酸奶作文。
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今天,我要親自來做一做酸奶。我先去超市買牛奶,哇!牛奶還真夠多的!“這么多品種該選哪一種呢?”“蘆薈奶有股味可不能買,對,原味奶不錯!是個好選擇!”于是,我就買了一盒。還順手從超市帶回來一盒成品酸奶、一斤白糖和一個保溫杯,它們可是做酸奶必不可少的材料哦!
一切準(zhǔn)備就緒,我就開始動手了。我先把純牛奶倒入一些在碗里,接著再放入一兩勺白糖,可不能放太多,不然做出來就不是酸奶了,是甜奶了!這時就要均勻攪拌了,攪拌完后,在鍋里煮幾分鐘。等待時,我心想:“馬上做出來的酸奶會是什么味道呢?”時間一到,我立馬把“酸奶”倒入碗中。待它冷卻到35度左右時,再加入少許的成品酸奶,最后倒入保溫杯中開始保溫。
保溫可不是一時半會就行,得等上5—6個小時,我不斷地上樓下樓。我想打開保溫杯看看,但一想到老師說的“如果打開就會漏氣”時我就只能作罷。我想看電視來消磨時間,但此時,再精彩的電視也吸引不了我的眼球,因為我的心中只有“酸奶”。媽媽看著我不斷地上上下下,說:“你就安穩(wěn)一些吧,我的頭都被你跑暈了?!?/p>
6個小時終于過了。時間一到,我就飛速下樓,迫不及待地打開了保溫杯,倒出了里面的酸奶。白白的、稠稠的,看著就讓人喜歡。聞一聞,酸酸的。嘗上一口,酸中帶甜,似乎比超市里的成品酸奶更好喝。
作為一名資深的吃貨,對美食可是有一種常人無法理解的熱衷??!我最愛的便是奶制品了!干酪、乳酪、奶酪、酸奶、鮮奶、巧克力奶……真是想到就讓人口水直流三千尺啊!于是,我也按奈不住蠢蠢欲動的小心思,決定嘗試做酸奶!
做酸奶
開始做酸奶了,我撕開包裝,把牛奶一骨碌全了倒進(jìn)去,立刻激起了一片“浪花”,不一會兒,牛奶沸騰了,起到了高溫殺菌的作用,鍋里的熱牛奶“咕咕”冒著泡,一股奶香隨之撲面而來,嗯,我都有點迫不及待了呢!接著,我把牛奶倒入消毒好的碗中降溫,我鼓起腮幫子,“呼呼”地吹著氣,像一只不停做著脹氣、放氣的氣球……溫度終于降下去了!我倒入準(zhǔn)備好的酸奶小兵,用勺子先鋒拌一拌,牛奶立即濃了起來,最后,倒入保溫杯。
漫長等待
唉,因為還要等酸奶發(fā)酵,我便坐在那無聊的等待,突然,我雙眼放光,一拍大腿,NO!NO!NO!不是我發(fā)神經(jīng)了,而是我突然想到了:“糟糕了!我忘記在酸奶里加糖了!”我一下子對我的酸奶不抱希望了,剛才的熱情就像被一盆冷水潑了,心拔涼拔涼的……
“回味無窮”
六個小時悄無聲息的逃跑了,到了開封的時間了!我懷著忐忑的心情打開了保溫杯,一股酸酸的味道涌了出來,我皺著眉,輕輕抿一口,剎那間,感覺整個人飄飄欲仙了,腰不疼了,腿不酸了,連心臟都不跳了誒!媽呀,這也太酸了吧!又酸又澀,我果斷把剩下的全倒了……
通過這次手工制作,我認(rèn)清了自己,確實不是這塊料??!一不小心就做成黑暗料理了,還是不要浪費糧食了,有時候光憑一腔熱血也是不會成功的!
酸奶可是我的最愛,酸酸的、甜甜的。但是原來我真不知道“炒酸奶”是怎么回事,做飯時有炒菜,酸奶怎么還能炒呢?炒過的酸奶與不炒的酸奶有何不同呢?
那一天,姐姐說帶我去吃炒酸奶,我別提有多開心了!
我們來到一中附近街上的炒酸奶小吃店,剛進(jìn)店,就聞到了一股濃濃的奶香味,只見食品單上列著十幾個炒酸奶的品種,有草莓味的、抹茶味的、藍(lán)莓味的、原味的,還有巧克力炒酸奶等等,光看圖片我都已經(jīng)要流口水了。
我點了最愛的藍(lán)莓味炒酸奶。只見店員阿姨將酸奶倒進(jìn)平鍋里開始來回翻炒,咦?怎么看不見火呢?我急忙問阿姨。阿姨笑笑說:“孩子啊,你看阿姨用鏟子將酸奶翻來翻去,好像在炒菜,但阿姨不是用火炒,這個平鍋不是普通鍋,它其實是個炒冰機(jī)?!闭f著,指了指平鍋下面的東西。我這才恍然大悟,原來,阿姨在翻炒酸奶的時候,酸奶在炒冰機(jī)里逐漸凝固,就在酸奶快凝固時,阿姨將藍(lán)莓汁澆到酸奶上,又抓了點兒藍(lán)莓粒撒上,一碗漂亮可口的炒酸奶就快完成了。最關(guān)鍵的一步,就在藍(lán)莓汁慢慢凝固在酸奶上面時,阿姨迅速用刀把像一張餅大小的酸奶切成小塊。阿姨說之所以這樣做,一是方便食用,二是能使藍(lán)莓的味道與酸奶結(jié)合在一起,真正達(dá)到炒酸奶的“色、香、味”俱全的效果。
阿姨把炒酸奶放到盒子里遞給我,剛才還在流口水的我立馬來了精神,兩眼發(fā)光,迫不及待地把一塊炒酸奶含在嘴里,慢慢咀嚼、細(xì)細(xì)品味,涼絲絲的、酸溜溜的濃郁的酸奶香味加上甜絲絲的、淡淡的藍(lán)莓果香味,真是世間美味,在炎熱的夏天,吃上一口香噴噴、涼絲絲、酸甜可口的炒酸奶,這感覺美妙極了。
品嘗著炒酸奶,我也終于清楚了炒酸奶的秘密。你也去品嘗品嘗這美味小吃——炒酸奶吧!
一個驕陽似火的午后,我獨自去樓下買酸奶解暑。買了兩杯,付了錢我蹦蹦跳跳地回家了。第二天,我照例又去買酸奶,這時一位阿姨正好也在買跟我昨天買的一樣的兩杯酸奶,她付了兩元捌角錢走出了門。我心里很納悶,酸奶降價了嗎?于是我問叔叔,今天的酸奶是昨天剩下的嗎?叔叔馬上否定說:不是,是今天剛進(jìn)的。那為什么我昨天買了兩杯就是三元錢,而剛才那位阿姨買的就是兩元捌角呢?我不解的問,這時叔叔顯然有點不自在了,他不想讓我把事情抖落出來,連忙從一個袋子里取出一個玩具塞到我手里,示意我別再說了,我心領(lǐng)神會地點了點頭。心里卻想,難道叔叔見我是小孩就要多收我兩角錢嗎,還是他昨天沒有零錢找我了呢?我覺得叔叔平時不應(yīng)該是這種人呀,應(yīng)該是沒有零錢找了吧,可是,從他的動作和眼神中一下子又讓我否定了剛才的答案。
回家后,我對爸爸媽媽講述了事情的整個經(jīng)過,他們教導(dǎo)我:做生意如做人,重要的是誠信,要做到童叟無欺,一視同仁。不起眼的兩角錢讓我改變了對叔叔的看法,他不再是我心目中的叔叔了。
父母教導(dǎo)我要做一個講誠信的人,只有誠信的人,才能贏得他人的信任和尊重,他們的教導(dǎo)將使我一生受益匪淺。
我們先準(zhǔn)備了一個大玻璃瓶,一個保溫鍋,一大盒牛奶,和一小盒酸奶,還有一個溫度計,再將所有的器具用開水消毒,就開始動手了!
首先,我們將鮮奶倒進(jìn)了玻璃瓶中,再放入微波爐中,加熱了五分鐘,然后拿出。媽媽訴我:“酸奶的形成是牛奶在乳酸菌的作用下,在缺氧的環(huán)境中,溫度必須在45度至50度之發(fā)酵,變性凝固而成,牛奶的溫度過高或過低,那樣都會導(dǎo)致制作酸奶的失敗。
我用溫度計放入牛奶中一量,“呀!,溫度超過50度了,媽媽趕緊將瓶子放入乘涼水的盆中,溫度下降到47度時,媽媽將酸奶倒如牛奶中攪拌均勻后,擰緊瓶蓋。媽媽說:“現(xiàn)在天氣太冷,給瓶子穿件棉襖吧!”媽媽用一塊厚毛巾包好瓶子,放進(jìn)保溫鍋里,又用“小太陽”的熱氣罩住了保溫鍋。媽媽說再等8個小時左右酸奶就可以制成。
吃中飯時,我忍不住要打開瓶子,媽媽叫道;“不能打開,瓶里進(jìn)入氧氣,酸奶會變質(zhì)的!”聽了媽媽的話,我趕緊把瓶子放回保溫鍋里。
吃晚飯時我又打開了保溫鍋,透過玻璃我看見里面的牛奶呈半凝固狀。媽媽打開蓋子,我忍不住大叫道:“哇噻!酸奶制成了?!敝灰娝崮瘫砻鏉嵃坠饣癜咨级?,更像嫩豆腐。
我來到廚房,先準(zhǔn)備了一些白糖,接著把一只保溫杯洗干凈,放在灶臺上。又到儲藏室中拿了一盒純牛奶及一盒酸奶。待一切準(zhǔn)備好后,我開始做酸奶了。
首先,我拿出了純牛奶,將它倒入鍋內(nèi),加了一到二勺白糖,等待它被煮沸。幾分鐘后,純牛奶上凝固出了一層薄薄的蛋白質(zhì)“皮”,又過了一會兒,純牛奶開始冒泡了,傳出一陣陣“咕嘟、咕嘟”的聲音,原先那層“皮”被沖破了,純牛奶沸騰了,我關(guān)上煤氣灶,將它倒入一只不銹鋼盆子內(nèi),往里面加上了2到3勺酸奶,拿把勺子仔細(xì)的攪拌著。
不一會兒,它們被攪勻了,我拿出溫度計量了一下,嗬,五十四攝氏度,再一看書上的步驟:“待冷卻到三十五到四十?dāng)z氏度……”哎呀,還早著呢,但真太令人期待了,我恐怕等不到那個時候,于是我出了一個下策——扇。接著,我拿了一本書扇了又扇,但效果不大。五十分鐘過去了,五十一攝氏度。十分鐘過去了,四十八攝氏度。十五分鐘過去了,四十五攝氏度。二十分鐘過去了……
很長時間過去了,終于,牛奶冷卻了,我將它倒入保溫杯中保溫。
星期五,我拖著疲憊的身體回到家,打開我的“百寶箱”――“零食的營地”,“哇,媽媽又給我補(bǔ)充了豐富的零食!”雞翅、火腿腸、餅干……再仔細(xì)往里面一瞧,兩瓶酸奶精神地站在那兒。我已經(jīng)幾年沒有見過酸奶了,也早已忘記了它的味道。我趕緊把吸管插進(jìn)去,貪婪地吮吸著。閉起眼睛,慢慢第回味著那久違的味道。
酸奶的味道甜甜的,甜里面又泛著點點酸。這酸酸甜甜的味道,令我不禁想起了那段曾經(jīng)的往事。
在一片寬敞的壩子上,一個穿著花裙子的小女孩,手里捧著一瓶酸奶,在壩子上高興地跑來跑去。她圓潤、嫩滑的小臉蛋上,蕩漾著純真的笑容,眼睛因為笑而變成了彎彎的月牙,兩條小辮子也隨著她的跑動而不停地在風(fēng)里搖擺。
忽然,她被一個石頭絆倒了,手里的酸奶掉在地上。小女孩哭了,她的哭聲招來了不遠(yuǎn)處的爸爸媽媽。媽媽沖過去就要扶起趴在地上的小女孩,可是,爸爸?jǐn)r住了她。他走到她的身旁,“不要哭,你自己站起來,自己揀起酸奶?!毙∨⒖薜酶鼌柡α耍蘼暲锍錆M了委屈,她不知道為什么爸爸不要媽媽扶自己起來。眼淚像小溪一樣在小女孩的臉上泛濫,她淚眼迷蒙地看著爸爸媽媽,那淚光里盡是無助、無奈。媽媽臉上詮釋著內(nèi)心的焦急和擔(dān)心,嘴上還對爸爸埋怨著:“她還只是個小孩子!”爸爸全然不理媽媽,始終堅持著剛才的決定,不過,他的眼睛里全是對女孩鼓勵。小女孩看出了爸爸眼里的堅決和鼓勵,自己從地上站起來了,并且揀起滾到旁邊的酸奶。爸爸高興地把女孩舉到了空中。小女孩童稚的臉上露出了天真而純潔的笑,她感覺到了爸爸這個動作中的贊許。喝著重新揀起的酸奶,感覺很甜,比平時的還要甜很多!
當(dāng)時,小女孩并不知道爸爸為什么要她自己站起來,讓她自己揀起酸奶??墒?,從那以后,小女孩學(xué)會了一件事――跌倒了,就自己站起來。
那個小女孩就是我。
喝著甜甜的酸奶,我不由自主地想起了那段塵封已久的往事,那些畫面仍然那么生動。我是在那時摔了一跤,而且摔得很疼。是爸爸堅持讓我站起來了,也是爸爸的堅持,讓我知道了,不經(jīng)歷辛苦的甜味,轉(zhuǎn)眼即逝,而歷經(jīng)辛苦得到的甜,真的甜徹心肺,而且那味道真是回味悠長。
自從我們科學(xué)課上觀察了“動物表皮細(xì)胞”目睹了“顯微鏡的神奇”之后,我就對”科學(xué)”這個神奇的詞語迷戀的一發(fā)不可收拾。這不,望著超市里琳瑯滿目的酸奶,我也忍不住手癢癢了,突發(fā)奇想不如自己親自做一次酸奶,既可以滿足好奇心里,又可以完成老師布置的任務(wù)。真可謂是兩全其美了。
說做就做,于是我特地從超市里購買了一盒純牛奶和原味酸奶。哈!萬事俱備,只欠東風(fēng)了!晚上,終于等到媽媽有時間了,由媽媽擔(dān)任我的小助手,我便開始了“制作酸奶之路”。首先,我把純牛奶倒入煮鍋里,按照老師上課講的內(nèi)容,我便仔細(xì)觀察起牛奶的變化,不一會兒功夫,只見雪白的牛奶在高溫的作用下突然冒出許多乳白色的小泡泡,像一群小魚兒在里面游似的。大約三四分鐘的功夫,看到鍋里的牛奶已經(jīng)沸騰,我急忙關(guān)上電源,停止繼續(xù)加熱,把煮好的牛奶倒入杯子中。大約二十分鐘過去了,試著品嘗一下已經(jīng)冷卻的牛奶,溫度在38度左右時,加入事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的酸奶,媽媽趕緊過來幫忙又加入一些白糖,攪拌均勻后,我迅速把大杯“混合物”倒進(jìn)保溫瓶中。按照老師講的方法,要經(jīng)過8個小時時間發(fā)酵才會制作成功呢!這一系列工作做好后,就剩下耐心又焦急的等待了。我不斷地上樓下樓。我想打開保溫杯看看,但一想到老師說:“如果打開就會漏氣。”時我就只能作罷。我想看電視來消磨時間,但此時,再精彩的電視也吸引不了我的眼球,因為我的心中只有“酸奶”。
晚上,我躺在床上翻來覆去睡不著,一直想著牛奶的形狀、樣子……好不容易數(shù)綿羊,數(shù)睡著了,一會兒又醒了。就這樣等,每一分鐘都在受煎熬,終于等到了天亮!我早早便起床,滿懷期待的沖進(jìn)廚房,媽媽早已神不知鬼不覺的將酸奶轉(zhuǎn)移到冰箱了。我迫不及待地端出酸奶,想自己先目睹和品嘗一下自己的成果,只見它已經(jīng)凝結(jié)成了豆腐花的狀態(tài),還有一些水珠浮在上面。聞了一下,??!酸奶特有的香味撲鼻而來,讓我垂涎三尺。趕緊品嘗一大口,絲絲涼意沁人心脾,牛奶的濃香中帶著一些酸甜,別提多美味了!
科學(xué)真的很神奇,他其實無時無刻都在我們身邊。生活中還有許多奇特的科學(xué)事物等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn);去了解;去探索!
酸奶汽車是一種水果變色環(huán)保車。
我喜歡紫色,我設(shè)計的汽車是一輛紫葡萄酸奶車。她的車身及所有配件全由酸奶組成??柿?,你就按一下有杯子標(biāo)示的深紫色按鈕,標(biāo)示的杯子就會變成真的杯子,被一只機(jī)器手拿起來變大,這時車頂上會伸下一根細(xì)管,細(xì)管里流出葡萄味的酸奶,正好流到杯子里,等杯子滿了細(xì)管會自動停止?,F(xiàn)在你就可以把杯子端起來,喝里面的酸奶了。餓了,你可以吃駕駛員與副駕駛員座位之間小竹籃里的葡萄,那里的紫葡萄絕對的新鮮、干凈、無污染,而且永遠(yuǎn)吃不完。
酸奶汽車還能自動調(diào)節(jié)車身顏色。如果夜晚汽車到了伸手不見五指的漆黑地方,車身會立刻變成鮮亮的紫色,車身前的探路燈自動亮起來為你照明。如果白天陽光太刺眼的話,車身會變成深紫色,保護(hù)你的視力。
酸奶汽車還有防撞措施。如果汽車快要與其他汽車或建筑物碰撞時,車身的前部會自動彈出一個彈簧,把車反彈到安全的地方,使酸奶車不會出危險。
這就是我夢想中的酸奶汽車,你喜歡嗎?一起來開吧!
天氣越來越熱了,以往這個時候,我都要求爸爸給我買整箱整箱的酸奶,而今年卻不用了。
前幾天,爸爸從網(wǎng)上郵購了一臺小熊牌酸奶機(jī)。酸奶機(jī)有一顆小西瓜大小,橢圓形,全身乳白色,底邊淺綠色的,蓋子是透明塑料制成的,看上去十分小巧別致。起決定性作用的是它的內(nèi)膽,是個圓柱體塑料杯。別看它是機(jī)器,份量極輕,只用一只手就可以拎起來。酸奶機(jī)不僅好看,而且實用。每天晚上,爸爸將溫?zé)岬呐D痰谷雰?nèi)膽,加入發(fā)酵粉,蓋上蓋子,然后將內(nèi)膽放入外殼,將透明蓋子蓋上,插上電就OK了。
大約八小時后,酸奶就做成了。打開蓋子,液體的牛奶經(jīng)過發(fā)酵凝固成稠稠的酸奶,好像一塊豆腐腦似得,上面還有一層稀稀的綠色的酸水。聽爸爸說,那酸水相當(dāng)于許多維生素呢!用勺子舀上一塊酸奶,一股清香,冰涼酸甜的感覺馬上涌上來,每吃一口都不由自主的美美地吧唧一下嘴。
??!酸奶機(jī)給我?guī)砹怂崮蹋崮逃纸o我?guī)砻赖孟硎?,它們給我的生活增添了無比的幸福!
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本文導(dǎo)讀:一般的酸奶飲料卻只含有乳酸,而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。
酸奶保存了鮮奶中所有的營養(yǎng)素。在牛奶發(fā)酵的過程中,乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質(zhì)和乳糖,人體不但易于消化吸收,而且還能有效地抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌繁殖,有助于兒童大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
酸奶飲料的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及酸奶。按照乳品行業(yè)的規(guī)定,100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克,而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距?;钚匀樗峋坏撬崮滩煌谄胀ㄅD痰暮诵某煞郑彩撬崮虆^(qū)別于酸奶飲料的主要成分。活性乳酸菌負(fù)責(zé)分解出對人體有益的`物質(zhì),具有促進(jìn)營養(yǎng)的吸收、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健功效,而且它的含量還直接決定了酸奶品質(zhì)的優(yōu)劣。
一般的酸奶飲料卻只含有乳酸,而不含有這種能發(fā)酵的活性乳酸菌。雖然少數(shù)品種的酸奶飲料中也含有活性乳酸菌,但含量卻非常少。 對于缺乏乳糖酶,喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人,喝酸奶是個不錯的選擇。但酸奶也絕非多多益善,對嬰兒來說就不太適合,因為酸奶只相當(dāng)于牛奶的營養(yǎng)成分,并不能滿足嬰兒的營養(yǎng)需要。嬰兒最好是食用與其年齡相當(dāng)?shù)奶刂茓雰号浞侥谭?。對于兒童來說,每天喝1—2杯酸奶,大約300毫升就足夠了。
喝酸奶需要如此慎重,喝酸奶飲料就更不能盲目。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品,但其營養(yǎng)成分很低,絕不能代替牛奶和酸奶,特別是加了糖、水調(diào)制成的酸奶飲料就更差了。
孕婦和嬰兒要謹(jǐn)慎選擇。
我一直很瘦,也不怎么長個子,媽媽說我營養(yǎng)不良,讓我多喝純奶。但是,我一點不喜歡那個味道,媽媽就成天給我買酸奶喝。
一次偶然的機(jī)會,一位阿姨送給媽媽一臺酸奶機(jī)。
我迫不及待地打開箱子,看酸奶機(jī)到底長什么樣。它上半部分是白色的,下半部分是粉色的,上面有個蓋子,里面有個鋁質(zhì)的內(nèi)膽,小巧精致,非常漂亮!
我決定自制酸奶,這樣既可以學(xué)會制作酸奶,又比較天然環(huán)保,而且可以省一大筆錢。
我首先加入五小勺白糖,用開水化開,再放入三袋26克的奶粉。資料上說,千萬不能用開水沖泡,這樣會把蛋白質(zhì)破壞掉,營養(yǎng)物質(zhì)就減少了,用45°-50°的溫水沖泡最好,攪拌均勻,然后插上電源,等待8-10個小時就可以了。
時間過得真慢,一分,二分……好難熬,我在這幾個小時里只能靜觀其變。
終于到點了,我滿懷欣喜地打開酸奶機(jī),哇塞!酸奶像果凍一樣,更像豆腐,白白嫩嫩,嘗了一口,酸酸甜甜,入口即化,味道好極了!
吃著自己做的酸奶,我體會到一種成功和自豪,心里美滋滋的。
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