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春節(jié)的節(jié)令食品
1、年糕
年糕屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品,有紅、黃、白三色,象征金銀。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在南方有過年吃年糕的習(xí)慣,甜甜的粘粘的年糕,象征新一年生活甜蜜蜜,步步高。
春節(jié)吃年糕,“義取年勝年,籍以祈歲稔?!痹⒁馊f事如意年年高。年糕的種類有:北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺(tái)灣有紅龜糕。北方年糕有蒸、炸二種,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、湯煮諸法。
2、餃子
餃子,古稱“角子”,北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子。三十晚上北方人不吃餃子,會(huì)覺得沒有過年的氣氛。北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。
吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí),“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子,過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。
3、湯圓
南方的元宵節(jié)慶食品叫做“湯圓”,別稱“元宵”“湯團(tuán)”“浮元子”,是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物。用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成圓形。因?yàn)檫@種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團(tuán)。在江蘇,上海等地,大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。
4、春卷
春卷也叫春餅,立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”,是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。
唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛,皇帝并以之賜近臣百官,當(dāng)時(shí)的春盤極為講究:“翠縷紅絲,金雞玉燕,備極精巧,每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈(zèng)。
春餅發(fā)展到今天,形制隨地而異,食用時(shí)間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團(tuán)扇,或小如荷甲。
新年簡介:
新年,即一年的第一天,為世界多數(shù)國家通行的節(jié)日。世界各國,特別是古代都有不同的日期,現(xiàn)代世界多數(shù)國家為公元制紀(jì)年的1月1日。在中國古代,也稱元旦,現(xiàn)代將“元旦”稱為公歷新年,將“春節(jié)”稱為農(nóng)歷新年。當(dāng)日,人們會(huì)以各種不同的方式慶祝新年的到來。
慶賀新年伊始是世界各國各地區(qū)的普遍習(xí)俗。不管是世界上哪個(gè)國家的人們,都對(duì)新的一年充滿美好的希冀?!鞍倮锊煌L(fēng),千里不同俗”,由于各個(gè)國家和地區(qū)其歷史、文化、宗教信仰、民族習(xí)慣不同,因此也都有自己不同的慶祝新年的習(xí)俗。在這辭舊迎新的日子里,世界各國的人們都以其別出心裁、獨(dú)具特色的方式迎接新年的到來。
新年春節(jié)對(duì)聯(lián):
東風(fēng)染綠西疆柳
喜雨催紅大漠花
東風(fēng)送暖家家樂
瑞雪迎春處處新
東風(fēng)送暖家家暖
瑞雪迎春處處春
東風(fēng)送暖千家樂
旭日融和萬戶春
東風(fēng)送暖千山秀
西部逢春萬木榮
東風(fēng)送暖千絲綠
旭日重光萬戶春
東風(fēng)駘蕩傳春訊
西部騰飛展壯猷
東風(fēng)喜報(bào)開心事
南燕銜來滿眼春
東風(fēng)一到千山綠
南燕雙飛萬戶春
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