也給我樹(shù)立了一個(gè)更加明確的職業(yè)目標(biāo)。我希望能夠用所學(xué)所得，以后能夠成為一名優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員，為客人提供更好的用餐體驗(yàn)。

餐飲周記(篇7)

周一

今天是我開(kāi)始進(jìn)行餐飲實(shí)習(xí)的第一天，我來(lái)到了一家五星級(jí)酒店的餐廳。剛一進(jìn)門，就被整潔明亮的環(huán)境所吸引。在實(shí)習(xí)導(dǎo)師的帶領(lǐng)下，我首先了解了餐廳的布局和各個(gè)區(qū)域的功能。接著，我被分配到了主廚的麾下，開(kāi)始了我的實(shí)習(xí)生涯。

主廚是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，他耐心地給我講解了各種刀工和烹飪技法。我聚精會(huì)神地聽(tīng)著，并且認(rèn)真地模仿著他的動(dòng)作。雖然我切菜的速度還不夠快，但主廚鼓勵(lì)我說(shuō)，只要勤奮努力，我肯定會(huì)慢慢變得熟練起來(lái)的。下午，主廚帶我去參觀了餐廳的備菜區(qū)和冰箱，我了解到食材的存放和保鮮都有著嚴(yán)格的要求。

周二

今天是我第二天的實(shí)習(xí)，我繼續(xù)在主廚的帶領(lǐng)下進(jìn)行工作。今天我負(fù)責(zé)準(zhǔn)備一道西餐的甜點(diǎn)，名字叫做“巧克力慕斯”。雖然是一道看似簡(jiǎn)單的甜點(diǎn)，但制作過(guò)程中需要嚴(yán)格控制材料的比例和時(shí)間。主廚耐心地教我把握好這些要素，并不時(shí)地給予我指導(dǎo)和建議。我小心翼翼地將巧克力融化，加入雞蛋和奶油，然后放入冷藏室冷卻。

下午時(shí)分，我把已經(jīng)凝固的巧克力慕斯取出，用裝飾糖粉勾勒出美麗的花紋。主廚檢查了我的成果，滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭?？粗约河H手制作的甜點(diǎn)，我感到非常自豪，并且對(duì)自己的技能和潛力充滿了信心。

周三

今天是我實(shí)習(xí)的第三天，主廚讓我嘗試做一道中餐的特色菜“宮保雞丁”。這道菜要求雞丁酥脆，口感鮮嫩，吃起來(lái)酸辣可口。制作過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了如何將雞肉均勻切丁，如何用淀粉和雞蛋將雞丁裹上一層薄薄的保護(hù)膜，如何掌握火候和調(diào)味品的搭配。盡管制作過(guò)程中我犯了一些小錯(cuò)誤，但主廚從容地糾正了我，并且鼓勵(lì)我要有耐心，重要的是掌握做菜的技巧和方法。

下午時(shí)分，我終于做出了一道色香味俱佳的宮保雞丁。主廚嘗了嘗，贊許地說(shuō)：“很不錯(cuò)，下次再加把勁做得更好！”聽(tīng)到主廚的表?yè)P(yáng)，我覺(jué)得自己的付出得到了回報(bào)，也更加堅(jiān)定了作為一名廚師的決心。

周四

今天我來(lái)到的是酒店的自助餐廳，這里每天都會(huì)有大量的食客。在實(shí)習(xí)導(dǎo)師的帶領(lǐng)下，我開(kāi)始了自助餐廳服務(wù)的實(shí)習(xí)。我負(fù)責(zé)迎賓和引座，學(xué)會(huì)了如何熱情地招待客人，并且巧妙地引導(dǎo)他們到座位上就坐。

整個(gè)早上，我忙碌地穿梭在各個(gè)桌位之間，熱情地接待每一位食客。有時(shí)候需求特殊的客人會(huì)提出一些額外的要求，盡管有時(shí)候我處理得不夠順利，但是實(shí)習(xí)導(dǎo)師總是在側(cè)邊給予我指導(dǎo)和鼓勵(lì)。我明白在餐飲行業(yè)，服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量對(duì)于顧客的滿意度來(lái)說(shuō)是非常重要的。

周五

今天是我實(shí)習(xí)的最后一天，我感到非常舍不得離開(kāi)。在這一周的實(shí)習(xí)中，我不僅學(xué)到了很多關(guān)于烹飪和服務(wù)的技能，還深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作和溝通的重要性。我從每一位導(dǎo)師身上都學(xué)到了很多，他們對(duì)工作的熱情和專業(yè)精神深深地感染了我。

實(shí)習(xí)結(jié)束之際，我深情地向?qū)熀屯聜兊绖e，表達(dá)了我的感激之情。我和他們共同度過(guò)的這一周時(shí)光，一直都會(huì)在我的記憶中留下深深的烙印，并且對(duì)我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生著重要的影響。

總結(jié)

通過(guò)這一周的餐飲實(shí)習(xí)，我不僅獲得了實(shí)際操作的經(jīng)驗(yàn)，還了解到了餐飲行業(yè)的要求和挑戰(zhàn)。我明白，要成為一名出色的餐飲服務(wù)人員，需要不斷地學(xué)習(xí)和提升自己的技能。餐飲實(shí)習(xí)期間，我培養(yǎng)了耐心、細(xì)致和團(tuán)隊(duì)合作的能力，這些品質(zhì)對(duì)于我未來(lái)的職業(yè)生涯將是非常有幫助的。

這一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我對(duì)廚師這個(gè)職業(yè)充滿了熱愛(ài)和激情，我決心要繼續(xù)努力，更進(jìn)一步。我將始終懷著感激之心，感謝這個(gè)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)給我?guī)?lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)和成長(zhǎng)。希望將來(lái)能有更多的機(jī)會(huì)，繼續(xù)在餐飲行業(yè)中展現(xiàn)自己的才華和激情。

餐飲周記(篇8)

本周是我在酒店餐飲部實(shí)習(xí)的第一周，作為一名大一的學(xué)生，這是我第一次接觸到真正的工作環(huán)境。整個(gè)一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷令我受益匪淺，讓我更加深入地了解了酒店餐飲部的運(yùn)作和管理。

入職第一天，我被分配到了餐廳的前臺(tái)，與前臺(tái)部的工作人員一同工作。這里是酒店餐廳的核心區(qū)域，也是客人與我們溝通的第一站。前臺(tái)部的工作人員非常友善，他們?cè)敿?xì)地向我介紹了酒店的各項(xiàng)服務(wù)，以及工作流程和規(guī)范。由于我在實(shí)習(xí)之前對(duì)工作流程并不熟悉，但在他們的耐心指導(dǎo)下，我很快適應(yīng)了這個(gè)崗位。

每天早上，我都要進(jìn)行簽到，并參與早會(huì)。早會(huì)上，我們與所有部門的同事們一起共享前一天的工作情況，并討論當(dāng)天的安排和問(wèn)題。這個(gè)時(shí)候，我還能夠了解到其他部門的工作情況，從而更好地了解整個(gè)酒店的運(yùn)作模式。

在實(shí)習(xí)的這一周里，我主要負(fù)責(zé)接待客人并為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。酒店的客人來(lái)自不同的地方，他們的需求各不相同。有些客人需要預(yù)訂房間，有些客人需要預(yù)訂餐位，而有些客人則需要咨詢旅游景點(diǎn)等信息。在與客人接觸時(shí)，我盡量保持耐心和禮貌，仔細(xì)傾聽(tīng)他們的需求，并在力所能及的范圍內(nèi)為他們提供幫助。這其中不乏挑戰(zhàn)，因?yàn)槊總€(gè)客人都有不同的喜好和要求，但正是這些挑戰(zhàn)讓我在實(shí)踐中不斷成長(zhǎng)。

在餐飲部實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我還有機(jī)會(huì)參與到了餐廳服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。有時(shí)候，我會(huì)幫助工作人員布置餐桌，保持餐廳的整潔和舒適；有時(shí)候，我會(huì)協(xié)助服務(wù)員招待客人并記錄點(diǎn)餐信息；有時(shí)候，我還會(huì)幫忙傳遞菜品，加深了我對(duì)菜品種類和口味的認(rèn)識(shí)。在這個(gè)過(guò)程中，我也更加深刻地理解了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，只有大家共同努力，才能夠順利地完成每一場(chǎng)用餐服務(wù)。

除了日常的工作，我還有幸參加了酒店組織的培訓(xùn)課程。這些培訓(xùn)課程包括了服務(wù)禮儀、餐飲知識(shí)、溝通技巧等方面的內(nèi)容。我通過(guò)這些培訓(xùn)課程學(xué)到了很多實(shí)用的知識(shí)，并且能夠?qū)⑵鋺?yīng)用到實(shí)際工作中。同時(shí)，這些培訓(xùn)課程還幫助我們形成了良好的職業(yè)素養(yǎng)，包括耐心、細(xì)心、熱情等，這些都是成為一名優(yōu)秀服務(wù)人員的重要品質(zhì)。

通過(guò)這一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我意識(shí)到酒店餐飲部的工作并不簡(jiǎn)單，需要我們有很強(qiáng)的責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)。每一次與客人的接觸都是一個(gè)學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，我們需要不斷地改進(jìn)自己的工作方法，提升自己的專業(yè)水平。同時(shí)，在團(tuán)隊(duì)合作中，我們還需要互相幫助，相互支持，才能夠更好地完成工作。

這一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷給我留下了深刻的印象，讓我更加堅(jiān)定了自己從事酒店餐飲行業(yè)的決心。我相信，在接下來(lái)的實(shí)習(xí)中，我會(huì)更加努力地工作，積極學(xué)習(xí)，不斷提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和技能。

餐飲周記(篇9)

前兩天又有外調(diào)了，聽(tīng)說(shuō)是去世博中心，很重要的樣子，不過(guò)我還是留守待在酒店，包房就剩了我一個(gè)。說(shuō)真的，其實(shí)我這心里真心不好受，每到這種時(shí)候就是對(duì)你的一種無(wú)聲的評(píng)價(jià)，雖然經(jīng)理什么都沒(méi)說(shuō)，但大家都知道外調(diào)都是優(yōu)秀的員工，而且外調(diào)還有外快拿，所以外調(diào)不僅是精神上的獎(jiǎng)勵(lì)還有物質(zhì)上的福利，而且從其他員工臉上都能看出那份得意。我雖然笑嘻嘻，但還是掩蓋不住那絲失望。在這個(gè)社會(huì)上有太多的人等著看我們的笑話，只有少數(shù)人會(huì)真心支持你，在我們還沒(méi)有長(zhǎng)成參天大樹(shù)之前，要做的就是看淡這一切，繼續(xù)加油，努力。我在等待下次外調(diào)從不曾放棄，相信自己。

餐飲周記(篇10)

餐飲出納實(shí)習(xí)周記

我是一名餐飲管理專業(yè)的大學(xué)生，為了更好地了解餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)和管理，去年開(kāi)始在一家著名連鎖餐廳進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)。在這個(gè)過(guò)程中，我主要擔(dān)任出納員的工作，負(fù)責(zé)店鋪的結(jié)賬和財(cái)務(wù)管理，下面為大家詳細(xì)介紹一下我的實(shí)習(xí)周記。

周一：周一是一周里最忙碌的一天，主要是因?yàn)橹苣﹥商斓慕灰仔枰M(jìn)行處理。早上我先來(lái)到店鋪中央的財(cái)務(wù)室，開(kāi)始清點(diǎn)店鋪賬目和現(xiàn)金，以及收集一些歷史數(shù)據(jù)。之后，我在電腦上對(duì)收入和支出進(jìn)行分類，確保數(shù)字正確無(wú)誤。隨后我開(kāi)始進(jìn)行批量結(jié)賬，確保交易記錄得以及時(shí)更新。整個(gè)周一我都要忙碌地進(jìn)行結(jié)賬，直到工作結(jié)束。

周二：周二是例外的一天，因?yàn)槊恐芏摰赇伓紩?huì)舉行促銷活動(dòng)。因此，我需要在活動(dòng)開(kāi)始之前先為每一位顧客發(fā)放促銷券，管理他們的使用情況，以及幫助顧客解答一些相關(guān)問(wèn)題。在活動(dòng)結(jié)束后，我需要再次進(jìn)行結(jié)賬工作，促銷活動(dòng)結(jié)束后，我需要再次進(jìn)行結(jié)賬工作，并幫助管理人員及時(shí)分析促銷策略的效果。

周三：周三主要是管理店鋪貨幣的存取和保管。在早晨我要去銀行存取店鋪的現(xiàn)金，保持店鋪資金水平。接下來(lái)，我需要在室內(nèi)辦公區(qū)域中監(jiān)督現(xiàn)金流向， 并且保持預(yù)算水平趨向標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定性。我們要注意確保這個(gè)平衡是正的和符合店鋪的財(cái)務(wù)穩(wěn)定性方案。

周四：周四是店鋪的收支平衡和預(yù)算整理的一天。我要從財(cái)務(wù)室的數(shù)據(jù)清單和數(shù)據(jù)文件夾中開(kāi)始梳理店鋪的收支情況，再用電腦軟件進(jìn)行預(yù)算分?jǐn)偤吞顚?xiě)。隨后我會(huì)跟進(jìn)所有的開(kāi)支和收益，以確保預(yù)算方案和財(cái)務(wù)報(bào)表一致，使店鋪具有更高的財(cái)務(wù)穩(wěn)定性。

周五：周五是我的實(shí)習(xí)工作結(jié)束的日子，我?guī)兔η妩c(diǎn)店鋪商品的庫(kù)存并排序，然后向派送部門和銷售部門提供統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。我整理好了店鋪的日均收入和日均消費(fèi)，再將它們錄入電子檔案，記錄好了這個(gè)店鋪的一周財(cái)務(wù)更新。最后，我在店鋪經(jīng)理的指導(dǎo)下，做好了這一周的結(jié)賬軟件升級(jí)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)升級(jí)。

這三個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我深刻地體會(huì)到了餐飲管理的復(fù)雜性和精細(xì)性。我在實(shí)習(xí)過(guò)程中不斷學(xué)習(xí)不斷進(jìn)步，也更加肯定了我日后成為一名餐飲行業(yè)管理專家的決心和信心。三個(gè)月的經(jīng)歷讓我明白了一點(diǎn)，那就是餐飲業(yè)的成功不僅僅在于美食的味道，更在于優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高效的管理。

餐飲周記(篇11)

第一周

初次來(lái)到餐飲部實(shí)習(xí)，我滿心期待又有些緊張。作為一名大二學(xué)生，這是我第一次接觸餐飲行業(yè)，同時(shí)也是我第一次融入職場(chǎng)。我雖然沒(méi)什么實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，但我有著飽滿的熱情和學(xué)習(xí)的欲望。

第一天下午，我被安排在了咖啡廳的崗位上。這是一個(gè)生活氣息濃厚的地方，咖啡飄香，音樂(lè)輕柔。雖然我對(duì)咖啡并不十分了解，但我積極主動(dòng)地向同事請(qǐng)教。他們都很友好地告訴我咖啡的種類和制作方法，還耐心地教我如何磨咖啡豆。雖然剛開(kāi)始手忙腳亂，但隨著練習(xí)的增多，我漸漸掌握了一些技巧。

第二天，我被調(diào)派到了中餐廳。這里的熱鬧和喧囂完全不同于咖啡廳的安靜。我被安排在廚房的工作臺(tái)前，負(fù)責(zé)切菜和準(zhǔn)備食材。這個(gè)崗位要求高效率和敏捷性，我必須盡快適應(yīng)并提高自己的操作速度。在同事的指導(dǎo)下，我用小刀嫻熟地切著蔬菜，雖然手指有時(shí)會(huì)被劃破，但我始終保持著專注和警惕。

第三天，我開(kāi)始嘗試獨(dú)立接待顧客點(diǎn)單。雖然緊張，但我努力保持著微笑和耐心。顧客們有時(shí)會(huì)提出一些特殊的需求，我盡量理解并滿足他們的要求。有一次，有位顧客對(duì)菜品的辣度有特殊要求，而且還有食物過(guò)敏史。我認(rèn)真詢問(wèn)了她的情況，并及時(shí)告知廚師進(jìn)行調(diào)整。當(dāng)我端上菜時(shí)，她對(duì)我的細(xì)心服務(wù)表示了贊許，這讓我感到非常開(kāi)心和自豪。

第四天，我被調(diào)派到宴會(huì)廳的服務(wù)崗位。這里要求身體力行，需要快速而有條不紊地為顧客提供服務(wù)。宴會(huì)廳人潮涌動(dòng)，但我始終保持冷靜和靈活。我學(xué)會(huì)了如何擺放餐具、端菜、斟酒，以及與客人交流的技巧。有一次，一個(gè)年邁的顧客不小心將餐具碰倒了，我迅速趕到并幫他整理好。他非常感激地看著我，溫和地說(shuō)了聲謝謝。這一刻，我感受到了自己在這個(gè)崗位上的價(jià)值。

第五天，我回到了咖啡廳，繼續(xù)學(xué)習(xí)制作咖啡。這一次，我已經(jīng)能夠熟練地掌握咖啡的制作流程，可以獨(dú)立地為顧客提供服務(wù)了。有一位顧客向我詢問(wèn)不同種類的咖啡，我耐心地給她介紹了各種口味和特點(diǎn)，并提供了一些建議。她點(diǎn)了一杯拿鐵，等待時(shí)，我精心磨碎了咖啡豆，用心調(diào)配了她喜歡的咖啡。當(dāng)我將咖啡遞給她時(shí)，她感激地笑了笑，說(shuō)這是她喝過(guò)最好喝的拿鐵。聽(tīng)到這樣的贊揚(yáng)，我感到非常驕傲和滿足。

這一周的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我學(xué)到了許多東西。工作中，我遇到了許多挑戰(zhàn)和困難，但我積極應(yīng)對(duì)，并從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。我從同事和顧客身上學(xué)到了很多，更加明確了自己的職業(yè)規(guī)劃。我希望通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，成為一名出色的餐飲從業(yè)者，并為顧客提供更好的服務(wù)。

第一周的實(shí)習(xí)結(jié)束了，我對(duì)接下來(lái)的日子充滿了期待和激情。我深知餐飲部實(shí)習(xí)不僅僅是一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，更是一個(gè)鍛煉自我的機(jī)會(huì)。我相信，在未來(lái)的日子里，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提升自己，為餐飲事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。

餐飲周記(篇12)

這段時(shí)間婚宴特別多，我們也會(huì)被調(diào)去其他部門幫忙，每到周六周日就是宴會(huì)廳最忙的時(shí)候，也是我們包房比較清閑的時(shí)候，酒店就會(huì)“合理利用人力資源”，把我們調(diào)去宴會(huì)廳幫忙，第一次做婚宴有些慌亂，做婚宴和在包房的工作還是有些不同的，在包房我們要的是質(zhì)量，而在宴會(huì)廳要的就是效率了，一人平均下來(lái)服務(wù)三桌客人，上菜速度也會(huì)很快，所以第一次做婚宴不免有些慌亂，不過(guò)我覺(jué)得這也是對(duì)自己的一種鍛煉，自己平時(shí)做事情速度就很慢，經(jīng)理說(shuō)我就應(yīng)該放在宴會(huì)廳鍛煉一些日子，呵呵，希望自己以后做事效率可以提高。

其實(shí)在餐飲除了做服務(wù)員還有就是做會(huì)議，之前做會(huì)議都是老員工做，自己做的都是兩頭班，這段時(shí)間也慢慢開(kāi)始接觸會(huì)議，會(huì)議一般在早上，就是大家所說(shuō)的早班，我們的工作就是早上做會(huì)議的準(zhǔn)備工作，如準(zhǔn)備紙筆，會(huì)議茶歇等，早上到崗開(kāi)會(huì)議室門，在門口迎接客人，時(shí)刻待在門口隨時(shí)為客人服務(wù)，偶爾我們可以坐在旁邊的會(huì)議室里休息，其實(shí)我聽(tīng)喜歡做會(huì)議的，早上班也就可以下班早一些，下班之后就可以干一些自己的事情。

干了這么就發(fā)現(xiàn)自己還是沒(méi)腦子，只知道蠻干，就不會(huì)動(dòng)腦子，而且嘴又不甜，也就不招領(lǐng)導(dǎo)喜歡，自己其實(shí)很看不慣那些給領(lǐng)導(dǎo)拍馬屁的員工，可是領(lǐng)導(dǎo)喜歡。這樣一來(lái)自己免不了受領(lǐng)導(dǎo)的冷落，當(dāng)然留下一些臟活累活也就讓我來(lái)干了，前幾天傳菜部缺人手，老大就讓我去傳菜了，雖說(shuō)是推車傳菜，可是一個(gè)女孩子總是不合適，更何況還是大專出來(lái)的女生，而且出來(lái)大家都問(wèn)，我也不好意思說(shuō)，覺(jué)得自己很委屈，那會(huì)子就覺(jué)得自己很沒(méi)用，大專出來(lái)的連個(gè)中專出來(lái)的都抵不過(guò)，竟淪落到到傳菜部來(lái)跑菜，后來(lái)自己還是忍不住哭了，這是委屈的淚水，同時(shí)這也告訴我這個(gè)社會(huì)要的不是文憑，要的是能力，是智慧。我們不僅要掌握專業(yè)的知識(shí)，還要學(xué)會(huì)為人處事，更要在工作中靈活應(yīng)變，這樣我們才能做好自己的工作，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定。所以雖然我門是大專出來(lái)的，肯定有些地方，這些中專生還有老員工不如我們，但是我們還是有很多地方需要從他們身上學(xué)習(xí)，三人行必有我?guī)熝桑f(shuō)的就是這個(gè)道理。

餐飲周記(篇13)

這個(gè)星期是人力資源部的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：酒店愿景。

杰出的酒店

在酒店員工通道及員工電梯里貼了一個(gè)標(biāo)語(yǔ)：great hotel guest love，提醒員工把酒店做好，讓客人滿意。做杰出的酒店，不僅有員工的努力，還要有一整套完備的運(yùn)作行程，就是酒店方向之輪和行動(dòng)之輪，方向之輪規(guī)定了每個(gè)月的目標(biāo)，行動(dòng)之輪是核對(duì)本月是否達(dá)標(biāo)，哪里欠缺，要改進(jìn)，并找到解決方案。

杰出的員工

在這里員工要各盡其職，竭盡其能，并且希望員工與時(shí)俱進(jìn)，不斷充電，為客人提供更好的服務(wù)儲(chǔ)備知識(shí)。

杰出的服務(wù)

細(xì)節(jié)決定成敗，服務(wù)水平的好壞，在服務(wù)細(xì)節(jié)中體現(xiàn)出來(lái)，要學(xué)會(huì)換位思考，讓客人在海景酒店中體會(huì)到家一樣的感覺(jué)。

杰出的管理

嚴(yán)格執(zhí)行方向之輪與行動(dòng)之輪的管理策略，使酒店的運(yùn)行更為穩(wěn)定和順利。

這個(gè)培訓(xùn)傳達(dá)了總部的精神，目的是使員工更加團(tuán)結(jié)，鑄就洲際的輝煌。

餐飲周記(篇14)

201X年X月X日X天

為了能夠真正的學(xué)到知識(shí)，我很嚴(yán)格的要求自己去做好每一件事情，即使再簡(jiǎn)單的事情我都會(huì)認(rèn)真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時(shí)還不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來(lái)，做起事情也越來(lái)越順手了。

實(shí)習(xí)這段時(shí)間，我可以簡(jiǎn)單的總結(jié)為幾個(gè)字，那就是：多看，多問(wèn)，多觀察，多思考!

一方面要發(fā)揚(yáng)自主思考問(wèn)題的能力，在碰到問(wèn)題的事情，自覺(jué)努力去獨(dú)立解決，這樣對(duì)問(wèn)題便能夠有一個(gè)更深刻的了解，當(dāng)解決的時(shí)候也會(huì)獲益良多。另一方面，要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。公司是一個(gè)整體，公司產(chǎn)品是團(tuán)隊(duì)的結(jié)晶，每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標(biāo)，團(tuán)結(jié)眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。