今天幼兒教師教育網(wǎng)小編給大家分享一下關(guān)于“小食堂自查報告”的信息，我們將持續(xù)推出相關(guān)內(nèi)容以滿足您的需求。通常來講，有付出就會有收獲，當我們結(jié)束一階段的工作。往往需要寫報告，報告包含標題、正文、結(jié)尾等。

小食堂自查報告 篇1

為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，繃緊安全工作這根弦，防止學校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序。根據(jù)縣教育局、食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)要求，我校對本校食堂食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全衛(wèi)生隱患，對存在的問題進行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：

一、學校食堂衛(wèi)生安全管理工作情況：

1、學校食堂有衛(wèi)生許可證。

2、加工場所堅持天天消毒和打掃，保持干凈衛(wèi)生。

3、4位從業(yè)人員有全部己辦理了健康證，并做到持證、著裝上崗。

4、采購食品、原料做到了索證索票。

5、庫存食品標識齊全，未超過保質(zhì)期，放置得當，并注意了防潮防霉。

6、餐飲具及時消毒，只有兩件較長餐具未能放進消毒柜，準備盡早解決。

7、實行了事務(wù)員、炊事員試餐制。

8、實行了分管領(lǐng)導和后勤人員包保責任制和責任追究制。

二、存在的問題

1、食堂購進驗收臺賬不健全。

2、防蠅措施不到位。

3、食品添加劑未按要求保存，未建立使用記錄。

4、餐廚廢棄物容器未配蓋子。

5、食品安全相關(guān)制度不齊全。

三、整改措施：

對照存在問題及時反思，立即整改。一方面建立健全食品安全衛(wèi)生制度，另一方面加強食堂配套改建，辦人民滿意的食堂?？傊覀冊诮窈蟮墓ぷ髦袑⒗^續(xù)努力，上認識、上措施，做到人防、物防、技防相結(jié)合，進一步規(guī)范管理，確保食品安全零事故。

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20xx年xx月xx日

小食堂自查報告 篇2

為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，我校根據(jù)中共織金縣委辦公室（通知）織委辦字【20xx】91號文件《中共織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關(guān)于切實加強食品藥品安全監(jiān)管工作的緊急通知》及綺陌鄉(xiāng)主要領(lǐng)導的批示，我校按照上級要求，特擬本自查報告。

一、學?；厩闆r。

我校是一所農(nóng)村初級中學，地處城鄉(xiāng)結(jié)合部，距縣城8公里左右。目前全校有11個教學班，在校學生543人，寄宿生230人，教師34人。學校實行半封閉管理，聘用了兩名保安（協(xié)警），學校教學樓、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，從而有力地保障了校園的安全。

二、主要工作及措施

1、健全組織，細化分工。我校一直以來都高度重視安全工作，特別是食品衛(wèi)生安全工作。學校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組，由學校校長王佳義擔任領(lǐng)導小組組長，李峰、楊孝崗副校長為副組長，韓德軍（總務(wù)主任）、羅佶（安全信息員）、李玉虎（學校協(xié)警、庫管員）、王迎豐（食堂廚師長）及各班主任、家長為組員的學校食品安全工作領(lǐng)導小組，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。

2、加強領(lǐng)導，明確責任。

學校一直把食品衛(wèi)生安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以王佳義校長為第一責任人，李峰副校長主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務(wù)主任負責原料采購等分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確了責任主體及誰出問題誰負責的責任追究制度。制定了學校管理人員、學生家長、學生干部監(jiān)督制度。強化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。

3、組織學習，細化管理

針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任及科任老師每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨午檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生杜絕“四無”食品進入學校。努力做到食品安全管理的.制度化、常規(guī)化、規(guī)范化。學校組織相關(guān)人員認真學習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)

通知與精神。在全校開展食品安全宣傳教育活動，以校會、班會、等形式對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。

嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到規(guī)范化管理。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求采購人員定點采購、索取票證、登記造冊，做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂庫管員和學?？倓?wù)主任一同驗貨，對于不新鮮、過期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。杜絕“四無”食品進入學校流向?qū)W生，若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。

4、加強教育，共同監(jiān)督。

學校為有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作及校會的要求，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領(lǐng)導、班主任、教師代表、學生家長、學生代表的學校食堂食品安全工作監(jiān)督小組，設(shè)置了意見箱。

5、加強重點工作，確保師生安全。

加強食堂管理。我校認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《貴州省食品衛(wèi)生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件，遵照織金縣教育局、織金縣衛(wèi)生局、織金縣綺陌鄉(xiāng)人民政府的要求，食堂各項管理制度齊全，學校的食堂衛(wèi)生安全工作科學管理。辦理有效的餐飲服務(wù)許可證，加強了對食堂從業(yè)人員的健康管理，要求他們到縣級醫(yī)院進行健康體檢，并辦理了健康證，羅佶同志為食堂專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作，韓德軍同志負責日常采購工作，建了各類臺賬，原料采購嚴格執(zhí)行索票索證制度，庫房干、濕分開，實行兩把鎖管理，進出物品需做好登記，做好臺賬；儲藏室、粗加工間、細加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標識，都有相應(yīng)的管理制度；嚴格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格食堂工作人員著裝持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學校分管領(lǐng)導隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內(nèi)部情況。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、餐飲質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

三、改進設(shè)備，規(guī)范操作安全衛(wèi)生。

學校加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質(zhì)的冰柜、食品留樣柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地，嚴格使用食品添加劑。

通過自查，我們發(fā)現(xiàn)廢棄物、潲水、學生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當，處置臺賬不夠完善，學校正進行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進一步采取有效措施，完善各項規(guī)章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新推進。創(chuàng)造一個讓學生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學習、生活及就餐環(huán)境。

小食堂自查報告 篇3

尊敬的領(lǐng)導：

經(jīng)過多年的食堂工作經(jīng)驗，我對食堂衛(wèi)生管理有了深刻的認識與理解。針對食堂衛(wèi)生自查，我總結(jié)了以下內(nèi)容，以供參考。

第一部分：食堂環(huán)境衛(wèi)生自查

1. 廚房衛(wèi)生

a. 應(yīng)保持廚房疏通暢通，不得存在堵塞現(xiàn)象；

b. 廚房內(nèi)部的桌面、櫥柜等必須保持整潔，并定期進行消毒；

c. 廢棄食物垃圾應(yīng)及時清理，不得滯留；

d. 油煙機、通風設(shè)備等必須保持良好的運行狀態(tài)和清潔度。

2. 餐具衛(wèi)生

a. 餐具使用前要進行徹底清洗和消毒；

b. 餐具存放應(yīng)保持整齊有序，防止交叉污染；

c. 員工必須正確佩戴洗手套，并按規(guī)定程序進行工作。

3. 飲用水衛(wèi)生

a. 食堂提供的飲用水必須符合國家衛(wèi)生標準；

b. 定期對水龍頭、水管等進行清洗，預防水質(zhì)污染；

c. 配備空氣開水機或電熱水壺等設(shè)備，確保員工飲用的熱水達到衛(wèi)生要求。

第二部分：食品安全自查

1. 采購與儲存

a. 食材采購要選擇合法、有資質(zhì)的供應(yīng)商；

b. 食品儲存要分區(qū)分層，避免交叉污染；

c. 對于易變質(zhì)食材，要注意儲存時間，并定期檢查食材質(zhì)量。

2. 食品加工

a. 加工員工必須按規(guī)定佩戴工作帽、口罩、手套等防護用品；

b. 加工用具及設(shè)備要保持清潔，防止食品交叉污染；

c. 確保食品加工過程中溫度、時間、火候等符合食品安全要求。

3. 食品銷售

a. 食品銷售區(qū)域要保持整潔，防止灰塵、蟲害等污染；

b. 食品陳列要規(guī)范整齊，防止過期或變質(zhì)的食品出售；

c. 售賣員工應(yīng)注意個人衛(wèi)生，避免食品污染。

第三部分：員工衛(wèi)生自查

1. 個人衛(wèi)生

a. 員工每日上崗前必須穿戴整潔干凈的工作服和工作帽；

b. 嚴格按照流程規(guī)范洗手，勤換手套；

c. 食品加工過程中如有打噴嚏、咳嗽等不適癥狀，應(yīng)立即停工就醫(yī)。

2. 健康證管理

a. 食堂員工必須定期進行健康體檢，并持有效健康證上崗；

b. 對于健康證到期或者患有傳染病的員工，應(yīng)暫停其從事與食品有關(guān)的工作。

第四部分：食堂衛(wèi)生管理自查

1. 衛(wèi)生督導

a. 設(shè)立衛(wèi)生督導崗位，定期對食堂的衛(wèi)生狀況進行檢查和指導；

b. 將衛(wèi)生督導結(jié)果及時反饋給食堂管理人員，并督促整改。

2. 衛(wèi)生培訓

a. 食堂員工要經(jīng)常接受衛(wèi)生知識培訓，提高食品安全和衛(wèi)生意識；

b. 培訓的內(nèi)容包括食品存儲、加工、銷售和個人衛(wèi)生等方面的知識和技能。

在多年的食堂工作經(jīng)驗中，我深知食堂衛(wèi)生管理對顧客和員工的健康至關(guān)重要。通過制定并嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生自查報告，可以確保食堂衛(wèi)生狀況良好，提高食品安全質(zhì)量，滿足員工和顧客的需求。同時，我也呼吁各級領(lǐng)導給予食堂衛(wèi)生管理更多的關(guān)注和支持，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管力度。

謝謝領(lǐng)導的關(guān)注與支持！

此致

敬禮

XXX

食堂衛(wèi)生管理專員

小食堂自查報告 篇4

根據(jù)上級要求，學校本著對學生、家長和社會高度負責的態(tài)度，我校食品安全工作領(lǐng)導小組于近期對學校的食堂管理工作展開了全面自查，現(xiàn)將自查工作匯報如下：

一、思想上高度重視，工作上落到實處。

學校成立了以校長李元清為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導小組，食堂采購員由王四平老師兼任、保管員由李元新老師兼任、食堂員工共有七人。在開學初就制訂了學校后勤工作計劃，對學校食堂食品衛(wèi)生工作進行監(jiān)管，8月31日，召開了學校第一次后勤工作例會，會上再次明確了學校食品安全衛(wèi)生工作的職責，有突發(fā)事故應(yīng)急處理預案和報告制度，對食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。

二、健全食品衛(wèi)生制度，做到有章可循。

食堂管理員負責具體的管理工作，同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食原材料驗收入庫制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

抓好源頭管理，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認真做好索票索證工作，堅決不購買無證商販的食品。

把好原材料入庫的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品原材料都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證原材料的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品原材料質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，從擇洗到制作、配餐層層落實，責任到人。

堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時，并做好留樣記錄。

從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，并取得培訓合格證和健康證。按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。

總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

三、存在的問題：

部分師生安全意識不強，缺乏食品安全的敏感性。因庫房面積有限，有些物資存放時距墻面距離不夠，紗窗沒有起到合理作用等。

四、整改措施：

重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、紅領(lǐng)巾廣播等有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購買食品時不買過期食品和三無食品。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，病毒的傳播與預防。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。

建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大工作力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作再上新的臺階。

小食堂自查報告 篇5

為進一步加強學校食堂管理，保障師生身體健康.，根據(jù)上級會議精神，結(jié)合學校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、健全制度責任到人

.建立群眾監(jiān)督機制，我們成立了家長代表、教師代表、學生代表等組成的監(jiān)督小組，定期監(jiān)督食堂工作，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下。

二、規(guī)范流程科學運營

.1、驗收入庫，學校設(shè)立專人進行主副食的采買，采購制度嚴格，有正規(guī)的進貨渠道。保證質(zhì)量安全。

2、出庫領(lǐng)用：食堂廚師根據(jù)當天供應(yīng)師生用餐所需物資向物資保管員（食堂負責人）領(lǐng)取，由物資保管員登記出庫單，領(lǐng)用人簽字確認——飯菜加工：每餐飯菜必須在學生就餐前準備就緒，炊事員認真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛(wèi)生清潔，并認真、科學操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。

3、飯菜分發(fā)：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應(yīng)的位置，由學生領(lǐng)取到各班級，由班主任負責分發(fā)

4、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。

三、嚴格把關(guān)確保安全食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：

1.食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。

（2）把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）把好門關(guān)：杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，防止投毒事件發(fā)生。

3、設(shè)施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關(guān)設(shè)備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

四、規(guī)范支出廉潔經(jīng)營

建立食堂財務(wù)和菜譜公開制度，財務(wù)實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴格按上級規(guī)定實行學期初預收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標準為依據(jù)，在預收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向?qū)W生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)；學期末以學生實際就餐次數(shù)和學期初就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長公布。

小食堂自查報告 篇6

威寧縣中水鎮(zhèn)中心學校食品衛(wèi)生安全大排查

自查報告

一、指導思想

根據(jù)威府辦發(fā)（2012）133號《威寧自治縣人民政府辦公室關(guān)于切實做好中小學幼兒園食品衛(wèi)生安全大排查工作的緊急通知》的相關(guān)文件精神及我校的工作安排及工作指導，結(jié)合我校實際情況，現(xiàn)將對我校食品衛(wèi)生安全進行全方面地排查。

二、成立自查領(lǐng)導小組 組 長：冶少寬

副組長：趙勇 所興龍 馬關(guān)倫 成員：全體班主任

三、排查內(nèi)容及具體措施

（一）、校園周邊食品安全隱患排查

1、學校通過教師例會安排班主任及各科任教師在學生中宣傳并采取各種措施制止學生購買校園周邊攤點不衛(wèi)生食品和“三無”食品，利用課間操對學生進行食品衛(wèi)生安全教育，讓學生從思想上真正認識到不衛(wèi)生食品和“三無”食品對自己的危害。

（二）、學生營養(yǎng)餐食堂食品安全及管理排查

1、水源排查

學校修筑了保障用水的蓄水池，水池蓋用混泥土完全封閉，水源來自政府修建的水廠（水經(jīng)過水廠消毒處理），并定時安排人員檢查。確保用水安全萬無一失。

2、食堂工作排查

①、學生食堂物資采購。學校明確固定的采購員，并落實相關(guān)的物資采購制度，明確購買衛(wèi)生、安全的物資，對于當?shù)剞r(nóng)民出售的蔬菜，細心做好檢查詢問，杜絕購買剛打過農(nóng)藥或者農(nóng)藥滯留期的蔬菜及調(diào)味料。到門市上購買物資的，嚴格遵守學校索票索證制度，嚴禁購買“三無”食品，糧油等定點購買的物品，學校與銷售方簽訂了《購物合同》，防止不衛(wèi)生的食品流入學生口中。

②、食物儲存。學校明確了物資管理員，嚴格遵循《中水鎮(zhèn)中心校物資保管制度》執(zhí)行，強調(diào)工作中不能疏漏任何具有安全問題的情況發(fā)生，校長及分管領(lǐng)導對于物資的儲存工作作不定時檢查。

③、食品留樣。學校明確專人管理，將取樣食品放入留樣柜后將留樣柜鎖好，除校長及分管領(lǐng)導外其它人員一律無權(quán)查看留樣食物。④、物資的保管及看護。食堂物資由學校倉管員保管及看護，每種物資均做好記錄并嚴格把關(guān)入庫、出庫。

四、跟蹤調(diào)查學生飲食安全

學校以班主任為具體負責人，隨時了解本班學生飲食情況，同時

學校成立了安全衛(wèi)生領(lǐng)導小組，負責向班主任了解學生的飲食情況，關(guān)注可疑事宜，確保我校學生營養(yǎng)餐安全工作做到滴水不漏。

總之，在上級部門的重視及關(guān)懷下，我校把食品安全放在學校安全工作的首要位置，絲毫不敢懈怠，讓安全成為我校發(fā)展保駕護航的 防護盾。

威寧縣中水中學 2012年6月8日

小食堂自查報告 篇7

我園為做好《關(guān)于做好20xx年元旦、春節(jié)期間學校安全工作的通知》，對食堂工作情況進行了自檢自查，現(xiàn)將自查情況進行報告如下：

一、成立領(lǐng)導小組，明確責任 。

組長：徐曉慶組員：韓湉源

解玉水

二、自查情況：

我園有幼兒食堂一個，食堂員工四人，食品采購由領(lǐng)導小組組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：

1、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，食堂員工有《健康證》 。

2、認真組織學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

3、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。

4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地原則，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒 。

5、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品

不給幼兒食用，生、熟食物、原料48小時留樣。不購買變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

7、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

三、硬件配套設(shè)施完善方面：

1、新增消毒柜二個，以便加大餐具消毒力度。

四、存在問題和工作方向：

1、索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。

2、加強各種設(shè)備的安全檢查；

3、加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料的`衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求；

4、加強廚房出入口的管理，非直接工作人員不得接近；

5、加強日常衛(wèi)生管理，注意人生衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治，清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。

6、制度的分類完善和上墻工作，《食堂衛(wèi)生管理系統(tǒng)公示欄》《留樣制度》需要增加。

7、需要設(shè)立二次更衣間，保潔柜需要安裝紗布和鐵皮，還有增加一個菜墩。

辦園以來我園在衛(wèi)生部門工作人員和園領(lǐng)導負責人的領(lǐng)導和督導下，嚴格遵循加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲

具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件，這是我園應(yīng)保持的，我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼續(xù)嚴格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。

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