小班安全教案《食品安全》。

俗話說，做什么事都要有計(jì)劃和準(zhǔn)備。每一位任課幼兒園的老師都希望小朋友們能在幼兒園學(xué)到知識，因此，老師會在授課前準(zhǔn)備好教案，有了教案的支持可以讓同學(xué)聽的快樂，老師自己也講的輕松。優(yōu)秀有創(chuàng)意的幼兒園教案要怎樣寫呢？小編為大家呈上收集和整理的小班安全教案《食品安全》，相信能對大家有所幫助。

小班安全教案《食品安全》

引言:

食品安全作為一個(gè)重要的主題，是每個(gè)人都應(yīng)該關(guān)注和重視的。我們每天都在接觸食物，所以了解食品安全知識非常重要。通過本節(jié)課，我們將學(xué)習(xí)關(guān)于食品安全的重要概念、食品安全的意義以及如何保障食品的安全。

一、食品安全的定義

食品安全指的是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、存儲和銷售過程中不受到有害物質(zhì)的污染，確保食品沒有危害人體健康的問題。

二、食品安全的意義

1. 保護(hù)健康：食品安全的最重要目標(biāo)是保護(hù)人們的健康。食品污染可能導(dǎo)致食物中毒、過敏反應(yīng)和慢性疾病等健康問題。

2. 促進(jìn)發(fā)展：食品安全與經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)。一個(gè)擁有良好食品安全標(biāo)準(zhǔn)的國家可以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展和國際貿(mào)易。

3. 維護(hù)信任：食品安全是維護(hù)消費(fèi)者信任的重要因素。如果一個(gè)食品品牌在食品安全方面出現(xiàn)問題，消費(fèi)者將不再信任該品牌，對企業(yè)的聲譽(yù)造成嚴(yán)重打擊。

三、保障食品安全的重要措施

1. 選擇安全食品：購買并消費(fèi)來自有信譽(yù)的供應(yīng)商的食品，如超市或農(nóng)貿(mào)市場。

2. 做好食品儲存：正確儲存食品，使用密封容器，避免交叉污染。

3. 注意食品烹飪：煮熟食物可以殺死細(xì)菌和其他有害微生物。確保食物在攝氏75度以上徹底煮熟。

4. 避免食用過期或有異味的食物。

5. 注意個(gè)人衛(wèi)生：勤洗手，剪指甲并保持身體干凈。

四、食品安全小常識

1. 不吃生肉：生肉很容易被細(xì)菌污染，因此切忌生吃。

2. 不喝生水：生水中可能存在細(xì)菌和寄生蟲，所以飲用水要經(jīng)過煮沸或者過濾消毒。

3. 不亂丟垃圾：垃圾堆積容易吸引昆蟲和嚙齒動物，導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入食物。

4. 不亂扔食品包裝：一些食品包裝含有有害物質(zhì)，不可以亂扔，要按照正確的分類回收。

總結(jié):

通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解到食品安全對我們的健康和社會發(fā)展都有著重要的意義。做好食品安全的保障措施不僅僅是個(gè)人的責(zé)任，也是對社會負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。希望大家能夠牢記這些食品安全常識，并將其應(yīng)用在日常生活中，共同創(chuàng)造一個(gè)安全健康的食品環(huán)境。

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大班安全教案《食品安全》

前輩告訴我們，做事之前提前下功夫是成功的一部分。幼兒園的老師都想教學(xué)工作能使小朋友們學(xué)到知識，為了給孩子提供更高效的學(xué)習(xí)效率，教案是個(gè)不錯(cuò)的選擇，教案可以讓同學(xué)們很容易的聽懂所講的內(nèi)容。你知道如何去寫好一份優(yōu)秀的幼兒園教案呢？以下是由小編為大家整理的“大班安全教案《食品安全》”，歡迎分享給你的朋友！

大班安全教案《食品安全》

引言：

食品安全是我們每個(gè)人都應(yīng)該關(guān)注的重要話題。保障食品的安全與健康，不僅關(guān)乎我們的身體健康，也關(guān)系到社會的穩(wěn)定與發(fā)展。在這個(gè)教案中，我們將通過多種方式，豐富多樣的活動，幫助孩子們認(rèn)識食品安全的重要性，學(xué)習(xí)正確的飲食習(xí)慣，并培養(yǎng)他們的自我保護(hù)能力。

一、活動一：認(rèn)識食品安全標(biāo)識

1. 呈現(xiàn)食品安全標(biāo)識的圖片，引導(dǎo)孩子們觀察并描述標(biāo)識的內(nèi)容；

2. 分發(fā)各種食品包裝上的食品安全標(biāo)識，讓孩子們辨認(rèn)標(biāo)識的含義；

3. 通過小組合作游戲，讓孩子們根據(jù)標(biāo)識的含義選擇出安全的食品。

二、活動二：合理搭配食物

1. 制作各種食物卡片，包括主食、蔬菜、水果、肉類、乳制品等；

2. 讓孩子們自由搭配這些食物卡片，組成一份健康的飲食菜單；

3. 引導(dǎo)孩子們討論每個(gè)菜單中所含食物的營養(yǎng)成分，以及為什么這樣搭配對健康有益。

三、活動三：科學(xué)洗手

1. 呈現(xiàn)洗手前后的顯微鏡圖像，引導(dǎo)孩子們觀察和發(fā)現(xiàn)手上的細(xì)菌；

2. 演示正確的洗手方法，包括用肥皂和清水清洗雙手的步驟；

3. 讓孩子們分組進(jìn)行洗手實(shí)驗(yàn)，比較不同方法洗手后細(xì)菌的數(shù)量。

四、活動四：安全蔬菜種植

1. 分發(fā)蔬菜種子，讓孩子們在小盆栽中進(jìn)行蔬菜種植；

2. 引導(dǎo)孩子們觀察和記錄種子發(fā)芽和生長的過程；

3. 在蔬菜生長過程中，講解有關(guān)蔬菜的生長環(huán)境、施肥和澆水的知識。

五、活動五：制作食品安全宣傳海報(bào)

1. 給孩子們提供彩紙、海報(bào)紙、貼紙等制作材料；

2. 讓孩子們自由發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，制作食品安全宣傳海報(bào)；

3. 引導(dǎo)孩子們分享海報(bào)內(nèi)容和意義，增強(qiáng)宣傳效果。

總結(jié)：

通過以上多樣化的活動，我們幫助孩子們認(rèn)識食品安全的重要性，學(xué)習(xí)正確的飲食習(xí)慣，并培養(yǎng)他們的自我保護(hù)能力。同時(shí)，通過親身實(shí)踐、觀察和討論，孩子們能夠更深入地理解食品安全的概念和需要。這些知識和經(jīng)驗(yàn)將有助于他們在日常生活中做出明智的選擇，保護(hù)自己的身體健康。

安全課食品安全教案

經(jīng)驗(yàn)告訴我們，成功是留給有準(zhǔn)備的人。作為一位幼兒園教師，我們希望能讓小朋友們學(xué)到更多的知識，為了防止學(xué)生抓不住重點(diǎn)，教案就顯得非常重要，教案有助于讓同學(xué)們很好的吸收課堂上所講的知識點(diǎn)。那么如何寫好我們的幼兒園教案呢？經(jīng)過小編精心整理，推出安全課食品安全教案，歡迎收藏本網(wǎng)站，繼續(xù)關(guān)注我們的更新！

安全課食品安全教案 篇1

隨著人們消費(fèi)水平的提高和飲食觀念的變革，食品安全問題越來越受到人們的關(guān)注。在這種背景下，中國也制定了一系列的法律和政策來保障食品安全，其中最重要的是《中華人民共和國食品安全法》。本文將圍繞食品安全法展開，從法律的角度深入分析食品安全問題。

一、食品安全法的制定背景

自2008年發(fā)生“三聚氰胺”事件以來，中國食品安全問題一直在公眾關(guān)注的焦點(diǎn)中。為了保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，特別是在長期爆發(fā)的食品安全問題壓力下，國家制定了《中華人民共和國食品安全法》，這是我國首部食品安全方面的基礎(chǔ)立法。

二、食品安全法的主要內(nèi)容

1.規(guī)范食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。鼓勵(lì)和支持生產(chǎn)者實(shí)施自查、共檢、互檢和公開透明度等行為，規(guī)定了生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者提供真實(shí)、準(zhǔn)確、完整的食品生產(chǎn)和經(jīng)營信息。

2．加強(qiáng)食品從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè)。規(guī)定食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)、考核和認(rèn)定，通過建立從業(yè)人員健康體檢和健康證明制度，進(jìn)一步加強(qiáng)食品從業(yè)人員的自我約束和道德教育。

3．嚴(yán)格食品檢驗(yàn)檢疫。嚴(yán)格化進(jìn)口食品的認(rèn)證、查驗(yàn)程序和質(zhì)量、衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)，保障國家和消費(fèi)者的利益，促進(jìn)食品進(jìn)口、出口的有序發(fā)展。

4．加強(qiáng)對食品安全事件的管理。規(guī)定了食品安全事件的報(bào)告程序、信息發(fā)布程序和應(yīng)急預(yù)案，并對相關(guān)單位和個(gè)人的違法行為規(guī)定了嚴(yán)格的法律責(zé)任。

5．保障消費(fèi)者知情權(quán)和知識產(chǎn)權(quán)。規(guī)定了消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)享有知情權(quán)，并對侵犯消費(fèi)者知情權(quán)行為進(jìn)行了法規(guī)制裁，同時(shí)對侵犯食品知識產(chǎn)權(quán)行為明確了懲罰力度。

三、食品安全法的實(shí)施效果

1．推動食品安全意識得到提高。食品安全法的實(shí)施，促進(jìn)了食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的規(guī)范化，使公眾對食品安全問題的重視得到了加強(qiáng)。

2．加強(qiáng)食品安全監(jiān)管和協(xié)調(diào)機(jī)制建設(shè)。食品安全法的實(shí)施，加強(qiáng)了各相關(guān)部門的協(xié)調(diào)與監(jiān)管，形成了覆蓋生產(chǎn)、流通、監(jiān)管的科學(xué)的食品安全管理體系。

3．加強(qiáng)了對食品安全問題的打擊力度。食品安全法的實(shí)施，加強(qiáng)了對食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、使用中的違法行為的制止和懲處，大大降低了食品安全事件的發(fā)生率。

四、對食品安全法的進(jìn)一步完善

1.加快食品安全法的法規(guī)體系建設(shè)。推進(jìn)立法和各項(xiàng)規(guī)章制度的制定，形成完整、系統(tǒng)的法律規(guī)則體系，健全食品安全法規(guī)體系。

2.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管和執(zhí)法力量的建設(shè)。加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和執(zhí)法力度，建立健全監(jiān)管執(zhí)法的機(jī)制。

3.推動食品標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善。加強(qiáng)對食品標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定，提高國家食品標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和水平，保證食品的安全和質(zhì)量。

綜上所述，中國的食品安全問題不容忽視，食品安全法作為保障公眾健康和安全的重要法律，應(yīng)得到全面落實(shí)和完善，使其更有效地保障人民的食品安全。

安全課食品安全教案 篇2

本文是有關(guān)食品安全法的主題范文，主要介紹食品安全法的必要性、基本概念、實(shí)施過程、監(jiān)管體系和個(gè)人責(zé)任等方面，進(jìn)一步闡述食品安全法對保障公眾身體健康和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要意義。

一、引言

隨著經(jīng)濟(jì)和技術(shù)的快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)也在不斷壯大。然而，食品安全問題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。食品污染、添加劑、假冒偽劣等問題給公眾的身體健康和食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。為了保障公眾身體健康和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，中國于2009年頒布了食品安全法，成為保障食品安全的法律法規(guī)。本文將從食品安全法的基本概念、實(shí)施過程、監(jiān)管體系和個(gè)人責(zé)任等方面探討食品安全法對保障公眾身體健康和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要意義。

二、食品安全法的基本概念

1.食品安全

食品安全是指食品不含有對人體有害的物質(zhì)，并符合人體的營養(yǎng)需求，能夠保證人體健康的狀態(tài)。

2.食品污染

食品污染是指人工或自然環(huán)境中的有害物質(zhì)對食品所引起的污染，包括化學(xué)、物理和生物因素。

3.添加劑

添加劑是指為了改變或增強(qiáng)食品的某些特性、維持食品的質(zhì)量和保鮮，而在加工、生產(chǎn)或保存過程中添加到食品中的物質(zhì)。

4.食品標(biāo)識

食品標(biāo)識是指食品包裝上所印制的文字、符號、圖案等標(biāo)記，用于表示食品的名稱、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、成分、營養(yǎng)價(jià)值等信息。

三、食品安全法的實(shí)施過程

1.立法過程

食品安全法是中國國家權(quán)力機(jī)構(gòu)依據(jù)憲法和法律規(guī)定制定的法律，經(jīng)過了起草、審議、公示等多個(gè)環(huán)節(jié)。食品安全法的頒布，為保障公眾身體健康、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了法律保障。

2.執(zhí)行過程

為確保食品安全法的有效實(shí)施，國家加大了對食品安全領(lǐng)域各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。對于食品生產(chǎn)企業(yè)，要求嚴(yán)守食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，成立食品安全管理和檢測機(jī)構(gòu)，建立全過程的食品追溯系統(tǒng)等。此外，還要組織對食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查和評估，并對不符合要求的企業(yè)進(jìn)行責(zé)令改正或吊銷許可證的處罰措施。對于食品食用者，則要增強(qiáng)食品安全意識，選購符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，避免購買假冒偽劣產(chǎn)品，妥善保存和處理食品等方面做好個(gè)人安全保障措施。

四、食品安全法的監(jiān)管體系

食品安全法的有效實(shí)施需要相應(yīng)的監(jiān)管體系作為保障。針對此問題，國家建立了一整套的食品安全監(jiān)管體系，包括多部門的協(xié)作、全面的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和完善的監(jiān)管制度等，以提高對食品安全的監(jiān)管能力。

1.政府部門的協(xié)作

除了相關(guān)的食品安全監(jiān)管部門，如國家食品藥品監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)部、工商部門等，還有公安、質(zhì)檢、海關(guān)、稅務(wù)等多個(gè)部門加入了協(xié)作機(jī)制，負(fù)責(zé)食品安全的檢查和監(jiān)管工作。

2.全面的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

針對全國各地的食品生產(chǎn)和銷售都建立了全面的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，包括檢查機(jī)構(gòu)、人員和設(shè)備等，用于對食品安全進(jìn)行抽檢、檢測等工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并處理，為保障食品的安全提供基礎(chǔ)保障。

3.完善的監(jiān)管制度

針對食品安全監(jiān)管中的各個(gè)環(huán)節(jié)，國家建立了相應(yīng)的監(jiān)管制度，包括收購、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)、法律責(zé)任等方面的制度，對食品安全的追蹤、記錄、處置等賦予了明確的要求和規(guī)定，提高了食品安全監(jiān)管的效力。

五、個(gè)人責(zé)任在食品安全中的作用

食品安全問題的出現(xiàn)離不開個(gè)人的不作為或過失，因此，培育健康的消費(fèi)理念和提高個(gè)人食品安全意識非常必要。個(gè)人責(zé)任指對自己和家人負(fù)責(zé)的意識和自律能力，包括對選購、保存、食用食品的謹(jǐn)慎和警惕，以及對不當(dāng)行為的監(jiān)督和制止等。個(gè)人責(zé)任的發(fā)揮能夠提高整個(gè)社會食品安全的水平和質(zhì)量，避免食品安全問題的出現(xiàn)。此外，加強(qiáng)對食品安全知識和科普的教育，也是增強(qiáng)個(gè)人責(zé)任的重要手段。

六、結(jié)論

食品安全是保障公眾健康和食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)重要任務(wù)，食品安全法的頒布和實(shí)施，對于加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)管、維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益和促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。我們應(yīng)該認(rèn)識到食品安全法的重要性，并付諸實(shí)踐，共同營造食品安全、健康、可持續(xù)的發(fā)展環(huán)境。

安全課食品安全教案 篇3

食品安全是人民生活的重要保障，保障食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，同時(shí)也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定的重要方面。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，食品安全問題也日益受到重視，因而，食品安全法逐漸成為了各個(gè)領(lǐng)域的關(guān)注熱點(diǎn)。本教材以“食品安全法”為主題，從多個(gè)方面介紹了食品安全法的相關(guān)內(nèi)容，包括：什么是食品安全法、食品安全法的法律性質(zhì)、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架、食品安全法的監(jiān)管機(jī)制、食品安全法的違法行為和處罰等。

一、什么是食品安全法

食品安全法是國家制定用于保障食品安全的一項(xiàng)法律，它主要規(guī)定食品生產(chǎn)者和銷售者必須對食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁生產(chǎn)和流通不安全的食品。食品安全法主要包含四個(gè)方面的內(nèi)容：生產(chǎn)、流通、餐飲和進(jìn)出口。其中，生產(chǎn)和流通是食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括：食品生產(chǎn)、食品儲藏、食品運(yùn)輸、食品銷售等。餐飲方面則是對食品的處理和銷售進(jìn)行監(jiān)管，例如餐飲企業(yè)應(yīng)該合理規(guī)劃菜單、提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境，保證食品的安全性和品質(zhì)。而進(jìn)出口方面則是對外貿(mào)食品進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和生產(chǎn)商、供應(yīng)商的監(jiān)管。

二、食品安全法的法律性質(zhì)

食品安全法屬于國家的法律，有著強(qiáng)制性執(zhí)行。食品安全法作為一項(xiàng)國家的基本法規(guī)，在我國法律體系中擔(dān)負(fù)重要的法律責(zé)任。它屬于法律的范疇，具備強(qiáng)制性的法律效力，不受任何法律、行政、社會團(tuán)體的干涉、制約，獨(dú)立又權(quán)威；它具有規(guī)范性、適用性、法律效力以及可操作性等特點(diǎn)。

三、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架

食品安全法體系結(jié)構(gòu)主要包括：食品安全目標(biāo)和原則、基礎(chǔ)性法律、專項(xiàng)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。其中，基礎(chǔ)性法律是指對食品生產(chǎn)、流通、餐飲和進(jìn)出口等方面進(jìn)行規(guī)范的基礎(chǔ)法律。專項(xiàng)法律則是對于某一特定領(lǐng)域進(jìn)行規(guī)范的法律。法規(guī)是由國務(wù)院或有關(guān)部委制定的具有法律效力的規(guī)章。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)則是對于食品生產(chǎn)、銷售等方面的標(biāo)準(zhǔn)化要求和規(guī)范。

食品安全法的法律框架主要包括三部分：基礎(chǔ)性法律、專項(xiàng)法律和實(shí)施規(guī)定。其中，基礎(chǔ)性法律主要有《食品安全法》、《生產(chǎn)許可證管理辦法》、《追溯制度暫行辦法》等；專項(xiàng)法律有《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》、《集體餐飲食品安全管理辦法》等；實(shí)施規(guī)定則是對基礎(chǔ)性法律和專項(xiàng)法律進(jìn)行的細(xì)化和規(guī)范，對食品安全管理進(jìn)行了全面深入的規(guī)定和制度建設(shè)。

四、食品安全法的監(jiān)管機(jī)制

食品安全法的監(jiān)管機(jī)制主要包括：檢測、監(jiān)督、管理和處罰機(jī)制。其中，檢測是檢驗(yàn)食品的安全性和合格性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制污染源。監(jiān)督機(jī)制主要包括食品安全追溯體系、食品安全投訴和舉報(bào)制度、食品安全抽檢機(jī)制等。管理機(jī)制主要是從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，例如對生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)許可證的頒發(fā)，對食品加工企業(yè)的食品安全管理制度進(jìn)行評估等。處罰機(jī)制則是對于違反食品安全法規(guī)的行為進(jìn)行打擊和懲罰，增強(qiáng)對于食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)的法治意識。

五、食品安全法的違法行為和處罰

食品安全法規(guī)定的違法行為主要有：制售假冒偽劣食品、超范圍添加、超量使用食品添加劑、將不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料作為食品等。而處罰也是必不可少的，法律對于違反食品安全法規(guī)的行為進(jìn)行了懲罰。嚴(yán)重的違法行為將被追究法律責(zé)任，輕微的違法行為則將受到處罰和警告。同時(shí)，食品安全法監(jiān)管機(jī)構(gòu)將加大對于食品安全的監(jiān)督和檢測力度，找出存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并采取相應(yīng)措施保持食品安全。

總之，食品安全法課程介紹了食品安全法的法律性質(zhì)、體系結(jié)構(gòu)和法律框架、監(jiān)管機(jī)制、違法行為和處罰等方面的內(nèi)容。在日常生活中，人們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)食品安全知識，提高食品安全意識，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，同時(shí)，要加強(qiáng)對于食品生產(chǎn)、銷售等企業(yè)的監(jiān)管和管理，保護(hù)公眾的身體健康和安全。

安全課食品安全教案 篇4

食品安全法范文

一、食品安全法的背景

隨著社會的發(fā)展和人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，食品安全問題逐漸成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。食品安全問題也給人們的生產(chǎn)生活帶來了很大的危害，極大地影響了社會上的穩(wěn)定和安定。為了保障人民的身體健康和生命安全，制定了食品安全法，確保人民可以放心食用每一份食品。

二、食品安全法的內(nèi)容

1. 食品安全的責(zé)任：提供食品的企業(yè)必須對其生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

2. 食品添加劑的管理：食品添加劑必須在食品生產(chǎn)過程中加入，并以正確的方式使用，確保人體不出現(xiàn)危害，且不會影響食品的品質(zhì)。

3. 食品控制系統(tǒng)的建立：對于食品市場上的任何銷售行為都需要建立詳細(xì)、準(zhǔn)確、安全的食品控制系統(tǒng)，以確保人們的食品購買行為安全可靠。

4. 監(jiān)督機(jī)構(gòu)的設(shè)立：本法關(guān)注食品安全，必須有相關(guān)部門或機(jī)構(gòu)予以監(jiān)督，主要負(fù)責(zé)對食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、抽檢、批準(zhǔn)、評價(jià)等方面工作進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為，確保消費(fèi)者是安全的。

三、食品安全法的意義

食品安全法的頒布和實(shí)施，旨在保障人民的身體健康和生命安全，避免因食品安全問題產(chǎn)生的各種不良后果。同時(shí)，食品安全法也是人們關(guān)注食品安全問題的一個(gè)標(biāo)志，促進(jìn)了社會的安全穩(wěn)定。此外，食品安全法的實(shí)施也推動了食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和技術(shù)升級，提高了企業(yè)的社會責(zé)任感和服務(wù)水平。

四、食品安全法的可行性分析

食品安全法是一項(xiàng)符合現(xiàn)代社會需要的基本法律規(guī)定，具有很好的可行性。由于食品安全問題的出現(xiàn)發(fā)生主要是因?yàn)橄嚓P(guān)國家管理體系存在缺陷，因此制定食品安全法是必要的。通過加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，食品安全也將得到有效保障。同時(shí)，相關(guān)部門的監(jiān)督和管理可以有效地防止食品企業(yè)非法行為的出現(xiàn)，保障消費(fèi)者的權(quán)益和利益。

五、結(jié)論

制定食品安全法是保障人民身體健康和生命安全的需要，也是推進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)保障。同時(shí)，食品安全法的實(shí)行還導(dǎo)致了食品行業(yè)的廣闊市場和技術(shù)升級的推進(jìn)。未來，人們應(yīng)堅(jiān)持食品安全法的實(shí)施，為人民提供更加安全、科學(xué)、可靠的食品保障服務(wù)，確保人民的身體健康和生命安全。

安全課食品安全教案 篇5

食品安全是近年來廣受關(guān)注的問題，也是一個(gè)涉及廣泛的領(lǐng)域，涉及到農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)療和家庭等多個(gè)方面。食品是人類賴以生存的重要物質(zhì)之一，因此對食品的安全性有著極高的要求，而且隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，對食品的質(zhì)量和安全性的要求也越來越高。對于保障人們的身體健康，防止不良的社會事件發(fā)生，食品安全法的制定和貫徹落實(shí)具有重要意義。

食品安全法是指為保障食品安全制定的一系列法律和規(guī)章制度。食品安全法的核心是保障食品安全，包括食品的衛(wèi)生安全、質(zhì)量安全、營養(yǎng)安全、環(huán)境安全等多個(gè)方面。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，食品安全法從立法、監(jiān)管、懲戒等方面出發(fā)，制定了一系列的法規(guī)和措施。例如，制定了食品安全法、食品藥品監(jiān)管法、食品安全法實(shí)施條例等一系列法規(guī)和規(guī)章制度，加強(qiáng)了對食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管；對于違反食品安全法規(guī)定的行為，進(jìn)行嚴(yán)厲打擊和處理，加強(qiáng)對食品安全責(zé)任人的懲戒力度，保障了食品安全的落地實(shí)施。

食品安全事故是指由于食品質(zhì)量問題導(dǎo)致的個(gè)人和社會損失，包括人身傷害和財(cái)產(chǎn)損失。食品安全事故給個(gè)人和社會帶來的影響非常嚴(yán)重，不僅會導(dǎo)致個(gè)人身體健康問題，更會影響到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。為了防止食品安全事故的發(fā)生，必須要加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和管理，建立食品安全的全過程監(jiān)管機(jī)制，建立食品安全信息公開和發(fā)布機(jī)制，加大對不合格食品的曝光和處理力度等。只有在加強(qiáng)監(jiān)管的前提下，才能真正保障人們的食品安全。

在保障食品安全方面，個(gè)人也扮演著重要的角色。首先，消費(fèi)者應(yīng)該關(guān)注食品的質(zhì)量和安全，購買符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的食品，避免向不知名來源的食品做出不必要的選擇。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)該提高自我保護(hù)意識，加強(qiáng)對食品的認(rèn)知，了解食品的特點(diǎn)和作用，避免過分依賴食品對身體的治療作用。此外，消費(fèi)者也應(yīng)該增強(qiáng)自我監(jiān)督能力，對所購買的食品進(jìn)行質(zhì)量檢測和監(jiān)理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并提出投訴和反饋意見。

總之，食品安全事關(guān)每個(gè)人的身體健康和社會穩(wěn)定，保障食品安全需要從多個(gè)方面出發(fā)，從立法、監(jiān)管、懲戒等多個(gè)方面入手，建立完善的制度和機(jī)制。同時(shí)，個(gè)人也應(yīng)該加強(qiáng)對食品的關(guān)注和認(rèn)識，提高自我保護(hù)和監(jiān)督能力，共同保障食品的質(zhì)量和安全。

安全課食品安全教案 篇6

食品安全是人類生存和發(fā)展的重要保障，而食品安全法則是政府保障民眾食品健康的法律基石。隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全的關(guān)注度越來越高。為保障食品安全，我國于2015年頒布了新版《食品安全法》。下面本文將介紹《食品安全法》的主要內(nèi)容和措施。

一、食品安全法的主要內(nèi)容：

1. 落實(shí)食品安全責(zé)任制。食品經(jīng)營者、生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)控機(jī)構(gòu)等單位必須認(rèn)真履行食品安全責(zé)任，確保生產(chǎn)和流通的食品不帶有危害人體健康的物質(zhì)。

2. 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。本法要求制定國家、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)檢測監(jiān)管。

3. 加強(qiáng)食品監(jiān)管。食品生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)應(yīng)該先取得食品生產(chǎn)許可或者認(rèn)證，然后在規(guī)定的產(chǎn)品生產(chǎn)及過程中，執(zhí)行規(guī)定的衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量控制制度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

4. 完善食品召回制度。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)該盡快啟動召回程序，保障消費(fèi)者權(quán)益。

5. 建立食品安全信息發(fā)布制度。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)公布食品安全問題相關(guān)信息，加強(qiáng)社會監(jiān)督，保障公開透明。

二、食品安全法的實(shí)施措施：

1. 加強(qiáng)食品行業(yè)監(jiān)管。實(shí)施“最嚴(yán)格的監(jiān)管措施”，從源頭把控食品品質(zhì)，規(guī)范食品生產(chǎn)和流通。

2. 積極推行質(zhì)量安全認(rèn)證制度。實(shí)施“定點(diǎn)選品、抽檢查驗(yàn)、責(zé)任追究”的確定型質(zhì)量安全措施。

3. 推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”戰(zhàn)略。構(gòu)建全國食品安全追溯體系和手機(jī)接受食品安全信息平臺，方便民眾及時(shí)獲取食品安全信息。

綜上所述，食品安全是關(guān)系人類健康的大問題，必須通過法律來進(jìn)行有效約束和保障，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管和落實(shí)責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)督力度以及推進(jìn)新技術(shù)等手段來提高食品安全。只有這樣才能有效地防止食品安全問題的發(fā)生，保證人民群眾的身體健康。

安全課食品安全教案 篇7

食品安全是每個(gè)人都十分關(guān)注的問題。食品安全問題的爆發(fā)不僅讓民眾的身體受到威脅，也是對整個(gè)社會的警醒。因此，《食品安全法》在2009年的上半年正式出臺，其意義深遠(yuǎn)。

《食品安全法》的主要目的是規(guī)范食品生產(chǎn)、銷售和監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)。它加強(qiáng)了對食品安全的監(jiān)督、檢測和處罰力度，更強(qiáng)調(diào)了預(yù)防和控制食品安全問題的發(fā)生，實(shí)行了更加科學(xué)、更加嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，食品企業(yè)也面臨著更高的要求和更嚴(yán)格的監(jiān)管措施。

近年來，食品安全問題頻發(fā)，各地也積極采取措施應(yīng)對這些問題。但是，由于食品安全問題的體制性和制度性問題較為深層，這些措施未能完全解決問題。因此，《食品安全法》的出來正是預(yù)防和控制食品安全問題的必要舉措。

在執(zhí)行過程中，《食品安全法》雖然起到了一定的作用，但還有一些問題需要重視和解決。比如，相關(guān)部門要加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、銷售和質(zhì)量監(jiān)督的力度，使監(jiān)管更加全面和嚴(yán)格。同時(shí)，食品企業(yè)要提高責(zé)任意識和自律意識，充分認(rèn)識到食品安全問題的嚴(yán)重性，并采取積極措施，完善內(nèi)部管理機(jī)制，保障消費(fèi)者的權(quán)利。

總之，《食品安全法》是保障我們的身體健康和社會穩(wěn)定的重要法律。我們要充分認(rèn)識到食品安全問題的危害和重要性，做好防范和控制。只有這樣，我們才能享受到健康和美好的生活。

安全課食品安全教案 篇8

食品安全是人們最基本的需求之一，不論是家庭日常飲食還是社會大型聚餐、集體飲食，食品安全都直接關(guān)系到人們的身體健康和生命安全。近年來，食品安全問題頻發(fā)，引起了人們廣泛的關(guān)注和熱議。我國食品安全法的制定和實(shí)施，是為了保障人民的生命權(quán)和健康權(quán)，是為了維護(hù)國家的食品安全和社會秩序，也是亟待解決的重大問題之一。

一、食品安全法的歷史沿革

我國食品安全法的起源可以追溯到20世紀(jì)50年代。當(dāng)時(shí)，由于食品安全問題引起的社會恐慌和公眾憤怒，國家開始著手治理食品安全問題。隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和科技的進(jìn)步，食品安全面臨越來越復(fù)雜的挑戰(zhàn)。

2009年，我國第一部《食品安全法》正式頒布，這是我國食品安全法的基石。該法規(guī)定了食品安全的基本法律制度、食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通、監(jiān)督管理及責(zé)任追究等方面的行為規(guī)范和制度安排。

我國食品安全法的修訂和完善也是一個(gè)持續(xù)的進(jìn)程。2015年，我國修訂過的《食品安全法》正式實(shí)施，該法針對當(dāng)前食品安全形勢的突出問題和民眾關(guān)切進(jìn)行了一系列重要改革。

二、食品安全法的主要內(nèi)容

食品安全法包括基本原則、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、重點(diǎn)食品的安全監(jiān)管、食品生產(chǎn)許可、食品流通、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、食品檢驗(yàn)檢測、食品事件應(yīng)急等方面的內(nèi)容。

基本原則：食品安全法規(guī)定，食品安全是生命安全和身體健康的基本保障，保護(hù)人民群眾的生命和健康，是食品安全工作的出發(fā)點(diǎn)。同時(shí)，它強(qiáng)調(diào)了食品安全的綜合治理、預(yù)防為主、嚴(yán)格管控等重要原則，為食品安全管理提供了制度保障。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是對食品安全目標(biāo)質(zhì)量的要求，是保障食品質(zhì)量的重要技術(shù)基礎(chǔ)。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂和實(shí)施，可以實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和統(tǒng)一，保證了食品的安全性、衛(wèi)生性和營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和普及也可以提高公眾的食品安全意識和知識水平。

食品安全監(jiān)管：食品生產(chǎn)、經(jīng)營、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要有專門的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和措施。食品安全法規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)執(zhí)行食品生產(chǎn)許可制度，食品生產(chǎn)必須符合相關(guān)的質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，相關(guān)部門還要對餐飲和食品銷售的場所進(jìn)行監(jiān)督管理，以確保食品的衛(wèi)生與安全。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估：食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估是對食品安全的潛在危害進(jìn)行排查分析的過程，可以評估食品的安全性、衛(wèi)生性和營養(yǎng)價(jià)值，為相關(guān)部門制定合理的管理措施、安全標(biāo)準(zhǔn)以及衛(wèi)生檢測方法等提供決策支持。

食品檢驗(yàn)檢測：食品檢驗(yàn)檢測是食品安全監(jiān)管的重要手段，可以發(fā)現(xiàn)食品安全問題并及時(shí)予以處理。食品安全法規(guī)定，食品檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)、準(zhǔn)確、公正、獨(dú)立的原則，確保食品檢測結(jié)果客觀、準(zhǔn)確、可信。

食品事件應(yīng)急：食品事件應(yīng)急是針對突發(fā)的食品安全事件進(jìn)行的應(yīng)急處置措施，是保障公眾安全的緊急措施。食品安全法要求各級政府和有關(guān)部門要建立食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，對緊急事態(tài)進(jìn)行快速、有效的處置。

三、當(dāng)前食品安全形勢下的問題與挑戰(zhàn)

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和科技的進(jìn)步，我國食品安全形勢也在不斷變化。在當(dāng)前的食品安全形勢下，我國面臨著以下幾個(gè)方面的問題與挑戰(zhàn)：

1. 食品安全監(jiān)管體系不完善

我國的食品安全監(jiān)管體系仍然不夠完善，相關(guān)部門的監(jiān)管職責(zé)不夠明確，監(jiān)管制度和標(biāo)準(zhǔn)也有需要完善的地方。此外，對于地方政府和企業(yè)的監(jiān)管力度也需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

2. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估不夠充分

當(dāng)前的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估體系有一定的不足，評估數(shù)據(jù)的真實(shí)性和可靠性還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。此外，一些重點(diǎn)的食品安全問題，如食品添加劑、農(nóng)藥和獸藥殘留等問題，也需要進(jìn)一步加大研究力度和監(jiān)管力度。

3. 食品監(jiān)管的多元化和全球化

隨著國際貿(mào)易和全球化的深入發(fā)展，食品監(jiān)管也越來越多元化和全球化。不同國家、地區(qū)和文化的食品安全要求不同，而我國作為一個(gè)大國，面對的監(jiān)管問題也越來越復(fù)雜。

四、如何加強(qiáng)食品安全管理

在當(dāng)前的食品安全形勢下，我們需要采取一系列措施來加強(qiáng)食品安全管理：

1. 建立完善的食品安全監(jiān)管體系

建立完善的食品安全監(jiān)管機(jī)制和體系，加強(qiáng)對于生產(chǎn)、經(jīng)營、流通及新型食品、保健食品等的管理。

2. 加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估

不斷完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估體系，開展行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)評估，加強(qiáng)對重點(diǎn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)督和管理。

3. 推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化

加大食品標(biāo)準(zhǔn)的研究和制定力度，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的國際化和標(biāo)準(zhǔn)化，為食品的安全和衛(wèi)生提供更為嚴(yán)格的規(guī)范。

4. 升級食品安全監(jiān)管技術(shù)

不斷引進(jìn)新技術(shù)，發(fā)展新方法，增強(qiáng)食品檢測能力和效率，確保食品的安全和衛(wèi)生。

5. 建立行業(yè)信用體系

建立行業(yè)信用體系，探索開展信用評估和信用管理，以推動食品安全監(jiān)管的健康運(yùn)行。

總之，建立健全的食品安全管理機(jī)制和規(guī)章制度，需要各部門、企業(yè)和社會各界的共同努力。只有在全社會的共同努力下，才能確保食品的安全和衛(wèi)生，讓人們心安理得地享用美食。

安全課食品安全教案 篇9

食品安全是一個(gè)不可避免的問題，它一直以來都是人們們關(guān)注的焦點(diǎn)，因此，要保障食品安全，就必須采取具體措施和措施。2015年10月1日，中華人民共和國食品安全法正式實(shí)施，為保障人民群眾身體健康提供了更有力的保障。本篇文章將全方位介紹食品安全法。

一、食品安全法核心內(nèi)容

食品安全法的核心內(nèi)容涉及到從食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié)入手，對食品安全方面進(jìn)行規(guī)范。主要內(nèi)容有以下幾點(diǎn)：

1、食品生產(chǎn)方面的規(guī)定

食品安全法要求企業(yè)必須在全過程中保證食品的安全，注重從源頭上防范食品污染問題，對違反規(guī)定的企業(yè)進(jìn)行處罰。

2、食品流通方面的規(guī)定

食品安全法要求對食品進(jìn)行快速追溯，對不符合規(guī)定的食品進(jìn)行取締和退市處理，覆蓋了從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的所有食品范圍。

3、食品消費(fèi)方面的規(guī)定

食品安全法要求加強(qiáng)對食品的監(jiān)管和檢測，并要求對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全程監(jiān)督管理，嚴(yán)格控制食品添加劑、色素、防腐劑等有害成分的使用。

二、食品安全法落地效果

自食品安全法正式實(shí)施以來，各地區(qū)都在不斷探索中落實(shí)法律的監(jiān)管力度。在食品生產(chǎn)和銷售方面，有關(guān)部門堅(jiān)持對企業(yè)、市場、超市等場所的全面檢查，利用對食品的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行快速檢測技術(shù)，不斷完善監(jiān)管機(jī)制，提高了企業(yè)的食品安全意識和市場的責(zé)任意識。同時(shí)通過提升知識普及度，引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣和消費(fèi)方式。

法律的實(shí)施還增強(qiáng)了人們的對食品安全的敏感度，形成了良好的食品安全氛圍。各地將食品安全教育、食品安全知識宣傳納入教育和公共服務(wù)的范疇，進(jìn)一步提高了人們對食品安全的認(rèn)識和重視程度。

三、未來食品安全法的發(fā)展方向

隨著人們對食品安全認(rèn)識的加深，食品安全法也需要不斷完善。在未來，食品安全法發(fā)展的方向有以下幾個(gè)方面：

1、全質(zhì)量監(jiān)管

全質(zhì)量監(jiān)管是從食品的生產(chǎn)、流通到消費(fèi)全過程，全面掌握食品安全狀況并及時(shí)采取有效措施的監(jiān)管模式。這種監(jiān)管模式可以更加具體地從小到大、從眾到個(gè)性化，為奠定全民食品安全基礎(chǔ)提供保障。

2、企業(yè)主動管理

企業(yè)主動管理是指企業(yè)如何從食品原料、食品生產(chǎn)、食品銷售等方面加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)管。先進(jìn)的企業(yè)將不僅僅要達(dá)到所有產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或指標(biāo)，從各個(gè)角度對食品進(jìn)行管理，提高企業(yè)的誠信度和行業(yè)競爭力，并充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)作用。

3、食品安全信息公開

食品安全信息公開是促進(jìn)食品安全的一種方式，可以將食品的質(zhì)量問題與食品的信息公開相結(jié)合，提高消費(fèi)者對食品安全問題的了解，增強(qiáng)消費(fèi)者對食品質(zhì)量的信任，并推動食品企業(yè)不斷完善其質(zhì)量控制體系。

結(jié)語：

食品安全是一個(gè)十分重要的問題，這需要整個(gè)社會都全面參與。為了保障公眾的身體健康，在政府、企業(yè)及消費(fèi)者三方合作下，我們必須鼓勵(lì)各種良好的實(shí)踐，并且要切實(shí)有效地實(shí)施食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)，為民眾提供安全的食品。除此之外，國家和企業(yè)還需要持續(xù)投資和研究更為先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù)，以確保食品安全之外，更為康健、營養(yǎng)、美味。

總之，食品安全法是為了保護(hù)民眾身體健康權(quán)益，提高食品質(zhì)量，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者利益，也是中國政府始終關(guān)注的一個(gè)重要議題。未來，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和實(shí)踐的深入探索，相關(guān)部門將不斷完善規(guī)范和機(jī)制，不斷提升食品安全水平，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食品安全的長效管理。只有確保食品安全，才能讓人民群眾擁有更健康更幸福的生活。

安全課食品安全教案 篇10

第一章 總則

第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。

第二條

在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法：

(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營);

(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營;

(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營;

(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

(五)食品的貯存和運(yùn)輸;

(六)對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。

供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。

第三條 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。

第四條

食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

第五條

國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實(shí)施監(jiān)督管理。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估，會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

國務(wù)院其他有關(guān)部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。

第六條

縣級以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。

縣級以上地方人民政府依照本法和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。

縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。

第七條

縣級以上地方人民政府實(shí)行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制。上級人民政府負(fù)責(zé)對下一級人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評議、考核?？h級以上地方人民政府負(fù)責(zé)對本級食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評議、考核。

第八條

縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級政府財(cái)政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。

縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。

第九條

食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。

消費(fèi)者協(xié)會和其他消費(fèi)者組織對違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會監(jiān)督。

第十條 各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識，鼓勵(lì)社會組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識和自我保護(hù)能力。

新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的公益宣傳，并對食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正。

第十一條

國家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。

國家對農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。

第十二條

任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

第十三條

對在食品安全工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，按照國家有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估

第十四條 國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào)。對有關(guān)部門通報(bào)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的食源性疾病等有關(guān)疾病信息，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院有關(guān)部門分析研究，認(rèn)為必要的，及時(shí)調(diào)整國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。

省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案并實(shí)施。

第十五條

承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃和監(jiān)測方案的要求報(bào)送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價(jià)格支付費(fèi)用。

第十六條

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級食品藥品監(jiān)督管理等部門，并報(bào)告本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門。食品藥品監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)組織開展進(jìn)一步調(diào)查。

第十七條

國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度，運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公布。

對農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會的專家參加。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價(jià)格支付費(fèi)用。

第十八條

有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估：

(一)通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的;

(二)為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的;

(三)為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的;

(四)發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的;

(五)需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的;

(六)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的其他情形。

第十九條

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。屬于本法第十八條規(guī)定情形的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，并向國務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)評估結(jié)果。

第二十條

省級以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息。

國務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果等信息。

第二十一條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會公告，告知消費(fèi)者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營;需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門立即制定、修訂。

第二十二條

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會公布。

第二十三條

縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。

第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)

第二十四條 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。

第二十五條

食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

第二十六條

食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：

(一)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;

(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;

(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求;

(四)對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求;

(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;

(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;

(七)與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;

(八)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

第二十七條

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號。

食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。

屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。

第二十八條

制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，參照相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)和國際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果，并將食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會公布，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費(fèi)者、有關(guān)部門等方面的意見。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會、消費(fèi)者協(xié)會的代表組成，對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等進(jìn)行審查。

第二十九條

對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。

第三十條

國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

第三十一條

省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。

對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。

第三十二條

省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評價(jià)，并根據(jù)評價(jià)結(jié)果及時(shí)修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

省級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)對食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級衛(wèi)生行政部門通報(bào)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營

第一節(jié) 一般規(guī)定

第三十三條

食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：

(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;

(二)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;

(三)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;

(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;

(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔;

(六)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸;

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器;

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等;銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備;

(九)用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害;

(十一)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，應(yīng)當(dāng)符合前款第六項(xiàng)的規(guī)定。

第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：

(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;

(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;

(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;

(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;

(五)營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;

(六)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;

(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;

(八)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;

(九)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;

(十)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;

(十一)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;

(十二)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;

(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

第三十五條

國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。

縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的本法第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時(shí)對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查;對符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。

第三十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對其加強(qiáng)監(jiān)督管理。

縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營條件，進(jìn)入集中交易市場、店鋪等固定場所經(jīng)營，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營。

食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。

第三十七條

利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請之日起六十日內(nèi)組織審查;對符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布;對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。

第三十八條

生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。

第三十九條 國家對食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、專業(yè)技術(shù)人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產(chǎn)許可。

生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

第四十條

食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍;有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果及時(shí)修訂。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。

第四十一條

生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動的監(jiān)督管理。

第四十二條

國家建立食品安全全程追溯制度。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。

國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。

第四十三條

地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)模化生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營、配送。

國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。

第二節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營過程控制

第四十四條

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。

第四十五條

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

第四十六條

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：

(一)原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制;

(二)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制;

(三)原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制;

(四)運(yùn)輸和交付控制。

第四十七條

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

第四十八條

國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。

對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查;對不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)，并向社會公布。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查不得收取費(fèi)用。

第四十九條

食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物。

食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。

縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。

第五十條

食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);不得采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

安全課食品安全教案 篇11

以下主體對食品中廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)的是？（B）A.縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) D.食品行業(yè)協(xié)會

下列屬于國家強(qiáng)制性要求食品經(jīng)營個(gè)體工商戶應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)的是？（B）

A.食品出廠檢驗(yàn)記錄 B.進(jìn)貨查驗(yàn) C.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 D.食品銷售記錄

食品添加劑經(jīng)營者采購食品添加劑時(shí)應(yīng)當(dāng)依法（D）。

A.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證

B.建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度 C.查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況

D.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證

食品生產(chǎn)經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是？（D）

A.標(biāo)簽不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 B.標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 C.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，容易辨識 D.標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)突出表明功效

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下有關(guān)超過保質(zhì)期的食品的說法，正確的是？（D）A.如尚未變質(zhì)可正常銷售 B.如尚未變質(zhì)可進(jìn)行必要的加工處理后繼續(xù)銷售 C.可進(jìn)行必要的加工處理后繼續(xù)銷售 D.按照有關(guān)規(guī)定在特定區(qū)域保持，并進(jìn)行登記后按相關(guān)規(guī)定予以清理

多選題

1、根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營基本條件的規(guī)定和要求，下列表述錯(cuò)誤的是？（ABC）

A.經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)實(shí)際情況，可縮小食品生產(chǎn)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源的規(guī)定距離

B.必須有專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員或者兼職的食品安全管理人員 C.用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的工業(yè)用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) D.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害

2、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的是？（ABCD）

A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的食品

B.在缺碘地區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營不含碘的食品

C.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑 D.無標(biāo)簽的食品添加劑

3、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度，縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照《行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的以下哪些相關(guān)材料？（ACD）A.是否具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相使用的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施 B.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備是否安全、無害 C.是否具有合理的設(shè)備布局和工藝流程 D.是否有保證食品安全的規(guī)章制度

4、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（ACD）

A.中藥飲片 B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì) C.中成藥 D.中藥材

5、生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合（ABD)A.《食品安全法》 B.《食品安全法實(shí)施條例》 C.《藥品管理法》 D.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

6、生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（ABC）A.《食品安全法》 B.《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可管理?xiàng)l例》 C.《食品安全法實(shí)施條例》 D.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

7、以下哪些屬于國家對食品生產(chǎn)企業(yè)的強(qiáng)制性要求？（ABD）

A.建立健全的食品安全管理制度 B.對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn) C.參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn) D.配備食品安全管理人員

8、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，下列哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（ACD）

A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B.患有高血壓疾病的人員

C.患有化膿性或者滲出性皮膚病的人員 D.患有活動性肺結(jié)核的人員

9、下列屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的是？（ABC）

A.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 B.原料檢驗(yàn)、半產(chǎn)品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 C.運(yùn)輸和交付控制 D.銷售渠道控制

10、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者自查與報(bào)告制度，下列表述正確的是?（BC）

A.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告

B.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施

C.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告 D.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的同時(shí)立即采取整改措施，直至潛在風(fēng)險(xiǎn)消除

12、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以下哪些說法是正確的？（BC）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平

C.對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，并不得收取費(fèi)用 D.對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查，并根據(jù)跟蹤調(diào)查的情況收取一定的費(fèi)用

13、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄下列哪些內(nèi)容？（ABD）

A.食品名稱、規(guī)格、數(shù)量

B.食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號 C.食品的功效成分或標(biāo)志性成分及其含量 D.食品的保質(zhì)期

14、關(guān)于食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)檢驗(yàn)義務(wù)，下列說法正確的是？（ABD）A.企業(yè)生產(chǎn)的食品有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)

B.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) C.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，有生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)員依照自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)為合格后即可出廠或銷售

D.如生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)制定了嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，可以依照自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)

15、下列屬于國家強(qiáng)制性要求從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)的是？（BCD）A.食品出廠檢驗(yàn)記錄 B.進(jìn)貨查驗(yàn) C.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 D.食品銷售記錄

16、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？（ABD）A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量

B.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號

C.食用方法、注意事項(xiàng)

D.供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期

17、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明下列哪些內(nèi)容？（ABCD）A.食品的名稱 B.食品保質(zhì)期

C.生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號 D.生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式

18、食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，該制度包括的內(nèi)容有？（ABCD）

A.保持相關(guān)檢驗(yàn)記錄憑證

B.查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的安全狀況

C.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購物者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容 D.查驗(yàn)出廠產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證

19、食品添加劑經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑出廠檢驗(yàn)記錄制度，該制度包括的內(nèi)容有？（BCD）

A.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購物者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容 B.查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件 C.保持相關(guān)憑證

D.如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容

20、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)包括？（AC）A.對入網(wǎng)食品經(jīng)營進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任 B.要求入網(wǎng)食品經(jīng)營者都要提供許可證并審查其許可證

C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有嚴(yán)重違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門，并視情節(jié)決定是否繼續(xù)提供網(wǎng)絡(luò)平臺交易服務(wù)

21、因下列哪種情況不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售？（BCD）

A.食品保質(zhì)期 B.食品標(biāo)簽 C.食品說明書 D.食品標(biāo)志

22、民生超市發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的某品牌的餅干不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該采取的措施包括？（ABCD）

A.立即停止經(jīng)營該品牌餅干 B.通知該品牌餅干生產(chǎn)商和消費(fèi)者

C.如由于超市自身原因?qū)е略摦a(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，立即召回 D.記錄停止經(jīng)營和通知情況

23、國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取以下措施，并將食品召回和處理情況向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告？（CD）A.重新加工 B.重新包裝 C.無害化處理 D.銷毀

24、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。下列哪種食品的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營養(yǎng)成分及其含量？（AC）

A.嬰幼兒輔助食品 B.牛奶 C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 D.豆?jié){

25、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的哪些內(nèi)容？（ACD）

A.名稱 B.生產(chǎn)許可證編號 C.保質(zhì)期 D.生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式

26、對于轉(zhuǎn)基因食品，下列表述錯(cuò)誤的是？（BC）

A.國家強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營者對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示

B.國家鼓勵(lì)但不強(qiáng)制性要求生產(chǎn)經(jīng)營者對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行顯著標(biāo)示 C.轉(zhuǎn)基因食品無須進(jìn)行特別標(biāo)示

D.生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》及其配套規(guī)定進(jìn)行顯著標(biāo)示

27、以下屬于食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明的內(nèi)容的是？（ACD）A.生產(chǎn)許可證編號B.所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱

C.成分或者配料表 D.貯存條件

28、根據(jù)有關(guān)食品和食品添加劑的規(guī)定，下列哪些表述是錯(cuò)誤的？（CD）

A.預(yù)包裝食品和食品添加劑都應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé) C.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得夸大，不得涉及任何功能

D.食品與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的，以標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容為準(zhǔn)

29、以下食品經(jīng)營者的哪些行為不符合《食品安全法》的規(guī)定？（BC）A.按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志要求銷售食品

B.如食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)與常識和慣例不符，按照常識和慣例銷售食品 C.當(dāng)食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)與自己的經(jīng)驗(yàn)不符，按照自己的經(jīng)驗(yàn)銷售食品 D.按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示說明銷售食品

30、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下屬于食品廣告不得含有的內(nèi)容是？（ABC）A.虛假內(nèi)容

B.涉及疾病預(yù)防功能的內(nèi)容 C.涉及疾病治療功能的內(nèi)容 D.主要營養(yǎng)成分和含量

31、食品生產(chǎn)經(jīng)營除應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)當(dāng)符合以下哪些要求？（ABC）A.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程

B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品價(jià)格、包裝、貯存等場所 C.有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者實(shí)施 D.具有專職的食品安全轉(zhuǎn)移技術(shù)人員

32、A縣B食品公司是依法成立的食品生產(chǎn)企業(yè)，主要從事肉類食品生產(chǎn)加工經(jīng)營活動。某月，B公司為客戶加工皮肚4000個(gè)（規(guī)格為250g/個(gè)），客戶收貨后發(fā)現(xiàn)存在異味，隨即退貨。經(jīng)檢驗(yàn)，該皮肚甲醛含量超標(biāo)，原因是新購進(jìn)的真空塑料包裝袋不合格，對皮肚造成了污染。B食品公司有哪些違法行為？（AC）

A.經(jīng)營危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品 B.經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品 C.經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品

D.經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品

33、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以下哪些說法是正確的？（BC）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者可依照《食品安全法》的規(guī)定，結(jié)合企業(yè)自身實(shí)際情況來決定是否建立食品安全追溯體系

B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系

C.國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系

D.國家強(qiáng)制性要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系

34、根據(jù)有關(guān)食品從業(yè)人員健康管理制度的規(guī)定，下列表述正確的是？（BD）

A.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作

B.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作

C.從事接觸食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作

D.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作

35、下列不屬于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的是？（BD）

A.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制 B.原料生產(chǎn)控制

C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 D.銷售渠道控制

36、根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者自查與報(bào)告制度，下列表述正確的是？（BC）

A.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告 B.如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施

C.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告 D.如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的同時(shí)立即采取整改措施，直至潛在風(fēng)險(xiǎn)消除

37、可能無法提供合格證明，但按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)合格后食品生產(chǎn)者可以采購的是？（AD）A.五谷雜糧 B.食品相關(guān)產(chǎn)品 C.食品添加劑 D.食品原料

37、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？(AB）

A.檢驗(yàn)合格證號 B.銷售日期 C.食品的功效成分或標(biāo)志性成分及其含量 D.售貨者名稱、地址、聯(lián)系方式

38、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理下列哪些食品？（AB）

A.變質(zhì)食品 B.超過保質(zhì)期的食品 C.滯銷食品 D.以上都是

39、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)（ABCD）A.立即停止經(jīng)營活動

B.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者

C.記錄停止經(jīng)營和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者及消費(fèi)者的情況 D.召回因其自身原因?qū)е率称凡环鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)的食品

40、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，其標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項(xiàng)？（ACD）A.食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期

B.主要營養(yǎng)成分及其含量

C.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式 D.保質(zhì)期

41、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的（）標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（AB）A.外包裝

B.容器

C.運(yùn)輸工具 D.標(biāo)簽

下列如無法提供合格證明，食品生產(chǎn)者不得采購的是？（BD）

A.食用農(nóng)產(chǎn)品 B.食品相關(guān)產(chǎn)品 C.食品原料 D.食品添加劑

判斷題

1、直接入口的食品可不用小包裝但應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。（√）

2、食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（×）

3、企業(yè)回收的在保質(zhì)期內(nèi)的各類食品及半成品可在采取相應(yīng)的措施進(jìn)行加工處理后重新銷售。（×）

4、縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國行政許可法》的規(guī)定，審核申請人提交的根據(jù)《食品安全法》關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度的規(guī)定要求提交的相關(guān)資料，并對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。（×）

5、有些物質(zhì)具有雙重屬性，既可以作為食品，也可以作為中藥材，這些物質(zhì)在加入食品中時(shí)，應(yīng)被視為加入中藥材。（×）

6、國家對食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。（√）

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。（√）

8、生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》。（√）

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全追溯體系。（√）

10、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。為確保監(jiān)督抽查考核工作順利進(jìn)行，食品藥品監(jiān)督管理部門可以按有關(guān)規(guī)定向食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)收取必要的費(fèi)用。（×）

11、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員實(shí)行健康檢查制度。（√）

12、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制以及銷售渠道控制等事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（×）

13、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)。當(dāng)生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。（×）

14、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄相關(guān)內(nèi)容，并保持相關(guān)憑證。記錄和憑證保持期限，有明確保質(zhì)期的，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后三個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，不得少于兩年。（×）

15、食品的出廠檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法進(jìn)行，如生產(chǎn)企業(yè)已制定了嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，可以按照自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。（√）

16、對于超過保質(zhì)期的食品，進(jìn)行必要的加工處理并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后可再次銷售。（×）

17、食品添加劑經(jīng)營者采購食品添加劑時(shí)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等相關(guān)內(nèi)容，并保持相關(guān)憑證。（×）

18、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、主要營養(yǎng)成分及其含量、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（×）

19、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期等《食品安全法》規(guī)定的事項(xiàng)，以及食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在說明書上載明“食品添加劑”字樣。（×）20、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書可以載明本產(chǎn)品特有的對某種疾病的預(yù)防功能。（×）

21、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）

22、食品經(jīng)營者在經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)食品標(biāo)簽標(biāo)示的注意事項(xiàng)要求與自己的經(jīng)驗(yàn)不符時(shí)，可按自己的經(jīng)驗(yàn)銷售食品。（×）

23、

食品安全教案

幼兒教師教育網(wǎng)的編輯依據(jù)您的要求已經(jīng)為您準(zhǔn)備一篇“食品安全教案”文章，把這篇精彩的文章分享給您的朋友讓他們也能夠了解這方面的知識。每個(gè)老師在上課前需要規(guī)劃好教案課件，因此想要隨便寫的話老師們就要注意了。?合理的教案和課件是打造精品課的關(guān)鍵。

食品安全教案(篇1)

一、新食安法的相關(guān)配套法規(guī)

2015年10月1日新的食品安全法將會正式實(shí)施，與之配套的兩個(gè)“目錄”即保健食品聲稱功能目錄和保健食品原料目錄，以及相關(guān)法規(guī)也會趕在10月1日之前相繼出臺。

二、保健食品原料目錄可能包含的內(nèi)容

功能名稱、生產(chǎn)工藝含量用量等

2單一原料，例如人參

3復(fù)方組合原料，例如人參與黃芪

三、備案的條件

1、備案人要有保健食品GMP車間

2、所使用原料和功能，必須在功能目錄及原料目錄中，并且不能隨意組方隨意更改用量和工藝，全部內(nèi)容應(yīng)與目錄中所列一致，否則須采取注冊申報(bào)。

四、備案的優(yōu)勢與劣勢

1、符合備案要求的產(chǎn)品，進(jìn)行備案可節(jié)約大量的時(shí)間成本，但明確一點(diǎn)，雖然毒理功能試驗(yàn)免做，但是功效成分衛(wèi)生學(xué)穩(wěn)定性試驗(yàn)依舊需要進(jìn)行。據(jù)授課老師所講，從企業(yè)將所有備案資料交到省局大概需要30天左右可獲得批準(zhǔn)，這是備案帶來的最大優(yōu)勢。但就目前各試驗(yàn)機(jī)構(gòu)的試驗(yàn)進(jìn)度分析，日后備案的人多了，恐怕試驗(yàn)安排起來會更加困難，雖然省局備案時(shí)間節(jié)約了，但是浪費(fèi)在試驗(yàn)機(jī)構(gòu)做試驗(yàn)排隊(duì)的時(shí)間反而會更長了。

2、所有備案的產(chǎn)品因?yàn)橐罁?jù)了藥監(jiān)局發(fā)布原料目錄，限制了用量，限制了工藝，限制了含量，導(dǎo)致市場上的產(chǎn)品過于同質(zhì)化。

3、備案的產(chǎn)品是保健食品但又不同于保健食品，今天授課的老師明確指出會區(qū)別于國家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的產(chǎn)品，大家熟悉的保健食品“小藍(lán)帽子”，已經(jīng)明確不會給備案的產(chǎn)品“戴”，至于戴什么“帽子”，目前還沒有確定。新出的帽子，在某種角度上起步就已經(jīng)輸給了“藍(lán)帽子”。

4、現(xiàn)在的保健食品編號“國食健字”已經(jīng)家喻戶曉，新備案的產(chǎn)品叫什么?肯定不是“國食健字”，這一點(diǎn)今天授課的老師也明確了，因?yàn)椴皇且粋€(gè)部門批準(zhǔn)的.，不屬于一個(gè)體系，所以肯定不是“國食健字”，推測最多的可能是“省食健備”或“冀食健備”“黑食健備”等等吧。

5、既然有那么多的不同，而又是在一新注冊與備案并存的這么一個(gè)階段，無疑在消費(fèi)者眼中，國家局批準(zhǔn)的保健食品會不會就比省局批準(zhǔn)的要可信度高些?這會不會成為擁有大量“小藍(lán)帽子”的企業(yè)的一個(gè)炒作點(diǎn)呢?

五、未來趨勢

新的食品安全法的發(fā)布與即將實(shí)施，意味著保健食品行業(yè)的春天到來了。新的食品安全法明確了什么產(chǎn)品可以備案，什么產(chǎn)品不可以備案，這就讓一些企業(yè)看到了方向，不用再一味的等下去。雖然目錄沒有真正出臺，但是大的方向可以來指導(dǎo)我們近期的工作安排了。據(jù)北京市食品藥品監(jiān)督管理局的權(quán)威數(shù)據(jù)，北京市藥監(jiān)局在2015年4月受理的保健食品數(shù)量較2015年3月的受理數(shù)量上漲了30%。

已經(jīng)確定在10月1日之前發(fā)布的第一批保健食品原料目錄中已經(jīng)鎖定維生素和礦物質(zhì)，并且維生素和礦物質(zhì)可自行組合使用。

單一原料備案的可能性也有，但是專家沒有明確會在第一批目錄中體現(xiàn)。

國家鼓勵(lì)創(chuàng)新，包括功能創(chuàng)新原料創(chuàng)新，但是真正申請起來，這種創(chuàng)新帶來的不只是金錢的大量投入，同時(shí)也是一場時(shí)間的馬拉松。

當(dāng)真正獲得國家藥監(jiān)局的批準(zhǔn)后，隨之而來的，將是面臨市場上大量的同類產(chǎn)品，因?yàn)橹灰獓揖峙鷾?zhǔn)了的產(chǎn)品或原料或配方，在一定時(shí)間內(nèi)就會列到“保健食品原料目錄”中，而只要列到目錄中的，其他企業(yè)就可以去省局備案生產(chǎn)同類產(chǎn)品了。這樣無疑是對申報(bào)企業(yè)的不公平，是否可以從其他角度來進(jìn)行保護(hù)呢?例如場合申報(bào)等。

總結(jié)：

備案制是一把雙刃劍，既有它的優(yōu)勢，也有它不盡人意的方面，不管怎樣，市場上需要好的保健食品，中國的消費(fèi)者也需要好的產(chǎn)品，愿我們保健食品這個(gè)行業(yè)各個(gè)節(jié)點(diǎn)上的每個(gè)企業(yè)每個(gè)個(gè)體，都憑良心做事，憑良心做產(chǎn)品。但愿備案制放開后，會讓保健食品這個(gè)朝陽行業(yè)通過良性的競爭，盡快規(guī)范。

食品安全教案(篇2)

食品安全教案辨別食品安全5篇

食品安全教案辨別食品安全篇1

活動目標(biāo)：

1、觀察食品發(fā)霉變質(zhì)的過程。

2、知道發(fā)霉的食品是不能吃的。

3、培養(yǎng)持續(xù)科學(xué)探究的興趣。

4、加強(qiáng)幼兒的安全意識。

5、初步培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗(yàn)解決問題的能力。

活動準(zhǔn)備：

幼兒用書《發(fā)霉了》、白面包數(shù)片、盤子、保鮮膜、水、冰箱、顯微鏡、紙、蠟筆、白紙

活動過程：

1、請幼兒自主閱讀幼兒用書《發(fā)霉了》，

集體討論：

這些是什么食物？為什么會變成這個(gè)樣子？

你是怎么知道這些食物發(fā)霉了呢？

發(fā)霉的食物還可以吃嗎？為什么？

2、請幼兒分組進(jìn)行試驗(yàn)：

將一片干面包和一片噴過水的面包分別放在盤子里，用保鮮膜封起來，在上面貼上標(biāo)簽，寫上日期。

將干面包和噴過水的面包一起放在科學(xué)活動區(qū)。

為每一位幼兒提供一份“實(shí)驗(yàn)觀察記錄表”，提醒幼兒每天去觀察面包是什么樣子的，顏色有什么變化，按照日期記錄下來。

3、等面包過幾天后出現(xiàn)黑黑的霉菌，請幼兒一起分享他的觀察與發(fā)現(xiàn)，并一起算算第幾天開始發(fā)霉的，將天數(shù)記錄下來

食品安全教案辨別食品安全篇2

活動目標(biāo)：

1、知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要食用新鮮的食品。

2、了解幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

3、了解食品的保質(zhì)期及它的作用，知道應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)實(shí)用食品，激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識。

活動準(zhǔn)備：

數(shù)個(gè)食品外包（多品種），牛奶包裝，教室里面的各種廢舊物品

活動過程：

一、教師引導(dǎo)幼兒初步了解事物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

1、談話導(dǎo)入師：老師今天的身體有點(diǎn)不舒服，我的肚子有點(diǎn)疼，你們知道 怎么回事嗎？

（幼兒猜測） 其實(shí)，我是吃壞了東西了，哎，昨天的時(shí)候， 老師和好朋友出去玩，買了一些牛奶喝了，誰知道牛奶是過期的，所以，老師的肚子現(xiàn)在還疼呢。吃了過期的東西會不舒服的，會生病的。 老師是怎么知道吃過的牛奶是過期的呢？你知道怎樣才能讓食物保持新鮮呢？有哪 些常見的方法？

二、教師組織幼兒觀察大家事先收集的食品外包裝。

引導(dǎo)幼兒討論：你發(fā)現(xiàn)食品袋上有什么？包裝上為什么要注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

教師小結(jié)：在購買食品時(shí)要注意看清外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這樣可以保證我們吃上新鮮、衛(wèi)生的食物。

三、教師和幼兒共同進(jìn)行食品保存方法的調(diào)查。

教師激發(fā)幼兒的調(diào)查興趣。

四、觀察感知哪些食品有保質(zhì)期啊？看看我們的教室里面哪些東西有保質(zhì)期??？

你在哪里找到保質(zhì)期？

師生小結(jié)：一般來說，飲料的保質(zhì)期都在哪里？（瓶口上） 盒子包裝的保質(zhì)期在哪里?。浚ê凶拥撞浚?口袋食品的保質(zhì)期在哪里?。浚诖吷希?原來他們的位置都不一樣的?。◣煟耗潜Ｙ|(zhì)期的時(shí)間是不是都是一樣的呢？回家的時(shí)候你們看看再告訴我。）

五、總結(jié)：

我們知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的作用，所以我們買東西要認(rèn)真看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。也了解幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

食品安全教案辨別食品安全篇3

教學(xué)目的：

讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

初步培養(yǎng)學(xué)生的安全意識，提高自我保護(hù)能力。

培養(yǎng)學(xué)生對事物的判斷能力。

教學(xué)過程：

一、導(dǎo)入

1、有些學(xué)生在吃了一些食品之后會有腹瀉、腹痛、嘔吐等現(xiàn)象。

2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

二、重點(diǎn)

1、認(rèn)識食物中毒特征。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清潔食物

c不吃變質(zhì)剩飯菜

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

e不要長期吃辛辣食品

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

g劇烈運(yùn)動后不要急于吃食品喝水。

h不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志(QS)、

三、要牢固樹立"安全第一，預(yù)防為主"的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想

活動反思：

“民以食為天”，我們每天都要吃食物，但我們的食物安全嗎?這是值得我們探究的問題。特別是現(xiàn)在很多的孩子熱衷于垃圾食品，肯德基、薯片、可樂、口香糖更是孩子們的最愛。這些食品雖美味可口卻含有很多的食品添加劑，長期食用定會危害人體健康。因此，通過本課的學(xué)習(xí)，旨在幫助孩子形成正確的食品安全觀念，增強(qiáng)孩子的食品安全意識，掌握在日常生活中相關(guān)的食品安全知識，從而提高安全系數(shù)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長。

食品安全教案辨別食品安全篇4

活動目標(biāo)

1、認(rèn)識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患。

3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識，克制自己，少吃零食。

活動準(zhǔn)備

1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

3、教學(xué)掛圖。

活動過程

1、活動導(dǎo)入，談話活動。

教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買的食品外包裝上會有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志，你們知道嗎?

2、活動展開：觀看教學(xué)掛圖。

(1)觀看教學(xué)掛圖，認(rèn)識生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。

①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請幼兒觀察并辨認(rèn)。

②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的，沒有安全標(biāo)志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候，可以問問身邊的大人。

(2)觀看教學(xué)掛圖，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。

①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎?開封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?

②請學(xué)生回答，大家評論。

③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點(diǎn)，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

3、活動展開：實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

①師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當(dāng)食品檢驗(yàn)員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

②每次請3~5名學(xué)生，并集體檢查討論。

③討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。

教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。

食品安全教案辨別食品安全篇5

活動目標(biāo)：

1、知道小食品有優(yōu)劣之分，知道不能隨便吃東西。

2、知道一些辨別優(yōu)劣食品的方法。

3、知道要到正規(guī)的商家購買食品，不能在小攤販上購買不正規(guī)的食品。

活動準(zhǔn)備：

1、幼兒從家?guī)×闶场?/p>

2、準(zhǔn)備對比性較強(qiáng)的兩種食品。

3、由劣質(zhì)食品引起幼兒生病的圖片若干。

活動過程：

一、出示 圖片導(dǎo)入。

提問：

1、圖上的小朋友怎么了?(生病了)

2、為什么會生病呢?

導(dǎo)入故事《貪吃的毛毛》

二、教師講述故事《貪吃的毛毛》

邊看圖片邊講述，講完后提問：

1、毛毛怎么了?(生病了)

2、為什么會生病呢?(亂吃東西)

3、他吃的東西在哪兒買的?(小攤販上)

4、他都買了哪些食品?(劣質(zhì)的方便面，沒有生產(chǎn)日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等)

5、這些東西能吃嗎?為什么?

6、醫(yī)生對毛毛是怎么說的?(毛毛的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營養(yǎng)的食品，不能購買小攤販上的“三無”產(chǎn)品，吃了不干凈或細(xì)菌超標(biāo)的食品就會引起人的身體不適的)

7、毛毛后來是怎么做的?(再也不多吃亂吃東西了)

三、怎樣辨別小食品的優(yōu)劣呢?

教師出示一件劣質(zhì)的小食品和一件正規(guī)廠家生產(chǎn)的小食品，引導(dǎo)幼兒觀看：

1、看外包裝圖案。(是否鮮艷清晰)

2、看生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家。

3、看里面的物品，優(yōu)劣進(jìn)行比較。

4、比較這些物品的購買處。

教師小結(jié)簡單的辨別食品優(yōu)劣的方法。

四、幼兒拿出自己帶來的小食品。

1、引導(dǎo)幼兒查看外包裝，進(jìn)行初步辨別。

2、打開以后，看，聞。

3、介紹自己小食品的購買處。

五，教師總結(jié)劣質(zhì)食品對人體的危害、如何辨別食品的`優(yōu)劣以及如何購買優(yōu)質(zhì)食品。

六、品嘗帶來的優(yōu)質(zhì)食品，將劣質(zhì)的食品扔進(jìn)垃圾桶。

食品安全教案(篇3)

我的食品我作主

一、活動目標(biāo)：

1、了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。

2、能運(yùn)用所學(xué)知識分辨安全食品和不安全食品。

3、養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，

二、活動形式：

1、情景表演

2、知識競賽

三、活動前準(zhǔn)備:

1.讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。

2.準(zhǔn)備有關(guān)食品安全的PPT課件。

3、各種袋裝食品。

四、活動過程:

活動(一) 激趣導(dǎo)入：

1、教師談話：同學(xué)們，你們平時(shí)最喜歡吃什么?(生答：吃辣皮)，有個(gè)叫小明的同學(xué)他也喜歡吃辣皮，瞧，他來了!

2、學(xué)生表演微型情景劇《好痛快》。

3、師問：看到剛才這個(gè)情景，你有什么想說的?(生自由回答)

4、師小結(jié)：

喜歡零食是我們的天性，但往往只顧著吃得高興卻忘記要看看食品是否過期、是否變質(zhì)，這對我們的健康造成一定的危害。請同學(xué)們在享受零食時(shí)記住一定要選擇安全放心的食品。(板書課題：我的食品我作主)

5、舉例：來看看我們經(jīng)常吃的辣條是怎么制作出來的吧?(觀看辣條制作的圖片)

安全?選擇食品時(shí)要注意什么?(小組討論，選擇小組匯報(bào)，其他小組補(bǔ)充)

不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃“三無”食品)。

8、過渡談話：看來大家對食品安全知識了解夠多了，下面我們來一場食品安全知識競賽，怎么樣?

活動(二) 知識競賽。

我們分小組進(jìn)行比賽，請大家聽清楚比賽規(guī)則，第一輪是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確答案。每個(gè)小組按順序答題，答對加10分，答錯(cuò)不扣分。其他小組注意聆聽并安靜的思考，如有不同的意見，可在答題小組回答完畢后舉手補(bǔ)充。

現(xiàn)在比賽正式開始;

競賽一：必答題

1、 綠色食品指什么食品?(C)

A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食品 (知識鏈接：在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。)

2、下面哪種食品是有毒食品 ，不宜食用 (D)

A、發(fā)芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆 C、發(fā)霉的花生 D、以上都是 (知識鏈接：誤食發(fā)芽土豆會引起上吐下瀉，脫水;誤食未徹底煮熟的四季豆會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;誤食發(fā)霉的`花生會致癌)。

3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃 (D)

A、油炸類食品 B、膨化食品 C、燒烤類食品 D、以上都是

(知識鏈接：.燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物 ;.膨化食品：多吃易致重金屬超標(biāo);油炸食品：讓人生病頭腦不靈光)

4、以下哪位小朋友的做法是正確的(C)

A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串

B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果

C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干

D、小剛上完體育課，直接在水龍頭喝生水

5、購買食品時(shí)，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品 (D)

A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠家 C、QS標(biāo)志 D、以上都是

(知識鏈接：QS標(biāo)志

Q表示質(zhì)量，S表示安全)

6、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么? (D)

A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 D.以上都必須具有 (知識鏈接：“三無”產(chǎn)品一般是指無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、以及無生產(chǎn)廠名稱。)

7、少年兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：( D )

A、五谷雜糧B、堅(jiān)果類的零食C、各種水果 D油炸食品

8、為什么不能過度喝飲料 (D)

A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲 B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處 C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖 D、以上都是

競賽二：搶答題

師：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，接下來要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀!這一輪的比賽是我們大家一起來搶答，同學(xué)們回答是或不是、能或不能，看看哪組回答得最快加10分，如果能簡單說明理由再加10分，其他小組補(bǔ)充正確的加10分。老師在宣讀題目的時(shí)候，請大家認(rèn)真聽題。

1、一邊走路一邊吃東西好不好?(不好)

2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

3、方便面是不是可以作為主食?(不是)

4、能空腹喝牛奶嗎?(不能)

5、爆米花能多吃嗎?(不能)因?yàn)檫^量食用，可使人鉛中毒。

6、飯后可以立即吃水果嗎?(不能)

(飯后立即吃水果，會被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時(shí)間是飯后1-2小時(shí))

師： 現(xiàn)在讓我們來看看比分情況??通過競賽，你有哪些新的認(rèn)識?

生：自由回答。

活動(三) 知識鞏固

讓我們來爭當(dāng)“安全小衛(wèi)士”吧!

小朋友們快快來，來當(dāng)安全小衛(wèi)士。

一看商標(biāo)可完整，二看廠家地址清，

三要看清保質(zhì)期。不吃腐爛變質(zhì)物。

飯前便后要洗手，小攤小販莫相信。

食品安全最重要，良好習(xí)慣要養(yǎng)成。

活動(四)實(shí)踐運(yùn)用

看，老師今天給大家準(zhǔn)備了一些食品，讓我們來動手分一分，哪些是安全的，哪些是不安全的，并說出你的理由。請組長上來領(lǐng)取食品。

(小組討論，個(gè)別小組展示)

(五)總結(jié)梳理

師小結(jié)：大家真厲害，能夠準(zhǔn)確的分辨安全食品和不安全食品。真不愧是食品安全小衛(wèi)士!如果讓你去宣傳食品安全知識，你會怎樣來提醒大家呢?下面，分小組進(jìn)行討論，設(shè)計(jì)一條關(guān)于食品安全的溫馨提示或者警示語。

健康從不吃零食開始(板書)

(六)拓展延伸

1、爭當(dāng)食品安全小衛(wèi)士，把今天學(xué)到的知識講給家長和朋友聽。

2、自制一張食品安全宣傳卡片。要求圖文并茂，主題鮮明。

食品安全教案(篇4)

活動目標(biāo)：

1、初步了解“三無食品”、過期食品、，知道吃了這些食品會危害身體健康。

2、能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購安全健康的食品。

3、在生活中增強(qiáng)食品安全認(rèn)識，提高自我保護(hù)能力。

活動準(zhǔn)備：

1、活動課件。

2、食品若干、牛奶若干。

活動過程：

一、了解三無食品。

1、（PPT第一頁）你們看，這是誰？懶羊羊?yàn)槭裁丛诳弈?？（幼兒猜測原因）2、教師：原來懶羊羊身體很不舒服所以就哭了，這可怎么辦才好呢？（送醫(yī)院）教師小結(jié)：對了，如果覺得身體不舒服最好到醫(yī)院檢查一下，這樣會讓我們的身體保持健康。

3、教師：懶羊羊也來到了醫(yī)院，我們聽聽醫(yī)生是怎么說的？（播放醫(yī)生的話，）4、教師：懶羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會不舒服的呢？（幼兒根據(jù)錄音回答）5、教師：原來懶羊羊是吃了三無食品身體才會不舒服，你們知道什么是三無食品嗎？

6、教師：我們聽醫(yī)生介紹一下，三無食品是哪三無呢？（播放錄音）教師出示相應(yīng)字卡介紹三無食品，并幫助幼兒了解其含義。

7、教師：生活中三無食品在什么地方比較多見呢？（討論）8、教師播放路邊小攤、小販的視頻，小結(jié)：三無食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見，小朋友最好不要去路邊攤上購買食品。

二、嘗試選購安全的食品。

1、我們小朋友知道了選購食品的方法，懶羊羊還不知道呢！你們想不想把這個(gè)好方法告訴懶羊羊啊？

2、教師：懶羊羊還在生病了，去看望病人的時(shí)候應(yīng)該準(zhǔn)備些什么呢？（禮物）教師小結(jié)：你們都是會關(guān)心別人的好寶貝。

3、教師：你們看，我們教室中就有很多的食品，請每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給懶羊羊，挑選食品的時(shí)候一定要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦！選好了請把禮物帶到座位上和好朋友說一說。

4、教師：誰愿意來介紹一下你挑選的食品呢？（個(gè)別幼兒介紹）5、互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果，如果有錯(cuò)及時(shí)糾錯(cuò)。

6、給懶羊羊送禮物，分享禮物。（PPT懶羊羊家）

活動延伸：

1、家園共育：和家人一起去超市選購食品、繼續(xù)了解有關(guān)食品的安全的小知識。

2、知識拓展：了解一些有機(jī)食品、綠色食品。

食品安全教案(篇5)

活動目標(biāo)：

1.知道小食品有優(yōu)劣之分，知道不能隨便吃東西。

2.知道一些辨別優(yōu)劣食品的方法。

3.知道要到正規(guī)的商家購買食品，不能在小攤販上購買不正規(guī)的食品。

活動準(zhǔn)備：

1.幼兒從家?guī)×闶场?/p>

2.準(zhǔn)備對比性較強(qiáng)的兩種食品。

3.由劣質(zhì)食品引起幼兒生病的圖片若干。

活動過程：

一.出示圖片導(dǎo)入。

提問：1.圖上的小朋友怎么了?(生病了)

2.為什么會生病呢?

導(dǎo)入故事《貪吃的毛毛》

二.教師講述故事《貪吃的毛毛》

邊看圖片邊講述，講完后提問：

1.毛毛怎么了?(生病了)

2.為什么會生病呢?(亂吃東西)

3.他吃的東西在哪兒買的?(小攤販上)

4.他都買了哪些食品?(劣質(zhì)的方便面，沒有生產(chǎn)日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等)

5.這些東西能吃嗎?為什么?

6.醫(yī)生對毛毛是怎么說的?(毛毛的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營養(yǎng)的食品，不能購買小攤販上的`“三無”產(chǎn)品，吃了不干凈或細(xì)菌超標(biāo)的食品就會引起人的身體不適的)

7.毛毛后來是怎么做的?(再也不多吃亂吃東西了)

食品安全教案(篇6)

教學(xué)名稱：

教學(xué)時(shí)間：

一、教學(xué)目標(biāo)：

1.了解食品的保質(zhì)期及它的作用，知道應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)實(shí)用食品，激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識；

2.知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要食用新鮮的食品。

3.掌握幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

二、教學(xué)準(zhǔn)備：PPT課件、多種食品、外包裝牛奶包裝、教室里面的各種廢舊物品

三、教學(xué)流程：

1、談話導(dǎo)入：

——圖片中的小朋友怎么了？

——其實(shí)啊，他是肚子疼，講述故事

2、你猜老師是怎么知道吃過的牛奶是過期的呢？

——盒子上的時(shí)間叫食品保質(zhì)期

3、老師給小朋友們準(zhǔn)備了很多東西，你來看。你在哪里找到保質(zhì)期？

師生小結(jié)：一般來說，飲料的保質(zhì)期都在哪里？（瓶口上）盒子包裝的保質(zhì)期在哪里??？

（盒子底部）口袋食品的保質(zhì)期在哪里啊？（口袋邊上）原來他們的位置都不一樣的啊

4、那小朋友么在看看保質(zhì)期的時(shí)間是不是都是一樣的呢？

——你知道怎樣才能讓食物保持新鮮呢？有哪些常見的方法？

——了解幾種常見的保存食物的方法，如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

5、最后老師還告訴小朋友一點(diǎn)保護(hù)自己的方法哦

每年的3.15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日，如果吃到了過期的食品，可以去消費(fèi)者協(xié)會投訴。你們知道老師吃到了過期的食品是怎么做的嗎？我去消費(fèi)者協(xié)會投訴了，也就是，如果你買的東西質(zhì)量不好或者是過期食品都可以為自己討回公道的。

大班安全教育教案《安全食品安全》含反思

經(jīng)驗(yàn)告訴我們，成功是留給有準(zhǔn)備的人。作為幼兒園的老師，我們都希望小朋友們能在課堂上學(xué)到知識，教案的作用就是為了緩解學(xué)生的壓力，提升效率，教案的作用就是為了緩解老師的壓力，提升教課效率。怎么才能讓幼兒園教案寫的更加全面呢？小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供大班安全教育教案《安全食品安全》含反思，僅供參考，希望能為您提供參考！

現(xiàn)在向您介紹幼兒園教案《大班安全教育教案《安全食品安全》含反思》

大班安全教育教案《安全食品安全》含反思適用于大班的安全主題教學(xué)活動當(dāng)中，讓幼兒能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患，認(rèn)識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志，在生活中增強(qiáng)食品安全意識，克制自己，少吃零食，快來看看幼兒園大班安全教育《安全食品安全》含反思教案吧。

活動目標(biāo)

1、認(rèn)識食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的，哪些食品存在安全隱患。

3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識，克制自己，少吃零食。

4、培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的意識。

5、愿意與同伴、老師互動，喜歡表達(dá)自己的想法。

活動準(zhǔn)備

1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

3、教學(xué)掛圖。

活動過程

1、活動導(dǎo)入，談話活動。

教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？在正規(guī)超市買的食品外包裝上會有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志，你們知道嗎？

2、活動展開：觀看教學(xué)掛圖。

（1）觀看教學(xué)掛圖，認(rèn)識生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。

①教師出示掛圖上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片，請幼兒觀察并辨認(rèn)。

教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案？它們有什么用？

②教師給出正確答案：這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的，沒有安全標(biāo)志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候，可以問問身邊的大人。

（2）觀看教學(xué)掛圖，學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。

①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

教師提問：面包上面有什么，還能吃嗎？開封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒有變質(zhì)呢？牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎？

②請幼兒回答，大家評論。

③教師小結(jié)：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒有霉點(diǎn)，是不是變色了，還可以用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個(gè)食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

3、活動展開：實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

①師：我這里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當(dāng)食品檢驗(yàn)員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

②每次請3~5名幼兒，并集體檢查討論。

③討論零食中的安全隱患，克制自己，少吃或不吃零食。

教師小結(jié)：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。

活動總結(jié)：注意食品安全。

活動反思：

活動中我結(jié)合當(dāng)?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗(yàn)，使用了觀察法、圖示法和實(shí)物操作法等教學(xué)方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環(huán)節(jié)，利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。通過本次活動，幼兒達(dá)到了重點(diǎn)，難點(diǎn)也到了突破，不過在活動中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現(xiàn)幼兒自主性。

小百科：食品的營養(yǎng)功能是指食品能提供人體所需的營養(yǎng)素和能量，滿足人體的營養(yǎng)需要，它是食品的主要功能。

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