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幼兒園食堂自查報告【篇1】

幼兒園食堂食品安全自查報告

2019年12月，本校幼兒園食堂對食品安全進行了一次全面自查，以下是此次自查的詳細報告。

一、食材來源管理

在本次自查中，重點關(guān)注了食材的來源管理，確保每一份食材都具有合法合規(guī)的來源。經(jīng)查詢相關(guān)證照和清點，得到了以下的結(jié)果：所有食材的供應(yīng)商均已辦理了食品經(jīng)營許可證，并且所有的食材都有著合法的產(chǎn)地證明。食材供應(yīng)商還提供了從種植、生產(chǎn)、運輸?shù)絻Υ娴娜^程追溯記錄，以確保食材從源頭到餐桌的安全。

二、加工環(huán)節(jié)控制

食品加工環(huán)節(jié)是確保食品安全的關(guān)鍵，因此對食堂的加工環(huán)節(jié)進行了仔細的檢查。對食品加工人員進行了培訓(xùn)，確保他們具備正確的食品加工知識和操作技能。同時，會定期進行加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生檢查，并定期進行清洗、消毒和維護設(shè)備，以確保加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況達到良好標(biāo)準(zhǔn)。

三、食品儲存與分發(fā)

對食品儲存和分發(fā)環(huán)節(jié)進行了全面檢查，確保食物在儲存和分發(fā)的過程中不受污染。嚴格按照食品儲存的溫度和濕度要求進行管理，并確保食材的儲存時間不超過規(guī)定的限制。對食品包裝的完整性、食品儲存容器的清潔狀態(tài)等也進行了監(jiān)測，以確保食品的安全性。

四、餐廳環(huán)境衛(wèi)生

餐廳環(huán)境衛(wèi)生對食品安全有著重要的影響，特別注重餐廳的環(huán)境清潔。在每一次用餐結(jié)束后，會對餐廳進行全面的清潔消毒工作，并定期檢查，確保餐廳環(huán)境符合衛(wèi)生要求。還組織了餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，他們要時刻保持整潔、健康的狀態(tài)，且在食品分發(fā)過程中正確佩戴手套和口罩，避免交叉污染現(xiàn)象。

五、食品安全意識培養(yǎng)

在本次自查中，還重點關(guān)注了食品安全意識的培養(yǎng)。組織了食品安全教育活動，向幼兒們普及有關(guān)食品安全的知識，并鼓勵他們在吃飯過程中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。也通過家長會和通知欄等形式向家長們宣傳食品安全知識，并聽取他們的意見和建議，以提高食品安全管理的透明度和效果。

六、自查總結(jié)與改進

在自查過程中，發(fā)現(xiàn)了一些問題和不足之處。例如，食品加工環(huán)節(jié)存在一些操作不規(guī)范的情況，食材儲存容器的清潔程度還有待進一步提高。針對這些問題，制定了具體的改進措施，并建立了監(jiān)督檢查制度，以確保改進措施的有效執(zhí)行。

通過本次自查，發(fā)現(xiàn)了一些食品安全管理上的不足，但也發(fā)現(xiàn)了近年來的進步之處。本校幼兒園食堂將繼續(xù)保持高度的食品安全意識，不斷改進食品安全管理，為幼兒提供健康、安全、美味的食品。同時，也歡迎家長們監(jiān)督和參與食品安全工作，共同提高食堂食品安全管理水平，為幼兒的健康成長保駕護航。

幼兒園食堂自查報告【篇2】

幼兒園食堂燃氣燃料安全自查報告

隨著城市化進程加快，幼兒園數(shù)量不斷增加，為保障孩子的身體健康，幼兒園食堂安全問題越來越受到關(guān)注。其中，燃氣燃料安全是幼兒園食堂安全的一個重要方面。本文將從以下幾個方面對幼兒園食堂燃氣燃料安全進行自查報告。

一、燃氣燃料管道安全自查

首先，我們要檢查幼兒園燃氣燃料管道是否安全。具體包括以下幾個方面：

1、燃氣管道是否連續(xù)、無漏氣現(xiàn)象；

2、燃氣管道是否采用鋼管，管道壁厚度是否達標(biāo)；

3、燃氣管道是否設(shè)置截止閥，并有無異味或熟悉的氣味；

二、燃氣燃料器具安全自查

在檢查幼兒園燃氣燃料器具時，我們要注意以下幾個方面：

1、燃氣熟食爐、蒸飯器等燃氣燃料器具是否經(jīng)過安全檢測；

2、燃氣燃料器具是否放置在通風(fēng)良好的位置，有無雜物、易燃物等；

3、燃氣燃料器具是否正常點火，有無明火或者包括外泄煤氣在內(nèi)的其他現(xiàn)象；

4、燃氣燃料器具使用時，是否有專人看守，有無進行保養(yǎng)，及時更換失效的零部件。

三、消防設(shè)施安全自查

在幼兒園食堂中設(shè)置消防設(shè)施也是必不可少的，因此我們還需要對消防設(shè)施安全進行自查：

1、是否設(shè)置有煙霧探測器、滅火器等消防設(shè)施，并設(shè)有專人負責(zé)維護檢查；

2、消防設(shè)施是否能夠及時啟用，保證孩子們的安全；

3、在食堂裝修中是否使用了難燃材料，以及建筑結(jié)構(gòu)中是否存在火源聚集和物品堆積等危險情況。

四、員工培訓(xùn)安全自查

除了對燃氣燃料器具的自查以外，幼兒園的員工培訓(xùn)也是非常重要的。在幼兒園食堂，所有與燃氣燃料有關(guān)的操作都必須由經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)和考核合格的員工來操作。因此我們還要進行員工培訓(xùn)安全自查：

1、是否對工作人員進行過燃氣安全培訓(xùn)；

2、工作人員是否能夠識別燃氣燃料使用中可能出現(xiàn)的各種問題，并及時采取對應(yīng)的措施；

3、制定應(yīng)急預(yù)案，保證一旦發(fā)生火災(zāi)等安全事故，能夠迅速并有效地應(yīng)對。

綜合以上自查報告，我們可以看到，幼兒園食堂的燃氣燃料安全問題非常重要，應(yīng)該引起足夠的關(guān)注和重視。因為食堂不僅僅是孩子們的就餐場所，更是他們的成長場所，必須要保障安全才能讓家長們更加放心。未來，我們將繼續(xù)加強幼兒園食堂燃氣燃料安全管理，保障孩子們健康成長。

幼兒園食堂自查報告【篇3】

我園按照會議精神，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自查情況進行報告。

我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共430人，專職食堂員工三人，食品采購由園領(lǐng)導(dǎo)兼任。食品加工場地占地100平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了：

一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員有《健康證》。

五、食品采購嚴把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優(yōu)**凈清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進行。

八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。

**、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

幼兒園對食堂衛(wèi)生情況進行了一次深入地檢查，個人簡歷徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當(dāng)日****，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。滅蠅藥專人專點妥善保管，單獨存放，嚴格執(zhí)行用藥、清理和管理制度。

辦園多年來，我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過，這是我園應(yīng)保持的。

我園還有專用的食品庫房，有專用菜類的細加工操作間，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會越來越做得好。

幼兒園食堂自查報告【篇4】

為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我們長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

每學(xué)年初，明確職責(zé)和具體分工，成立以園長為首的.食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都要進行消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。

六、整改措施

為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、幼兒園通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。還利用幼兒園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園食堂自查報告【篇5】

幼兒園食堂賬目自查報告需要包括以下內(nèi)容：

1. 食堂概況：介紹食堂的基本情況，如食堂面積、座位數(shù)、廚房設(shè)備情況等。

2. 食材采購：介紹食堂食材采購的時間和地點、采購方式、供應(yīng)商等信息，包括采購的食品種類、數(shù)量、價格等。

3. 食品儲存：介紹食堂食品儲存的環(huán)節(jié)，如食品分類、儲存方式、溫度控制等，以及如何保證食品的質(zhì)量和安全。

4. 餐具清洗：介紹食堂餐具清洗的環(huán)節(jié)，如清洗方式、消毒程序等，以及如何保證餐具衛(wèi)生和清潔。

5. 廚房設(shè)備：介紹食堂廚房設(shè)備的情況，如廚房設(shè)備的種類、數(shù)量、位置等，以及如何保證設(shè)備正常運行和安全性。

6. 賬目管理：介紹食堂賬目的管理情況，包括賬單管理、成本控制、收入確認等，以及如何保證賬目的準(zhǔn)確性和完整性。

7. 食品安全：介紹食堂食品安全的情況，如食品檢測、應(yīng)急預(yù)案、食品安全培訓(xùn)等，以及如何保證食品的安全和質(zhì)量。

8. 自查結(jié)論：總結(jié)食堂自查的情況，如是否存在違規(guī)操作、是否存在食品安全問題等，以及如何改進和加強食堂的管理。

自查報告需要真實、客觀地反映食堂的實際情況，以便家長和監(jiān)管部門了解食堂的管理情況和食品安全情況。

幼兒園食堂自查報告【篇6】

為進一步加強幼兒園食堂食品安全管理，凈化食品衛(wèi)生環(huán)境，落實安全工作責(zé)任，保障廣大師生安全,堅決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，我園開學(xué)初對食堂食品安全工作進行了自查，現(xiàn)報告如下：

1、建立了以園長為組長的安全責(zé)任體系，健全了幼兒園安全管理機構(gòu)，有專職的管理人員，嚴格落實相關(guān)責(zé)任。專管后勤的副園長負責(zé)定期檢查安全工作，并做好相關(guān)記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，做好相關(guān)的記錄。

2、食堂有餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員均有健康證和培訓(xùn)證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。

3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔，有防鼠防蠅設(shè)備，有通風(fēng)、排煙設(shè)施，與廁所等污染源距離在40米以外。

4、落實索票制度，我園對食品做到了定點采購，建立健全采購臺賬記錄制度，并進行了必要的索票手續(xù)。

5、食堂配備有專門的洗滌消毒設(shè)施，配備有消毒柜。消毒人員進行了必要的消毒知識培訓(xùn)，無一次性餐具。

6、嚴格按照操作規(guī)程購買或加工制作食品，堅決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進食堂；食堂備有留樣設(shè)備，并確保留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。食品每餐留樣，并保存48小時。器皿符合要求，做到專人登記。

7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購買，絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關(guān)規(guī)定，并有專人采購，專人保管，專人登記等。

幼兒園食堂自查報告【篇7】

我園在執(zhí)行上級關(guān)于對食堂自查自檢的精神后，對食堂工作情況進行了自檢自查，現(xiàn)將自查情況進行報告如下：

一、 成立領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任 。

組長：

組員：

二、 自查情況：

我園有幼兒食堂一個，食堂員工四人，食品采購由領(lǐng)導(dǎo)小組組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：

1、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛(wèi)生許可證》 ，食堂員工有《健康證》 。

2、認真組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。

3、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。

4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地原則，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒 。

5、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進行。

6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

7、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行。

三、硬件配套設(shè)施完善方面：

1、新增消毒柜二個，以便加大餐具消毒力度。

5、每班配置一臺飲水機，統(tǒng)一飲用過濾的自來水，確保學(xué)生飲用水安全。

四、存在問題和工作方向 ：

1、索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。

2、加強各種設(shè)備的安全檢查；

3、加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料的衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求；

4、加強廚房出入口的管理，非直接 工作人員不得接近；

5、加強日常衛(wèi)生管理，注意人生衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、 環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治，清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。

6、制度的分類完善和上墻工作，《食堂衛(wèi)生管理系統(tǒng)公示欄》《留樣制度》需要增加。

7、需要設(shè)立二次更-衣間，保潔柜需要安裝紗布和鐵皮，還有增加一個菜墩。

辦園二年多來，我園在衛(wèi)生部門工作人員和園領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴格遵循加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)過幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件，這是我園應(yīng)保持的，我們也將在今后的食品安全衛(wèi)生工作方面繼續(xù)嚴格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。

幼兒園食堂自查報告【篇8】

幼兒園食堂燃氣燃料安全自查報告

隨著城市的不斷發(fā)展，越來越多的家庭都開始選擇將孩子送入幼兒園。而在幼兒園的日常生活中，食堂扮演著極為重要的角色，為孩子們提供了必不可少的營養(yǎng)和能量。然而，食堂的安全問題十分嚴重，尤其是涉及到燃氣燃料方面。

幼兒園食堂一般采用的是燃氣燃料，包括燃氣灶、燃氣熱水器等。而這些設(shè)備如果沒有經(jīng)過科學(xué)合理的維護和管理，則很容易出現(xiàn)故障和事故，給孩子們的生命安全帶來巨大的隱患。

為了保證幼兒園食堂的燃氣燃料安全，我們開展了一次自查行動，以下是自查報告的詳細情況：

一、燃氣管道安全

燃氣管道是燃氣供應(yīng)過程中最為重要的組成部分，如管道出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象會給場所帶來巨大的危害。因此，針對幼兒園食堂的燃氣管道安全問題，我們對燃氣管道進行了全面的檢查，檢測了管道的滲漏情況和管道的氣壓，確保了管道的安全可靠。

二、燃氣設(shè)備安全

燃氣設(shè)備包括灶具、烤箱、熱水器等等，這些設(shè)備的安全可靠性直接關(guān)系到孩子們的生命安全。在自查中，我們重點檢查了灶具的泄露情況、燃氣熱水器的燃氣泄露和燃燒情況。我們對設(shè)備的安全進行了全面維護，確保了設(shè)備的安全可靠性。

三、安裝和使用規(guī)范

為了更好地保障燃氣設(shè)備的安全，我們還對設(shè)備的安裝和使用進行了詳細的規(guī)范要求。我們在安裝工程中采用了標(biāo)準(zhǔn)合格的材料和人員，并對設(shè)備使用過程中的溫度、壓力等參數(shù)進行了實時監(jiān)控，保證場地的穩(wěn)定性。

綜上所述，針對幼兒園食堂燃氣燃料的安全問題，我們進行了全面自查和規(guī)范要求，確保幼兒園食堂的燃氣燃料安全可靠。我們將持續(xù)關(guān)注該問題，不斷汲取經(jīng)驗和教訓(xùn)，要做到讓每個幼兒園的孩子都能在健康安全的環(huán)境中成長。

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