服務(wù)員工作計(jì)劃。

您是否考慮編制一個(gè)工作計(jì)劃？為了更好地解決工作的難題，現(xiàn)在我們需要專心地撰寫一份精確的工作計(jì)劃。工作計(jì)劃需要具備嚴(yán)密的科學(xué)性，小編在網(wǎng)絡(luò)上為您挑選了一篇題為“服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃”的文章，歡迎您參考。祝您閱讀愉快！

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇1)

(一)班前準(zhǔn)備工作

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事必須事先請假)。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對(duì)象，不同場合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤

根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到A，上菜報(bào)名B，擺放到位C，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇2)

一：從現(xiàn)在做起，從自己做起，從點(diǎn)滴做起

這段時(shí)間通過我對(duì)服務(wù)員，保潔大姐的溝通以及了解，有相當(dāng)一部分人認(rèn)為我們的工作推托，滯后很嚴(yán)重，一些關(guān)鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現(xiàn)在就開始抓起。

二：員工的儀容儀表、禮貌禮節(jié)

我自己也是從服務(wù)員一步步做上來的，深知服務(wù)員需要做到的是，制服著裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑服務(wù)，遇客問好。

三：管理人員以身作則

有相當(dāng)一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。

四：員工的積極性

通過我與各位部長以及鄭經(jīng)理的溝通，我們的管理層認(rèn)為我們的服務(wù)員與傳菜員上班沒有積極性，有一種抱著“當(dāng)一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認(rèn)為只有員工每天能夠能夠開開心心的上班，并且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：

1。從物質(zhì)上入手；服務(wù)員當(dāng)天所值臺(tái)開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務(wù)員所有（回收這些東西的人我已經(jīng)落實(shí)好，這兩天正在運(yùn)行），但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。

2。從管理層入手；我要求我們的部長管理手下員工時(shí)能夠人性化管理，如果我們的服務(wù)員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯(cuò)誤的同時(shí)告訴他應(yīng)該怎么做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務(wù)員感到委屈，對(duì)工作失去積極性。

3。從精神上入手；這兩天在我尋臺(tái)，巡視的同時(shí)我會(huì)鼓勵(lì)服務(wù)員、傳菜員好好干、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是希望他們能夠放下心中的擔(dān)子，從容、樂觀的工作。

五：服務(wù)員收拾包廂的速度與質(zhì)量

在前期我發(fā)現(xiàn)服務(wù)員每天晚上不管包廂的人走的早與都會(huì)“準(zhǔn)時(shí)”下班，留下所屬包廂衛(wèi)生等第二天早上再來做，但我發(fā)現(xiàn)很多時(shí)候服務(wù)員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協(xié)助包廂服務(wù)員把沒有收拾出來的衛(wèi)生搞好、清理好后在下班。這樣做的好處不僅可以做到當(dāng)日事當(dāng)日畢，還可以鍛煉服務(wù)員的技能，為日后的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。另外我計(jì)劃等過段時(shí)間這些工作都運(yùn)行良好后給服務(wù)員規(guī)定收拾包廂衛(wèi)生的時(shí)間，不能由著她們想幾點(diǎn)收拾就幾點(diǎn)收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。

六：強(qiáng)化各基層人員的技能

我發(fā)現(xiàn)我們現(xiàn)在的服務(wù)員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認(rèn)為強(qiáng)化他們的技能是當(dāng)務(wù)之急！服務(wù)員與營銷的培訓(xùn)資料我已下發(fā)于各位部長手中，我的意思是先讓我們的領(lǐng)導(dǎo)先熟悉我們的培訓(xùn)資料，然后才能給員工做好領(lǐng)導(dǎo)的作用。

七：管理制度

我們現(xiàn)在的管理就是領(lǐng)導(dǎo)說對(duì)就是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說錯(cuò)就是錯(cuò)，沒有依據(jù)，沒有制度，我已經(jīng)把我在山東藍(lán)海集團(tuán)的員工守則拿過來，因?yàn)槲艺J(rèn)為藍(lán)海的管理很好，很到位，我希望我的我們以后能夠做到員工犯錯(cuò)“有法可依”而不是領(lǐng)導(dǎo)說什么就是什么。能夠讓員工心服口服。

八：未來展望

我們現(xiàn)在的酒樓屬于試營業(yè)階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經(jīng)理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會(huì)變成__市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會(huì)做到！

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇3)

一、培訓(xùn)時(shí)間：

通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務(wù)的理念，餐廳服務(wù)員的素質(zhì)要求，餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范及各種待客服務(wù)技巧，學(xué)會(huì)用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務(wù)氛圍，提高綜合服務(wù)素質(zhì)，提升對(duì)企業(yè)的忠誠度，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳服務(wù)檔次打下良好的基礎(chǔ)。

三、培訓(xùn)內(nèi)容：

(八)如何樹立“前臺(tái)員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強(qiáng)前后臺(tái)的合作

2、禮儀訓(xùn)練：儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘;微笑訓(xùn)練，每天練習(xí)20分鐘。

6、每天課前10分鐘，由每位學(xué)員輪流到講臺(tái)進(jìn)行演講。演講內(nèi)容可是親身經(jīng)歷的服務(wù)案例，也可以是講故事，講笑話或者朗誦文學(xué)作品。

7、學(xué)員共分六個(gè)小組，圍繞所講內(nèi)容進(jìn)行討論。

1、評(píng)出“微笑小姐”、“微笑先生”，對(duì)獲獎(jiǎng)?wù)呓o與獎(jiǎng)勵(lì)，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。

2、菜點(diǎn)、酒水等企業(yè)相關(guān)知識(shí)考試或者知識(shí)競賽。

5、培訓(xùn)班可命名為“東山賓館餐廳服務(wù)上崗證考試培訓(xùn)班”

一、培訓(xùn)時(shí)間：

4月23日―――五月23日，

通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達(dá)能力和實(shí)際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識(shí)靈活運(yùn)用到實(shí)際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。

1、課前10分鐘演講。

一、培訓(xùn)時(shí)間：

5月23日―――6月23日，

通過培訓(xùn)使學(xué)員深刻理解企業(yè)的經(jīng)營理念，提高對(duì)客服務(wù)的綜合能力，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓客人完全滿意。全力打造東山賓館服務(wù)品牌。提升賓館服務(wù)檔次。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇4)

根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。

崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。

(1)遵紀(jì)守法:了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容

(2)敬業(yè)精神:養(yǎng)成守時(shí)、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì);養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì);養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)

2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé):餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)

2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理:我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣;少數(shù)民族的飲食習(xí)慣;歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣;賓客的就餐心理

2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí):公共飲食行業(yè)特點(diǎn);公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預(yù)防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生

2.5餐飲服務(wù)禮儀:禮貌服務(wù)的基本要求;服務(wù)接待禮節(jié);學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求; 學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)

3.1 端托技巧:了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法

3.2 餐巾折花:了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜

4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn):了解中國酒水的分類、特點(diǎn);了解外國酒水的分類、特點(diǎn);了解軟飲料的分類、特點(diǎn);了解茶葉的分類、特點(diǎn)

4.2 酒水服務(wù)的技巧與程序:學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)

5.2 上菜與分菜:了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的基本方法

6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具:學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺(tái)工作步驟

6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具:了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇5)

7月份以來，在局指揮部的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在安全質(zhì)量部及相關(guān)部門的指導(dǎo)下，我工區(qū)認(rèn)真執(zhí)行安全質(zhì)量法律法規(guī)及業(yè)主的相關(guān)規(guī)定，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的'原則，加強(qiáng)監(jiān)管，較好地完成了施工準(zhǔn)備工作。現(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下:

一、7月份工作基本情況

(一)、行業(yè):

1.安全質(zhì)量管理規(guī)章制度、安全質(zhì)量管理措施、安全質(zhì)量管理體系的制定和實(shí)施進(jìn)一步完善。并制定了爆破管理安全措施及處罰規(guī)定、安全生產(chǎn)及文明施工暫行規(guī)定、個(gè)人安全生產(chǎn)及文明施工保證書、隧道標(biāo)準(zhǔn)化施工安全承諾書、防風(fēng)防洪防雷應(yīng)急預(yù)案及措施。

2、按局指要求及時(shí)上報(bào)每周安全質(zhì)量報(bào)告，每月上報(bào)集團(tuán)公司的質(zhì)量報(bào)告。簽署該局出具的隧道施工安全承諾書、安全生產(chǎn)責(zé)任書、信用評(píng)價(jià)責(zé)任書；

3.以會(huì)議代替培訓(xùn)的方式對(duì)工區(qū)新工人進(jìn)行“三級(jí)安全教育”培訓(xùn)，并準(zhǔn)備試卷對(duì)全體員工進(jìn)行考核。只有通過考試后，他們才能上崗工作。開建以來共160人參加考試，通過160人，通過率100%；

4.統(tǒng)計(jì)工區(qū)內(nèi)所有架子隊(duì)的特種作業(yè)人員，包括:挖掘機(jī)、裝載機(jī)、空壓機(jī)、挖掘機(jī)、裝載機(jī)、推土機(jī)、平地機(jī)、壓路機(jī)等機(jī)械工種人員統(tǒng)計(jì)。、爆破工等四大成員16人參加專業(yè)培訓(xùn)；

5.對(duì)現(xiàn)場所有施工項(xiàng)目進(jìn)行施工安全技術(shù)交底，施工過程中嚴(yán)格控制質(zhì)量。

(2)野外工作:

1.積極配合征地拆遷、營地建設(shè)、攪拌站和炸藥庫的建立等現(xiàn)場工作。完善了施工現(xiàn)場的安全防護(hù)設(shè)施，如各施工便道的標(biāo)識(shí)和標(biāo)志，配電箱和施工現(xiàn)場的標(biāo)識(shí)和標(biāo)志，攪拌站、營地和較高建筑物的防雷設(shè)施。為施工現(xiàn)場所有操作人員配備安全帽、防護(hù)手套等安全防護(hù)用品；

2.由于受熱帶風(fēng)暴“燦都”的影響，我工區(qū)重點(diǎn)完善和落實(shí)了現(xiàn)場防洪、防汛、防風(fēng)、防雷的應(yīng)急預(yù)案和措施，加強(qiáng)了施工現(xiàn)場的隱患排查，準(zhǔn)備和完善了防洪、防汛、防風(fēng)的應(yīng)急物資。確保施工現(xiàn)場人員和財(cái)產(chǎn)的安全；

3.預(yù)計(jì)7月X日，國家水利部門將對(duì)大康隧道洞口水保工作進(jìn)行檢查。我們工區(qū)會(huì)加班加點(diǎn)，加一些點(diǎn)，加人，加設(shè)備，完善大康門口的永久和臨時(shí)排水系統(tǒng)。200多人投入到棄土場的擋土墻建設(shè)中。山區(qū)到處都是保護(hù)水資源的標(biāo)志和標(biāo)語，我們將盡一切可能為檢查做好準(zhǔn)備。

4.定期檢查施工現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)、分析和處理施工中存在的危害和危險(xiǎn)點(diǎn)，確保施工安全生產(chǎn)。已發(fā)出四份安全和質(zhì)量監(jiān)督通知。

二、工作中存在的主要問題:

1.行業(yè)內(nèi)的信息化還有待進(jìn)一步完善，要認(rèn)真做好落實(shí)到位；

2.特種從業(yè)人員未接受專門培訓(xùn)教育的；

3.由于種種原因，到目前為止，我們的工區(qū)還不具備施工條件。

3、8月份主要工作安排

1.加快施工進(jìn)度，盡快完成大康隧道進(jìn)口攪拌站和架子隊(duì)營地的建立，暢通施工便道，為后期施工工作做好準(zhǔn)備；

2.加強(qiáng)人員、設(shè)備的投入和進(jìn)場情況的落實(shí)，做好施工技術(shù)方案、開工報(bào)告等施工準(zhǔn)備工作。提前；

3.實(shí)施現(xiàn)場施工標(biāo)準(zhǔn)化管理，真正做到安全生產(chǎn)、文明施工。爭創(chuàng)優(yōu)質(zhì)精品工程，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，工程質(zhì)量穩(wěn)步提升；

4.把8月份的信評(píng)作為本月的工作重點(diǎn)，分工明確，責(zé)任到人，落實(shí)到位；

5.繼續(xù)加強(qiáng)安全質(zhì)量現(xiàn)場監(jiān)控和監(jiān)督檢查，做好安全技術(shù)三級(jí)交底；

6.學(xué)習(xí)貫徹工區(qū)制定的《安全生產(chǎn)和文明施工暫行規(guī)定》第三十三條，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)懲，杜絕安全隱患；

7.計(jì)劃為第一施工隊(duì)的安全員和特種作業(yè)人員舉辦安全培訓(xùn)班；

8.計(jì)劃在8月初進(jìn)行一次隧道塌方應(yīng)急救援演練。屆時(shí)，請局領(lǐng)導(dǎo)予以指導(dǎo)。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇6)

餐廳服務(wù)員年終工作計(jì)劃

作為一名餐廳服務(wù)員，我們不僅僅只是提供服務(wù)，更需要時(shí)刻保持良好的形象和態(tài)度，提高自身素質(zhì)，提供高質(zhì)量的服務(wù)體驗(yàn)，以滿足客戶的需求。下面，我將詳細(xì)介紹我的年終工作計(jì)劃。

一、提高服務(wù)技巧和知識(shí)

1. 增加菜品、酒水等方面的知識(shí)：了解菜品、酒水的構(gòu)成和特點(diǎn)，對(duì)客人提問可以準(zhǔn)確回答，促進(jìn)銷售。

2. 學(xué)習(xí)使用POS系統(tǒng)：熟練掌握POS系統(tǒng)，提高點(diǎn)餐和結(jié)賬效率。

3. 提高語言表達(dá)能力：通過短小精悍的語言，傳遞服務(wù)態(tài)度，有效推銷。

二、提高溝通能力

1. 學(xué)會(huì)傾聽：認(rèn)真聽取客人對(duì)菜品、服務(wù)等方面的反饋，如何改進(jìn)服務(wù)，提高滿意度。

2. 視覺互動(dòng)：從表情、動(dòng)作、眼神等體現(xiàn)自己的態(tài)度，增強(qiáng)親和力，拉近顧客間的距離。

3. 解決問題：采取有效的口頭與氣氛溝通手段，幫助客人解決問題，確?？蛻舫缘脻M意。

三、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度

1. 朝氣蓬勃：工作時(shí)全神貫注，保持高度的熱情活力，呈現(xiàn)出快樂和活力。

2. 敬業(yè)精神：提高服務(wù)水平，培養(yǎng)每一位客人的滿意度。

3. 面帶笑容：客人走進(jìn)餐廳門口，第一眼看到笑臉，是最好的開始。

四、提高個(gè)性化的服務(wù)

1. 主動(dòng)關(guān)心：狀態(tài)后期一定要注意客人的需求，關(guān)注客人，親近客人，知道客人關(guān)注的點(diǎn)。

2. 眼觀六路，耳聽八方：及時(shí)響應(yīng)客人的反饋，在復(fù)雜的環(huán)境里隨機(jī)應(yīng)變，滿足客人的需求。

3. 追求創(chuàng)新：創(chuàng)新指標(biāo)更高，服務(wù)質(zhì)量更優(yōu)，讓客戶感到舒適和滿意。

通過自己的不斷努力，提高個(gè)人素質(zhì)和服務(wù)水平，為客人提供更優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)體驗(yàn)，獲得客人的一致認(rèn)可和好評(píng)。我的年終工作計(jì)劃就是讓自己成為一名更出色的餐廳服務(wù)員，為企業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇7)

一天的工作計(jì)劃對(duì)于服務(wù)員來說非常重要，既可以讓工作更加有規(guī)律、有條理，又能夠確保顧客在餐廳有一個(gè)愉快的用餐體驗(yàn)。本文將會(huì)從服務(wù)員一天的工作計(jì)劃入手，詳細(xì)、具體、生動(dòng)地為讀者呈現(xiàn)服務(wù)員一天的工作場景和工作流程。

一、早晨準(zhǔn)備：充足的精神狀態(tài)是服務(wù)員一天工作的前提條件

早上服務(wù)員在到達(dá)餐廳之后，第一件事情就是確認(rèn)今天的工作場所和伙伴，然后他們會(huì)開始整理自己的工作工具，如毛巾、筆記本、菜單、清潔抹布等等。

在服務(wù)員進(jìn)場前，安排好工作的場地和工具就顯得尤為重要。一切有序的準(zhǔn)備工作，可以讓服務(wù)員更加輕松有序地進(jìn)入當(dāng)天的工作狀態(tài)，更好地接受各項(xiàng)工作任務(wù)。

二、上午工作階段：確保顧客用餐期間的服務(wù)質(zhì)量愉快且高效

服務(wù)員的主要工作是為顧客提供最好的服務(wù)體驗(yàn)，在早上顧客到達(dá)餐廳或咖啡館時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)熱情的接待顧客，并且?guī)椭麄冞M(jìn)行座位的選擇，這些都是服務(wù)員必須掌握的基本技能。

一旦顧客在餐廳就座之后，服務(wù)員的工作就進(jìn)入到了高峰期，正常情況下他們需要做以下幾件事情:

1.熟悉菜單和酒水，學(xué)會(huì)詢問顧客的喜好；

2.記錄顧客訂餐的數(shù)量和內(nèi)容，并將其交給后廚的工作人員；

3.為顧客提供酒水服務(wù)、上菜和倒水服務(wù)；

4.確保餐具的清潔和垃圾的清理。

以上的任務(wù)雖然看似簡單，但并不是每一個(gè)服務(wù)員都能夠正確、快速地完成，因此，服務(wù)員要有最基本的溝通能力，掌握專業(yè)知識(shí)，掌握服務(wù)技巧。做好顧客服務(wù)工作，除了提高服務(wù)水平和信任感，也能夠增加餐廳的盈利。

三、中午時(shí)段：服務(wù)員的工作壓力大

午餐時(shí)間通常是餐廳最繁忙的時(shí)間，在這個(gè)時(shí)段，服務(wù)員需要全員上陣，以快速、規(guī)范、提供高品質(zhì)的服務(wù)。這時(shí)服務(wù)員需要注意以下幾點(diǎn):

1.在上午時(shí)段就做好準(zhǔn)備工作，錄入顧客訂單，熟悉菜單和酒水等，減少意外情況；

2.讓排隊(duì)的顧客快速找到座位，并對(duì)顧客盡早提供服務(wù)，降低餐廳的等待時(shí)間；

3.校對(duì)每一個(gè)菜品和酒水，減少錯(cuò)誤的發(fā)生。

除了以上的注意點(diǎn)，服務(wù)員也需要關(guān)注顧客的意見和反饋,要以快速友好的方式處理客人的各種詢問，讓顧客感到舒適，覆蓋到提供到餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

四、下午階段：安排顧客用餐和餐后處理工作

午后服務(wù)員的工作通常會(huì)比較輕松，顧客會(huì)逐漸離開，就需要按照規(guī)范的時(shí)間和方式來清理餐位，收餐具，匯總訂單，然后根據(jù)需要安排維護(hù)衛(wèi)生。

同時(shí)，他們也需要準(zhǔn)備接待晚上用餐的客人，清理設(shè)備設(shè)施，確認(rèn)桌向的安排，注意準(zhǔn)備酒水備貨以及最后檢查一遍餐廳的基本保潔。

五、晚間階段：繼續(xù)為顧客提供最佳餐飲體驗(yàn)

晚上時(shí)段一般用餐隨時(shí)段上升，服務(wù)員的工作量也會(huì)相應(yīng)增加，他們需要加長工作時(shí)間，并且清空所有顧客服務(wù)，并盡可能地提供更多的支持。服務(wù)員在晚上工作時(shí)如果已經(jīng)工作了過長的時(shí)間，也需要減緩工作狀態(tài)的同時(shí)，保持前者一貫的熱心和細(xì)心的態(tài)度為顧客服務(wù)。

總結(jié)

對(duì)于服務(wù)員來說，每一個(gè)工作之間都存在一定的關(guān)聯(lián)性，從早上的準(zhǔn)備工作到中午的高峰期，再到下午和晚上的后續(xù)工作，他們需要把握所在餐廳的規(guī)律和顧客的行為，具有正確的技能和工作方法，才能順利完成自己的任務(wù)，與餐廳合作伙伴形成更良好的協(xié)同，為顧客提供最佳的餐飲體驗(yàn)，從而讓餐廳獲得更好的口碑和利潤。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇8)

餐廳服務(wù)員年終工作計(jì)劃

作為一名餐廳服務(wù)員，我們的工作并不僅僅是簡單地給客人送上菜品和收取賬單，更重要的是在服務(wù)的過程中能夠給客人帶來一份愉悅和滿意感。因此，制定一份年終工作計(jì)劃是我們更好地完成工作并提升自己服務(wù)質(zhì)量的必要手段。

一、提升服務(wù)技能水平

一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員必須具有較高的服務(wù)技能水平，而這也是我們年終工作計(jì)劃的重點(diǎn)之一。首先，我們需要全面學(xué)習(xí)菜品的制作工藝和原材料，了解每道菜品的特點(diǎn)和食材選擇，從而在為客人介紹菜品時(shí)更具有說服力和專業(yè)性。其次，我們還需熟練掌握基本餐桌禮儀，例如擺放餐具和水杯、禮儀用語等，細(xì)節(jié)中體現(xiàn)出我們對(duì)職業(yè)的敬業(yè)精神，印象深刻的服務(wù)也將帶來更好的反饋和回頭客。

二、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作

餐廳服務(wù)的工作不是一個(gè)人完成的，而是需要整個(gè)餐廳的團(tuán)隊(duì)協(xié)作才能夠完成。因此，我們需要在日常的工作中，加強(qiáng)與其他工作人員的溝通和協(xié)作，了解他們的工作內(nèi)容和任務(wù)安排，從而更好地協(xié)同配合，提高餐廳工作的效率和質(zhì)量。同時(shí)，團(tuán)隊(duì)協(xié)作也需要管理者的重視和引導(dǎo)，因此我將加強(qiáng)和領(lǐng)班、經(jīng)理之間的溝通和協(xié)作，積極反饋問題和提出解決方案，為餐廳的穩(wěn)步發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

三、提高客戶服務(wù)質(zhì)量

客戶是餐廳的核心，他們的滿意與否是決定餐廳生死的關(guān)鍵因素之一。因此，提高客戶服務(wù)質(zhì)量是我們年終工作計(jì)劃的另一要點(diǎn)。在就餐服務(wù)中，我們將以待人友善、溫暖真誠的態(tài)度迎接每一位客人，與客人交流溝通，了解他們的需求和意見。同時(shí)，我們還將關(guān)注因服務(wù)環(huán)節(jié)不暢所產(chǎn)生的客戶投訴，并及時(shí)解決，還原合理的客戶權(quán)益，讓客人得到滿意的體驗(yàn)。

四、培養(yǎng)主人翁意識(shí)

職業(yè)成長是一個(gè)持續(xù)的過程，而一個(gè)職業(yè)人需要的不僅是具備專業(yè)的技能和知識(shí)，還需要不斷地學(xué)習(xí)和思考。更重要的是，我們需要培養(yǎng)主人翁意識(shí)，讓自己的工作與餐廳發(fā)展緊密相連，為餐廳打造一個(gè)優(yōu)良的品牌形象。因此，我將積極參與餐廳的活動(dòng)和推廣，并在日常工作中尋找提高服務(wù)質(zhì)量的方法和機(jī)會(huì)，全身心地為餐廳的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

總的來說，餐廳服務(wù)員是有責(zé)任和義務(wù)讓顧客感到滿意的，這也是我們應(yīng)該牢記在心的原則。通過制定年終工作計(jì)劃，我們將更有條理、更有針對(duì)性地去完成自己的工作目標(biāo)，發(fā)揮個(gè)人優(yōu)勢，彌補(bǔ)個(gè)人劣勢，共同維護(hù)和發(fā)展餐廳的品牌形象和社會(huì)形象，讓更多的顧客感受到餐廳的服務(wù)質(zhì)量和品牌形象。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇9)

作為一名服務(wù)員，首先要做好的當(dāng)然是自己的服務(wù)工作。所以在這三個(gè)月的試用期里面，我一直在培養(yǎng)自己的服務(wù)意識(shí)。每天出門之前，在鏡子面前，給自己展現(xiàn)一個(gè)最燦爛的笑容，告訴自己面對(duì)每一個(gè)客戶，我都要做到微笑迎接。在每天上班之前，我都會(huì)把餐飲店里的服務(wù)宗旨在心里默背一遍，告訴自己客戶的感受就是我們的感受，我們要一切以客戶為中心的做好我們的服務(wù)工作。

在我們的工作中，我們經(jīng)常會(huì)遇到各式各種的客戶，也會(huì)出現(xiàn)各種各樣的情況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩，也有一個(gè)顧客是故意來找茬的。所以面對(duì)這兩種情況，我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶的情緒，其次再給出解決方案，最后幫客戶實(shí)施解決好。如果他還感到不滿意，我們也要保持好我們的良好耐心的服務(wù)態(tài)度，請出我們的主管來幫我們解決。

作為一名餐飲店的服務(wù)員，日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡單，還有很多需要我們?nèi)W(xué)會(huì)和做到的事情，比如如何在面對(duì)顧客發(fā)脾氣的時(shí)候，還能用鎮(zhèn)定的情緒來幫顧客解決問題，比如出現(xiàn)不愉快的情況，如何隨機(jī)應(yīng)變的化解場面的尷尬，如何做到讓顧客對(duì)你的表現(xiàn)感到滿意，還比如如何處理好我們工作中遇到的客戶投訴事件等等。這些都是我們工作的要點(diǎn)，也是需要我們在平時(shí)的工作中去多多總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，去積累知識(shí)，去讓自己變得更加優(yōu)秀，才能做到最好。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇10)

作為會(huì)議服務(wù)員，2024年的工作計(jì)劃應(yīng)該包括以下幾個(gè)方面：

1. 提高服務(wù)技能：隨著會(huì)議規(guī)模的增大和技術(shù)的進(jìn)步，會(huì)議服務(wù)員需要不斷提高自己的服務(wù)技能，包括會(huì)議組織、音響設(shè)備管理、餐飲服務(wù)、會(huì)議記錄等方面。

2. 增強(qiáng)溝通能力：作為會(huì)議服務(wù)員，需要與參會(huì)人員保持良好的溝通，向他們傳達(dá)會(huì)議議程、注意事項(xiàng)、餐飲安排等信息。同時(shí)，還需要了解參會(huì)人員的需求和意見，及時(shí)反饋并協(xié)調(diào)解決問題。

3. 提高團(tuán)隊(duì)合作能力：作為團(tuán)隊(duì)的一員，需要與其他服務(wù)員、技術(shù)支持人員和會(huì)議組織者密切合作，確保會(huì)議的順利進(jìn)行。

4. 關(guān)注環(huán)保意識(shí)：隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，會(huì)議服務(wù)員需要注重會(huì)議過程中的環(huán)保問題，如減少垃圾的產(chǎn)生、節(jié)約用水和用電等。

5. 持續(xù)學(xué)習(xí)和提高：隨著會(huì)議規(guī)模的增大和技術(shù)的進(jìn)步，會(huì)議服務(wù)員需要不斷學(xué)習(xí)和提高自己的知識(shí)和技能，以適應(yīng)不斷變化的市場需求。

6. 注重服務(wù)質(zhì)量：作為會(huì)議服務(wù)員，需要注重服務(wù)質(zhì)量，確保參會(huì)人員感受到賓至如歸的感覺，并確保會(huì)議的順利進(jìn)行。

7. 積極與參會(huì)人員溝通：作為會(huì)議服務(wù)員，需要積極與參會(huì)人員溝通，了解他們的需求和意見，并及時(shí)反饋并協(xié)調(diào)解決問題。

8. 關(guān)注細(xì)節(jié)：在會(huì)議服務(wù)過程中，需要關(guān)注細(xì)節(jié)，如餐飲安排、會(huì)議記錄、設(shè)備維護(hù)等方面，確保會(huì)議的順利進(jìn)行。

9. 保持專業(yè)形象：作為會(huì)議服務(wù)員，需要保持專業(yè)形象，穿著得體、禮貌待人，并確保設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，以確保會(huì)議的順利進(jìn)行。

以上是會(huì)議服務(wù)員2024年工作計(jì)劃的一些方面，希望能夠有所幫助。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇11)

一、營造和諧氛圍，打造學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì);嚴(yán)管重教，少訓(xùn)多教

管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。員工犯錯(cuò)誤，不能一味去批評(píng)、指責(zé)、處罰。重要的是對(duì)其進(jìn)行，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里.及時(shí)進(jìn)行改正，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯;多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真、踏實(shí)。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到知識(shí)能源，永葆企業(yè)活力。

二、以銷售維系為根本

首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務(wù)對(duì)象，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗(yàn)。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，帶動(dòng)我們的餐廳穩(wěn)中攀升。

三、五常管理為標(biāo)準(zhǔn)，持之以恒是關(guān)鍵

“5s”在我們的-餐廳相對(duì)來說提的還是比較早的，但運(yùn)用的如何、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng)，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo)、示范、檢查、監(jiān)督的意識(shí)，并對(duì)此有深刻的認(rèn)識(shí)與體會(huì)，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處，與以前的工作相比較，他們的思想就會(huì)慢慢改變，使員工形成自覺、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí)，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量。

四、培訓(xùn)學(xué)習(xí)不放松

在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展，員工因企業(yè)的成長而進(jìn)步。我們-餐廳傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長進(jìn)步。利用裝修停業(yè)時(shí)間，為員工量身定做培訓(xùn)方案，使每一位員工都有新的知識(shí)補(bǔ)充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

五、安全時(shí)刻記，節(jié)約要認(rèn)真

安全是經(jīng)營的`基礎(chǔ)，是我們工作的前提，每周四是我們的安全檢查日，每餐的餐前、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行，水、電、液化氣、企業(yè)財(cái)產(chǎn)等檢查一定要落到實(shí)處，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類、量化，并認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制長流水、長明燈、物品浪費(fèi)，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象。

六、硬件維護(hù)保養(yǎng)不落下

餐廳的設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，天天檢查，及時(shí)報(bào)修，及時(shí)進(jìn)行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃、餐具潔凈明亮，花草充滿生機(jī)，輔助設(shè)施整齊干凈，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨、愜意的美好印象。

在-年下半年的工作中，我們一定要按照工作計(jì)劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項(xiàng)工作，把創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進(jìn)，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌!

以上是網(wǎng)小編精心幫大家整理的服務(wù)員下半年工作計(jì)劃精選4篇，供您參考閱讀，希望可以幫助到有需要的朋友。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇12)

服務(wù)員是餐廳的重要組成部分，他們的工作效率和態(tài)度直接關(guān)系到整個(gè)餐廳的形象和客戶的滿意度。因此，每個(gè)服務(wù)員都需要制定一天的工作計(jì)劃，以確保自己能夠在工作中始終保持高效、有序和積極的狀態(tài)。

早上準(zhǔn)備

服務(wù)員的一天始于早上，通常在他們工作的餐廳的開門前一小時(shí)到達(dá)，以確保所有準(zhǔn)備工作都已經(jīng)完成。在這段時(shí)間里，服務(wù)員通常要檢查所有餐具、桌布、裝飾、座椅等與保持餐廳整潔和舒適相關(guān)的物品，確保它們被清理、排列整齊并隨時(shí)可以使用。

此外，服務(wù)員也需要檢查所有的食品庫存，以確保餐廳有足夠的原材料可以供應(yīng)客戶。這包括檢查肉類、蔬菜、水果、穀物等原材料的數(shù)量和質(zhì)量，如果庫存不足則需要及時(shí)補(bǔ)充。

迎接客人

當(dāng)餐廳開始營業(yè)時(shí)，服務(wù)員的重要工作之一就是迎接客人。一個(gè)關(guān)于服務(wù)的積極意識(shí)是向客人微笑，送上問好的話，贊美客人的美貌或衣著，并提示他們有什么可以幫助的。這些細(xì)節(jié)都可以讓客人感受到餐廳的溫暖和人性化的服務(wù)。為客人提供餐廳菜單并推薦特色菜肴也是服務(wù)員的工作之一。如果客人需要一些關(guān)于食品做法的建議或有任何問題，服務(wù)員應(yīng)該樂于幫助解答。

點(diǎn)餐和服務(wù)

當(dāng)客人做出了選擇，服務(wù)員需要記錄點(diǎn)菜信息并確認(rèn)無誤后開始為他們服務(wù)。服務(wù)員需要注意客人的心理反應(yīng)，盡快、準(zhǔn)確、整潔地為客人上菜，檢查菜品的溫度和品質(zhì)是否符合餐廳的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)也要時(shí)不時(shí)地問客人需要幫助來回答他們的需求，比如加醋加油等。

當(dāng)客人吃飯的過程中，服務(wù)員必須始終在餐廳中巡視，注意桌上的杯盤變化，及時(shí)把空杯、空盤或其他垃圾清理掉。同時(shí)也不要時(shí)刻關(guān)注桌子附近的客人。

結(jié)賬和問候

當(dāng)客人吃完飯，服務(wù)員需要協(xié)助客人進(jìn)行結(jié)賬，提供據(jù)真、保證無誤的賬單信息并幫助客人選擇付款方式。服務(wù)員需要掌握基本的收款操作技巧，確?？腿说闹Ц哆^程安全、順暢。

當(dāng)客人付款結(jié)束后，服務(wù)員還要表示感謝，贈(zèng)送簡短貼心的謝意語，并幫助他們整理座椅和垃圾并帶領(lǐng)他們離開餐廳。在客人離開餐廳之后，服務(wù)員需要再次清理桌子，并記錄客人留下的有關(guān)服務(wù)和食品的意見，以便給他們提供更好的服務(wù)，在今后訪問餐廳時(shí)能夠留下更好的印象。

作為一名服務(wù)員，設(shè)定一天的工作計(jì)劃可以幫助提高自己的工作效率和精神狀態(tài)，增強(qiáng)印象力和客戶滿意度，從而進(jìn)一步推動(dòng)餐廳管理和經(jīng)營的效率和品質(zhì)水平。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇13)

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

1、熱情迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會(huì)后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識(shí)，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對(duì)象，不同場合推薦不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對(duì)點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺(tái)，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺(tái)當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對(duì)客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動(dòng)作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動(dòng)態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動(dòng)和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

1、及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。

一、培訓(xùn)目的這個(gè)部分主要強(qiáng)調(diào)為何培訓(xùn)，一般都是要增進(jìn)服務(wù)意識(shí)，提高員工素質(zhì)及技能

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

三：培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動(dòng)、有問題喊報(bào)告。

四：培訓(xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

領(lǐng)位禮貌用語：

一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

二、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎?

三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機(jī)尾號(hào)是多少?

四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?

五、房間價(jià)位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?

六、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。

七、樓層接待貴賓幾位!

八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

九、貴賓您好，您的房間這邊請。

十、您的房間到了，祝您玩的愉快。

VT對(duì)客語言：

A,晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎?

B1.五位給我安排個(gè)房間.

B2.有房間211在哪?

A2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機(jī)尾號(hào)是多少?

{顧客說明信息后，服務(wù)員與主接核實(shí)確定房態(tài)}

A貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來.

A X樓層接待貴賓幾位?

C收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好，您的房間里面請，您的房間到了，祝您玩的愉快!

1、啦解當(dāng)天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

1、參加班前例會(huì)，聽從當(dāng)日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺(tái)面擺設(shè)：

餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺(tái)布、口布無破損，無污漬。[迷你日記網(wǎng) WWW.W286.com]

4、臺(tái)椅的擺設(shè)：

椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。

5、工作臺(tái)：

餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單

語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。

在開餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。

服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)留意先女賓，后男賓。

(3)如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好。

從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。然后詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶?我們有花茶、烏龍……”。

3、斟茶：

將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上。

4、落餐巾、脫筷套：

將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時(shí)離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。

6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走(可與第5條一起做)。

“先生/小姐，請問您們需要點(diǎn)哪些菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯(cuò)的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎?”如果客人點(diǎn)的菜沒供應(yīng)時(shí)，應(yīng)抱歉說：“對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴。

點(diǎn)完菜與酒水時(shí)，留意復(fù)述給客人聽，并詢問有無錯(cuò)漏等。

8、收回菜單、酒水單：

由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用。

9、下訂單：

下訂單時(shí)，第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)能夠留存。

10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號(hào)，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。

11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時(shí)間稍長，要及時(shí)向客人說“對(duì)不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜。12、上菜時(shí)，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對(duì)不起，讓您久等啦?！?/p>

各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺(tái)時(shí)留意報(bào)菜名。

14、上最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢問客人是否要增加些哪些。

15、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。

16、巡臺(tái)： ⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換。

⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。 ⑶及時(shí)撤換骨碟。

⑷及時(shí)添加酒水、飲料等服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng)，有問必答，態(tài)度和藹，語言親切，服務(wù)周到，應(yīng)在客人開口前滿足客人的要求。隨時(shí)留意客人動(dòng)態(tài)，及時(shí)處理突發(fā)事件。

17、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意，才干收撤(除空碟外)當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行)先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。

19、上甜品、水果 上甜品上水果：上水果前應(yīng)視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左)

20、遞上小毛巾 `

21、結(jié)帳：結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾，在客人右邊、禮貌的說：“謝謝，先生/小姐總共元”留意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點(diǎn)清。

22、拉椅送客：

向客人道謝，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇14)

xxxx年，我從xxxx紡織品有限公司下崗，隨后在一家醫(yī)藥公司做過醫(yī)藥推廣，服務(wù)過100多位老人。xxxx年10月，女兒從學(xué)校里給我?guī)Щ貋硪环庑?，?nèi)容是《致廣大學(xué)生媽媽的一封信》，信上說縣婦聯(lián)將為廣大下崗、失業(yè)、待業(yè)女性和閑置婦女姐妹們，提供月嫂、保潔、病人護(hù)理、居家養(yǎng)老服務(wù)等家政技能培訓(xùn)，并提供相應(yīng)的就業(yè)崗位。當(dāng)時(shí)，我賦閑在家，專門給孩子做飯，沒有什么收入?？吹竭@封信，我心里泛起了波瀾，既想去參加培訓(xùn)又被世俗的觀念所束縛：家政服務(wù)員不就是別人家的“保姆”、“傭人”嗎?這種“低人一等”的工作，如果自己去干，親朋好友會(huì)怎么看，街坊鄰居會(huì)怎么說我呢?我心里很掙扎，但想去學(xué)習(xí)的這件事卻沒有被我忘下。后來，從電視上我又看到月嫂這個(gè)行業(yè)是個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，很多年輕人生孩子都會(huì)找月嫂，月嫂的工資還很高呢，金牌月嫂一個(gè)月都能拿到8000元。這個(gè)數(shù)字一下子吸引了我，女兒馬上就要上大學(xué)了，需要花錢的地方多著呢，不如去學(xué)學(xué)吧，學(xué)學(xué)也沒什么壞處。等孩子考上大學(xué)了，自己總要找點(diǎn)事做的。于是，我就來到了縣婦聯(lián)辦公室填寫了報(bào)名表、提交了相關(guān)材料?？h婦聯(lián)的工作人員很熱情的接待了我，讓我感受到了“娘家人”的溫暖。

xxxx年11月，我參加了縣婦聯(lián)舉辦的第一期養(yǎng)老和家政服務(wù)培訓(xùn)班，當(dāng)時(shí)我們報(bào)名參加培訓(xùn)的一共32人，這其中有農(nóng)村婦女、有在工廠上班的女工還有下崗失業(yè)人員，也有即將當(dāng)奶奶或姥姥的為了照顧自己的孩子來參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)的。開班儀式上，縣婦聯(lián)李主席一番熱情洋溢的講話，說的我心里暖烘烘的。李主席說，你們是縣婦聯(lián)家政服務(wù)培訓(xùn)班的第一批學(xué)員，只要大家認(rèn)真學(xué)，加上自己的不懈努力，一定能成為這個(gè)行業(yè)的佼佼者，成為金牌月嫂、金牌家政服務(wù)員。既能為自己的家庭增加收入，也提高了自己在家庭中的地位，實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的雙重統(tǒng)一。給我們上課的老師都是縣婦聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)們經(jīng)過多方協(xié)調(diào)邀請到的xxxx市陽光大姐的專業(yè)培訓(xùn)老師。雖然只有短短七天的培訓(xùn)時(shí)間，但是培訓(xùn)內(nèi)容豐富，信息量大，使我大開眼界，增長了見識(shí)，當(dāng)時(shí)光筆記我就記了滿滿一本子。當(dāng)天的課學(xué)完后，晚上就拿回家自己慢慢咂摸、體會(huì)，遇到不懂的問題或是自己不理解的地方，我就用筆畫下來，第二天向老師請教，有時(shí)也忍不住打電話詢問老師一些課堂上沒講過的知識(shí)，老師們總是熱情地、不厭其煩地給我講解。我記得，第一天老師給我們上課的時(shí)候，就說到并不是每一個(gè)人都適合干月嫂這個(gè)職業(yè)。對(duì)于這個(gè)問題，我反復(fù)思考過，也不斷的問自己，我能干好嗎?我能行嗎?我適合干月嫂嗎?我曾經(jīng)對(duì)自己產(chǎn)生過懷疑，但我一想到老師講的那些成功的案例，我又信心百倍地告訴自己，你行，你可以的。

人生，每天都是起點(diǎn)。干一行，就要精一行。我深知干好月嫂這個(gè)職業(yè)光有熱情是不夠的，還必須要有健康的身體、過硬的心理素質(zhì)、專業(yè)的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和良好的道德品質(zhì)，能隨時(shí)處理在客戶家中遇到的各種問題。七天的培訓(xùn)結(jié)束后，我又報(bào)名參加了緊跟其后的崗前實(shí)習(xí)培訓(xùn)，可以說，縣婦聯(lián)的領(lǐng)導(dǎo)們是真心實(shí)意地想為我們這些下崗女工謀份職業(yè)。崗前實(shí)習(xí)培訓(xùn)安排在縣婦幼保健院產(chǎn)科，共實(shí)習(xí)一周。先是在嬰兒游泳洗澡室實(shí)習(xí)三天，隨后在病房跟著醫(yī)生、護(hù)士查房兩天。我非常珍惜這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，心里想：這次家政服務(wù)培訓(xùn)是免費(fèi)的，實(shí)習(xí)也是免費(fèi)的，不用自己花一分錢就能學(xué)到一技之長，這是多好的事啊，我可得抓住這次機(jī)會(huì)。剛開始在嬰兒游泳室我只是跟著看，先看工作人員是怎么做的，自己慢慢領(lǐng)會(huì)、慢慢學(xué)?？戳藥讉€(gè)之后，帶班的老師就安排我給寶寶洗澡。因?yàn)楹荛L時(shí)間沒有接觸這么小的寶寶了，抱孩子的時(shí)候感到很緊張。老師就鼓勵(lì)我，沒事的，只要小心、仔細(xì)，看著別讓寶寶嗆水，多和寶寶交流交流，小寶寶就會(huì)很愿意洗澡的。按照老師交給我的方法，我很快就掌握了動(dòng)作要領(lǐng)，心里也不緊張了。隨后，我又學(xué)習(xí)了給小寶寶做撫觸和按摩。雖然培訓(xùn)班上老師講過這方面的內(nèi)容，而且還給我們拿去了仿真嬰兒練手，但真正摸到小寶寶又是不一樣的體驗(yàn)。我在做撫觸的時(shí)候，總是小心翼翼的，生怕傷到寶寶。通過不斷的做、不斷的總結(jié)，我給寶寶做撫觸的時(shí)候，手里已經(jīng)很有數(shù)了，力度恰到好處，還得到了帶班老師的表揚(yáng)，這更堅(jiān)定了我做好這份工作的信心和決心。最后兩天，跟著醫(yī)生在病房查房的時(shí)候，我學(xué)會(huì)了新生兒黃疸的識(shí)別、臍部護(hù)理、如何正確喂奶、如何觀察寶寶的生理變化、怎樣才能更好的護(hù)理好寶寶等知識(shí)。從婦保院實(shí)習(xí)結(jié)束之后，為了能掌握更多的知識(shí)，我和同期的學(xué)員劉月華一起到xxxx陽光大姐又進(jìn)行了更全面系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。家政服務(wù)員、月嫂加上面點(diǎn)師的培訓(xùn)一共是二十多天，雖然每天都要趕公交車去學(xué)習(xí)，但我們并沒有覺得累，我們倆最終都堅(jiān)持了下來，順利的拿到了考試合格證和上崗證。在學(xué)習(xí)面點(diǎn)制作的時(shí)候，老師教的花樣很多，基本上市場上賣的花樣都能夠?qū)W到，為了盡快掌握花樣面點(diǎn)的制作，每天學(xué)完之后，晚上我就自己在家練習(xí)。閨女放學(xué)之后，我就拿給閨女試，閨女剛開始吃的時(shí)候總是皺眉頭，但隨著我不斷地練習(xí)，閨女終于對(duì)我豎起了大拇指頭，花樣面點(diǎn)我越做越精，就算今后不干月嫂了，我也可以憑著這門技藝到蛋糕房哪的謀份職業(yè)。閨女考上大學(xué)之后，我心里的一塊大石頭終于落了地。這時(shí)候有時(shí)間了，我考慮到現(xiàn)在人們都對(duì)飲食很挑剔，對(duì)做飯的水平要求很高，為了能更好地滿足客戶的各種需求，我又去飯店學(xué)習(xí)了一個(gè)月的炒菜，自己的廚藝有了很大提高。

說實(shí)話，家政這份職業(yè)就是個(gè)良心活，如果你想糊弄客戶，客戶也不是傻瓜，肯定是能感覺得到的，這份工作就會(huì)干不長久。反之，如果是真心實(shí)意、把客戶當(dāng)成自己的親人對(duì)待，客戶也會(huì)拿你當(dāng)自己人看待。在工作中，我始終把雇主的信任作為自己做好家政工作的標(biāo)準(zhǔn)。有時(shí)和同行們一起交流起來，我也是不斷地提醒著剛從事家政工作的姐妹們：“該是我們的，一分不少地領(lǐng)取，不是我們的，絕不貪圖小便宜。做人誠實(shí)是我們做好家政的基礎(chǔ)”。

xxxx年8月份，我接到了從事育兒嫂職業(yè)的第一份工作。在張店龍御院小區(qū)照顧一個(gè)八個(gè)月大的小寶寶樂樂。樂樂的爸爸媽媽都是高級(jí)知識(shí)分子，這一家每天都充滿著溫暖和愛。由于樂樂的奶奶有急事需要回老家兩個(gè)月，所以我被安排來照顧樂樂。樂樂只有八個(gè)月，他還不會(huì)爬，只會(huì)趴在床上小腚左右搖擺著。剛進(jìn)家時(shí)，我心里也是不停地打鼓，害怕照顧不好孩子。樂樂一直是由奶奶照看的，和奶奶很親，但還好不是那種認(rèn)人很厲害的寶寶。第一天我先熟悉了一下環(huán)境，第二天我就開始教樂樂怎樣爬行，因?yàn)榕佬惺菋雰撼砷L過程中很重要的一課，可以促進(jìn)大腦的發(fā)育和身體協(xié)調(diào)能力。我先拿他一只小手向前，另一只小手跟上，隨后腿跟著往前挪。樂樂很聰明，第四天就能慢慢的爬一段距離了，一家人都很高興。和寶寶熟悉之后，第五天樂樂的奶奶就回老家了。孩子的爸爸媽媽平時(shí)上班，一出去就是一天，家里只有我和樂樂兩個(gè)人。孩子的媽媽還是放心地把家里的鑰匙交給了我，并說：“李姐，我信得過你?！边@對(duì)我來說，是莫大的鼓舞，我心里默念道：一定不能辜負(fù)這一家人對(duì)我的信任。每天就是我和樂樂兩個(gè)人在家，早晨給樂樂喂完飯后，我們就出去活動(dòng)一個(gè)小時(shí)，回家之后再添加輔食、喂奶。然后樂樂自己玩一會(huì)，我就忙著洗衣服，給樂樂做午飯。下午，哄樂樂睡會(huì)午覺，睡醒之后，我們倆做游戲，我給他講故事，逗得小家伙咯咯的`笑。我每天坐公交車往返于桓臺(tái)、張店之間，樂此不疲。就這樣，兩個(gè)月的時(shí)間很快就過去了。在這期間，樂樂學(xué)會(huì)了爬，學(xué)會(huì)了扶著沙發(fā)挪步，孩子沒有生病，沒有磕著碰著，長得白白胖胖的，很是喜人。一家人都很高興，臨走的時(shí)候，樂樂媽媽對(duì)我說：“李姐，謝謝你這段時(shí)間對(duì)樂樂的照顧。剛開始我找育兒嫂找了很長時(shí)間，人家都不樂意來，說只有育兒嫂和孩子在家，家里沒有監(jiān)護(hù)人，出了問題自己負(fù)不了責(zé)任。好不容易遇到您這樣負(fù)責(zé)的阿姨，給我解決了很大的困難?！蔽沂莻€(gè)很簡單的人，我說：“我也沒有想那么多，只知道實(shí)心實(shí)意帶孩子，對(duì)我來說有沒有監(jiān)護(hù)人都一樣”。最后一天到了下班的點(diǎn)，我告訴樂樂說我以后不再來了，樂樂摟著我的脖子，拉著我的衣服不讓我走，我心里酸酸的。我拿著東西出了家門后，沒有以前回家時(shí)的高興勁兒了，低著頭心里很難受地往前走著。走到一半的時(shí)候，我聽見有人叫我，一回頭樂樂奶奶抱著樂樂一直在追我，我的眼淚當(dāng)時(shí)就嘩啦嘩啦的流下來了，樂樂奶奶說:“小李，我回老家時(shí)還請你來照看樂樂?！?/p>

在工作中我始終堅(jiān)持“客戶至上，服務(wù)第一”的工作理念，本著干一行、愛一行、專一行的原則，用一顆誠心、一顆愛心、一顆耐心、一顆恒心干好這份工作。正如xxxx家政倡導(dǎo)的那樣“一人來工作，溫暖兩個(gè)家”、“熱心奉獻(xiàn)、情暖萬家”。我工作的對(duì)象基本上是新生兒或嬰兒，照看十分辛苦。但我始終是勤勤懇懇，任勞任怨，把客戶家當(dāng)成是自己的家，真心誠意地服務(wù)客戶，用自己的誠心和愛心，贏得了客戶的信賴和支持。用自己的努力與認(rèn)真做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。

現(xiàn)在的年輕人和婆婆處的關(guān)系一般都很微妙，作為月嫂經(jīng)常會(huì)遇到這方面的問題。產(chǎn)婦和婆婆之間有矛盾，往往就一些瑣事達(dá)不成一致意見，月嫂夾在中間很為難。我就遇到過這樣一家雇主，我處理這類問題的原則是大事化小，小事化了，盡量兩邊做工作，以有利于自己工作開展為準(zhǔn)則。我在干24小時(shí)住家月嫂時(shí)服務(wù)過一戶家庭，孩子叫甜甜。這家婆婆很能干，就是干活的時(shí)候嘴也跟著說個(gè)沒完。第一天進(jìn)家甜甜媽媽就說:“李姐，以后早飯你做?！币郧岸际沁@家婆婆做，孩子?jì)寢屵@樣一說，我就猜想婆媳之間應(yīng)該不是很和諧。我很爽快地答應(yīng)了，但是婆婆卻不高興了，偷偷地抹眼淚。我跟婆婆說:“您兒媳婦是心疼您，怕累著您，既然您家花錢雇我來了，我就得好好干啊，您看您多有福氣啊!”這樣說著，婆婆心里好受多了。后來，找了個(gè)適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，我又和孩子?jì)寢屨f:“你看你婆婆多好啊，七十多了，還忙里忙外的，你婆婆也不容易，相互理解才能家和萬事興啊!”這樣大家都沒有氣了，我的工作也好干多了。當(dāng)我的付出能給一個(gè)個(gè)家庭帶來溫馨和平安時(shí)，我心里總是感到很滿足。

從事月嫂工作以來，客戶對(duì)我的反饋意見都是優(yōu)秀，這不但肯定了我的工作能力更給了我追求更高水平、更好發(fā)展的動(dòng)力。前不久，xxxx家政公司安排我到澳大利亞去照看兩個(gè)小孩，一個(gè)兩歲，一個(gè)四歲半。當(dāng)時(shí)我心里有些發(fā)怵，去國外?人生地不熟，我又不懂英語，遇到事咋辦啊?可是一想到客戶對(duì)我的評(píng)價(jià)，想到自己可以在更高層次上追求更好的發(fā)展，我義無反顧的接了這一單?，F(xiàn)在，護(hù)照已經(jīng)辦下來了，簽證正在辦理之中。如果簽證辦下來之后，我就可以到國外去當(dāng)育兒嫂了。當(dāng)時(shí)談好的是先簽三個(gè)月的合同，一年可以拿到10萬元的報(bào)酬，這是我在國內(nèi)好幾年都掙不到的錢?，F(xiàn)在我的收入比我在紡織廠時(shí)的工資高多了。老公也很支持我干這份工作，女兒還鼓勵(lì)我早日當(dāng)上金牌月嫂呢。我服務(wù)過的家庭也經(jīng)常保持電話聯(lián)系，我和產(chǎn)婦成了很好的朋友，她們有什么問題喜歡打電話咨詢我，還說想念我的廚藝，很想吃我做的飯。通過干這份工作，我越來越自信，穿衣打扮越來越有品味，精神面貌也越來越好?，F(xiàn)在我在學(xué)習(xí)簡單的英語對(duì)話，為以后出國做準(zhǔn)備。如果不是干家政服務(wù)員這份工作，我想出國對(duì)我來說就是一個(gè)遙不可及的夢想，感謝縣婦聯(lián)能給我們下崗失業(yè)女工提供這么好的機(jī)會(huì)。在這里，我也呼吁更多的下崗失業(yè)姐妹們，邁出家門，來參加?jì)D聯(lián)的家政服務(wù)培訓(xùn)吧。我相信，“三百六十行，行行出狀元”。讓我們用勤勞的雙手和愛心默默的為客戶打造美好的生活空間，在家政這個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)中，我們一定能夠闖出一片屬于自己的天空。

謝謝大家!

服務(wù)員個(gè)人工作計(jì)劃(篇15)

我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力.

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們在談?wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、?dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的，后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務(wù)過程中，客人常常會(huì)向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級(jí)檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。

六、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對(duì)的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

七、營銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

具體職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求。

2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。

4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。

7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。

8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

任職條件：

1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)主動(dòng)熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識(shí)，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識(shí)。

3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有B級(jí)外語會(huì)話能力。

4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。

5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。

6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

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