周記就是總結(jié)上星期做的事，計劃下星期要做的事，大家應(yīng)該都有寫周記的習(xí)慣吧。寫周記可以幫助我們更好地審視自己的自律和自我管理能力。你不可錯過這篇豐富的“學(xué)廚師的周記”它會讓你受益匪淺，這里提供了一些可供參考的意見和建議希望能幫助到您！

學(xué)廚師的周記 篇1

篇一：我當小廚師

一天，媽媽正在家做飯，我興沖沖地說：“媽媽，今天讓我來當小廚師，炒菜給你們吃，好嗎？”媽媽樂呵呵地答應(yīng)了。哈哈，今天我來當小廚師啰！

說干就干，我拿出黃瓜和火腿腸來，準備做個黃瓜炒火腿腸。我把黃瓜放到水龍頭下洗洗，可是它圓溜溜地，總在我手上打滾，哎！這黃瓜可真調(diào)皮呀！我拿著鋒利的菜刀開始切黃瓜了，你別看平時它在媽媽的手里是那么乖，可一旦到了我手中就一點也不老實了，好像存心和我作對一樣，在砧板上滾來滾去，害得我有幾次差點把手當黃瓜切了，媽媽在旁邊不停地說：“翩翩啊，你慢點切啊……”她一定急壞了。

費了九牛二虎之力終于切完了黃瓜，我仔細一瞧，我切出來的黃瓜片大的大，小的小，厚的厚，薄的薄，一點都不整齊。

終于可以大顯身手炒菜了，我迫不及待地學(xué)著媽媽的樣子打開了火，往鍋里倒了些油，等油燒熱，我等啊等，覺得油該燒熱了，就把火腿腸往鍋里倒，只聽到“嗞……”的一聲，我眼前出現(xiàn)了一團火！“救命啊，起火了！”我把鍋鏟一丟，拔腿就跑。幸虧媽媽及時趕到，把火滅了，媽媽真有辦法！“媽媽，怎么會突然起火呢？”“傻孩子，你把油燒了那么久，燒得那么熱，怎么不會起火呢？”哦，原來是這樣，看來，炒菜也不是件簡單的事??！

我膽戰(zhàn)心驚地來到廚房，媽媽微笑著問我，是繼續(xù)炒菜還是她來炒，我可不是那種輕言放棄的人，我決定接著炒菜，我在媽媽的指導(dǎo)下，一盆香噴噴的黃瓜炒火腿腸就出鍋了。

吃著我自己做的黃瓜炒火腿腸，全家人都覺得格外香甜，看來我這個小廚師還是很有潛力的嘛！

篇二：我當小廚師

周末，我打算當回小廚師。有了這個想法，我就去菜市場買菜了。

到了菜市場，哇，好多菜呀，我拿起一個土豆，天真地問：“，一個土豆多少錢呀？”賣土豆的笑瞇瞇地說：“一個土豆沒法賣，要不送給你吧?！蔽覔蠐项^，不好意思地問，多少錢一斤呢？姐姐說：“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧，你一定是幫助來買的吧，我?guī)湍闾暨x幾個好的?！蔽艺f聲謝謝，又買了幾樣菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗雙手，開始削土豆?？墒俏矣龅搅死щy，沒法削干凈皮。我是個暴脾氣，心想：看我今天怎么把你給削個光頭。媽媽一看，笑起來了，說：“你把削皮刀拿反了?！惫?，我馬上倒過來，還真好削。開始切土豆絲了，這個難度較大。果然，土豆絲沒切成，倒成了土豆塊。洗完以后，開始炒土豆塊。

我怕油熱了濺到，早就做好了防護準備。穿上套袖，戴好圍裙，還有帽子，便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油，燒熱以后，放上花椒、蔥花，把土豆往油鍋里一倒，“唰”一下爆響，嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了，放好鹽，加點味精，菜出鍋了。我激動地大喊一聲：“開飯了?！蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L，媽媽吃了一口，高興地說：“乖女兒，長大了，真可口的飯菜?！笨粗鴭寢尭吲d的樣子，我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。

篇三：我當小廚師

星期六的早晨，我剛起床，就發(fā)現(xiàn)外婆正在廚房忙來忙去，進去看了才知道，外婆正在當大廚，做我最愛吃的蔥油餅！我想：蔥油餅薄薄的，肯定很好做，我也會做！外婆看出了我的心思，親切地說：“來，讓你試試！”哈哈！我“大顯身手”的時候到了！

首先，我先把水倒在面粉里，再撒上蔥花，一起攪拌，“餅醬”就大功告成了。然后，打開燃氣灶，外婆熟練地把“餅醬”舀入鍋中，望著白白的餅面，我好奇地問：“為什么我們吃的餅是金燦燦的，而這個餅是白花花的？”外婆笑著說：“蔥油餅可是位魔術(shù)大師，只要你放點油，再讓它翻幾個“跟頭”，它就能變成金燦燦的了?！蔽衣犃税胄虐胍?，但還是按照要求做了，但說起來容易做起來難，不是油放多了濺得我直躲，差點把鏟子給扔了；就是餅做厚了很難攤平，使出了吃奶的勁；要么就是火大了，都有糊味了……

折騰了好久，我終于在外婆的幫助下做好了一個蔥油餅，雖然不是非常完美，但通過做蔥油餅讓我知道了外婆的辛苦，她每天早晨都要早早起床，為我準備豐盛的早餐，中午、晚上也是，日復(fù)一日，從來沒有喊過一聲累。今天，我把做好的蔥油餅送給外婆吃，還要對她大聲地說一句：“外婆，您辛苦了！”

學(xué)廚師的周記 篇2

實習(xí)生廚師周記

第一周

這周是我作為實習(xí)生廚師的第一周。一開始，我的心情非常緊張，因為我不知道自己能夠勝任這份工作。但當我到了餐廳的廚房，我很快就發(fā)現(xiàn)自己的緊張不必要。廚房里面的氛圍非常友好，每個人都很善良，對新人也非常熱情。

第一件事是我被派去準備沙拉。雖然這看上去是一件非常簡單的任務(wù)，但我還是受到了很多挑戰(zhàn)。首先，我必須要保證每一個沙拉材料的新鮮度。如果某一個材料已經(jīng)失去了新鮮度，那么整個沙拉就會失去它的美味。其次，我必須要保證每一個沙拉的口感。沙拉應(yīng)該是輕盈的，但也不能太稀爛。最后，我必須要保證沙拉的味道。如果味道失衡，那么整個沙拉也會失去它的美味。

在經(jīng)過了這一周的實習(xí)之后，我覺得自己已經(jīng)取得了很大的進步。我現(xiàn)在能夠更好地掌握如何準備食材，如何烹飪，并且更好地記錄和跟蹤美食品質(zhì)。雖然我還有很多需要學(xué)習(xí)的地方，但我對自己的發(fā)展感到非常有信心。

第二周

這一周我被派去負責(zé)炸薯條。這個任務(wù)看上去很簡單，但實際上卻非常挑戰(zhàn)人的智慧。薯條的深度，炸油的溫度，和將薯條調(diào)味的技巧都需要時間和經(jīng)驗的積累。因此，我必須要嚴格按照要求，不斷地磨煉自己的技能。在經(jīng)過一周的實習(xí)之后，我已經(jīng)可以掌握如何正確地炸薯條和將其調(diào)味。同時，我也學(xué)會了如何處理菜單上的所有項目。

第三周

這一周我被派去負責(zé)盤子。我必須要保證每一個盤子都是干凈的，并且上餐的時候必須要注意食物的擺放。我也要確保每一個食材都是完美的，同時還要確保食材的新鮮和口感。盤子是一個很重要的環(huán)節(jié)，對于整個餐廳而言是非常重要的。雖然這個任務(wù)看上去非常簡單，但實際上它卻需要很多的技巧和專業(yè)的知識。因此，我必須要不斷地努力，不斷學(xué)習(xí)和磨煉自己的技能。

第四周

這一周是我的實習(xí)結(jié)束之前的最后一周。這一周的任務(wù)非常困難，我被派去烹飪一道葡萄牙蛤蜊飯菜品。這算是對我這四個星期實習(xí)的最后一項考核。在我的廚師帶領(lǐng)下，我一步步地做好了這道菜。雖然過程中有一些失誤和摩擦，但最后我還是順利地完成了任務(wù)。當我最終把菜品放到了餐桌上，看到顧客的笑容和對我的贊揚，我感到非常的欣慰和自豪。

結(jié)語

四個星期的實習(xí)對我來講是一次寶貴的經(jīng)歷。我不僅提升了廚師的技能，而且也學(xué)習(xí)到了許多有用的技巧和專業(yè)知識。這次實習(xí)也讓我更好地了解了廚房的運作和在餐廳運營中的重要性。我覺得自己收獲了很多，不僅是職業(yè)上的，而且是人生的。雖然實習(xí)結(jié)束了，但我相信我所學(xué)習(xí)到的東西將會在我今后的人生旅途中發(fā)揮重要的作用。

學(xué)廚師的周記 篇3

周末，我打算當回小廚師。有了這個想法，我就去菜市場買菜了。

到了菜市場，哇，好多菜呀，我拿起一個土豆，天真地問：“，一個土豆多少錢呀？”賣土豆的笑瞇瞇地說：“一個土豆沒法賣，要不送給你吧?！蔽覔蠐项^，不好意思地問，多少錢一斤呢？姐姐說：“看你這么可愛就一塊錢賣給你吧，你一定是幫助來買的吧，我?guī)湍闾暨x幾個好的?！蔽艺f聲謝謝，又買了幾樣菜，一蹦一跳地回家去了。

到家了，我洗洗雙手，開始削土豆?？墒俏矣龅搅死щy，沒法削干凈皮。我是個暴脾氣，心想：看我今天怎么把你給削個光頭。媽媽一看，笑起來了，說：“你把削皮刀拿反了。”哈哈，我馬上倒過來，還真好削。開始切土豆絲了，這個難度較大。果然，土豆絲沒切成，倒成了土豆塊。洗完以后，開始炒土豆塊。

我怕油熱了濺到，早就做好了防護準備。穿上套袖，戴好圍裙，還有帽子，便上戰(zhàn)場了。打開火往鍋里倒上油，燒熱以后，放上花椒、蔥花，把土豆往油鍋里一倒，“唰”一下爆響，嚇我一跳。大約十幾分鐘過去了，放好鹽，加點味精，菜出鍋了。我激動地大喊一聲：“開飯了?！蔽野巡硕松献雷寢寢屍穱L，媽媽吃了一口，高興地說：“乖女兒，長大了，真可口的飯菜。”看著媽媽高興的樣子，我的臉上也掛上了甜蜜的微笑。

學(xué)廚師的周記 篇4

周一：新的起點

今天是我作為一名學(xué)徒廚師的第一天，我興奮又緊張地踏入這個美食的世界。整個廚房充滿了各種食材的香氣，伴隨著廚師們熟練的刀工聲，仿佛是一場美妙的交響樂。我的導(dǎo)師是一位經(jīng)驗豐富的大廚，他耐心地教我如何選購食材，并且講解了許多烹飪的基本知識。雖然剛開始時一切都感到陌生，但我保持著學(xué)習(xí)的熱情，準備迎接新的挑戰(zhàn)。

周二：火焰與煙霧

今天，我第一次親自接觸到了火焰和煙霧。大廚讓我負責(zé)點火，我小心翼翼地點燃了煤氣爐，頓時烈焰沖天，帶著炙熱的感覺。我顫抖的手拿起鍋鏟，在烈火中翻炒著菜肴，煙霧從鍋中騰起，彌漫在整個廚房。我逐漸掌握了火候的把握和調(diào)節(jié)爐子的技巧，充滿自信地完成了今天的任務(wù)。在這片火焰與煙霧中，我感受到了一種耐心和堅持的力量。

周三：刀光劍影

今天，我的導(dǎo)師帶我去了刀工培訓(xùn)。在一片刀光劍影中，我學(xué)習(xí)了各類切菜技巧。大廚親自示范了如何熟練地處理蔬菜和肉類，以及如何精確地切片、切絲和切塊。我拿起刀，雖然手忍不住發(fā)抖，但我卻將每一次練習(xí)都當作一次挑戰(zhàn)，不斷地糾正自己的錯誤，努力提升技術(shù)水平。盡管過程艱辛，卻讓我對烹飪越發(fā)迷戀。

周四：味覺的盛宴

今天，我有機會親自參與了一場味覺盛宴。廚房里的氣氛緊張而興奮，每個人都竭盡全力地將菜肴烹飪得完美無瑕。我負責(zé)的是調(diào)味品的調(diào)配，根據(jù)大廚的指示逐一加入各種香料和調(diào)料，以使菜品的味道更加鮮美。隨著菜品一道道上菜，香氣彌漫了整個餐廳，客人們贊嘆不已。這次活動讓我更加明白，美食不僅是味覺的享受，更是一種藝術(shù)的表達。

周五：熱情與耐力

這一周的學(xué)習(xí)讓我深深體會到做一個廚師的熱情與耐力。每一天，早上最早來的是我，清潔廚房，備餐食材，為廚師們做好準備。推車在不同部門之間忙碌穿梭，我在廚房里來回奔波，時而背著重重的鍋鏟，時而揮舞著漏網(wǎng)的瓦刀。雖然汗水濕透了我的衣衫，卻在這種奔波中找到了自己對烹飪的熱愛，這種忙碌帶來的滿足感不言而喻。

周六：與大廚同臺

今天，我有幸與大廚一同參加了一個烹飪比賽。比賽現(xiàn)場人聲鼎沸，所有參賽者都充滿自信和激情。我眼睛緊盯著菜單，手忙腳亂地準備食材，模仿著大廚的動作。雖然心情緊張，我卻隱約感到自己已經(jīng)和這片廚房、這道菜肴融為了一體。雖敗翻全身，但這場比賽讓我充分感受到了實戰(zhàn)的壓力，也讓我更加明白自己未來的努力方向。

周日：反思與展望

這一周的學(xué)習(xí)讓我受益匪淺，我對成為一名出色的廚師充滿了更多渴望。然而，我也深刻反思到自己在烹飪技能和知識方面的不足，這些是我需要努力提升的地方。我承認這個行業(yè)是充滿挑戰(zhàn)的，但正是這種挑戰(zhàn)讓我充滿動力和激情。我盤算著下周要學(xué)習(xí)的菜品和技能，堅定地決心投身于美食的世界。

作為一名學(xué)習(xí)廚師，每天都在不斷成長。每一次與大廚們侃侃而談，每一次進廚房感受到的味覺盛宴，每一次手中刀光的閃爍，都讓我更加明白了自己的夢想和職業(yè)選擇。這個周記記錄著我作為一名學(xué)廚師的點滴成長和艱辛努力，也是我未來職業(yè)生涯的起點。我深信，只要我堅持不懈，付出努力，追逐夢想，終有一天我會成為一名出色的廚師。

學(xué)廚師的周記 篇5

本周是我在廚師培訓(xùn)學(xué)校的第二周，我對成為一名出色的廚師充滿了熱情和決心。通過這篇周記，我想與大家分享我在這一周中的學(xué)習(xí)和成長經(jīng)歷。

周一一大早，我來到學(xué)校，迎接我的是一片熱鬧的氣氛。廚師學(xué)校的教室里擺放著一臺臺灶和一桌桌食材，散發(fā)出陣陣誘人的香氣。老師帶領(lǐng)我們進入教室，首先進行了一次簡單的自我介紹。大家都是來自不同背景的學(xué)生，但我們有著共同的目標——成為一名優(yōu)秀的廚師。

在本周的課程中，我們學(xué)習(xí)了刀工技巧。一把鋒利的廚刀在我的手中舞動起來，我盡力掌握各種切割和處理技術(shù)。在老師的指導(dǎo)下，我逐漸學(xué)會了如何以最高效的方式將食材切割成美味的菜肴原料。每一次刀下的手法都需要準確的力度和速度，這是我經(jīng)過不斷練習(xí)所逐漸掌握的。

周二，我們的實踐課程開始了。老師帶我們?nèi)チ艘患也蛷d，親身參與了他們的日常工作。那一天，我扮演的是一名助理廚師，負責(zé)制作沙拉和涼菜。雖然是簡單的任務(wù)，但我一直保持著專注和認真的態(tài)度。我學(xué)會了如何根據(jù)不同的食材搭配和準備沙拉醬汁。最重要的是，我真切地感受到了在廚房工作的緊迫感和繁忙程度。這一天的親身實踐讓我更加堅定了成為一名廚師的信心。

周三，我們開始學(xué)習(xí)一些經(jīng)典的烹飪方法和技巧。我們親自動手制作了藍帶豬排和紅酒燜牛肉。在學(xué)習(xí)的過程中，我明白了烹飪的藝術(shù)性和技巧性。掌握火候、調(diào)配佐料以及處理食材都需要細心觀察和靈活的應(yīng)對。我的同學(xué)和我一起，互相鼓勵著，交流著自己的心得和發(fā)現(xiàn)。

周四，我們參觀了一個大型酒店的廚房。這是我第一次看到如此巨大的廚房和烹飪設(shè)備。廚房里人來人往，廚師們有條不紊地工作著。我從中收獲了對于團隊合作的重要性以及怎樣才能在如此繁忙的環(huán)境下保持冷靜和高效。

周五，這一天是本周的總結(jié)和考核日。我們需要準備一道自己設(shè)計的菜品，并在一小時內(nèi)完成。我的菜品是蒜香扇貝配藍莓汁，我盡力將剛學(xué)到的刀工和烹飪技巧發(fā)揮到極致。我迅速地完成了任務(wù)，盡管心里有些緊張，但這一刻我充滿信心和成就感。

這一周的學(xué)習(xí)生活結(jié)束了，我從中學(xué)到了很多。成為一名出色的廚師并不簡單，但我相信只要堅持努力，付出時間和心血，我一定能夠?qū)崿F(xiàn)我的夢想。我已經(jīng)看到了自己的成長和進步，我相信每一步都將讓我離目標更近一步。

廚師的道路充滿了挑戰(zhàn)，但也充滿了機遇。我期待著未來的學(xué)習(xí)和冒險，一切都值得。這份周記將會是我成為一名頂尖廚師之路上的一個重要記錄，而我會堅定地繼續(xù)向前！

學(xué)廚師的周記 篇6

第一天：

今天是我作為新入職的學(xué)徒廚師的第一天。當我踏進這個熙熙攘攘的廚房時，一股刺鼻的香氣迎面撲來，讓我感到一陣興奮和緊張。我立刻被安排到炒鍋旁邊，指導(dǎo)我工作的廚師長給了我一大堆任務(wù)。在高溫下，我的手忙腳亂地將食材翻炒著，但由于經(jīng)驗不足，我做得實在是一塌糊涂。廚師長看著我的囧樣，笑了笑，鼓勵我不要灰心。盡管如此，我還是感到灰心。下次我會更加努力，爭取做得更好。

第二天：

今天，我的任務(wù)是負責(zé)切菜。看似簡單的工作，實際上卻需要一定的技巧和經(jīng)驗。我站在狹小的工作臺前，手持刀具，小心翼翼地切著各種蔬菜。刀刃與蔬菜相互碰撞的聲音讓我心生畏懼，但我逐漸掌握了刀法和節(jié)奏，并迅速地完成了任務(wù)。當我看到我切好的薄片黃瓜整齊地碼放在碟子上時，我不禁感到一陣成就感。這讓我更加有動力去面對接下來的挑戰(zhàn)。

第三天：

今天，我被派到了面點部門。這是一個充滿了創(chuàng)造力和技藝的領(lǐng)域。我跟隨著前輩學(xué)習(xí)如何制作面團，感受到了每一次揉面的力量和韌性。在烘烤中，我仔細地觀察著面包的膨脹和上色的變化。慢慢地，我開始了解每一種面點的特點和口感。我深深地被面點的藝術(shù)所吸引，也意識到了廚師的工作需要耐心和精確。盡管每天的工作十分辛苦，但我非常熱愛這份工作。

第四天：

今天，我有機會跟隨廚師長學(xué)習(xí)如何調(diào)配各種醬料和佐料。我被要求嘗試調(diào)制自己的招牌醬料。我仔細研究了各種食材的比例和調(diào)制方法，在廚師長的指導(dǎo)下，我一點點地加入各種配料并嘗試調(diào)整口感。經(jīng)過幾次嘗試，我終于調(diào)出了一款口感濃郁、香氣四溢的蒜泥醬。在這個過程中，我學(xué)到了調(diào)味料之間的搭配原則，也體會到了調(diào)味料對一道菜肴的重要性。我對調(diào)味料的掌握能力有了更深入的了解。

第五天：

今天，我被安排到烤肉區(qū)工作。這是我最期待的一個崗位。我站在燒烤架前，手持夾子將肉片翻轉(zhuǎn)，看著肉上的火苗舔舐著，發(fā)出噼噼啪啪的聲音。我靜靜地感受著肉的熟透度，烤出的肉質(zhì)鮮嫩多汁。在廚師長的指導(dǎo)下，我學(xué)到了如何掌握火候和煎烤技巧。這是一門復(fù)雜且要求靈活應(yīng)變的藝術(shù)，但我感到非常有興趣，決心將這門技能發(fā)揮得淋漓盡致。

第六天：

今天，我被派到了冷菜區(qū)。這是一個完全不同的領(lǐng)域，需要對美食的擺盤和裝飾有一定的理解和審美觀。我仔細觀察著一位資深廚師的動作，學(xué)習(xí)如何將各種食材的顏色和形狀搭配得美觀大方。我感受到冷菜的清涼和細膩，也學(xué)到了如何使用不同的調(diào)味料和調(diào)汁，使整道菜肴更加豐富有味道。冷菜制作不僅要求技巧，還需要一份對美的敏感和理解，這是我第一次接觸到這樣的工作，讓我對烹飪這個行業(yè)更加熱愛。

回顧這一個星期的學(xué)習(xí)和工作，我深深體會到了廚師這個職業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。然而，我也發(fā)現(xiàn)了其中的樂趣和成就感。在廚房里，我看見了食物的變化和創(chuàng)造力的發(fā)揮。我學(xué)到了如何從一團面團變成一道美味的面食，如何從生猛的食材變成誘人的佳肴。雖然每天都要面臨高溫、繁忙和壓力，但我愿意付出一切，成為一名出色的廚師！

學(xué)廚師的周記 篇7

第一周：初涉廚房的奇妙世界

作為一名酒店管理專業(yè)大二的學(xué)生，我有幸獲得了一份在一家知名酒店的廚房實習(xí)崗位。這也是我第一次接觸到真實的廚房工作環(huán)境，所以我抱著好奇和期待的心情來到了這個陌生的領(lǐng)域。

第一天，當我走進廚房時，彌漫在空氣中濃重的香氣讓我感到愉悅又興奮。整個廚房布局井然有序，每個廚師師傅都在忙碌著。我被分配到西餐區(qū)域，負責(zé)幫廚和準備食材。一位廚師師傅熱情地指導(dǎo)我如何進行切割蔬菜和調(diào)味品的配制。我小心翼翼地跟著他的動作，試圖模仿他的手勢和刀法。然而，剛開始的幾次嘗試都遭遇到了失敗，我的手總是不夠穩(wěn)定，切出來的食材大小不一。在廚師師傅的耐心指導(dǎo)下，我慢慢掌握了正確的切菜技巧。

在這第一天的實習(xí)中，我也見識到了廚師們的高效率和團隊合作精神。每個人都明確分工，配合默契，快速處理每一道菜品。他們的動作熟練而流暢，完全沒有我想象中那種慌亂和混亂的場面。廚房里的每個細節(jié)都需要精心呵護，準備每一道菜都需要付出大量的心血和時間。

在接下來的幾天里，我逐漸融入了這個大家庭。每天清晨，我會早早來到廚房，準備好食材并等待廚師師傅的安排。由于廚房的高溫和快節(jié)奏，我經(jīng)常會感到疲憊和汗流浹背。但是，看到每道菜品被精心擺盤和贊不絕口的客人，我感到一切都是值得的。

第二周：挑戰(zhàn)和成長

在第二周的實習(xí)中，我進一步擔任起更多的責(zé)任。廚師師傅讓我嘗試獨立完成一些簡單的菜品，并負責(zé)盤前處理和菜品擺盤。雖然我還是有時需要問一些菜品的細節(jié)和調(diào)料用量，但是相比進入廚房的第一天，我已經(jīng)更加熟悉了廚房的工作流程和規(guī)范。

在這一周里，我也學(xué)到了很多關(guān)于食材的知識。廚師師傅很耐心地講解了我關(guān)于肉類、海鮮和蔬菜的儲存、挑選和加工的技巧。我學(xué)會了如何判斷海鮮的新鮮度，選擇優(yōu)質(zhì)的牛肉和豬肉，還有如何保存蔬菜的最佳方法。這些知識不僅幫助我更好地完成任務(wù)，還讓我對食材的品質(zhì)和選購有了更深入的了解。

不僅如此，在第二周的實習(xí)中，我也初次體會到了廚師工作的一些困難和挑戰(zhàn)。廚房的高溫和潮濕讓我感到身體不適，手指也因為切菜和洗碗而變得顫抖。但是，沒有人會在這個環(huán)境下退縮。每個廚師都在承受著同樣的艱辛，他們堅持、努力、樂觀地完成每一天的工作。

通過每天的實習(xí)，我逐漸熟悉了廚房的流程和團隊合作。我發(fā)現(xiàn)良好的溝通和協(xié)作能力是廚師工作中非常重要的一部分。雖然我只是一個實習(xí)生，但是廚師師傅們總是很愿意解答我提出的問題，并耐心地糾正我的操作錯誤。感受到團隊的力量，我也逐漸變得更加自信和勇敢。

第三周：以慢就業(yè)菜色之美

在第三周的實習(xí)中，我開始接觸到更為復(fù)雜的菜色和更高級的烹飪技巧。廚師師傅讓我參與到制作特色菜品的過程中，并指導(dǎo)我如何運用不同的烹調(diào)技巧和刀法。在炒菜時，我學(xué)會了火候的掌握，調(diào)整熱量的大小來達到最佳的烹飪效果。在切肉類時，我學(xué)會了不同的刀法和技巧，使得肉質(zhì)更加鮮嫩可口。

此外，在這一周的實習(xí)中，我也體驗到了酒店廚房的忙碌和繁忙。在一場特殊活動中，酒店需要同時服務(wù)上百名賓客。廚房里的每個人都忙碌地奔走著，準備著各式各樣的菜品。在這樣的高壓情況下，每一個細節(jié)都需要嚴格把控，以確保每位賓客都能得到最完美的用餐體驗。

第三周的實習(xí)經(jīng)歷讓我更加深入地了解了酒店廚房的工作，也讓我體驗到了廚師師傅們的辛苦和付出。我開始明白，餐廳的每一道美食背后都有廚師們的努力和智慧。他們?yōu)榱嗣恳坏啦似范寄苓_到最好的味道和質(zhì)量，付出了極大的努力和執(zhí)著。

在這三周的實習(xí)中，我獲得了豐富的廚藝經(jīng)驗和領(lǐng)悟。我明白了良好的溝通和團隊合作是酒店廚房工作中不可或缺的一部分。我也學(xué)會了如何獨立處理各式菜品，掌握了不同烹調(diào)技巧和刀法。這次實習(xí)經(jīng)歷不僅豐富了我的人生閱歷，也讓我更加深入地了解了廚師這個職業(yè)的魅力。我相信，通過不斷地努力和學(xué)習(xí)，我能夠在未來成為一名出色的廚師。

學(xué)廚師的周記 篇8

作為一名廚師，我每天都要經(jīng)歷繁忙的工作和各種各樣的挑戰(zhàn)。在這里，我將與大家分享我的日常工作和心得體會，稱之為“廚師的周記”。

周一

周一早上，我在餐廳迎接了各個部門的工作人員和客戶，為他們準備了早餐。這些菜肴要求有最好的味道和最高的品質(zhì)。我在廚房工作室里準備了各種食材，仔細選擇每個菜品的材料和形狀，這么多花樣，必須推陳出新，我的妙手令客人一次次相聚回味。我喜歡與其他廚師一起工作，分享我的技巧和烹飪經(jīng)驗。在最繁忙的早餐時段，我們以高效的團隊合作和工作精神，滿足了所有人的需求。

周二

周二是平靜的一天，我有時間思考菜品的創(chuàng)新和改進。我認為作為一名廚師，不斷學(xué)習(xí)和嘗試新事物是非常重要的，從其他文化和傳統(tǒng)的美食中獲取靈感，并將其應(yīng)用于我的餐廳菜單，創(chuàng)造出新的、美味的菜品。我自由地工作，我可以專注于創(chuàng)造新的味道和提升舊有菜品的味道，這就是我的激情所在。我從廚房里走到食材市場，尋找最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的食材。選擇正確的食材，將直接影響我們的成品，所以我特別注重食材的品質(zhì)和新鮮度，并經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)系以獲取最新優(yōu)惠。

周三

周三早上餐廳里忙碌不已。很多客人都預(yù)約了午餐和晚餐，我和其他廚師必須盡快為他們烹制美味佳肴。時間很緊，我們需要以最快的速度烹制，但同時不忽略菜品的質(zhì)量。廚師們忙著準備食材和烹飪，我在旁邊不停地監(jiān)督和檢查每個菜品的質(zhì)量和味道。我們的任務(wù)是在最短時間內(nèi)為客人提供最好的服務(wù)和美味佳肴。

周四

周四是我的休息日。在我閑暇的時間里，我喜歡到不同的餐館和酒店品嘗美食，增加一些新的靈感，學(xué)習(xí)不同餐廳的特色，這些會幫助我構(gòu)思新的菜品，嘗試新的做法和技巧。在學(xué)習(xí)不同的烹飪方式和工藝的過程中，我也會思考如何將這些經(jīng)驗應(yīng)用于我的飯店和工作。

周五

周五是最忙碌和最具挑戰(zhàn)性的一天。因為我們的經(jīng)驗告訴我們，周五是最繁忙的日子，我們需要投入更多的時間和精力以支持這一天的工作。我們必須要保證每一個菜品的品質(zhì)和顏值，菜品的量也需要足夠，讓每個客人都能享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食。周五晚上常有大型聚會或婚禮宴會，這時候需要我們制作出更豐富多樣的菜品，在保證品質(zhì)的同時提供最多樣的菜品，為客人帶來最完美的餐飲體驗。

周六和周日

周六和周日通常是工作人員的忙碌日。餐廳里有更多的客人和活動需要加入和舉辦，我們需要增加人力和精神支持這一系列活動。我和其他廚師將精力集中在烹飪和菜品味道的創(chuàng)新上，爭取做出更美味的菜品。在這兩天里，客戶通常是家庭，朋友和獲獎團隊，我們的工作也和平時有所不同。這個時候，我們注重菜品的精益求精和更好的服務(wù)，以滿足客人促進他們的美食之旅。

在作為廚師的工作中，每天都是一段新的旅程，需要勤奮和創(chuàng)造力的付出。我喜歡我的工作，喜歡我所做的一切，因為我們可以讓客人們開懷大笑，并給他們帶來美味佳肴，這就是我們工作的價值。

學(xué)廚師的周記 篇9

星期一：

今天一早，我準備好了所有需要的食材，迎接新一周的美食挑戰(zhàn)。廚房里已經(jīng)彌漫著各種香氣，讓人食欲大增。首先，我開始準備一道清爽的開胃菜——鮮花生沙拉。將新鮮的花生炒熟后與青椒、黃瓜、西紅柿等蔬菜一起拌勻，再加入檸檬汁、橄欖油和一些鹽及黑胡椒粉調(diào)味，輕輕拌勻即可。這道沙拉不僅顏色鮮艷，而且口感豐富，絕對是人們餐桌上的美味佳肴。

星期二：

今天要準備一道以雞肉為主料的大菜，我決定制作醬香茄子炒雞塊。首先，選用新鮮的茄子，切成塊狀，入油炒至金黃色，再加入雞塊一同煸炒。在炒熟的雞塊中加入適量的醬油、白糖、鹽以及蒜末等作為調(diào)料，攪拌均勻。最后再加入適量的清雞湯燜煮片刻，直至入味。這道菜色香味俱佳，雞肉鮮嫩多汁，茄子軟糯香甜，吃在嘴里別有一番風(fēng)味。

星期三：

今天，我決定為大家?guī)硪坏篮ｕr套餐。先來制作一道口感鮮嫩的蒜香蒸蝦。將新鮮的大蝦洗凈，蠔油、姜末、蒜末、料酒、鹽一起調(diào)勻，腌制片刻，再將蝦放入蒸鍋中用旺火蒸熟。出鍋時，將炒香的蒜末、蔥花撒在蝦上，勾芡后即可食用。這道蒜香蒸蝦鮮香可口，蝦肉鮮嫩多汁，讓人垂涎欲滴。

星期四：

今天要為大家準備一道色香味俱佳的甜品——芒果布丁。將新鮮的芒果去皮、去核，用攪拌機攪拌成泥狀。然后用蛋黃、煉乳、鮮奶油、白糖等調(diào)料制作布丁底料，將芒果泥和底料混合，攪拌均勻倒入模具中。然后放入冰箱冷藏數(shù)小時，即可食用。這道芒果布丁香甜可口，口感細膩，是甜食愛好者的心頭好。

星期五：

周末即將到來，我想為大家準備一道特別的晚餐。今天我決定做一道傳統(tǒng)的烤全羊。這需要提前準備好一只整只的小羊，表面涂抹上鹽和各種調(diào)味料，再放入烤箱中慢慢烤熟。這道菜需要花費相當長的時間，但當整只羊被端出來時，濃郁的羊肉香氣將彌漫整個用餐空間，讓人胃口大開。每一口嫩滑多汁的羊肉都給人一種難以言喻的滿足感。

星期六：

今天，我決定為大家?guī)硪坏谰臏蕚涞娜帐搅侠怼獕鬯尽＿x用新鮮的生魚片和各種配料，將調(diào)制好的壽司醋均勻地涂在煮熟的壽司米上，再將各種生魚片、蔬菜、海鮮等擺放在壽司米上，再用海苔包裹。最后再用壽司刀將大卷切成小塊，美味的壽司就大功告成了。這道壽司色彩豐富，口感鮮美，令人回味無窮。

星期天：

本周即將結(jié)束，我決定為大家準備一道充滿家庭溫馨的家常菜——土豆燒牛肉。將牛肉切成薄片，用生粉、鹽、蠔油等調(diào)料抓勻，備用。將土豆切成片狀，在熱鍋中將土豆片翻煎至金黃色，再加入已經(jīng)調(diào)味的牛肉片煸炒數(shù)分鐘。最后加入醬油、糖、料酒、水燜煮片刻即可。這道土豆燒牛肉色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，讓人回味無窮。

這一周的烹飪旅程讓我感到無比滿足與充實。每一道菜肴都是我對美食的熱愛與執(zhí)著的結(jié)晶，也是我用心為大家呈現(xiàn)的一份廚藝之作。作為一名廚師，我希望能通過自己的努力和創(chuàng)造，給每個人帶來美味和驚喜。我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)與提升自己的烹飪技巧，用心為大家呈現(xiàn)更多精彩的佳肴。

學(xué)廚師的周記 篇10

一個意外的機會，使我第一次在廚房里炒菜

一個周二，媽媽要上第四節(jié)課，因此中午比較晚回來。此時，我的肚子已經(jīng)餓得呱呱叫了。只好走進廚房里，.左翻翻右找找，找了半天，也只是找到了一些蔬菜。突然，我萌生一個念頭：何不嘗試一下

自己來炒菜呢，平時都是媽媽來做的，多辛苦呀!

我從冰箱里取出黃瓜和雞蛋。先把黃瓜削掉皮后，把它們切成一片片棱形狀，再把雞蛋打好。這時我為難了：該放多少鹽呢?放多了，就會太咸;放少了，又不夠味道。該怎么辦呢????在我腦子里轉(zhuǎn)了好幾圈了。突然，我先一丁點一丁點地放鹽，太少時就可以放多點。最后到了炒的這個環(huán)節(jié)了。我先開了抽油煙機，打著火，先把少許的油倒進鍋里后，再把打好的雞蛋也倒進鍋里。為了避免雞蛋燒焦，我拿著鏟子左鏟一下，右鏟一下。差不多熟后，把雞蛋盛到一個碟子里。再放少許的油，把黃瓜也炒得差不多熟，把雞蛋倒進鍋里，蓋上蓋子燜一會兒，一碟香噴噴的黃瓜炒雞蛋出鍋了!

叮咚叮咚!媽媽回來了。她嘗了嘗說：做得不錯，挺好吃的!我想，下次一定要做得更好吃。

學(xué)廚師的周記 篇11

標題：酒店廚師實習(xí)生周記

第一天

今天是我作為酒店廚師實習(xí)生的第一天，我心情興奮又緊張。一到酒店，就被繁忙的廚房景象所震撼。整個廚房都彌漫著各種菜肴的香氣，廚師們嫻熟地翻炒著各種配料。我融入其中，迅速學(xué)會了各種刀法以及不同食材的處理方式。雖然身心俱疲，但我心滿意足，漸漸愛上了這個充滿活力和刺激的工作環(huán)境。

第二天

今天，我在主廚的指導(dǎo)下負責(zé)了自助餐的準備工作。我認真地洗菜、切菜并將它們擺放整齊。正當我為自己的成果感到自豪時，主廚卻告訴我需要更高的效率。我深刻意識到廚師工作的壓力與要求。于是，我調(diào)整了心態(tài)，提高了工作速度。在主廚的幫助下，我不僅學(xué)到了廚師們的經(jīng)驗，還了解到良好的溝通和團隊合作對于高效生產(chǎn)的重要性。

第三天

今天，我有幸能參與宴會廚房的工作。主廚給了我一個重要的任務(wù)，準備一道獨特的甜點。我用心打造了一道美味的巧克力慕斯，精心裝飾著新鮮水果。當這道甜點端上餐桌時，我看到每位賓客的眼神都充滿了贊賞。這是一種對我的認可，也是對我付出努力的回報。我深深明白，只有通過不斷努力和創(chuàng)新，才能在酒店業(yè)內(nèi)立足。

第四天

今天我學(xué)習(xí)了如何面對高峰時段的廚房工作。廚房內(nèi)一片繁忙，廚師們忙碌地準備著各種菜品，傳遞著各種口味。我快速學(xué)會了掌握時間，協(xié)調(diào)各個菜肴的煮炒，確保所有菜品按時上桌。與此同時，我也學(xué)會了管理自己的情緒，保持冷靜和專注。這樣的經(jīng)歷讓我更加堅定了自己成為一名合格廚師的決心。

第五天

今天是我在酒店廚房的最后一天實習(xí)。我深深懷念這些天與廚師們共同工作的時光，感謝他們的悉心指導(dǎo)與幫助。在這個專業(yè)的環(huán)境中，我不僅學(xué)到了烹飪技巧，還了解到了工作的重要性和樂趣。我希望以后能夠繼續(xù)深造，成為一名有經(jīng)驗的廚師，將這份熱愛與專業(yè)發(fā)揚光大。

通過酒店廚師實習(xí)生的角色，我深刻認識到了廚師工作的緊張與激情，感受到了廚房團隊的默契與協(xié)作。這段實習(xí)經(jīng)歷不僅讓我提高了技能，也讓我明白了職場上的重要價值觀和工作態(tài)度。我將以這段寶貴的經(jīng)歷為基礎(chǔ)，繼續(xù)努力，為成為一名優(yōu)秀的廚師而奮斗。

學(xué)廚師的周記 篇12

周一：

今天是我做為一名廚師的第一天工作，在這個美食的殿堂里，我充滿期待，但也有些緊張。我邁入了這間高端餐廳的廚房，被各種各樣的美味氣息所包圍。廚房里忙碌的身影讓我震驚，每個廚師都快速而熟練地操作著刀具和爐火，仿佛一場精密的交響樂。我興奮地接受了工作，渴望著成為這個團隊中的一員。

周二：

我終于開始了我的實際工作，負責(zé)制作開胃菜。第一個任務(wù)是制作美味的蔬菜沙拉。在如此細致謹慎的制作過程中，我深刻地體驗到了廚師的精確和耐心。每一個蔬菜切割成精致的塊狀，然后用絲絲晶瑩的橄欖油和香醋調(diào)味。當我看到這道漂亮的沙拉被送到顧客面前時，我感到非常滿足。

周三：

在今天的工作中，我負責(zé)主菜制作。這是一項更具挑戰(zhàn)性的任務(wù)，需要更高的技術(shù)水平和速度。我開始制作一道烤鴨胸肉，配以香菇醬和腌制的蔬菜。我將鴨胸肉在平底鍋中煎至金黃色，并將其送入預(yù)熱的烤箱。同時，我專注地準備香菇醬，將香菇切碎炒制，并加入適量的調(diào)味料。短短十幾分鐘，一道誘人的烤鴨胸肉便準備好了，它的香氣撲鼻而來，我深感滿足。

周四：

今天的任務(wù)改為制作魚類菜品。我擔心自己沒有經(jīng)驗，但老板對我表示了信任和鼓勵。我開始準備烤鱈魚，這是一道比較復(fù)雜的菜品。我用大蒜和百里香腌制鱈魚，然后將其放入預(yù)熱的烤箱。我還制作了一份檸檬黃油醬，為鱈魚增添了檸檬香氣和絲絲的酸味。當這道烤鱈魚被端上餐桌時，我感到非常自豪，因為我克服了困難，取得了新的突破。

周五：

今天是周末的前夕，餐廳迎來了許多來享受美食的客人。我被安排負責(zé)制作甜點，這是我最喜歡的部分。我準備了一道新穎的酸奶蛋糕，用酸奶和新鮮的水果制作了輕盈松軟的蛋糕體，并將其搭配上巧克力片和薄荷葉。當客人品嘗到這道甜蛋糕的時候，他們的笑容讓我感到無比的滿足和開心。

周六：

周末的餐廳總是繁忙而火爆，今天我負責(zé)制作特色菜品。這是一份烤牛排，用紅酒和混合香料腌制，再撒上玫瑰鹽和黑胡椒。然后，我將牛排送入爐火旺盛的烤箱中，調(diào)整火力和時間。當我將這份美味的牛排擺放在客人眼前時，他們的夸贊讓我心生自豪。我明白，廚師的工作不僅僅是制作食物，更是給客人帶來愉悅和感動。

周日：

今天餐廳休息，我終于有時間休息和回顧這個星期。在這一周的工作中，我學(xué)到了許多關(guān)于烹飪的技巧和知識，也深刻地感受到了做為一名廚師的責(zé)任和樂趣。我明白，每一道菜品都代表著廚師的用心和技藝，我們要為每一位客人創(chuàng)造美味和滿足。廚師這個職業(yè)需要勇氣和耐心，但我愿意付出一切，因為我熱愛美食，熱愛廚師這個職業(yè)。

這一周的廚師工作經(jīng)歷讓我成長了很多，我從中學(xué)到了富有創(chuàng)造性、耐心和團隊合作的重要性。我通過制作各式各樣的菜品，感受到了美食給人們帶來的快樂。無論是餐館內(nèi)的廚師們，還是外面的顧客，我們都在追求著同樣的目標：讓每一道菜品都成為一種獨特的體驗。我相信，只要堅持努力，不斷提高自己的技術(shù)和創(chuàng)新能力，我將能夠成為一名優(yōu)秀的廚師，為更多人帶來美味和愉悅。

學(xué)廚師的周記 篇13

第一篇：新生入學(xué)

前兩周，我正式進入了一所廚師學(xué)校，開始了我的廚師之路。剛?cè)雽W(xué)時，我感到有些茫然和不知所措：大家都穿著制服，神情專注地學(xué)習(xí)，而我則有些拘束。不過，隨著時間的推移，我不僅逐漸適應(yīng)了這種環(huán)境，而且真正開始了我的廚師生涯。

進入學(xué)校的第一天，班主任帶領(lǐng)我們熟悉了校園及教學(xué)樓，讓我們了解學(xué)校的規(guī)章制度和學(xué)業(yè)要求，以及學(xué)生宿舍管理等一些基本常識。此外，我們還進行了一些簡單的自我介紹，以認識大家。雖然只是一些表面上的交流，但是這樣的活動讓我感到溫馨和融洽，為我以后的學(xué)習(xí)打下了好的基礎(chǔ)。

第二篇：烹飪基礎(chǔ)

廚師學(xué)校的第一堂課是關(guān)于烹飪基礎(chǔ)的介紹，包括烹飪廚房的衛(wèi)生、炒菜的基本技巧、切菜和裝盤等。這些基礎(chǔ)知識對于我這樣的新手來說確實非常重要。我們的老師用生動的語言和實際操作結(jié)合的方式讓我們學(xué)到了很多知識，實踐鍛煉更是讓我們加深了對烹飪的理解。

在課堂上，我們練習(xí)了切菜、炒飯和燉菜等技巧。由于我的手法還不夠靈活，切菜時總是不夠均勻，但是老師很耐心地引導(dǎo)我一遍又一遍地練習(xí)，讓我逐漸進步。雖然這些基本技巧看似簡單，但是我們的老師告訴我們，廚師的整體實力除了創(chuàng)新，品位上的追求外，對于烹飪的基礎(chǔ)要求也很高，畢竟這是我們烹飪作品的基礎(chǔ)和保證。

第三篇：餐飲課程

在這所廚師學(xué)校里，我們不僅學(xué)習(xí)了烹飪技巧，也接觸到了更廣泛的餐飲課程。世界各個國家不同的飲食文化、歷史背景和特色菜品，我們都要盡可能地去了解。比如日本的壽司、法國的鹵菜、中國傳統(tǒng)餐飲文化等等，每種菜品都有自己的特點和背后的文化故事，我們了解這些不僅可以拓寬視野，更能夠提高我們的餐飲品位。

在餐飲課程中，我們還學(xué)習(xí)了相關(guān)的英語知識和專業(yè)術(shù)語，這對于我們未來進入國際酒店和餐飲界具有重要意義。在學(xué)習(xí)中，我們更注重實踐和創(chuàng)新，通過實踐活動，我們能夠更好地了解菜品的烹制過程和優(yōu)缺點，同時探索出自己的獨特風(fēng)格。

第四篇：烹飪實踐

除了理論課程外，廚師學(xué)校最讓人激動的毫無疑問是烹飪實踐。在廚房里，我們可以全面了解各種食材的烹制方法，挑戰(zhàn)自己，并通過實踐精益求精。我曾參加過餐廳現(xiàn)場實踐，在廚房內(nèi)幫助廚師進行菜品制作，這是一次非常有意義和難忘的經(jīng)歷，也讓我深深感受到了廚師工作的緊張和忙碌。

在烹飪實踐中，我們總是面臨著各種難題。食材的切割、煮熟時間的掌握、制作配料的挑選等等，每個環(huán)節(jié)都不容馬虎。有時候會遇到意想不到的狀況，要爭分奪秒地解決問題，但是這也是我們成長的機遇，讓我們不斷挑戰(zhàn)自我，提高自己。

第五篇：自我探索

進入廚師學(xué)校后，我們要學(xué)習(xí)的不僅僅是烹飪技能，更是自我探索。在學(xué)習(xí)的過程中，我們會遇到不同的困難和挑戰(zhàn)，但這些困難和挑戰(zhàn)都是可以通過努力和自我探索來解決的。

我學(xué)到的不僅是廚藝技能，更是如何找到自己的定位和價值。在烹飪實踐中，我發(fā)現(xiàn)自己在食材的選擇和調(diào)味上有一定的天賦，然而在刀工上卻還有很多地方可以提高。通過與老師和同學(xué)的交流，我了解到自己的不足之處，并且努力尋找方法去提高。這樣的自我探索在日后的工作中必將幫助我們更好的適應(yīng)工作環(huán)境，并取得更好的成果。

總之，進入廚師學(xué)校對我來說是一次非常有意義的經(jīng)歷。在學(xué)校的兩周時間里，我已經(jīng)從迷茫到適應(yīng)，從基礎(chǔ)到實踐，從多元化課程到自我探索。我相信，作為一名學(xué)習(xí)烹飪的廚師，這只是我的開始，我將繼續(xù)努力，成長和進步。