日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，我們要好好計劃今后的工作方法?？墒堑降资裁礃拥墓ぷ饔媱澆攀沁m合自己的呢？下面是小編為大家整理的2025年幼兒園膳食工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

幼兒園營養(yǎng)師工作計劃 篇1

為了確保幼兒園孩子們獲得均衡、營養(yǎng)的飲食，滿足他們生長發(fā)育的需要，我們制定了本幼兒園膳食計劃。該計劃旨在提供多樣化、健康的食物選擇，保證孩子們攝入充足的營養(yǎng)素，促進他們的健康成長。

一、膳食原則

1. 均衡營養(yǎng)：確保每餐食物包含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)素。

2. 多樣化食物：提供多種食物選擇，讓孩子們嘗試不同的食材和口味，培養(yǎng)他們的飲食興趣和習(xí)慣。

3. 適量控制：合理控制食物攝入量，避免孩子們攝入過多熱量和不健康的食物。

4. 安全衛(wèi)生：確保食物新鮮、干凈、衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒和傳染病的發(fā)生。

二、膳食計劃

早餐：

主食：如全麥面包、燕麥粥等，提供碳水化合物和膳食纖維。

蛋白質(zhì)：如雞蛋、牛奶、豆腐等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、鐵等礦物質(zhì)。

蔬菜水果：如蘋果、香蕉、橙子等新鮮水果，提供維生素和礦物質(zhì)。

上午加餐：

小食品：如堅果、酸奶等，補充能量和營養(yǎng)素。

午餐：

主食：如米飯、面條等，提供碳水化合物和膳食纖維。

蛋白質(zhì)：如雞肉、魚肉、瘦肉等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵、鋅等礦物質(zhì)。

蔬菜水果：如胡蘿卜、西蘭花、番茄等新鮮蔬菜，提供維生素和礦物質(zhì)。

下午加餐：

小食品：如水果沙拉、餅干等，補充能量和營養(yǎng)素。

晚餐：

主食：如雜糧飯、紅薯等，提供碳水化合物和膳食纖維。

蛋白質(zhì)：如豆腐、蝦仁等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)。

蔬菜水果：如菠菜、南瓜、葡萄等新鮮蔬果，提供維生素和礦物質(zhì)。

三、注意事項

1. 根據(jù)季節(jié)和地域特點，適時調(diào)整食物種類和搭配，確保食物新鮮、多樣。

2. 合理安排膳食時間，避免孩子們在餐前或餐后劇烈運動，以免影響食欲和消化。

3. 注意食物衛(wèi)生和安全，確保餐具、廚具等清潔消毒，預(yù)防食物中毒和傳染病的發(fā)生。

4. 鼓勵孩子們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如細嚼慢咽、不挑食、不偏食等，促進他們的健康成長。

幼兒園營養(yǎng)師工作計劃 篇2

一、指導(dǎo)思想

一個健康的幼兒，既是一個身體健全的幼兒，也是一個“愉快”、“主動”、“大膽”、“自信”、“樂于交往”、“不怕困難”的幼兒?！毒V要》再三強調(diào)要讓幼兒主動活動，而皮亞杰也曾說過，兒童是自己的哲學(xué)家，教育的第一條件就是要尊重主體、認(rèn)識主體、熱愛主體。只有充分地尊重幼兒，使其發(fā)揮應(yīng)有的主體性，幼兒才有可能主動、積極、創(chuàng)造性地活動。幼兒健康教育既然將促進幼兒的健康作為最直接的目的'，其教育過程就不應(yīng)使幼兒感到壓抑或受到傷害。幼兒健康教育工作者應(yīng)充分發(fā)揮幼兒自身的主動性和積極性，努力將幼兒的興趣與必要的規(guī)則相結(jié)合，使幼兒盡早建立起各種健康行為。

二、目的意義

1、懂得一些簡單的健康常識，初步形成健康、安全的生活所需要的行為習(xí)慣和態(tài)度，具有初步的生活自理能力。

2、身體正常發(fā)育，機能協(xié)調(diào)發(fā)展，愿意參加體育活動，積極進行力所能及的體育鍛煉，體質(zhì)不斷增強。

3、情緒愉快，活潑開朗，愿意克服困難，無心理衛(wèi)生問題。

三、具體措施、活動內(nèi)容及安排

各方面具體措施

1、培養(yǎng)良好的日常健康行為

（1）會正確的洗手、刷牙，并自覺的做到早晚都刷牙，餐前、便后洗手。

（2）養(yǎng)成獨立穿脫整理衣服得好習(xí)慣。

（3）知道正確得站、坐、行、睡等姿勢。

（4）有良好得作息習(xí)慣，早睡在起，按時午睡。

（5）知道保持玩具得整潔，會整理玩具。

2、形成初步的健康、營養(yǎng)飲食習(xí)慣

（1）情緒愉快、會獨立進餐，不挑食。

（2）會主動飲水，少吃零食，對常見得食物會辨別。

（3）按時進餐，保持清潔。進餐習(xí)慣好。

（4）關(guān)心周圍環(huán)境得衛(wèi)生。

3、了解身體生長的知識，懂得保護自己的身體

（1）五官得保護及功能的了解。

（2）換牙、保護牙齒知識的基本掌握。

（3）用眼的衛(wèi)生。

（4）探索生命現(xiàn)象的興趣。

4、了解日常生活中安全知識技能，知道自救及應(yīng)付意外事故的常識。

（1）了解應(yīng)付意外事故的常識，具有基本的求生技能。

（2）日常生活中安全常識與規(guī)則的了解及遵守。

（3）有關(guān)安全標(biāo)志的認(rèn)識，交通規(guī)則的遵守，自我保護意識的初步形成。

幼兒園營養(yǎng)師工作計劃 篇3

一、總體目標(biāo)

確保幼兒園膳食營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生，滿足幼兒生長發(fā)育需要，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。

二、具體計劃

1. 膳食管理團隊建設(shè)

成立膳食管理小組：由園長、保健醫(yī)、廚師長、教師及家長代表組成，共同負(fù)責(zé)膳食計劃的制定、實施與監(jiān)督。

定期培訓(xùn)：對膳食管理小組成員進行營養(yǎng)學(xué)、食品安全等方面的培訓(xùn)，提高專業(yè)素養(yǎng)。

2. 科學(xué)合理制定食譜

依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《中國居民膳食指南》和幼兒營養(yǎng)需求，結(jié)合季節(jié)變化，制定科學(xué)合理的食譜。

營養(yǎng)均衡：保證膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的.均衡攝入，做到主副食搭配、葷素搭配、粗細搭配、干稀搭配。

多樣化：每周食譜不重復(fù)，確保食物種類的多樣化，以滿足幼兒對不同口味和營養(yǎng)的需求。

3. 嚴(yán)格采購與驗收

源頭把控：選擇信譽良好的供應(yīng)商，確保食材新鮮、安全、無污染。

嚴(yán)格驗收：對采購的食材進行嚴(yán)格的質(zhì)量驗收，確保食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求。

4. 規(guī)范烹飪與分餐

科學(xué)烹飪：采用科學(xué)的烹飪方法，減少營養(yǎng)素的損失，保證食物的色香味俱佳。

分餐管理：根據(jù)幼兒年齡和食量，合理分餐，避免浪費。

5. 加強衛(wèi)生與安全

環(huán)境衛(wèi)生：保持廚房及用餐環(huán)境的清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。

個人衛(wèi)生：加強工作人員的個人衛(wèi)生管理，確保操作過程中的衛(wèi)生安全。

6. 膳食監(jiān)督與反饋

實地觀察：膳食管理小組成員定期深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，了解幼兒對食物的喜好和接受程度。

意見收集：通過發(fā)放問卷、召開家長會等方式，收集教師和家長的意見與建議，及時調(diào)整和改進膳食計劃。

7. 營養(yǎng)教育與宣傳

開展?fàn)I養(yǎng)教育：將營養(yǎng)教育融入日常教學(xué)中，培養(yǎng)幼兒的健康飲食觀念。

宣傳膳食知識：通過家長會、宣傳欄等方式，向家長宣傳膳食營養(yǎng)知識，提高家長的營養(yǎng)素養(yǎng)。

三、實施步驟

準(zhǔn)備階段：成立膳食管理小組，制定工作計劃和預(yù)算。

實施階段：按照計劃開展各項工作，包括制定食譜、采購食材、烹飪分餐等。

監(jiān)督與評估：定期對膳食計劃的實施情況進行監(jiān)督和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

總結(jié)與改進：學(xué)期末對膳食工作進行總結(jié)，分析存在的問題和不足，提出改進措施。

幼兒園營養(yǎng)師工作計劃 篇4

“綱要”中指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位，樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時，要高度重視幼兒的心理健康?！焙侠淼臓I養(yǎng)是促進幼兒得到體能和智能正常生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。可見，重視幼兒的合理營養(yǎng)是幼兒園教育的重要任務(wù)。

一、幼兒的飲食營養(yǎng)狀況及分析

1.在幼兒園的餐桌上，我經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，青菜、菠菜、茄子、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等被剩在碗里。年齡越小這種情況越為嚴(yán)重。究其原因，是現(xiàn)在的`孩子都喜歡吃零食。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在孩子的偏食率在70%以上，這些偏食孩子喜歡甜食、甜味飲料、油炸食品、膨化食品、快餐、肉加工制品等，不喜歡食用綠葉蔬菜、胡蘿卜、魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海帶等，堅持喝純鮮牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼兒也相對較少。

2.幼兒園缺乏專業(yè)營養(yǎng)人才，許多幼兒園營養(yǎng)健康教育不被重視。當(dāng)我考取“兒童營養(yǎng)師”后，才真正關(guān)注幼兒營養(yǎng)健康，據(jù)調(diào)查，真正配備專業(yè)營養(yǎng)師的幼兒園食堂微乎其微。有的雖配備了保健老師，也只是簡單編制食譜。即使有了食譜，制作廚師在思想上認(rèn)識也不夠，不能共同了解科學(xué)飲食的重要性，不能讓營養(yǎng)食譜廣泛使用到孩子的日常生活中。

二、我園幼兒營養(yǎng)健康教育與進餐措施

1.制定合理的幼兒膳食計劃，每日為幼兒安排三餐、牛奶及午后一次點心，每餐間隔約4小時，牛奶、點心間隔兩小時，各餐熱量分配為早餐：25～30%，牛奶：6%，午餐：35～40%，午點：10%，晚餐：25～30%。

早餐：早餐如進補。而對于長身體階段的孩子來說，吃好早餐尤為重要。根據(jù)幼兒生理特點和熱量需要，考慮到其睡眠后往往食欲不佳的特殊情況等，我園為幼兒配置的早餐供應(yīng)極其豐盛，有足量的米面為主食和一定量的動物性食品作為副食，同時還有稀有干、清淡爽口；包括了粗糧、牛奶、豆?jié){或雞蛋、胡蘿卜等在輔以各種小菜咸菜之類。均可基本滿足幼兒一上午熱量的消耗和對蛋白質(zhì)、脂肪的需求。

午餐：午餐要吃飽，是指午餐要保證充足的質(zhì)與量。我們幼兒園就非常重視幼兒的午餐，一直堅持兩菜（一葷一素）一湯，保證了幼兒的營養(yǎng)需求。

晚餐：因為晚飯后活動時間短，活動量又較?。ㄓ绕涫嵌欤Ｋ?，我園每餐都配以湯類，建議幼兒晚餐適量不暴飲暴食，以避免熱量在體內(nèi)積累。血中的糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖。

2.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。孩子應(yīng)從小培養(yǎng)定點、定時、定量的飲食習(xí)慣，不隨意改變幼兒的進餐時間和進餐量，從而形成良好的進食規(guī)律。

正確選擇零食品種，合理安排零食時間。

我園在幼兒進食時：

①對幼兒進行誘導(dǎo)和鼓勵，使幼兒增加進食的信心；

②教師還引導(dǎo)幼兒把喜歡吃的食物與不喜歡吃的食物結(jié)合在一起；

③在孩子饑餓且心情愉快時給其不喜歡吃的食物；

④教學(xué)活動時給孩子講解一些營養(yǎng)知識或組織孩子同大人一起做飯等。

進餐前半小時及進餐后1小時不讓幼兒做劇烈活動，我園教師餐前帶領(lǐng)幼兒做手指操、唱歌、律動等；餐后組織幼兒開展閱讀活動。

為了保證食物的充分消化，還應(yīng)教育孩子吃飯時細嚼慢咽。保證合理膳食的攝入，還與小兒一日生活安排、體格鍛煉密不可分。幼兒起居有節(jié)，睡眠充足、生活愉快、精力充沛，經(jīng)常戶外活動，日沐陽光，有利于正常的代謝，保證食物營養(yǎng)的利用。

3.合理的飲食環(huán)境。為了促進幼兒的食欲及營養(yǎng)成分的消化與吸收，還應(yīng)創(chuàng)造條件使幼兒心情愉快、安靜進餐。幼兒的營養(yǎng)教育應(yīng)滲透在日常教育教學(xué)中。實踐活動中，組織幼兒親自動手自制食物，再分享品嘗。還可以利用語言領(lǐng)域中朗朗上口的兒歌、聲情并茂的故事；藝術(shù)領(lǐng)域中童趣幽默的歌曲；健康領(lǐng)域中“我喜歡吃的食物”等方式進行營養(yǎng)教育。幼兒的營養(yǎng)平衡還需家長的配合，因而我園利用各種機會爭取家長的配合，通過家長園地向家長傳播營養(yǎng)知識，利用家長會與家長進行互動式交流，轉(zhuǎn)變家長陳舊的膳食觀念，提高家長和教師的膳食營養(yǎng)理論水平，讓家長成為營養(yǎng)教育的參與者，從而受益于孩子。

幼兒園營養(yǎng)師工作計劃 篇5

3~6歲幼兒都是正處在生長發(fā)育期，需要合理的營養(yǎng)搭配，以滿足幼兒的身體需要。我園始終把孩子的健康、安全放在工作的首位，嚴(yán)把伙食質(zhì)量關(guān)。為了更好第做好幼兒的膳食管理，學(xué)園在近日召開了膳食委員會專題會議，邀請了家長代表、保健醫(yī)生、機構(gòu)營養(yǎng)搭配師、教師代表、食堂人員、采購員等參加會議。

首先，夏園長對膳委會成員們的'到來表示熱烈的歡迎，衷心感謝家長們對幼兒園工作的支持與配合。園方明確指出：嚴(yán)把“六大關(guān)”著力打造“陽光食堂”。

1、堅持制度、強化管理，嚴(yán)把食堂人員關(guān)；

2、定點采購、著力查驗，嚴(yán)把食材進貨關(guān)；

3、用好經(jīng)費、細心烹制，嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)；

4、消除隱患、杜絕事故，嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)；

5、專人留樣、專人記錄，嚴(yán)把食品留樣關(guān)；

6、園長帶頭、教師參與，嚴(yán)把陪餐制度關(guān)。

會議上，保健醫(yī)生、營養(yǎng)搭配師、食堂人員、采購人員分別向大家詳細介紹了幼兒園食譜的制度、伙食明細、烹飪方法及食堂日常工作。

膳食委員會成員聽完匯報后，提出了自己的寶貴意見。他們對幼兒園的食堂管理工作給予較好的評價，對幼兒園的食品安全工作表示滿意。

此次膳食委員會的召開，增進了家長對幼兒園幼兒膳食工作的了解，增強了家園之間的交流溝通，對今后幼兒的膳食工作起到了積極的促進作用。相信在家園共同努力下，幼兒園的膳食管理會更完善，伙食會更受孩子們的喜愛，促進孩子們的身心健康發(fā)展，也使廣大家長更加滿意、放心!

幼兒園營養(yǎng)師工作計劃 篇6

伴著春天的到來，新的學(xué)期開學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入，我園本著“預(yù)防為主”的方針，根據(jù)本學(xué)期氣候及幼兒身心發(fā)育特點，特擬定以下學(xué)期計劃：

一、指導(dǎo)思想：

本學(xué)期我園的工作，繼續(xù)認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》的精神，以全面提高園所保教質(zhì)量為根本，以促進幼兒富有個性健康發(fā)展為最終目標(biāo)，扎實而有效地開展各項工作。

二、把好“管理關(guān)”“指導(dǎo)關(guān)”為保教質(zhì)量的提高打下堅實的基礎(chǔ)。

1、加強膳食管理，充分發(fā)揮膳食小組的力量，提高膳食質(zhì)量，增強幼兒體質(zhì)。

2、加強幼兒體格檢查和常規(guī)衛(wèi)生、保健工作的開展，重視安全工作，加大檢查力度，做到防患于未然。

3、把好財物關(guān)，做到財產(chǎn)分門別類，帳物相符，克服浪費現(xiàn)象，節(jié)約經(jīng)費開支，保證幼兒園各項活動的正常進行。

4、引用現(xiàn)代化管理手段，改進保健、財務(wù)的工作效率。

三、主要工作

（一）、衛(wèi)生保健

1、認(rèn)真做好晨檢，做到“一摸二看三問四查”。深入各班巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，加強對體弱兒的管理及患病兒童的全日觀察工作并且有次序地做好記錄。

2、完善各項衛(wèi)生保健制度。

3、做好兒童的體格發(fā)育測量及評價工作。

4、定期檢查園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生及安全工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施，避免發(fā)生。

5、配合防疫部門進行幼兒的預(yù)防接種工作。

（二）、兒童營養(yǎng)

1、管理好兒童膳食，每周制訂帶量食譜，食物品種多樣，注意營養(yǎng)成分的搭配，保證按量供給、每月一次營養(yǎng)計算并分析，要求炊事人員做好飲食衛(wèi)生及餐具消毒。

2、制定合理的進餐時間與次數(shù)，幼兒進餐提倡定時定點定量，各餐合理熱能，供給分配，以保證幼兒生長發(fā)育需要。

幼兒園營養(yǎng)師工作計劃 篇7

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行，并對膳食工作進行一定的工作評價。

當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué)，尤其對正在成長的孩子。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。

一、根據(jù)《園務(wù)計劃》和《衛(wèi)生保健工作計劃》，制訂科學(xué)合理的膳食工作計劃。

成立膳食管理小組，成立了由園長、保健師、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗，我們虛心請教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學(xué)安排膳食，保證營養(yǎng)平衡。

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差、吸收能力強、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

1、講究科學(xué)合理。

主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合，甜咸、干稀、粗細有機結(jié)合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如雞蛋炒飯、面條、米線、營養(yǎng)粥等。

2、講究營養(yǎng)平衡。

合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。

因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、雞，都按照食譜中的份量，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的。

3、按季節(jié)制定食譜。

一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同：

春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多，食譜安排就需含鈣豐富的'食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求。

夏季天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩、多種形式、豐富的品種、要以清淡為主、不能過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。

秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。

冬季活動量減少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。

幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。

三、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證、幼兒是否喜歡。

以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣，能做到進食量與供給量基本上持平、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進。

四、重視科學(xué)烹調(diào)，防止?fàn)I養(yǎng)流失，增進幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì)，增強食欲，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué)，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜，既色、香、味、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求。

科學(xué)烹調(diào)六要求：

1、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉、爛葉，在分辨洗滌，然后用清水沖洗，這樣能減少表面微物，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2、切：根據(jù)小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。

3、配：既要講究配色、香、味、形，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配，粗細搭配（如炒肉加土豆、胡蘿卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用，提高其生物價值。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性，有些原料常需要水燙處理，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤，又不影響口味。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)，原則是旺火急燒，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)流失，如蛋、雞、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間越長，凝固的越硬，會影響口感及營養(yǎng)的利用。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入最好。

五、健康的膳食環(huán)境

進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足，空氣流通，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀、大小適宜，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐。

還可播放一些輕松、優(yōu)美的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生。

六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

1、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用“家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2、預(yù)防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。

七、展示菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu)。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長。

幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心愿，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。

感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《最新幼兒園營養(yǎng)師工作計劃(系列七篇)》一文，希望能解決您找不到工作計劃模板時遇到的問題和疑惑，同時，yjs21.com編輯還為您精選準(zhǔn)備了營養(yǎng)師課件專題，希望您能喜歡！