工廠規(guī)章制度。

“工廠的規(guī)章制度”為我們提供了很多啟示和思考，希望這篇文章對您的思考和決策有所幫助。企業(yè)的規(guī)章制度制定代表著公平意味著效率，企業(yè)規(guī)章制度必須要按照我國的法律規(guī)定來約束。規(guī)章制度能讓剛進(jìn)入的新人了解掌握工作流程，有效的規(guī)章制度是不斷摸索不斷改變的過程。

工廠的規(guī)章制度 篇1

1 .目的和范圍

為了加強對倉庫的安全管理,杜絕安全責(zé)任事故,保障人員和財產(chǎn)的安全,制定本制度。

本制度適用于倉庫的安全管理。

2 .編制依據(jù)

依據(jù)《安全生產(chǎn)法》、《危險化學(xué)品安全管理條例》、《廣東省安全生產(chǎn)條例》、《危險化學(xué)品從業(yè)單位安全標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范(試行)》制定本制度。

3 .職責(zé)

3.1危險化學(xué)品庫保管負(fù)責(zé)對庫存物資入庫、貯存和發(fā)放的整個過程和管理。

4 .工作程序

4.1.倉庫配備足夠的與危險化學(xué)品性質(zhì)相適應(yīng)的消防器材,并由專人維護(hù)和保養(yǎng)。

4.2.在倉庫、堆垛設(shè)立明顯的防火等級標(biāo)志,通道、出入口和通向消防設(shè)施的道路應(yīng)保持暢通。

4.3.危險化學(xué)品倉管部門根據(jù)物品的危險性,為保管員配備必要的防護(hù)用品、器具。

4.4.危險化學(xué)品入庫時,保管員應(yīng)按公司《倉儲管理程序》進(jìn)行。

4.5.危險化學(xué)品發(fā)放,應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)放管理制度。倉庫主管負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常檢查核準(zhǔn)。

4.6.易燃、易爆危險化學(xué)品倉庫要采取杜絕火種的安全措施。經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入倉庫的機動車輛必須安裝阻火器作業(yè)人使用的工具、防護(hù)用品應(yīng)符合防爆要求。

4.7.加強對防爆電氣設(shè)備、避雷、靜電導(dǎo)除設(shè)施的管理,選用經(jīng)國家指定的防爆檢驗單位檢驗合格的防爆電氣產(chǎn)品。

4.8.易燃、易爆品倉庫內(nèi)的各種安全設(shè)施,必須經(jīng)常檢查、定期校驗、保持完好狀態(tài),做好記錄。

4.9.儲存易燃和可燃物品的倉庫、堆垛附近,不準(zhǔn)私自動火作業(yè),如因特殊需要,應(yīng)由倉庫負(fù)責(zé)人上報,經(jīng)企業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),采取安全措施后才能進(jìn)行上述作業(yè)。作業(yè)結(jié)束后,檢查確無火種,才可離開現(xiàn)場。

4.10.物品儲存嚴(yán)格執(zhí)行危險化學(xué)品的配裝規(guī)定,對不可配裝的危險物品必須嚴(yán)格隔離。

5 .相關(guān)制度

《危險化學(xué)品安全管理制度》。

6 .記錄

6.1安全檢查記錄。

6.2出入庫記錄。

工廠安全管理制度3

1、車間安全技術(shù)員在生產(chǎn)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)車間的安全技術(shù)工作，貫徹上級安全生產(chǎn)的指示和規(guī)定，并檢查督促執(zhí)行。在業(yè)務(wù)上接受安全監(jiān)督部門的指導(dǎo)，對班組安全員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。有權(quán)直接向安全技術(shù)監(jiān)督部門匯報工作。

2、負(fù)責(zé)或參與制定、修訂車間有關(guān)安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，并檢查執(zhí)行情況。

3、負(fù)責(zé)編制車間安全技術(shù)措施計劃和隱患整改方案，及時上報和檢查落實。

4、協(xié)助車間主任做好職工的安全思想、安全技術(shù)教育工作，負(fù)責(zé)新入廠人員的車間級安全教育、指導(dǎo)并督促檢查班組(崗位)的安全教育。

5、負(fù)責(zé)安排并檢查班組安全活動，經(jīng)常組織防反事故演習(xí)。

6、按照安全技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的要求，參加車間新建、改建、擴建工程的設(shè)計、竣工驗收和設(shè)備改造、工藝條件變動方案的“三同時”審查，落實設(shè)備裝置檢修、停開工的安全措施。

7、負(fù)責(zé)車間安全技術(shù)裝備、滅火器材、防護(hù)和急救器具的管理，掌握車間塵毒情況提出改進(jìn)意見和建議。

8、每天深入現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。制止違章作業(yè)，在緊急情況下對不聽勸阻者，可停止其工作，并立即報請領(lǐng)導(dǎo)處理。檢查落實動火安全措施，確保動火安全。

9、參加車間各類事故的調(diào)查處理，負(fù)責(zé)統(tǒng)計分析，按時上報。

10、健全完善安全管理基礎(chǔ)資料，做到齊全、實用、規(guī)范化。

工廠的規(guī)章制度 篇2

（1）值班制度有以下內(nèi)容：值班人員必須有變配電所上崗證。值班人員在值班時間不得離開值班室，不可會客，如有特殊情況，必須得到值班長同意方可離開。值班人員必須認(rèn)真完成值班的工作內(nèi)容，非值班人員不許進(jìn)入配電室。

（2）巡視制度有以下內(nèi)容：視察人員分為班巡、夜巡、特巡3種。在班巡視的人員在每班值班時間內(nèi)對變配電所設(shè)備運行情況至少巡視兩次。夜班巡視人員對夜間易發(fā)生閃烙、放電設(shè)備必須專項巡視。特巡是在特定條件下進(jìn)行巡視（如高峰用電、高溫季節(jié)、雷雨季節(jié)等）。

（3）交接班制度有以下內(nèi)容：接班人必須提前進(jìn)配電所，如有特殊情況，交班人不得離崗，堅持值班。交班人必須詳細(xì)向接班人交待一切原始記錄單據(jù)及當(dāng)班時間發(fā)生的所有問題。交接班人員共同對變配電所巡視一次。

（4）工作票與操作票制度的內(nèi)容有：在配電所內(nèi)工作人員必須認(rèn)真填寫工作票或操作票，工作票發(fā)給在變配電所的電氣設(shè)備上工作的人員，操作票是發(fā)給變配電所內(nèi)進(jìn)行倒閘操作的人員。工作票分為第一種工作票、第二種工作票，必須根據(jù)工作內(nèi)容規(guī)定發(fā)第一種或第二種工作票，不可亂發(fā)。工作人員必須用鋼筆認(rèn)真填寫工作票上的內(nèi)容。操作票在操作人員工作時發(fā)放，每張操作票只能填寫一個操作任務(wù)，操作票應(yīng)先編號，按號順序使用。

（5）隱患管理制度內(nèi)容有：隱患分為緊急、重要、一般這3類，對緊急隱患應(yīng)立即通過電話向供電部門或廠部動力科報告。對重要隱患應(yīng)向動力科領(lǐng)導(dǎo)或廠部生產(chǎn)計劃科報告。對一般隱患應(yīng)按月用”面向動力科報告。對隱患處理應(yīng)在24h內(nèi)處理。一般應(yīng)停電處理，如無法全廠停電，則實行局部停電。

工廠應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)

1、確定逐級消防安全責(zé)任，組織防火檢查，落實火災(zāi)隱患整改。

2、根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定建立（義務(wù)）消防隊。

3、組織制定符合本單位實際的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并實施演練。

4、組織員工撲救初期火災(zāi)，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場，追查處理火災(zāi)事故，協(xié)助調(diào)查火災(zāi)原因。

5、組織實施對本單位消防設(shè)施，滅火器材和消防安全標(biāo)志維護(hù)保養(yǎng)，確定保管責(zé)任人，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通。

工廠消防組織及防火檢查

1、火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實情況。安全疏散通道，疏散指示標(biāo)志，應(yīng)急照明和安全出口情況。

2、消防車通道，消防水源情況。

3、滅火器材配置及有效情況。

4、用火、用電有無違章情況。

5、重點工種人員及其他員工消防知識的掌握情況。

6、消防安全重點部位的管理情況。

7、易燃易爆危險物品和場所防火防爆措施的落實情況以及其他重要物資的防火安全情況。

8、消防設(shè)施運行，記錄情況。

9、防火巡查情況。

10、消防標(biāo)志的設(shè)置情況和完好有效情況。

工廠的規(guī)章制度 篇3

一、目的：

為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。

二、適用范圍：

適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作

三、管理要求：

3.1、車間衛(wèi)生要求

3.1.1、每班生產(chǎn)結(jié)束后，必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內(nèi)不得堆放雜物，堅持一個衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。生產(chǎn)過程中不間斷隨時清掃、整理。

3.1.2、車間內(nèi)所有的門窗、玻璃、窗臺應(yīng)隨時堅持清潔干凈，每星期徹底清掃車間衛(wèi)生。

3.1.3、車間應(yīng)每一天用水噴灑1次，以清潔空氣。

3.1.4、不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品帶入車間，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機、翻閱書報畫冊。

3.1.5、車間整潔、無雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無積水、設(shè)備無油污、無粉塵。

3.1.6、車間內(nèi)不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。

3.1.7、工作時落地原料必須及時清掃妥善處理。

3.1.8、生產(chǎn)車間所有的'窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進(jìn)入現(xiàn)場，紗窗如有損壞應(yīng)及時修補或更換，未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)打開紗窗。

3.1.9、工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車間內(nèi)的臨時存放袋、箱中，每一天上午、午時（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。

3.1.10、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。

3.1.11、各種半成品用轉(zhuǎn)運箱、輸送平板及垃圾箱堅持清潔。

3.1.12、產(chǎn)品包裝（塑料包裝袋、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱）堅持清潔、擺放整齊。

車間應(yīng)做到：

A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。

B、墻壁（角）和天花板清潔、無污染、無蛛網(wǎng)、無死角。

C、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網(wǎng)。

D、照明燈具堅持清潔，無灰塵積壓。

E、桌凳堅持干凈，物品堆放整齊。

F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現(xiàn)象。

G、車間四周職責(zé)區(qū)內(nèi)清潔、無垃圾、無煙蒂。

H、設(shè)備、線路每周進(jìn)行一次日常保養(yǎng)，含清潔清理的資料，做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。

I、工具、容器、模具、搬運工具等按指定地點擺放整齊，并堅持其清潔。

3.2、人員衛(wèi)生管理的要求

3.2.1、未經(jīng)允許，非生產(chǎn)人員一律不得私自進(jìn)入車間。

3.2.2、進(jìn)入車間人員（包括車間管理人員）穿戴整齊，執(zhí)行三不進(jìn)制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得進(jìn)入車間”。

3.2.3、新入職的車間員工必須到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行體檢，體檢合格并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)，考試合格后方可上崗，在職員工每年必須進(jìn)行一次體檢。

3.2.4、車間工作人員應(yīng)堅持良好的個人衛(wèi)生。

3.2.5、著裝正確，頭發(fā)不外露，衣帽整潔干凈，做到勤洗勤換。

工廠的規(guī)章制度 篇4

(一)工廠為維護(hù)公共安全及避免人員物品之損害特訂本制度。

(二)本制度所稱安全管理，包括空襲、火災(zāi)、竊盜、風(fēng)災(zāi)、地震、水災(zāi)及身體傷害的預(yù)防及搶救之一切措施。

(三)工廠安全管理，除依政府法令規(guī)定外，悉依本制度辦理。

(四)安全管理之指揮監(jiān)督除身體傷害由平時業(yè)務(wù)上的主管人員指揮監(jiān)督外，工廠人員均有防止災(zāi)變及搶救損害的職責(zé)。

(五)領(lǐng)班以上的干部均應(yīng)熟悉有關(guān)安全管理的制度，并監(jiān)督訓(xùn)練屬下人員確實遵守。

(六)工廠現(xiàn)場工作人員應(yīng)適當(dāng)調(diào)配工作，俾危險發(fā)生時，能從容應(yīng)付。

(七)代理人員必須熟悉被代理人有關(guān)安全管理方面的職責(zé)。

(八)危險發(fā)生時，除采取必要行動外并應(yīng)立即向上級人員報告，火災(zāi)防護(hù)。

(九)倉庫及工廠內(nèi)應(yīng)嚴(yán)禁吸煙及攜帶引火物品.

(十)工廠門戶應(yīng)向外開，工作時間不得下鎖。

(十一)易燃及危險物品應(yīng)放于安全地點，除必要之?dāng)?shù)量外，不帶入工作地。

(十二)倉庫應(yīng)指派專人看守，并標(biāo)明“嚴(yán)禁煙火”字樣，如系儲藏?fù)]發(fā)性易燃物，并應(yīng)注意溫度及通風(fēng)。

(十三)滅火設(shè)備應(yīng)照規(guī)定設(shè)置，放在明顯容易取用之地點，并定期檢查，應(yīng)保持隨時可用之狀態(tài)，同時要熟練使用方法。

(十四)電線不得接用過大保險絲，電力使用后，應(yīng)確實關(guān)閉電源。

(十五)使用氧氣乙炔焊接時，應(yīng)注意附近有無易燃物品，使用易燃物品的人員需經(jīng)嚴(yán)格訓(xùn)練，并應(yīng)有監(jiān)工人員在場。

(十六)電器設(shè)備應(yīng)經(jīng)常檢查，臺風(fēng)、地震后更應(yīng)立刻檢查有無損害。

工廠的規(guī)章制度 篇5

公司規(guī)章制度具有一定的時間局限性，它所依賴于生存 的法律法規(guī)會隨著客觀情況的不斷變化而變化，因此，公司應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)有的規(guī)章制度進(jìn)行定期更改，下面小編給大家?guī)黻P(guān)于食品工廠規(guī)章制度詳細(xì)說明，方便大家學(xué)習(xí)。

食品工廠規(guī)章制度

根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管理工作，制定如下制度：

崗位責(zé)任制度

1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任;負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育，保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實和實施。定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負(fù)直接責(zé)任;按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生;負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報告。

3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時認(rèn)真查驗供貨單位的《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等;確保所售出的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。

從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。

銷售管理制度

1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置。設(shè)有食品衛(wèi)生管理機構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。

4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋。應(yīng)在盛放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識牌”，標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，做到“一貨一牌、貨牌對應(yīng)”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負(fù)責(zé)，為消費者提供分揀和包裝服務(wù)，提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。

5、生鮮食品應(yīng)納入“項城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)”，銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測設(shè)備。

6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。

倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗收，并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設(shè)有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。

2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標(biāo)識。

除蟲滅害制度

1、食品銷售場所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。

2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害，應(yīng)由專人按照規(guī)定的使用方法進(jìn)行。除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進(jìn)行，實施時，對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，做到每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。

工廠的規(guī)章制度 篇6

1、辦好職工食堂，要做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低成本。

2、輪派值班人員，對夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應(yīng)。

3、伙食管理及食堂工作人員對各種票證及實物，要嚴(yán)格手續(xù)，妥善保管，定期清理，按月公布帳目，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查。

4、伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準(zhǔn)。購買的各種食物，均由保管員驗收蓋章(簽字)。

5、食堂工作人員要注意個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離，待身體康復(fù)，確無傳染性后再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明無傳染病者，不得調(diào)入食堂工作。

6、食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孳生條件，地面和墻壁應(yīng)用便于沖洗的材料制成。

應(yīng)當(dāng)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(zhì)(垃圾)的設(shè)備。

7、食堂不得采購霉?fàn)€變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。

8、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房，嚴(yán)防貪污盜竊和破壞。

9、定期召開伙委會，廣泛聽取意見，改進(jìn)工作。

9、認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生“五四”制，保障病員、職工、陪客的身體健康。

10、不采購、不加工、不銷售腐敗變質(zhì)食品和病死、毒死或死因不明的禽、畜、水產(chǎn)、動物及制品。

11、直接入口的食品要有防蠅、防塵設(shè)施。

12、原料、輔料、食品盛器不著地放置，生熟食品、成品、半成品與雜物隔離，墩板刀具必須生熟分開使用。

13、餐具、茶具嚴(yán)格清洗消毒，并做好保潔工作，食堂餐具消毒要有專人負(fù)責(zé)。

14、從業(yè)人員必須體檢合格持證上崗、上班穿戴清潔工作衣帽，個人衛(wèi)生要做到“四勤”(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服)。

15、食品倉庫衛(wèi)生整潔，通風(fēng)干燥、防鼠滅鼠，食品堆放離地離墻，調(diào)料、輔料有專間或?qū)槐９?，分類存放?/p>

16、保持室內(nèi)外清潔，每天一小掃，每周一大掃。每月檢查。

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