日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經(jīng)驗，此時此刻我們需要開始做一個工作計劃。說到寫工作計劃相信很多人都是毫無頭緒、內(nèi)心崩潰的狀態(tài)吧！下面是小編精心整理的品控部工作計劃，希望對大家有所幫助。

品控主任的工作計劃 篇1

20xx年品控部將從以下幾方面開展工作，具體如下：

一、指導(dǎo)思想

質(zhì)量就是企業(yè)的生命，質(zhì)量是一切的基礎(chǔ)，公司要生存和盈利，全體員工必須樹立正確的質(zhì)量價值觀和質(zhì)量意識。價值觀和意識決定形態(tài)，思想決定行為，形態(tài)和行為將決定我們產(chǎn)品最終的品質(zhì)。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執(zhí)行的13條質(zhì)量價值觀——質(zhì)量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿足需求，一把手質(zhì)量，全員參與，持續(xù)改進，基于事實的決策方法，下工序是顧客，規(guī)則意識，標準化預(yù)防再發(fā)生，尊重人性。

以ISO9001：20xx質(zhì)量管理體系和ISO22000：20xx食品安全管理體系為中心，堅定不移地推行全面質(zhì)量管理（TQM），循序漸進地導(dǎo)入阿米巴管理模式，扎扎實實地依據(jù)PDCA循環(huán)管控質(zhì)量，達到行知并舉。

二、日常工作

秉承全面繼承的原則，適當改進與完善，尋求適合公司的品質(zhì)管理風格和質(zhì)量文化。

完善品控部原有的組織架構(gòu)、細化各崗位職責、強化日常工作紀律，逐步扭轉(zhuǎn)以前不良的工作作風和態(tài)度。

（一）進料品控

進料品控是質(zhì)量控制的首要關(guān)口，只有把進料的質(zhì)量控制好才能保證后續(xù)的正常生產(chǎn)，越早發(fā)現(xiàn)問題損失就越小，因此加強供應(yīng)商管理和供應(yīng)商建立一種良好的合作關(guān)系特別重要。

嚴格遵照《原輔料驗收標準》，切記公司要求和質(zhì)量原則，做好原輔料進廠驗收相關(guān)工作和記錄，收集所有供應(yīng)商原輔料相關(guān)證件、報告等原始資質(zhì)、文件，杜絕徇私舞弊的現(xiàn)象，詳細統(tǒng)計《進料品控周報表》，定期分析原輔料質(zhì)量狀況信息。遇到問題，及時溝通和反饋。定期會同采購部、生產(chǎn)部討論原輔料驗收標準修改方案，共同完善《原輔料驗收標準》。

加大供應(yīng)商的管理力度，協(xié)助采購部對供應(yīng)商進行供應(yīng)商質(zhì)量考核評估，對現(xiàn)有考核制度優(yōu)化并完善，對供應(yīng)商的質(zhì)量要素予以文件化形成質(zhì)量協(xié)議，減少不必要的浪費和損失，達到共贏的目的。必要時與采購部現(xiàn)場審核重點供應(yīng)商和調(diào)查原料種植基地，收集相關(guān)原始信息和數(shù)據(jù)，便于供應(yīng)商的管理和評價。對重點原輔料供應(yīng)商的資質(zhì)做具體要求，如要求供應(yīng)商通過ISO9001：20xx認證、ISO22000：20xx認證等。對供貨質(zhì)量不穩(wěn)定的供應(yīng)商，不符合《原輔料驗收標準》，堅決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應(yīng)商貨款20%或者按照驗收合格率結(jié)算貨款。

（二）現(xiàn)場品控

強化現(xiàn)場品控日常工作紀律，加大現(xiàn)場品控的處罰力度。要求每位現(xiàn)場品控員每周至少向生產(chǎn)部開一張《不合格處置單》。如實做好現(xiàn)場品控相關(guān)記錄，并做好《現(xiàn)場品控周報表》，分析生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量狀況信息。

（三）實驗室管理

實驗室管理比較松散，員工工作無方向，實驗室工作文件也不健全。20xx年我部將從實驗室的工作目標、組織架構(gòu)、崗位職責和權(quán)限、管理制度、檢驗儀器的操作規(guī)程、檢測標準及國家相關(guān)法律法規(guī)要求等方面，組織編寫《良好實驗室管理規(guī)范》三級文件。

加大加嚴農(nóng)殘指標、重金屬指標、微生物指標監(jiān)控力度。重點原輔料農(nóng)殘指標、重金屬指標監(jiān)控方面，如供應(yīng)商未能提供相應(yīng)的農(nóng)殘、重金屬檢測報告，我司應(yīng)委托相關(guān)檢測機構(gòu)做重點原輔料的農(nóng)殘、重金屬檢測。微生物指標監(jiān)控方面，未系統(tǒng)性監(jiān)控車間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監(jiān)控方面，對產(chǎn)品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質(zhì)等方面的檢測力度不夠，檢測結(jié)果也未及時反饋給相關(guān)部門，相關(guān)部門也不重視成品檢測的結(jié)果。建議成品檢測結(jié)果納入管理層績效考核。

（四）內(nèi)外聯(lián)工作

一如既往配合行政部做好SC證換證、續(xù)證，ISO9001：20xx質(zhì)量管理體系認證和ISO22000：20xx食品安全管理體系認證外審，計量器具鑒定校準，產(chǎn)品委托送檢，生產(chǎn)用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關(guān)外聯(lián)工作；協(xié)助業(yè)務(wù)部做好客戶驗廠、二方審核相關(guān)工作。無條件配合其他部門開展有關(guān)質(zhì)量方面的工作。完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

（五）技術(shù)改造

緊密配合生產(chǎn)部、技術(shù)研發(fā)部、維修部等相關(guān)部門做好車間技術(shù)改造相關(guān)工作，不斷優(yōu)化產(chǎn)品的工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、文件表單記錄等軟硬件設(shè)施條件。繼續(xù)跟進以下幾方面的工作：車間必要的工序增加磁力棒，水管出口套200目過濾袋（與產(chǎn)品內(nèi)容物接觸的水過濾后再使用），研磨機增加安全防護設(shè)施，配料間“隔墻開門“施工，內(nèi)包車間挑

選工作臺、包裝機考慮增加提升機，建獨立的原輔料挑選間，殺菌機熱分布測試和產(chǎn)品熱穿透測試等工作。

三、文件與記錄

20xx年度公司開展了二次內(nèi)審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評審，品控部的體系文件與記錄基本符合ISO9001：20xx質(zhì)量管理體系認證、ISO22000：20xx食品安全管理體系認證的要求。為有效地運行質(zhì)量管理和食品安全管理體系，我部將持續(xù)修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗收標準》等文件。組織相關(guān)部門或者人員編寫《良好實驗室管理規(guī)范》、《異物管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量標準手冊》、《標簽質(zhì)量標準手冊》、《包裝物質(zhì)量標準手冊》等三級文件。

為降低產(chǎn)品受到蓄意污染（如因恐怖主義、社會矛盾、不正當商業(yè)利益及行業(yè)惡性競爭引起的故意污染）或破壞（因管理不當造成的人為破壞）的風險、提高企業(yè)遇到緊急情況時迅速應(yīng)對的能力，保障公司能夠為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。20xx年我部將與相關(guān)部門共同從公司“總的外部安全、總的內(nèi)部安全、加工安全、儲存安全、運輸和接收安全、水的安全、人員安全“七個大方面編寫公司的《食品防護計劃》，切實防止產(chǎn)品、原輔料在購進、儲存、加工、運輸過程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，有效防止公司財產(chǎn)、人員受到破壞、傷害。

四、體系與認證

（一）體系

20xx年公司先后通過了ISO9001：20xx質(zhì)量管理體系認證、ISO22000：20xx食品安全管理體系認證，體系運行基本符合公司當前的需求，滿足客戶相關(guān)要求。但隨著公司管理目標的提升，軟硬件設(shè)施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細化。目前對市場部的管理、財務(wù)部的管理、客戶的管理和溝通等也應(yīng)全面納入公司運營體系，按照ISO體系的要求，也不限于ISO體系的要求，把每項工作制度、工作標準、工作目標、工作流程、工作記錄等統(tǒng)統(tǒng)納入體系范疇。從上游供應(yīng)鏈至下游供應(yīng)鏈，從生產(chǎn)者到消費者，從農(nóng)田到餐桌，從生態(tài)鏈到商業(yè)圈，打造全方位的、實用的公司體系。

（二）認證

全力以赴配合行政部、生產(chǎn)部等部門做好ISO9001：20xx質(zhì)量管理體系認證和ISO22000：20xx食品安全管理體系認證的外審（注意換版培訓）、內(nèi)部審核、年度管理評審等相關(guān)工作。大環(huán)境的發(fā)展趨勢，勢不可擋，清潔生產(chǎn)審核、ISO14001環(huán)境管理體系認證、英國零售商協(xié)會BRC國際認證、人權(quán)驗廠等認證的普及，我們不能駐足觀望，唯有面對和選擇。適當?shù)臅r候，我部將配合行政部組織相關(guān)部門學習清潔生產(chǎn)審核、ISO14001環(huán)境管理體系認證、BRC國際認證等體系和標準要求，必要的時候希望公司委派技術(shù)骨干外出學習，為今后的認證工作和品質(zhì)管理工作提前打好堅實的基礎(chǔ)。

品控之路漫漫其修遠兮，吾部將上下而求索?；厥走^去，歷歷在目，喜憂參半。展望未來，任重道遠，前途光明。品控部至始至終團結(jié)在以**總為核心的領(lǐng)導(dǎo)層周圍，樹立正確的質(zhì)量價值觀，懷著感恩的心，付出不亞于任何人的.努力，扎實開展品控工作，強力推進公司體系有效運行，力爭五年之內(nèi)推出《公司基本法》。

品控主任的工作計劃 篇2

1、負責車間品質(zhì)與技術(shù)的質(zhì)量監(jiān)控。

2、產(chǎn)品質(zhì)量異常情況的.處理。

3、處理各檢驗點及客戶反饋的質(zhì)量問題，協(xié)助生產(chǎn)部門拿出改善方案，并對方案跟進跟蹤驗證。

4、開展和執(zhí)行質(zhì)量管理的`各項活動；負責與客戶溝通產(chǎn)品質(zhì)量問題。

5、負責質(zhì)量管理體系運行中糾正、預(yù)防措施的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督，并對其實施效果進行跟蹤驗證。

6、開展內(nèi)部質(zhì)量管理體系運行檢查工作，并對糾正不合格的措施進行監(jiān)督驗證。

品控主任的工作計劃 篇3

20xx年品控部將從以下幾方面開展工作，具體如下：

一、指導(dǎo)思想

質(zhì)量就是企業(yè)的生命，質(zhì)量是一切的基礎(chǔ)，公司要生存和盈利，全體員工必須樹立正確的質(zhì)量價值觀和質(zhì)量意識。價值觀和意識決定形態(tài)，思想決定行為，形態(tài)和行為將決定我們產(chǎn)品最終的品質(zhì)。作為品控部一員必須有的且必須貫徹執(zhí)行的 13 條質(zhì)量價值觀——質(zhì)量第一，零缺陷，源頭管理，顧客至上，滿足需求，一把手質(zhì)量，全員參與，持續(xù)改進，基于事實的決策方法，下工序是顧客，規(guī)則意識，標準化預(yù)防再發(fā)生，尊重人性。

以 ISO9001:20xx 質(zhì)量管理體系和 ISO22000:20xx 食品安全管理體系為中心，堅定不移地推行全面質(zhì)量管理(TQM)，循序漸進地導(dǎo)入阿米巴管理模式，扎扎實實地依據(jù) PDCA 循環(huán)管控質(zhì)量，達到行知并舉。

二、日常工作

秉承全面繼承的原則，適當改進與完善，尋求適合公司的品質(zhì)管理風格和質(zhì)量文化。

完善品控部原有的組織架構(gòu)、細化各崗位職責、強化日常工作紀律，逐步扭轉(zhuǎn)以前不良的工作作風和態(tài)度。

(一)進料品控

進料品控是質(zhì)量控制的首要關(guān)口，只有把進料的質(zhì)量控制好才能保證后續(xù)的正常生產(chǎn)，越早發(fā)現(xiàn)問題損失就越小，因此加強供應(yīng)商管理和供應(yīng)商建立一種良好的合作關(guān)系特別重要。

嚴格遵照《原輔料驗收標準》，切記公司要求和質(zhì)量原則，做好原輔料進廠驗收相關(guān)工作和記錄，收集所有供應(yīng)商原輔料相關(guān)證件、報告等原始資質(zhì)、文件，杜絕徇私舞弊的現(xiàn)象，詳細統(tǒng)計《進料品控周報表》，定期分析原輔料質(zhì)量狀況信息。遇到問題，及時溝通和反饋。定期會同采購部、生產(chǎn)部討論原輔料驗收標準修改方案，共同完善《原輔料驗收標準》。

加大供應(yīng)商的管理力度，協(xié)助采購部對供應(yīng)商進行供應(yīng)商質(zhì)量考核評估，對現(xiàn)有考核制度優(yōu)化并完善，對供應(yīng)商的質(zhì)量要素予以文件化形成質(zhì)量協(xié)議，減少不必要的浪費和損失，達到共贏的目的。必要時與采購部現(xiàn)場審核重點供應(yīng)商和調(diào)查原料種植基地，收集相關(guān)原始信息和數(shù)據(jù)，便于供應(yīng)商的管理和評價。對重點原輔料供應(yīng)商的資質(zhì)做具體要求，如要求供應(yīng)商通過 ISO9001:20xx 認證、ISO22000:20xx 認證等。對供貨質(zhì)量不穩(wěn)定的供應(yīng)商，不符合《原輔料驗收標準》，堅決退貨，特殊情況讓步接收，建議至少扣供應(yīng)商貨款20%或者按照驗收合格率結(jié)算貨款。

(二)現(xiàn)場品控

強化現(xiàn)場品控日常工作紀律，加大現(xiàn)場品控的處罰力度。要求每位現(xiàn)場品控員每周至少向生產(chǎn)部開一張《不合格處置單》。如實做好現(xiàn)場品控相關(guān)記錄，并做好《現(xiàn)場品控周報表》，分析生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量狀況信息。

(三)實驗室管理

實驗室管理比較松散，員工工作無方向，實驗室工作文件也不健全。20xx 年我部將從實驗室的工作目標、組織架構(gòu)、崗位職責和權(quán)限、管理制度、檢驗儀器的操作規(guī)程、檢測標準及國家相關(guān)法律法規(guī)要求等方面，組織編寫《良好實驗室管理規(guī)范 》三級文件。

加大加嚴農(nóng)殘指標、重金屬指標、微生物指標監(jiān)控力度。重點原輔料農(nóng)殘指標、重金屬指標監(jiān)控方面，如供應(yīng)商未能提供相應(yīng)的農(nóng)殘、重金屬檢測報告，我司應(yīng)委托相關(guān)檢測機構(gòu)做重點原輔料的農(nóng)殘、重金屬檢測。微生物指標監(jiān)控方面，未系統(tǒng)性監(jiān)控車間用水、空氣、員工手、手套、工器具等食品接觸面的微生物。成品監(jiān)控方面，對產(chǎn)品凈含量、硬度、糖度、水分、雜質(zhì)等方面的檢測力度不夠，檢測結(jié)果也未及時反饋給相關(guān)部門，相關(guān)部門也不重視成品檢測的結(jié)果。建議成品檢測結(jié)果納入管理層績效考核。

(四)內(nèi)外聯(lián)工作

一如既往配合行政部做好 SC 證換證、續(xù)證，ISO9001:20xx 質(zhì)量管理體系認證和ISO22000:20xx 食品安全管理體系認證外審，計量器具鑒定校準，產(chǎn)品委托送檢，生產(chǎn)用水委托送檢，員工辦理健康證、食藥局檢查等相關(guān)外聯(lián)工作;協(xié)助業(yè)務(wù)部做好客戶驗廠、二方審核相關(guān)工作。無條件配合其他部門開展有關(guān)質(zhì)量方面的工作。完成公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

(五)技術(shù)改造

緊密配合生產(chǎn)部、技術(shù)研發(fā)部、維修部等相關(guān)部門做好車間技術(shù)改造相關(guān)工作，不斷優(yōu)化產(chǎn)品的工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、文件表單記錄等軟硬件設(shè)施條件。繼續(xù)跟進以下幾方面的工作：車間必要的工序增加磁力棒，水管出口套 200 目過濾袋(與產(chǎn)品內(nèi)容物接觸的水過濾后再使用)，研磨機增加安全防護設(shè)施，配料間“隔墻開門”施工，內(nèi)包車間挑選工作臺、包裝機考慮增加提升機，建獨立的原輔料挑選間，殺菌機熱分布測試和產(chǎn)品熱穿透測試等工作。

三、文件與記錄

20xx 年度公司開展了二次內(nèi)審、一次外審、一次二方審核及一次年度管理評審，品控部的體系文件與記錄基本符合 ISO9001:20xx 質(zhì)量管理體系認證、ISO22000:20xx 食品安全管理體系認證的要求。為有效地運行質(zhì)量管理和食品安全管理體系，我部將持續(xù)修改《品控部制度匯編》、《原輔料驗收標準》等文件。組織相關(guān)部門或者人員編寫《良好實驗室管理規(guī)范》、《異物管理制度》、《產(chǎn)品質(zhì)量標準手冊》、《標簽質(zhì)量標準手冊》、《包裝物質(zhì)量標準手冊》等三級文件 。

為降低產(chǎn)品受到蓄意污染(如因恐怖主義、社會矛盾、不正當商業(yè)利益及行業(yè)惡性競爭引起的故意污染)或破壞(因管理不當造成的人為破壞)的風險、提高企業(yè)遇到緊急情況時迅速應(yīng)對的能力，保障公司能夠為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。20xx 年我部將與相關(guān)部門共同從公司“總的外部安全、總的內(nèi)部安全、加工安全、儲存安全、運輸和接收安全、水的安全、人員安全”七個大方面編寫公司的《食品防護計劃》，切實防止產(chǎn)品、原輔料在購進、儲存、加工、運輸過程中遭到蓄意的破壞、污染，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，有效防止公司財產(chǎn)、人員受到破壞、傷害。

四、體系與認證

(一)體系

20xx 年公司先后通過了 ISO9001:20xx 質(zhì)量管理體系認證、ISO22000:20xx 食品安全管理體系認證，體系運行基本符合公司當前的需求，滿足客戶相關(guān)要求。但隨著公司管理目標的提升，軟硬件設(shè)施的不斷改善，公司的體系也需要因地制宜地完善和細化。目前對市場部的管理、財務(wù)部的管理、客戶的管理和溝通等也應(yīng)全面納入公司運營體系，按照 ISO體系的要求，也不限于 ISO 體系的要求，把每項工作制度、工作標準、工作目標、工作流程、工作記錄等統(tǒng)統(tǒng)納入體系范疇。從上游供應(yīng)鏈至下游供應(yīng)鏈，從生產(chǎn)者到消費者，從農(nóng)田到餐桌，從生態(tài)鏈到商業(yè)圈，打造全方位的、實用的公司體系。

(二)認證

全力以赴配合行政部、生產(chǎn)部等部門做好 ISO9001:20xx 質(zhì)量管理體系認證和ISO22000:20xx 食品安全管理體系認證的外審(注意換版培訓)、內(nèi)部審核、年度管理評審等相關(guān)工作。大環(huán)境的發(fā)展趨勢，勢不可擋，清潔生產(chǎn)審核、ISO14001 環(huán)境管理體系認證、英國零售商協(xié)會 BRC 國際認證、人權(quán)驗廠等認證的普及，我們不能駐足觀望，唯有面對和選擇。適當?shù)臅r候，我部將配合行政部組織相關(guān)部門學習清潔生產(chǎn)審核、ISO14001 環(huán)境管理體系認證、BRC 國際認證等體系和標準要求，必要的時候希望公司委派技術(shù)骨干外出學習，為今后的認證工作和品質(zhì)管理工作提前打好堅實的基礎(chǔ)。

品控之路漫漫其修遠兮，吾部將上下而求索?；厥走^去，歷歷在目，喜憂參半。展望未來，任重道遠，前途光明。品控部至始至終團結(jié)在以XX為核心的領(lǐng)導(dǎo)層周圍，樹立正確的質(zhì)量價值觀，懷著感恩的心，付出不亞于任何人的努力，扎實開展品控工作，強力推進公司體系有效運行，力爭五年之內(nèi)推出《公司基本法》。

品控主任的工作計劃 篇4

負責我司供銷油源油庫、運輸和油站等各節(jié)點油品質(zhì)量控制措施的制訂和督導(dǎo)落實;

制訂外租庫、供應(yīng)商油庫和加盟加油站管控方案并督導(dǎo)落實;

聯(lián)合質(zhì)量小組成員定期落實油站、油庫質(zhì)量安全檢查;落實油站日常質(zhì)量安全巡查工作;

協(xié)助油品分析室安全管理工作，保障日常油品分析工作順利開展;

化驗數(shù)據(jù)的`審核工作，保證化驗數(shù)據(jù)準確無誤;

判斷油品質(zhì)量，分析問題所在、積極溝通并加以解決;

和行業(yè)內(nèi)對外保持良好的溝通，了解行業(yè)內(nèi)的相關(guān)信息;

拓展油品分析室業(yè)務(wù)及第三方業(yè)務(wù)合作;

制訂質(zhì)量培訓資料和計劃，并落實員工年度質(zhì)量培訓方案;

其他分配的任務(wù)。

品控主任的工作計劃 篇5

1.有豐富的餐飲門店食安管理工作經(jīng)驗。

2.對門店現(xiàn)有食品安全管理系統(tǒng)進行完善和更新，確保門店操作流程符合食品安全規(guī)范。

3.負責門店食安巡檢，對生產(chǎn)現(xiàn)場、倉貯等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，以預(yù)防為主，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。同時，對質(zhì)量問題進行分析調(diào)查，采取糾正措施改進，輔導(dǎo)門店提升食品安全管理;

4.負責門店品控新標準的'培訓、推進和追蹤;

5.負責門店出品標準的執(zhí)行力檢查，并反饋優(yōu)化建議;

6.定期組織分店員工進行必要的食品安全培訓、質(zhì)量體系知識培訓、及與質(zhì)量有關(guān)的法律法規(guī)方面的培訓;

7.針對門店出現(xiàn)的質(zhì)量問題(可食、非可食、化學品、廚房半成品及加工過程異常)及時完成檢查、分析，匯總，并及時上報公司;

品控主任的工作計劃 篇6

1、參與智能化的項目建設(shè)工作，包括前期智能化的`討論、招標采購及智能化施工階段等一系列工作；

2、參與機電設(shè)備現(xiàn)場安裝管理，協(xié)調(diào)設(shè)備安裝工程之間和施工隊伍之間的工作；

3、參與機電設(shè)備安裝質(zhì)量、進度、安全管理，確保設(shè)備安裝順利進行；

4、參與審定機電設(shè)備驗收、試車方案，并參與組織設(shè)備驗收及試車工作；

5、參與機電設(shè)備及其技術(shù)資料交接、整理等工作。

品控主任的工作計劃 篇7

一、指導(dǎo)思想：

完善質(zhì)量責任制體系，按照PDCA循環(huán)管控質(zhì)量，達到行知并舉。

二、工作總體目標：

嚴格執(zhí)行HACCP安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施;現(xiàn)場過程管理控制體系，使產(chǎn)品實現(xiàn)可追溯化;加強對方便食品微生物的檢測;加強對不良品的出貨管理力度，使原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下。

三、預(yù)期達到結(jié)果：

原物料品質(zhì)不良率控制在3‰以下，出產(chǎn)方便食品微生物達標在100%;產(chǎn)品拒收及退貨率控制在3‰以下(以金額計算)。 措施：通過建立品質(zhì)管理體系和加強培訓的方式。

主要分為四個模塊：食品安全管控、過程管理、產(chǎn)品品質(zhì)管理、品質(zhì)會議;建立公司對抗機制。

四、具體規(guī)劃：

(一). 食品安全管控

定義：通過與質(zhì)檢等監(jiān)管部門及時溝通以及有效管控，不發(fā)生食品安全事故，將

食品安全風險控制在可接受范圍內(nèi)。

目標：避免因溝通不利出現(xiàn)以及人為失誤造成的安全事故。

措施：

1.對供應(yīng)商資質(zhì)的審核及管理，新增原輔材料品質(zhì)的確認。

2. 風險監(jiān)測方面，專人負責收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風險監(jiān)測、評估信息和質(zhì)量安全信息。

3. 定期審核常規(guī)產(chǎn)品和季節(jié)性產(chǎn)品質(zhì)檢報告，確保超市產(chǎn)品的質(zhì)檢報告符合規(guī)定。

4. 外采成品、OEM代加工供應(yīng)商的現(xiàn)場審核以及在質(zhì)監(jiān)部門的備案工作。

5. 對緊急質(zhì)量安全事件建立專案、預(yù)案。

6.嚴格執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，對受到污染，可能會影響消費者的健康、存在嚴重危害或質(zhì)量缺陷，可能產(chǎn)生嚴重后果和構(gòu)成潛在風險的產(chǎn)品進行召回，與物流、銷售、制造等部門溝通，立即停止此類產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，并根據(jù)銷售記錄對已出售產(chǎn)品進行召回，對召回產(chǎn)品進行風險評估。

責任人：丁建

完成進度：按月進行

(二). 過程管理

定義：對過程進行有效管控，是品質(zhì)預(yù)防、品質(zhì)控制和品質(zhì)改善的基礎(chǔ)。

目標：制定相關(guān)過程管理體系，使現(xiàn)場品控有行之有效的評價標準;提高工作效率，降低不合格品率，提升品質(zhì)。

措施：

1.執(zhí)行HACCP安全管理體系，系統(tǒng)性地確定具體危害及其控制措施。包括制定良好操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標準操作標準(SSOP)，對生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點進行有效控制。

2.對品控人員、車間人員、門店銷售人員等進行HACCP和5S知識的培訓，并組織考試。

3.通過化驗室數(shù)據(jù)對過程管理進行監(jiān)督，如產(chǎn)品理化指標、車間環(huán)境指數(shù)、人員衛(wèi)生等。

4.加強對抗結(jié)果的監(jiān)督管控工作，使報表逐步達到數(shù)字化，用數(shù)字反映問題，內(nèi)容更具有針對性、科學性。對產(chǎn)生問題的原因進行歸類，分為人、機、料、法、環(huán)，對優(yōu)先原因進行解決。

5.加強門店自制產(chǎn)品質(zhì)量管控。

責任人：陳新華、蔣麗君、宋北京、丁建

完成進度：按月進行

(三). 產(chǎn)品品質(zhì)管理

定義：對影響產(chǎn)品品質(zhì)的原物料進貨檢驗、成品出貨質(zhì)量控制。

目標：年底達到：原物料品質(zhì)不良率控制在千分之三以下，產(chǎn)品拒收及退貨率控制在千分之三以下(以金額計算)，實現(xiàn)低5%投訴，以季度為單位逐步完成。

措施：

1.嚴格遵守原物料進廠檢驗標準，對不符合標準的原物料堅決不予入廠。

具體目標為：一季度原物料品質(zhì)不良率控制在5‰，二季度控制在4‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3‰，年底達到3‰。

2.與生產(chǎn)及銷售等各部門溝通，按照成品出貨檢驗標準，明確成品質(zhì)量可控范圍，降低出貨不良率。具體目標為：一季度出廠產(chǎn)品質(zhì)不良率控制在8‰，二季度控制在6‰，三季度控制在4‰，四季度控制在3.5‰，年底達到3‰。

責任人：陳曉陽、李金、陳洪兵、宋北京、丁建。

完成進度：按月進行

(四). 品質(zhì)會議及對抗機制

定義：預(yù)防影響品質(zhì)的其他事件發(fā)生。

目標：通過競爭機制提升生產(chǎn)員工與品控人員的基礎(chǔ)作業(yè)能力。

措施：

1.定期對生產(chǎn)員工進行培訓，培訓內(nèi)容涉及公司各種流程體系的熟悉和產(chǎn)品質(zhì)量知識，并組織考試。

2.定期對品控人員進行培訓，每次一個培訓主題。培訓內(nèi)容涉及品質(zhì)管理知識和公司各流程體系，并組織考試。

3.與生產(chǎn)制造部、研發(fā)部、銷售部等部門溝通，每半個月舉行一次品質(zhì)會議，各部門質(zhì)量責任的.分擔，進行質(zhì)量診斷，品控人員對每次品質(zhì)會議前后產(chǎn)品質(zhì)量做統(tǒng)計分析，確定會議主題并當場溝通解決。

4.品控人員在統(tǒng)計分析的基礎(chǔ)上，提出產(chǎn)品所存在的問題，并歸類匯總。同時分析造成問題的原因，怎樣去解決產(chǎn)品問題。各班組根據(jù)自己的實際情況制定本班組的整改措施。

5. 根據(jù)各組每周的正品率進行對抗，可以一對一對抗，亦可一對多對抗。通過對抗使員工對待工作更加認真負責。

責任人：宋北京、丁建

完成進度：按月進行

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