酒店培訓(xùn)總結(jié)。

時間總是在不停的奔跑，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，我們需要認(rèn)真總結(jié)我們這段時間的工作，工作總結(jié)對已經(jīng)做過的工作進行理性的思考。工作總結(jié)的標(biāo)準(zhǔn)格式是什么樣呢？或許"酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫"是你正在尋找的內(nèi)容，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫(篇1)

本學(xué)年科研室認(rèn)真落實學(xué)校工作計劃，努力把我?！翱蒲信d校”指導(dǎo)思想落到實處。繼續(xù)堅持“科研先導(dǎo)，課題帶動”方針，順利完成“十一?五”省級課題和個人課題的結(jié)題工作；繼續(xù)堅持科研為教育教學(xué)服務(wù)的理念，堅持校本研訓(xùn)，通過多種途徑為全校教師提供教育教學(xué)尤其是新課程改革前沿信息、現(xiàn)代理論，促進教師專業(yè)發(fā)展；繼續(xù)堅持為廣大教師搭建教育教學(xué)成果的展示平臺，引導(dǎo)教師走教學(xué)和科研相結(jié)合的發(fā)展道路；繼續(xù)堅持做好科研成果的評定推廣，為教師專業(yè)發(fā)展服務(wù)。在區(qū)科研室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在校領(lǐng)導(dǎo)班子大力支持、配合，全體教師的共同努力下，對照學(xué)年工作計劃，本學(xué)年科研室完成了如下主要工作。

⒈“十一?五”期間參加的省級課題《勞技中心綜合實踐區(qū)本課程開發(fā)與實施的研究》已經(jīng)完成結(jié)題參評工作。

⒉《勞技中心綜合實踐區(qū)本課程開發(fā)與實施的研究》報告進行遼寧省教育科學(xué)研究優(yōu)秀成果評選。

⒊兩個國家課題《區(qū)域勞動技術(shù)教育發(fā)展模式研究》和《綜合實踐活動區(qū)域整體推進策略研究》結(jié)題工作。

⒋五個區(qū)級個人立項課題：范春紅老師的《勞技中心學(xué)生道德實踐實施策略的研究》；王紅梅老師的《貝雕專業(yè)課程評價方案的設(shè)計與實施的研究》；單朋老師的《勞技中心開設(shè)面塑專業(yè)課程的研究》；王麗華老師的《食品雕刻課程建設(shè)與實施的研究》；程顯晶老師的《面點課程建設(shè)與實施的研究》結(jié)題工作。

通過校本培訓(xùn)和校際科研交流活動，引導(dǎo)教師走教學(xué)和科研相結(jié)合之路，促進教師專業(yè)發(fā)展和科研能力提高。

本學(xué)年，熊主任參加了國家“十一?五”重點課題調(diào)研會，提交了我校課題進展情況和經(jīng)驗材料，得到了與會專家的指導(dǎo)和認(rèn)可。

學(xué)校為教師積極創(chuàng)設(shè)自我發(fā)展空間，支持鼓勵教師參加各類培訓(xùn)學(xué)習(xí)和進修。教師不斷自我研修，經(jīng)常閱讀教育教學(xué)和科研刊物，提高科研理論水平和實踐能力。我校每位教師在學(xué)習(xí)中都能認(rèn)真做好學(xué)習(xí)筆記，人均學(xué)習(xí)字?jǐn)?shù)達(dá)4000字以上。另外，每位教師都認(rèn)真撰寫了所教的每一所學(xué)校的教育教學(xué)反思，每學(xué)期完成了一篇教育教學(xué)論文或教學(xué)案例，在不斷總結(jié)與提煉中提升自己的綜合素質(zhì)。

校本培訓(xùn)是促進教師專業(yè)發(fā)展的有效途徑。教研組是開展校本教研的中堅力量與基本組織。我校向其他兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，重視教研組的建設(shè)。根據(jù)學(xué)校實際分了五個教研組，每組6-7人。明確各教研組長的職責(zé)，平日加強對教研組的指導(dǎo)。教研活動中要求做到“三個有”，即有主題、有中心發(fā)言、有活動記錄。要求教師主動參與各類教研活動，主動與同事交流教學(xué)中的成功與失敗。結(jié)合課題研究和校本研訓(xùn)，我校還積極組織全體教師進行教育敘事演講比賽、教師技能大賽、教學(xué)設(shè)計比賽、課堂展示賽、青年教師創(chuàng)新課大賽、讀書分享等活動，提高了教師教育教學(xué)和科研能力，也為課題的研究提供了強而能干的師資隊伍。

綜合實踐活動課程基地辦學(xué)，是課改中的一個亮點，也是許多專家和同行關(guān)注的話題，如何使基地辦學(xué)充分發(fā)揮其教育功能以及基地辦學(xué)的運行模式與機制，更是業(yè)內(nèi)人土探討的熱點。

在學(xué)年初，本年度，為減輕各校的負(fù)擔(dān)，我校承擔(dān)了對綜合實踐活動所有領(lǐng)域的指導(dǎo)任務(wù)。首先，科研室組織骨干教師及教研組長進行了新一輪的區(qū)域運行模式探討，大家通過多次研討，結(jié)合日常教學(xué)活動，將需要指導(dǎo)的內(nèi)容與方式進行了整體調(diào)控，形成初步的指導(dǎo)方案，并設(shè)計了學(xué)生評價手冊。其次，由教導(dǎo)處組織全校以教研組為單位進行全校的大討論，各專業(yè)提出針對性的意見與建議，科研室進行歸納、整理，以文件的方式對全體教師進行培訓(xùn)。再次，由全體教師在工作中進行實踐，發(fā)現(xiàn)問題，再由教研組進行整理、匯報，骨干教師集思廣義，進行調(diào)整，再實踐……

這樣以點帶面，充分調(diào)動全校教師的積極性，發(fā)揮教師的主動性，使我區(qū)綜合實踐活動的區(qū)域運行模式進一步完善，并很快運用到實踐中。

我校綜合實踐活動課程的開發(fā)，主要是針對國家的綜合實踐活動課程開發(fā)，以勞技中心為基地進行xx區(qū)地方性、特色性等課程的開發(fā)，是課程決策民主化的集中體現(xiàn)。改變了綜合實踐活動沒有具體的課程標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一的教材的歷史，建立了能讓教師在常態(tài)下實施的課程操作框架，具有劃時代的現(xiàn)實意義。

在教育局中教科的指導(dǎo)下，我校本學(xué)年完成了學(xué)生活動手冊的再版工作，除了把10本綜合實踐活動區(qū)本課程活動手冊從10本合編為3本之外，還對手冊中在教學(xué)使用過程中需要改進的地方進行了調(diào)整，對手冊進行了進一步的完善。

在此過程中，骨干學(xué)科全面帶動，采用集中與分散的方式進行指導(dǎo)、審閱、相互討論與交流，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源優(yōu)勢，晚上、周末等休息時間利用校QQ群及時研討、隨時交流，有記錄可查的研討次數(shù)近10次。這一年度，教材編寫小組成員每天的上網(wǎng)時間有的達(dá)到4小時，校長與各位編寫教師進行溝通與探討，及時準(zhǔn)確地把握教材編寫的進度與要求，正是由于我校各位領(lǐng)導(dǎo)與老師的積極努力，使我校的區(qū)本課程的再版工作能順利進行。

學(xué)?？蒲惺曳浅Ｗ⒅孛课唤處熝芯砍晒氖占c整理工作。這是我校教育、教學(xué)、科研等工作的價值體現(xiàn)。此次優(yōu)秀成果匯編收集了我校近四年的課題研究和校本研訓(xùn)等活動中獲獎的優(yōu)質(zhì)課25節(jié)，優(yōu)秀論文44篇及18個專業(yè)的近72個案例。

教師在參與教育科研中，對平時的積累重視不夠，所以結(jié)題論文質(zhì)量還不夠高，如何重視平時積累是下階段工作的重點。

酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫(篇2)

剛開始過來做酒店前臺接待員的時候，我很開心，對什么事物都充滿了好奇，原本以為這是一份比較簡單的工作，但是真正上崗的時候才感覺到這份工作的辛勞，但是不可否認(rèn)的是，我從中學(xué)到了很多東西。

前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會對求職者的英語水平和交際能力有較高要求。丁山花園酒店前臺的工作主要分成接待及客房銷售，預(yù)定，登記入住，退房及費用結(jié)算，客人答疑及服務(wù)要求處理等業(yè)務(wù)。由于酒店前臺涉及到的知識比較多，因此按酒店慣例，一般安排新員工培訓(xùn)兩到三個月，然后試著讓其獨立上崗。

培訓(xùn)都有前臺資深老員工帶著。我到酒店后，經(jīng)理安排前臺主管帶我，先接收兩個月的培訓(xùn)，然后試著讓我獨立上崗。培訓(xùn)期間，要逐步學(xué)習(xí)酒店的產(chǎn)品知識，如何幫客人預(yù)訂客房，入住登記，結(jié)算費用，懂得如何識別并登記各種身份證件，及通曉各國貨幣和人民幣之間的匯兌。培訓(xùn)大體為兩個月，但因人而異，可稍長或稍可短，培訓(xùn)期間只上早班和晚班。早班為早上七點到下午三點，晚班為下午三點到晚上十一點，培訓(xùn)知識基本掌握后開始上夜班，夜班為晚上十一點到第二天七點。

培訓(xùn)每天的任務(wù)就是跟著師傅在前臺操作，遇到新的情況師傅都會講解，操作流程師傅也會講，忙的時候就幫忙打下手，從旁學(xué)習(xí)如何和陌生的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報房價、如何接聽客人的電話等，并且每天留一定時間跟著師傅學(xué)習(xí)新的東西，然后抽空記憶。在方面上說我們學(xué)的是在前臺的技能，可縱觀全局前臺也練就了我們與客人的溝通的能力。

酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫(篇3)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家早上（下午、晚上）好！四季文華酒店自籌備以來已經(jīng)有一年多的時間了，從3月1號咱們第一批老員工入職以來，算起來咱們在一起的時間也接近一年了。大家對彼此之間也有了很好的了解。今天咱們相聚在這里也是緣分一場。

首先，要感謝韓總，沒有他今天我們這些人不可能走到一起，相聚到這里，是他為咱們搭建起一個四季文華大家庭，使我們成為相親相愛的一家人。

其次，要感謝大家。感謝大家相信四季文華，相信韓總，大家為酒店付出的一切，都會記在四季文華酒店歷史的豐碑上。

我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。

新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，具體將從以下幾個方面進行:

第一、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系，積極推進建立客戶關(guān)系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學(xué)的管理。

第二、樹立以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達(dá)到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過程。

第三、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂業(yè)，作風(fēng)正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細(xì)膩、真誠、高效

飯店業(yè)不光需要理論，更是一個講求實用、需要經(jīng)驗的行業(yè)，光憑理論是很難一步登天的?，F(xiàn)在高星級招聘大學(xué)生當(dāng)員工，就是心情復(fù)雜，為什么？“招的沒有跑的快?！睆睦碚撋险f，高星級賓館需要高素質(zhì)的員工，這樣才能提高整個賓館的層次。而大學(xué)生往往眼高手低，覺得自己學(xué)了那么多理論，就是來做管理的，不是做小事的，光當(dāng)員工肯定不行，至少要做領(lǐng)班、主管，基層干了一兩個月，或者三個月、半年，就跑了，什么本領(lǐng)也沒學(xué)好就又跳槽了。更可笑的是現(xiàn)在流行的新跳槽理論，人是靠跳槽加工資、升職位的，他不會反省一下，沒有扎實的基本功、沒有真才實料，能跳到什么地方去。“。“一室不掃，何以掃天下?！比魏我粋€人進入飯店業(yè)，都必須從基層鍛煉，在基層遇到的肯定是最難的事情，每個人都會遇到一些挫折，如何面對這些挫折，就是自己的心態(tài)問題，既要有長遠(yuǎn)的眼光，還要有腳踏實地、吃苦耐勞的精神。飯店業(yè)是一個很辛苦的行業(yè)，怕吃苦、怕勞動，就不要進賓館；怕吃虧、怕付出，就做不好賓館。 賓館的工作是瑣碎的工作，枯燥的工作，有的崗位每天只靠重復(fù)這些動作、就是一兩個流程。賓館的工作是人服務(wù)于人的工作，我們不是服務(wù)于客人，就是為客人服務(wù)的人服務(wù)的。沒有良好的心理素質(zhì)和豐富的工作經(jīng)驗，我們就不能理解和更好的解決工作中遇到的各類事件。

只問問自己，是不是從心里熱愛這個職業(yè)？你心里沒有感覺的工作，是根本做不好的。

人總是成長在逆境中，成熟在惡劣的環(huán)境里。這里我們不是說要大家生活在集中營，賓館工作需要良好的環(huán)境、良好的工作氛圍。這個良好的環(huán)境和氛圍，是靠我們大家共同努力形成的。良好的環(huán)境和氛圍，不是靠一團和氣、互相掩護、互相包庇。任何人，在沒有監(jiān)督、沒有壓力的環(huán)境里，都會變成喪失上進心，更有甚者會公私不分、神經(jīng)麻木、利欲熏心。

同事之間需要良好的關(guān)系，更需要認(rèn)識到我們的關(guān)系來自于工作，我們之間的爭執(zhí)也好、分歧也好、提醒也好、批評也好，都只是建立在如何更好的完成工作、完善工作上，沒有任何針對個人的東西。而有一些人，往往氣度有限、公私不分，心里想的就是這個人對我過不去。

本旅館業(yè)在河?xùn)|派出所和治安大隊領(lǐng)導(dǎo)的辛勤監(jiān)督下，一直認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)部門的各項要求和指示，服從監(jiān)督，加強管理，時刻加強員工的安全防范意識，確保安全。堅決配合公安機關(guān)，打擊犯罪活動，決不允許容留，包庇犯罪分子，一旦發(fā)現(xiàn)情況及時向有關(guān)部門聯(lián)系，積極配合工作，保證旅業(yè)的合法經(jīng)營和旅客的人身安全。

該旅館按照上級要求裝設(shè)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，按時錄入旅客信息，及時上傳落實住宿登記制度，做好安全工作；每間客房已按上級要求配裝保險柜，確?？腿宋锲返陌踩娣?。前臺二十四小時在崗值班，消防設(shè)施齊全，安全通道暢通，扎實做好消防安全工作，確保通道暢通、消防火災(zāi)隱患。

20XX年里本店沒發(fā)生大件事，望在新的一年里，在河?xùn)|派出所、治安大

敬禮！

酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫(篇4)

感謝酒店給我了這一次接受《如何做好一名酒店基層管理人員》培訓(xùn)機會，酒店管理培訓(xùn)辦公室蘭珍老師聲情并茂的講解讓對我現(xiàn)在的崗位有了更加深刻的認(rèn)識。故在此將我這次的培訓(xùn)的心得體會跟大家一起分享一下：

一、是關(guān)于班組長的定位：

1.是企業(yè)經(jīng)營管理的最基層負(fù)責(zé)人，是企業(yè)的執(zhí)行層;

2.對于一個企業(yè)來說，是企業(yè)目標(biāo)達(dá)成的最直接責(zé)任人;

3.是主管人員的左右手，輔助、協(xié)助上司的工作，形成配合和互補;

4.在下屬員工面前，則是他們工作的領(lǐng)路者，指出工作的方向和解決工作中出現(xiàn)的問題。

二、是對班組長所提出的工作要求

1.提高產(chǎn)品質(zhì)量;對于我們酒店行業(yè)來說，就是按照酒店的規(guī)范和要求，帶領(lǐng)和督促下屬員工努力提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，為酒店贏得好的口碑，創(chuàng)造好的品牌。從而帶來良好的社會效應(yīng)和經(jīng)濟效益;

2.降低成本;在酒店工作中，力行節(jié)約。對于水、電做到人走燈滅，客人走后及時關(guān)閉不必要的電器，控制易消耗品的使用量，回收可重復(fù)利用的物品等，達(dá)到降低酒店經(jīng)營成本的目的;

3.解決和預(yù)防問題;這是作為管理者的價值體現(xiàn)。在日常工作中，妥善、合理解決已經(jīng)發(fā)生的問題，在員工例會上講解以后出現(xiàn)類

似事件的處理方法，并記錄在案。嚴(yán)格規(guī)范和要求員工遵照就得規(guī)章制度和標(biāo)準(zhǔn)操作程序，預(yù)防和減少有損酒店聲譽和經(jīng)濟效益的事件發(fā)生。

三、是班組長處理工作關(guān)系的技巧和方法

1.對下屬堅持高度的要求，達(dá)成良好的溝通，形成共識，共同完成工作;對于下屬工作上的失誤要提出批評，但要多給對方說明的機會，給對方留下退路，不可讓對方難堪;和員工需要多交流、溝通。

2.讀上司要多傾聽上司的意見和看法，了解上司的處境和想法，隨時向上司匯報工作的進度;在同事中不能散步不利上司的言語和抱怨上司，認(rèn)同、服從上司;正確面對上司的批評，不推卸責(zé)任，知錯能改，保全上司的。

3.與同級同事要及時溝通，相互支持，減少誤會，共同努力。

四、自我成長和提升

熱愛自己的工作，提高自身的責(zé)任心，在完成自己的本職工作以外，多學(xué)習(xí)各個方面的知識，成為酒店工作的“多面手”。

總之，在工作中不斷把蘭老師所講授的知識與自己在實際工作中遇到的問題結(jié)合起來，真正的作到一個杰出的班組長。

酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫(篇5)

酒店工程部的任務(wù)是負(fù)責(zé)酒店動力系統(tǒng)的運行管理，設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)和更新改造，從而確保酒店的格調(diào)和營業(yè)的需要，堪稱酒店的心臟部門，酒店工程部的工作技術(shù)性、專業(yè)性很強，這就要求工程部的員工既要熟悉酒店的規(guī)章制度，又要具備工作崗位所需要的專業(yè)知識，熟悉本崗位的所有的操作流程和安全規(guī)范，熟練掌握維修操作技巧，要令員工達(dá)到這一要求，作為工程部經(jīng)理就要扎扎實實地抓好部門的培訓(xùn)工作。

1、通過對員工職業(yè)道德、酒店意識的培訓(xùn)，提高員工的思想境界，樹立“顧客至上，服務(wù)第一”的意識。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工，處處將確保賓館的正常營業(yè)和對客服務(wù)工作的順利進行擺在第一位，高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。 附：——么是酒店意識？

酒店意識是在酒店的經(jīng)營管理活動中產(chǎn)生、形成并發(fā)展起來的帶有職業(yè)特征的價值觀和職業(yè)規(guī)范。

——酒店意識包括哪些方面？其核心是什么？

酒店意識包括：賓客、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、整體協(xié)調(diào)、成本、安全、設(shè)備維修保養(yǎng)、自我修養(yǎng)，角色、法律、管理、市場競爭、創(chuàng)新、質(zhì)量、培訓(xùn)等方面的意識。其中核心是賓客意識。

2、使員工熟悉酒店的規(guī)章制度。明確自己的崗位責(zé)任，明白酒店對自己工作崗位責(zé)、權(quán)、利的規(guī)定，以及對行為規(guī)范、考勤、儀容儀表等各方面的要求，清楚知道自己的上級是誰和請示匯報制度的具體內(nèi)容，從而使他們在日后工作中嚴(yán)格遵守。

3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規(guī)范，（需持證上崗的應(yīng)先培訓(xùn)考取上崗證后，才能上崗工作），提高員工的技術(shù)技能素質(zhì)。使每位員工對自己負(fù)責(zé)的設(shè)備設(shè)施都能做到“四會”：會使用、會維護、會檢查分析、會排除故障。

4、當(dāng)員工面對突發(fā)性的設(shè)備故障，或緊急情況（如停水、停電等）時，懂得如何第一時間應(yīng)對處理，從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的范圍內(nèi)。

5、通過對不同層次的員工進行培訓(xùn)和考核，掌握員工技能水平的情況，在部門內(nèi)形成多層次的人力資源儲備。

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，目的明確，定好培訓(xùn)計劃。

——作為部門經(jīng)理，首先要正確認(rèn)識到培訓(xùn)工作在部門管理中所占的重要地位，重視培訓(xùn)工作在部門內(nèi)的開展。

——根據(jù)酒店和部門的經(jīng)營管理需要，明確各階段、各層次的培訓(xùn)目的，參考國內(nèi)外酒店工程部培訓(xùn)的經(jīng)驗，制定適合部門培訓(xùn)工作的長期計劃和短期安排。

（2）制定培訓(xùn)的方案、形式；

（3）安排好培訓(xùn)的時間；

（4）做好培訓(xùn)所需費用的預(yù)算；

（5）定好培訓(xùn)效果評估的方法。

（2）有針對性地制定培訓(xùn)計劃大綱和期限；

（3）定好訓(xùn)練課程表，設(shè)計學(xué)習(xí)的形式；

（4）制定控制的措施；

（5）擬好考核的題目。

明確了培訓(xùn)的目的，定好了培訓(xùn)計劃和內(nèi)容，這只是部門培訓(xùn)工作的基礎(chǔ)，要做好培訓(xùn)工作，關(guān)鍵還是要抓好落實。

（1）要讓員工認(rèn)識到參加培訓(xùn)的必要性。

讓員工通過培訓(xùn)，切實感受到自己在思想意識、業(yè)務(wù)技能、應(yīng)變能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心應(yīng)手，在競爭中處于更有利的地位，從而充分意識到培訓(xùn)的重要，意識到企業(yè)提供的培訓(xùn)機會，是企業(yè)給員工提供的福利的其中一種，使員工參加培訓(xùn)由“要我學(xué)”，轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。

（2）部門經(jīng)理要抓培訓(xùn)工作的落實，責(zé)任到人。

要從培訓(xùn)目的、計劃的制定，培訓(xùn)工作的組織實施，培訓(xùn)質(zhì)量的考核，培訓(xùn)后在實際工作中應(yīng)用效果的信息反饋，以及根據(jù)反饋的信息對培訓(xùn)工作進行改進等全方位進行督導(dǎo)，有關(guān)工作及責(zé)任要層層落實到人，要長抓不懈。

（3）安排員工參加培訓(xùn)要分類、分層次，合理安排。

酒店工程部有多個專業(yè)工種，每個工種的專業(yè)知識，負(fù)責(zé)的設(shè)備設(shè)施、操作規(guī)范、故障的應(yīng)急處理都不相同，就算是同一工種的員工，他們的技術(shù)水平、處理問題的能力也有高低之分，這就要求酒店工程部的員工培訓(xùn)一定要有針對性，分類、分層次地安排，不能采用大鍋飯，走過場的形式，否則只會是浪費時間而收效甚微，同時我們還應(yīng)注意安排員工培訓(xùn)，時間上要合理，絕不能因培訓(xùn)影響部門的正常工作，給酒店、顧客造成影響。

（4）對于培訓(xùn)的效果要進行考核，可以從兩個方面進行：

一是培訓(xùn)結(jié)束時進行考試，檢查大家對培訓(xùn)的內(nèi)容是否記住及理解，考試通過表示該員工可以獲取上崗的資格，及接受進一步培訓(xùn)深造的資格。每位員工每次參加培訓(xùn)及考試成績應(yīng)記入該員工個人檔案中，作為該員工能力評估的依據(jù)之一。若條件許可，建議考試成績與該員工的獎金補貼掛鉤，從而進一步起到獎勵先進，鼓勵后進的作用。

二是培訓(xùn)結(jié)束后，參加過培訓(xùn)的員工是否能將培訓(xùn)中掌握的技能應(yīng)用到實際的工作中。應(yīng)用效果好的員工，證明他能較好地掌握了培訓(xùn)的內(nèi)容，使自身的能力有了切實的提高，這些員工部門可以重點培養(yǎng)，繼續(xù)給機會安排深造，逐步將他培養(yǎng)成部門的技術(shù)骨干，直至管理人員。

酒店工程部員工的培訓(xùn)工作是不可能常年不便的，隨著酒店的發(fā)展、部門人員的變動、動力系統(tǒng)運行時間的增加、設(shè)備設(shè)施的更新，有關(guān)對員工的要求、動力系統(tǒng)的操作規(guī)范、設(shè)備的維修技巧都會出現(xiàn)變更，這就要求部門的培訓(xùn)工作隨之進行改進以適應(yīng)情況的變化，而且現(xiàn)有的部門培訓(xùn)工作本身也可能存在不足之處，作為部門經(jīng)理一定要清楚這一點，并要廣泛聽取反饋意見，不斷總結(jié)學(xué)習(xí)，組織改進完善部門的培訓(xùn)工作。

（1）此項工作主要由酒店的專職培訓(xùn)部分負(fù)責(zé)。

（2）培訓(xùn)內(nèi)容主要是酒店基礎(chǔ)知識，應(yīng)包括：

酒店介紹、酒店基本管理制度（如員工手冊、考勤制度、獎懲制度、請示匯報制度、儀容儀表要求等）、酒店意識、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、安全與消防、語言。

（1）此項工作主要由部門及國家專業(yè)技術(shù)評核機構(gòu)負(fù)責(zé)；

（2）培訓(xùn)的主要內(nèi)容應(yīng)包括：

上崗專業(yè)基礎(chǔ)知識（如需持證上崗，則應(yīng)安排參加國家專業(yè)上崗資格證的培訓(xùn)考核，通過考核領(lǐng)取上崗證后才可安排上崗）。

崗位工作基本操作規(guī)范、安全操作及消防制度、交接班制度。

（1）酒店工程部員工培訓(xùn)工作主要是在職培訓(xùn)，由部門負(fù)責(zé)。

（3）培訓(xùn)的方式是多樣、靈活的，部門可根據(jù)實際情況采用不同的培訓(xùn)方式，達(dá)到更好的培訓(xùn)效果：

以干代訓(xùn)（將培訓(xùn)內(nèi)容結(jié)合到日常工作中，通過實際操作達(dá)到培訓(xùn)目的）。

交叉培訓(xùn)（不同工種間互換工作崗位進行工作和培訓(xùn)，使受訓(xùn)員工一專多能，為部門人力資源做好儲備）。

工作總結(jié)分析會議。

老員工再培訓(xùn)（對以往已培訓(xùn)過的內(nèi)容組織再培訓(xùn)，達(dá)到加深印象、提高工作技巧的效果）。

（2）培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)酒店、部門現(xiàn)在的經(jīng)營管理和未來發(fā)展的需要來選擇，培訓(xùn)完成回來后能夠?qū)⑴嘤?xùn)所學(xué)帶回來傳授給其他同事，并應(yīng)用到工作中。

（3）方式包括出外（出國）考察，安排到國內(nèi)或國外專業(yè)學(xué)校進修等。

由員工根據(jù)自己的工作和發(fā)展的需要，自行選擇培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式，

酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫(篇6)

一、酒店質(zhì)量檢查組織網(wǎng)絡(luò)：酒店質(zhì)量檢查小組(簡稱質(zhì)檢小組)由領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組組成，負(fù)責(zé)酒店各部門服務(wù)質(zhì)量及工作質(zhì)量的檢查、監(jiān)督，并提出整改意見，進行跟進考核。

(一)領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：總經(jīng)理副組長：副總經(jīng)理()組員：財務(wù)總監(jiān)()、總經(jīng)理助理()、總經(jīng)理助理()、質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理()、大堂經(jīng)理()(二)工作小組：組長：副總經(jīng)理()副組長：質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理()、大堂經(jīng)理()組員：行政總廚()、工程部經(jīng)理()、全部經(jīng)理()、房務(wù)部經(jīng)理(馮)、總辦副主任()、人事經(jīng)理()、中餐廳經(jīng)理()、西餐廳經(jīng)理()、大堂副理()、大堂副理()1

2、前廳(包括總機、預(yù)定、入住登記、行李服務(wù)、叫醒服務(wù)、結(jié)賬、商務(wù)中心及前廳的維護修保養(yǎng)與衛(wèi)生清潔)

3、客房(包括整理客房服務(wù)、開夜床服務(wù)、洗衣服務(wù)、微型酒吧服務(wù)、客房維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)

4、餐飲(包括自助餐早餐服務(wù)、正餐服務(wù)、大堂吧服務(wù)、送餐服務(wù)、餐飲區(qū)域維護修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生)

5、公共、后臺區(qū)域(包括周圍環(huán)境、樓梯走廊電梯廳維護保養(yǎng)、公共衛(wèi)生間、后臺區(qū)域)

原則1、參加質(zhì)檢工作的人員在熟知《旅游飯店的劃分與評定釋義》前提下要以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，以實事求是為原則，并參照《旅游飯店的劃分與評定釋義》及酒店其它制度《員工手冊》，客觀的展開質(zhì)檢工作，服從酒店領(lǐng)導(dǎo)及質(zhì)檢小組的工作安排。

2、質(zhì)檢中如果出現(xiàn)有疑問的事件或無法判定的內(nèi)容，要如實的記錄在質(zhì)檢情況表上，并提出個人看法。

3、在質(zhì)檢過程中，即時記錄酒店領(lǐng)導(dǎo)的工作??。

1、每周一次定期檢查，參加人員由質(zhì)檢工作小組組長確定，并出具2周質(zhì)檢報告(附件1);每兩月一次檢查，由質(zhì)檢工作小組組長??安全部、工程部負(fù)責(zé)人或部門指定人員以及相關(guān)人員參加，進行對酒店安全設(shè)施設(shè)備與維護保養(yǎng)進行全面性檢查，并指定由被檢部門人員做好現(xiàn)場記錄并出具質(zhì)檢報告(附件3)，屆時由質(zhì)檢工作小組匯總核對;每季度一次抽查，邀請酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組成員或外請業(yè)內(nèi)人士、旅游局專家會同酒店質(zhì)檢工作小組一起對酒店進行抽查，并出具專業(yè)報告(附件2、附件4)。

2、質(zhì)檢時部門應(yīng)派服務(wù)人員在現(xiàn)場會同質(zhì)檢工作小組接受檢查。

3、檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，質(zhì)檢工作小組組長應(yīng)指定人員及被檢部門陪同人員做好詳細(xì)記錄，便于被檢部門調(diào)查問題責(zé)任原因。

4、質(zhì)檢小組將檢查結(jié)果匯總后，將出現(xiàn)的問題填寫好質(zhì)檢報告(附件1)發(fā)至各部門。

5、各部門經(jīng)理在質(zhì)檢報告上填寫糾正措施及糾正時間，并簽字確認(rèn)后質(zhì)檢報告反饋到質(zhì)檢小組。

6、質(zhì)檢小組依據(jù)質(zhì)檢報告上的整改計劃和結(jié)果進行復(fù)查，并將結(jié)果反饋到質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組審閱。

7、如部門未及時反饋結(jié)果或不予整改、處理、重復(fù)出現(xiàn)同一問題，質(zhì)檢工作小組將提請酒店在行政例會上進行通報，并要視情況對所在部門負(fù)責(zé)人進行相應(yīng)的經(jīng)濟考核。

8、質(zhì)檢中如有爭議的問題，上報由酒店質(zhì)檢領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)處理，視情況決定是否處罰。(三)酒店質(zhì)檢渠道：酒店質(zhì)檢渠道：質(zhì)檢渠道3A、直接檢查;B、值班記錄;C、其他人或部門反饋;D、客人投訴;E、賓客意見表等。

酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫(篇7)

1.服務(wù)意識的提高：

對于服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻印象，而且能夠使顧客倍感尊榮，通過這次的培訓(xùn)和交流，增加了我的服務(wù)意識，必須要養(yǎng)成面對客人泛出微笑的好習(xí)慣，學(xué)會了在服務(wù)過程中要用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌對待每一位顧客。

2.服務(wù)水平的提高：

這次我們進行了交叉培訓(xùn)，通過這次培訓(xùn)，不僅對餐飲業(yè)有所了解，而且對客房部的基本業(yè)務(wù)和操作也有了進一步的認(rèn)識，在掌握餐飲業(yè)服務(wù)技能的基礎(chǔ)上也學(xué)習(xí)鍛煉了客房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)，只有多方面的深入學(xué)習(xí)，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)

3.應(yīng)變能力的提高

在日常工作中，會遇到各類投訴事件及引起顧客不滿意的服務(wù)，這就需要具備良好的應(yīng)變能力，在這次培訓(xùn)過程中，我懂得了處理突發(fā)事件應(yīng)該作到；迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機，要善意地加以疏導(dǎo)，用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和的商量解決，盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人得到滿意的答復(fù)，并盡量使事情的影響控制在最小范圍，樹立友好的服務(wù)態(tài)度。

酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫(篇8)

近階段公司內(nèi)部組織培訓(xùn)了邱明俊講師的“跨部門溝通技巧”課程，此課程針對不同類型的企業(yè)在跨部門溝通中的問題與困惑而設(shè)計。

課題從“深入挖掘跨部門溝通問題的根源”開始，列舉了跨部門溝通中存在的問題，部門之間客觀存在的個體差異，以及企業(yè)缺乏文化等。每個人作為一個個體，本身存在著性格、心理等差異，各部門之間也有不同的工作方式，工作重點，在溝通過程中這都是需要考慮的。

在發(fā)現(xiàn)問題之后，尋找溝通的技巧，首先從營造一個良好的溝通環(huán)境開始，找尋一些融洽的題外話慢慢帶入主題，不會顯得生硬而突兀，給人以適當(dāng)?shù)馁澝?，拉近彼此的距離，善用一些道具來幫助溝通，這都可以稱之為人際交往過程中的潤滑劑。在平時的工作生活中，大家不乏外界來的批評、指責(zé)、抱怨、不滿，但這些都不是我們內(nèi)心最渴求的，在我們每個人的內(nèi)心深處，都渴望來自外界的認(rèn)可、肯定、鼓勵、贊美、關(guān)心，這些是我們不斷勇往直前的動力器，是我們不斷提升內(nèi)心士氣的催化劑。

在溝通過程中我們要為他人著想，站在對方的角度來思考問題也是更好的加強雙方溝通的一種有效方式，能盡量做到面對面溝通，這樣避免了中間傳話過程產(chǎn)生的失誤；溝通中要控制自己的脾氣，減少抱怨。

在溝通存在的問題中，找到最好的解決之道是我們最終的目的所在。從能做到的做起，從自己做起，擁有積極的心態(tài)，逐步提升自己的能力，學(xué)習(xí)處理關(guān)系的能力，鍛煉自己的洞察力，提升影響力，加強變通、抗壓的能力。樹立共同的目標(biāo)，避免跨部門之間的短接。做好溝通之外的溝通，學(xué)會自我溝通、自我反省，做到八個“不要”：“不要嫌麻煩、不要被動等、不要成為制造麻煩的人、不要將問題留到工作中、不要輕易接皮球、不要回避問題、不要英雄主義、不要轉(zhuǎn)移話題”。

我明白一個團結(jié)的集體對公司的重要性。只有通過各個部門加強溝通，然后融合各自的專業(yè)知識結(jié)合起來才能為公司帶來更大的效益。只有每個人發(fā)揮自己的特長，形成與團隊其它成員優(yōu)勢互補的局面，才能顯示出整個團隊的綜合競爭力，更好地促進事業(yè)的發(fā)展。

酒店培訓(xùn)總結(jié)怎么寫(篇9)

述圣孔膳酒店上半年經(jīng)歷了兩個時期，一個是餐飲公司存在的三個月，二是餐飲公司解體后的三個月。

上半年1-6月份，共完成收入364.32萬，利潤-25.67萬，沒有完成經(jīng)營指標(biāo)。

餐飲公司之前取消了濟南海鮮采購員的工資，之后孔膳酒店又取消了海鮮車的運費，每月節(jié)省開支4200元。

2、對張裕解百納紅酒進行降價并向酒店交納壟斷費紅酒解百納的價格由原來的660/在的550元/

元/箱變?yōu)楝F(xiàn)在的34元/箱，那么一年可節(jié)省33600元。

4、到了忙季6、767天，共節(jié)省開支2.2萬元。

1、原來每天靠加冰制冷，一是麻煩，二是成本較高；之后添加了壓縮機，采用銅管制冷，有效控制了成本。

2、重新規(guī)整酒店獲得的榮譽證書及牌匾，重新上墻裝訂，整齊美觀；

舒心，用的放心；

4、調(diào)換、更新、增添了綠植花卉，讓環(huán)境更加美觀、優(yōu)雅；更換了門廳的大吊燈，較之前的要富麗堂皇許多；

5、對調(diào)料倉庫、酒水倉庫、冷庫進行了衛(wèi)生打掃和物品重整歸類；

1、535名員工的健康查體工作；

2、4.11-4.24外出南京餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)2周。

1、首先對廚師隊伍進行了調(diào)整重組。

更換了所有炒鍋人員，對原有個別優(yōu)秀廚師進行了崗位調(diào)整，決心提升酒店菜品質(zhì)量。

2、其次，對菜品進行了更新，對菜牌進行了更換。

菜品的更新包括熱菜和涼菜，只保留了個別點擊率較高的老菜品，其余全部是新菜品；更換了所有菜牌，統(tǒng)一字體和筆記，整齊劃一；增添了涼菜菜牌（原來的涼菜擺檔沒有價格與標(biāo)識），從網(wǎng)上購買亞克力材料，精致美觀。

3、對喜酒菜進行了更新調(diào)換。

對原來喜酒的部分老菜進行了更換，酒菜有較大提高。

4、市場價格調(diào)研。

1、5月4了解了客戶需求，吸取了客戶意見。

即“定親-喜酒-喜面”優(yōu)惠套餐折讓卡——從客人定親到喜酒再到喜面，只要客戶把宴席訂到本酒店，酒店就給客戶一定的優(yōu)惠折讓。

由于形勢的嚴(yán)峻，上半年孔膳酒店的外賣工作已然開始，尤其3月份之后，天氣漸暖，外賣也愈來愈火熱，增加了酒店效益、提高了酒店人氣。目前平均每天外賣營業(yè)額在2400-2600元左右。

下半年，孔膳酒店要再接再勵，在上半年工作的基礎(chǔ)上，要努力完成以下工作：

1、要想對外，必須先練好內(nèi)功。提高服務(wù)人員和廚師隊伍的操行。

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