揚(yáng)州炒飯作文。

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揚(yáng)州炒飯作文 篇1

國慶期間去揚(yáng)州旅游，有幸吃到了正宗的揚(yáng)州炒飯，真讓我回味無限！揚(yáng)州炒飯的做法很精細(xì)，用料也很講究，需要用胡蘿卜，青豆，精肉火腿腸和隔夜蒸好的大米飯，還有各種佐料。

見到客人點(diǎn)了，廚師就現(xiàn)做現(xiàn)賣：廚師先掏出保鮮好的材料，將材料切成小丁狀，放入鍋中，加入色拉油，炸至八成熟，再將雞蛋，香蔥等佐料放入鍋中，至八成熟，這時候就可以加入米飯，進(jìn)行大炒。廚師一手拿鏟，一手拿鍋，鍋在他手中飄動，鏟在跳躍似的攪勻著鍋中的美食，雙手搭配得異常協(xié)調(diào)。等米飯炒至黃金色的時候，就可以裝盤了。

當(dāng)廚師笑盈盈地端上來時，客人看了也會情不自禁地笑起來。揚(yáng)州炒飯的看相好：在金黃色的米飯中，星星點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)綴著橘紅色，青綠色，粉紅色，黃白色，猶如一幅錦繡的丹青，色彩鮮艷的炒飯令人心情愉悅，胃口大開！揚(yáng)州炒飯的味道更是隧道：當(dāng)廚師端出來時，我的目光已經(jīng)牢牢地盯上了他手中的盤子，那讓人垂涎欲滴的香味吸引著我，我急不可耐地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞進(jìn)嘴里，一股油香立刻從嘴里蕩漾開來，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形收留的。

我猶如狼吞虎咽般地吃完了，肚子里暖洋洋的，感覺非常愜意。揚(yáng)州炒飯的色，香，味令我久久不能忘懷，等有機(jī)會非要在吃它一回不可！

【篇六：揚(yáng)州炒飯】

揚(yáng)州炒飯出自于揚(yáng)州，是全國各地聞名的小吃之一。

揚(yáng)州炒飯不僅香，而且看相也不錯?；ɑňG綠，米飯中夾雜著胡蘿卜、青菜、雞蛋……金黃色的雞蛋格外惹眼，一看就讓大家垂涎三尺，恨不得一下就吃一下去。

揚(yáng)州炒飯?jiān)趺醋?，那可講究了！熱情的店主看到客人來了之后，就開始打蛋，切洗凈的胡蘿卜、青菜、火腿腸、臘肉。一切預(yù)備停當(dāng)，店主純熟地翻來炒去，放好調(diào)料?！昂孟惆?！”我不由自主地稱贊道。店主點(diǎn)了點(diǎn)頭，并且當(dāng)真地放入米飯，翻炒。我湊到鍋旁。哇！與我家炒得有天地之別！炒好后，店主又開始燒湯。我迷惑不解，這時，一個服務(wù)生湊過來，靜靜地對我說：“這是怕你們被噎著哩！”

開始吃了，我先使勁地聞了聞，直到自己“吸收”了這香味，才開始動筷子。我先從湯中撈出香菜，和飯拌在一起。呵，味道還不錯！接著，我就大吃起來：胡蘿卜不像平時那么難吃，臘肉也沒有平時那么咸，米飯也十分松軟、可口。別忘了喝湯，當(dāng)你噎著時，趕緊喝一口湯，假如不喝，嘻，一時半會兒也不會好哦！像我這樣，一邊喝一邊吃，當(dāng)飯吃完時，湯也見底了。（DSbj1.com 讀書筆記吧）

哦，對了，為什么說是揚(yáng)州炒飯呢？這里還要提一個人，清朝有一個姓伊的官，他名聲很好，為人樸重，同時仍是個美食家?！耙粮妗?、“揚(yáng)州炒飯”都是他發(fā)明出來的。

因?yàn)槲倚宰颖容^急，何況香噴噴的揚(yáng)州炒飯就擺在眼前。所以，每一次吃，我都會被噎上一會兒，從此，我就給它取了個別號——“笑里藏刀”。

這個讓人難忘的揚(yáng)州炒飯。

揚(yáng)州炒飯作文 篇2

國慶期間去揚(yáng)州旅游，有幸吃到了正宗的揚(yáng)州炒飯，真讓我回味無限!揚(yáng)州炒飯的做法很精細(xì)，用料也很講究，需要用胡蘿卜，青豆，精肉火腿腸和隔夜蒸好的大米飯，還有各種佐料.見到客人點(diǎn)了，廚師就現(xiàn)做現(xiàn)賣:廚師先掏出保鮮好的材料，將材料切成小丁狀，放入鍋中，加入色拉油，炸至八成熟，再將雞蛋，香蔥等佐料放入鍋中，至八成熟，這時候就可以加入米飯，進(jìn)行大炒.廚師一手拿鏟，一手拿鍋，鍋在他手中飄動，鏟在跳躍似的攪勻著鍋中的美食，雙手搭配得異常協(xié)調(diào).

等米飯炒至黃金色的時候，就可以裝盤了.當(dāng)廚師笑盈盈地端上來時，客人看了也會情不自禁地笑起來.揚(yáng)州炒飯的看相好:在金黃色的米飯中，星星點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)綴著橘紅色，青綠色，粉紅色，黃白色，猶如一幅錦繡的丹青，色彩鮮艷的炒飯令人心情愉悅，胃口大開!

揚(yáng)州炒飯的味道更是隧道:當(dāng)廚師端出來時，我的目光已經(jīng)牢牢地盯上了他手中的盤子，那讓人垂涎欲滴的香味吸引著我，我急不可耐地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞進(jìn)嘴里，一股油香立刻從嘴里蕩漾開來，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形收留的.我猶如風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕爻酝炅耍亲永锱笱蟮?，感覺非常愜意.揚(yáng)州炒飯的色，香，味令我久久不能忘懷，等有機(jī)會非要在吃它一回不可!

揚(yáng)州炒飯作文 篇3

嗨!大家還好嗎?今天我們又要說說小吃的問題了，今天我們就要說一說揚(yáng)州炒飯的由來。

揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，在謝諷的《食經(jīng)》就有“越國食碎金飯”，即是揚(yáng)州蛋炒飯的前身。相傳隋煬帝巡游揚(yáng)州時將“碎金飯”傳入揚(yáng)州，也就成了有關(guān)揚(yáng)州炒飯最早的記載。

揚(yáng)州炒飯是如何從揚(yáng)州向外傳播，不得不提起一個人，他就是揚(yáng)州知府伊秉綬。

伊秉綬，福建汀洲人，乾隆54年任揚(yáng)州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家。盛傳如今流傳于粵港一帶的“伊府面”及“揚(yáng)州炒飯”，便是由他發(fā)明的;如今我們吃的方便面，便是在伊府面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的'。伊秉綬亦被人稱為方便食品的開創(chuàng)者之一。

香港著名書法家凌云超先生在其所著的《中國書法三千年》中說：“江蘇式的炒飯即蔥油炒飯是也，所不同的伊府廚師又錦上添花，再加上一些蝦仁和叉燒同炒，所以能味美逾恒，此味華南人士即稱為“揚(yáng)州炒飯”。伊秉綬罷官回原籍后，也將此法帶回老家福建，并特意在他所著的《留春草堂集》中介紹了揚(yáng)州炒飯的制作方法。這時的“揚(yáng)州炒飯”已不僅僅是揚(yáng)式了，還是粵式菜譜中的一道美食。正是伊秉綬的創(chuàng)新與傳播，才有了今天“揚(yáng)州炒飯”五彩繽紛的面孔。

揚(yáng)州炒飯作文 篇4

盼望著盼望著，終于春游了！

禮拜五，我?guī)еd奮的心情來到了一個如詩如畫的仙境——珍珠泉。

一進(jìn)門，映入眼簾的，就是哪波光粼粼的湖面。在陽光的暉映下，有無數(shù)的小光點(diǎn)在湖面上閃爍，宛如一顆顆被湖水洗得錚亮的'小珍珠。難怪這里叫著珍珠泉呢！聽說這兒不光在陽光暉映下有珍珠，鼓掌也會有珍珠呢！只要我們拍拍手湖底就會有珍珠冒出來。在陽光下，那珠串忽中斷忽續(xù)，忽聚忽披發(fā)，忽急忽緩，仿佛有一只神奇的手。把它們拎到了水面上。這錦繡的風(fēng)景真是讓我心醉神迷，加上偶爾擦過湖面的小鳥兒，它們的尾巴或翼間時不時沾一下水面，那小圓暈就一圈一圈的蕩漾開去。這景象簡直就是景中有詩，詩中有景啊。

后來，我們又去看了一些動物表演，最有趣的就是賽馬表演，演員們在馬身上表演著各種各樣的動作，蜻蜓點(diǎn)水，馬上倒立……看得我目眩繚亂，不禁拍手叫好。可你們不知道，今天，他們能站在太少讓我們觀看，是由于他們在背后付出了多少汗水，真是臺上一分鐘，臺下十年功啊。

揚(yáng)州炒飯作文 篇5

揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州特別的桌上佳肴。來揚(yáng)州，必定要吃揚(yáng)州炒飯，它那獨(dú)特的風(fēng)味準(zhǔn)會給你留下獨(dú)特的印象。

“揚(yáng)州炒飯”是五顏六色的，鮮紅的火腿躺在雪一樣白的米上，金黃的玉米粒和翠綠的青椒雙雙結(jié)伴，再加上一小勺亮晶晶的油，往頂上一澆，油滑光亮?？雌饋?，鮮嫩多汁的火腿，清香可口的米飯，呈半透明狀的玉米粒，光彩翠綠的青椒，每一粒米都發(fā)出淡淡的香味，再吃到嘴里，味道簡直妙不可言。

我先把火腿剝皮，然后開始切。我那起刀來運(yùn)用自如，像機(jī)器扎鐵絲一樣，粗細(xì)平均，是非一樣。噢！做好了準(zhǔn)備工作。我開起火，倒上油，“滋啦——”我嚇得把手縮了回來。鍋里的油，像金魚吐出的小泡泡，四處飛濺，差點(diǎn)濺到我。等油熱了，我把昨天往鍋里一倒，又是“滋啦”一聲，鍋里整理時“噼噼啪啪”響個不停，豆大的油珠像淘氣的孩子，一會跳，一會跑。讓我不敢下手炒。生怕那油珠在我身上安個“家”。等米熱了，我那起鏟子，把米粉平均，再把火腿、青椒、玉米粒倒下去炒，“滋啦”，空氣中整理時香氣撲鼻，再說面前，令人目眩繚亂，紅的、黃的、綠的、白的，讓我不僅咽了一些口水。

揚(yáng)州炒飯做好了，倒出來一看，五花八門，白綠相見，又香又嫩，四種食品的搭配，真是天作之合，厚味無限。讓人食欲大增，再品嘗一口，整理時口角溢香，讓你越吃越愛。

說到這里，也許你會垂涎三尺，不能自休，想試一試嗎？那就快來揚(yáng)州一飽口福吧！

揚(yáng)州炒飯作文 篇6

假期結(jié)束了，爸爸媽媽都已經(jīng)上班了，中午爸爸媽媽還沒回來，弟弟吵著要吃蛋炒飯，我也有點(diǎn)兒想吃，于是我決定學(xué)著媽媽的樣子做一次揚(yáng)州炒飯。首先把手洗干凈，系上圍裙，照鏡子一看，還真像那么回事。

我從冰箱里拿了兩個雞蛋和兩根火腿腸放在鍋臺上，接著用刀把火腿腸切成碎丁，又把雞蛋敲碎，放在碗里。把火腿腸和雞蛋放在一起，用筷子拌一拌。接著從飯鍋里盛一碗飯。最后在鍋里放一些油，把火腿腸和雞蛋先放入鍋中，再把飯放進(jìn)鍋里，用鏟子在鍋里炒一炒。不一會兒，廚房里飄出一股香味，我又趁勢放了一點(diǎn)蔥花、鹽和味精，我得意地喊道：“揚(yáng)州炒飯ＯＫ了！”我和弟弟津津有味地吃著我做的蛋炒飯，心里想：爸爸媽媽回來會說些什么呢？

揚(yáng)州炒飯作文 篇7

一會兒就該去畫畫了，我很餓，可是媽媽不在家。我看了看冰箱，中午還剩有一些米飯。我決定做揚(yáng)州炒飯。

這又不是第一次干，我沒有猶豫，說干就干。我先把一根香腸切成小塊，再把半根蔥切成蔥花。然后我拿出一個雞蛋和一個碗，把雞蛋輕輕地磕了一個縫。我用兩個大拇指小心地?fù)钢莻€縫，往外一掰，“砰”的一聲，雞蛋真像小孩兒在滑滑梯一樣，滑入碗中。我又用筷子沾些鹽攪拌了一會兒雞蛋。這才把蔥花和香腸倒入雞蛋碗中。

準(zhǔn)備好東西，我就開始做飯了。我先往鍋里倒了點(diǎn)油，再把火打開。等油燒熱了，再把雞蛋倒進(jìn)去。雞蛋在鍋里撲撲的響，立刻就膨脹了起來，真像一個熱氣球呀！我把蛋翻了個身，又用鏟子搗碎，鏟進(jìn)碗里。我又往鍋里倒些油，把米飯放進(jìn)鍋里，調(diào)了些鹽水倒入鍋中。最后把炒好的雞蛋再放進(jìn)鍋中，翻炒幾下，揚(yáng)州炒飯就做好了。

我嘗了一口，心里美美的：“真香呀！”正好這時，媽媽慌慌張張推門進(jìn)來，一邊換鞋，一邊問我吃什么。我把香噴噴的飯端上去，媽媽嘗了一口，高興的說：“太棒了，兒子！以后媽媽上班再用不用擔(dān)心你會挨餓了。”

揚(yáng)州炒飯作文 篇8

俗話說“民以食為天”，幾乎每個地方都有自己的特色。好比說：北京的烤鴨、蘭州的拉面、蒙古的烤肉……當(dāng)然，我們揚(yáng)州也不例外，厚味數(shù)不勝數(shù)，其中我對揚(yáng)州炒飯情有獨(dú)鐘。

揚(yáng)州炒飯的做法很簡樸：首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。接著，將蔥沫洗凈切成沫狀和攪碎的雞蛋放入鍋中。然后將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的胡蘿卜和火腿，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時，再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌，這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟，也不易炒糊。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。最后將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r間。

揚(yáng)州炒飯是家喻戶曉的“名餐”，看起來似乎一塊香氣四溢的金子，怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗里，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青豆和蔥，營養(yǎng)豐碩的胡蘿卜，還有披發(fā)發(fā)著香味的火腿腸，光看一眼就足以令人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是絕對舍不得放下筷子的。廚師剛把飯放在桌子上，我就迫不及待地抓起勺子，一下挖了一大勺，塞進(jìn)嘴里，一股油香立刻從嘴里蕩漾開來，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配，那種味道不是語言能形收留的。

揚(yáng)州炒飯的色、香、味令我久久不能忘懷，等有機(jī)會非要再吃它一回不可!

揚(yáng)州炒飯作文 篇9

揚(yáng)州炒飯是我最喜愛持的一道菜。

揚(yáng)州炒飯味兒好，看相也好。當(dāng)一盤彩色斑斕，鮮香撲鼻訂單揚(yáng)州炒飯呈現(xiàn)在面前，真會令人倍感欣喜，兩眼發(fā)亮?？纯疵罪?，粒粒分明，雪白透亮。粉色的蝦仁寶寶熟睡在米飯媽媽的懷里，紅色的蘿卜，黃色的雞蛋，綠色的青豆撒落其間。蘿卜似瑪瑙，雞蛋似寶石，青豆像翡翠，簡直就是珠寶的大燴炒。

美味的揚(yáng)州炒飯始創(chuàng)與隋朝，它是我國四大名菜系列中的一道名菜，制作上很講究。米要優(yōu)質(zhì)大米，以保證品質(zhì)。待米淘洗干凈，便用開水燙透，使其易于松軟，然后上蒸籠蒸熟。蒸出的米飯，不起黏，不起團(tuán)，顆粒光潔，軟硬適度。其次雞蛋一定要柔炒成桂花狀，干這活得神態(tài)沉靜、手腳利落才行。另外所有配料除炒青豆、蝦仁外，均要加工成豆粒大小，與米飯般配，講究丁配丁，絲配絲。

炒時，先放入雞蛋，炒成雪花狀，倒入米飯，炒均勻，使粒粒米飯都要裹上蛋液，俗稱“金裹銀”。再把其他配料一一放入炒均勻。炒好后如碎金閃爍，光滑潤亮。鮮美爽口。

吃時，我喜歡把所有的配料都弄一點(diǎn)和米飯并成一勺吃，然后慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗它的味道。真是美味呀！

揚(yáng)州炒飯作文 篇10

說到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麥當(dāng)勞等名貴的西餐吧。但是在我印象里，揚(yáng)州炒飯才是真正的美食。

有一次早上，飯都沒來得及吃，我就急急慌慌地去上課外輔導(dǎo)班，剛上到第二節(jié)課，肚里就餓的咕咕叫。好不收留易熬到第四節(jié)課結(jié)束，放學(xué)又等了十多分鐘，遭遇堵車的媽媽才匆匆忙忙趕來，于是我們來到了路邊一家飯館。

我們剛找好座位坐下來，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上來一盤熱氣騰騰、五顏六色的厚味，放在我旁邊的阿姨眼前。我定睛一看：金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋，綠油油的青菜，營養(yǎng)豐碩的香菇、蔥和胡蘿卜，還披發(fā)發(fā)著香味的火腿腸、牛肉、雞丁，我忍不住用鼻子吸了起來，那飄著香味的熱氣，仿佛被我吸進(jìn)心里，浸透了我的胃腸細(xì)胞，震顫著我的五腹六臟?？粗?、吸著，我的口水忍不住流下……我們的飯終于上來了，一眼就足以讓人人垂涎三尺，不吃得飽飽的，是毫不舍得放下筷子的。吃一口，這炒飯進(jìn)進(jìn)口中很有韌性，在口中亂蹦亂跳，像剛出生的嬰兒沒了襁褓。接著，我就絕不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了。我吃得香噴噴，美滋滋的。

這就是揚(yáng)州炒飯，據(jù)說，當(dāng)年乾隆天子下江南，途經(jīng)揚(yáng)州，肚子有點(diǎn)餓，于是就和侍從找一處民房吃飯。不一會兒，農(nóng)婦就端上一盤色香味俱全的炒飯。材料很便宜，而且很好吃，于是賜名“揚(yáng)州炒飯”。從此，揚(yáng)州炒飯，名揚(yáng)四海。親愛的朋友，豈非你不想去試試嗎?

揚(yáng)州炒飯作文 篇11

中午家里人都出去了，可我的“午餐鈴”已經(jīng)響起了，走到廚房，里面只有早上留下了的半鍋米飯，幾十粒青豆、蘿卜丁和半盤包菜，其他可以吃的東西一點(diǎn)都沒有，可怎么辦？當(dāng)我泄氣的時候突然想起，可以做揚(yáng)州炒飯。

說干就干，我就動手做起揚(yáng)州炒飯來。

經(jīng)過一番辛苦的炒作，一盤香噴噴的揚(yáng)州炒飯就上桌了。

這碗揚(yáng)州炒飯里有淺綠色的青豆，金黃色的米飯，橘紅色的蘿卜丁、白黃色的雞蛋和白綠色的包菜。靠近一聞，一股蔥香味撲鼻而來，讓你忍不住想馬上嘗一口。一顆顆綠色的蔥花點(diǎn)綴在炒飯的各部各位，一塊塊白黃色的雞蛋擁擠在一粒粒米飯中間，一塊塊綠色的青豆和紅色的方塊蘿卜丁如同一位位將軍保護(hù)著“王宮”，還有那臘肉纏著那綠中帶白的包菜，用筷子夾起一口飯，那咸里帶甜的臘腸，里有股一咬就變成粉狀的青豆，有股說不出的美味。那口炒飯會在你的口腔中慢慢融化，美味極了！

三口兩口就把飯吃完了，自己燒制的飯還真是香，再想想剛剛的過程，想到一句話：

只要自己動手，什么事都能成功。