廚師年終工作總結(jié)范文。

時光飛逝如水，新的一年正向我們走來！一年最硬核的告別方式就是寫年度工作總結(jié)。通過年度回顧，將零星而膚淺的感性認(rèn)知上升到系統(tǒng)的認(rèn)識，如何撰寫出一篇優(yōu)秀的廚師呢？經(jīng)過收集并整理，幼兒教師教育網(wǎng)小編為你呈上廚師通用版?zhèn)€人工作年終總結(jié)，更多信息請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站。

廚師通用版?zhèn)€人工作年終總結(jié) 篇1

新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標(biāo)。

新的一年開始了，我們有別要回顧總結(jié)去年的工作，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢，找出差距，有利于揚(yáng)長避短，在新的一年里創(chuàng)新進(jìn)取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的成績。

中央下達(dá)的八項紀(jì)律，六項制度，嚴(yán)禁公款吃喝，嚴(yán)禁大操大辦，鋪張浪費(fèi)的紀(jì)律已是兩年了，這對我們餐飲企業(yè)經(jīng)營者來說是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費(fèi)，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場中站穩(wěn)腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業(yè)管理者務(wù)必去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的狀況來分析，散客少，會議接待少、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)低的狀況下，廚房迅速調(diào)整思路，調(diào)整菜品，把婚宴、喬遷、社會團(tuán)體接待作為重點來抓，這方面我們?nèi)〉昧吮仨毜某煽?。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。

在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進(jìn)貨渠道，

降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。

在新的一年里，廚房將嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》抓好廚房的安全生產(chǎn)工作，嚴(yán)格廚房規(guī)范的操作程序，加強(qiáng)廚房技能技術(shù)和作風(fēng)紀(jì)律的培訓(xùn)考核，創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新菜品，建立一支技術(shù)過硬、紀(jì)律過硬、作風(fēng)過硬的廚房團(tuán)隊，杜絕一切安全事故的發(fā)生。

新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴(yán)峻的市場競爭中團(tuán)結(jié)一致、努力拼搏、開拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤、創(chuàng)造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹(jǐn)此，我代表中廚房全體員工向酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門同事及家人致以新年問候。

祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。

廚師通用版?zhèn)€人工作年終總結(jié) 篇2

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種.種原因當(dāng)時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。

從每周一開始，堅持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會，對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施；

1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確；在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)

4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；

5、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

廚師通用版?zhèn)€人工作年終總結(jié) 篇3

來到酒店工作也已經(jīng)有很多年的時間了，從一名新人廚師到現(xiàn)在我成為酒店的廚師長，我也是經(jīng)歷了很多，有很多的收獲，今年的工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，較好的去完成了，現(xiàn)在我就這一年來的工作做下總結(jié)。

一、工作方面

作為廚師長，我知道，我必須以身作則，做好自己的工作，那么才能更好的去管理好我所管理的下屬，這一年來，我也是認(rèn)真做好我該做的工作，精心準(zhǔn)備宴席，點餐，以及一些新菜的推出，讓客人滿意我們酒店的'餐飲服務(wù)，愿意來用餐，這一年來也是餐飲沒有受到任何的投訴，菜品也是讓客人滿意，一些新推出的菜式更是有供不應(yīng)求的趨勢。

二、管理方面

這一年來，酒店后廚的人員基本沒什么流動，只是因為工作的需要，新加了兩位新員工，而他們我也是找老員工帶他們，讓他們更快的融入到我們后廚的工作當(dāng)中來，管理上，我也是考慮到很多都是老員工，可能會出現(xiàn)工作厭倦的心理問題，所以我也是不時的一起出去做一些集體的活動，關(guān)心他們，了解他們的工作狀況，避免出現(xiàn)懶散或者做倦了情況發(fā)生，讓廚房保持活力，大家更好的把工作給去做好。

三、衛(wèi)生方面

作為廚師長，后廚的衛(wèi)生工作是我一直以來都注重的，我知道，既要作出美食來，同時也是要讓我們的美食是干凈衛(wèi)生的，讓客人吃得美味的同時也是能吃得健康，所以這一年來我一直注意衛(wèi)生的問題，確保后廚的干凈衛(wèi)生，做好清潔工作，同時對于我們的菜品也是確保是衛(wèi)生的，不會有其他的問題。對于后廚人員的個人衛(wèi)生問題也是重點的關(guān)注，必須確保我們后廚的衛(wèi)生是不會出任何的問題的，確?？腿顺缘梅判?。

四、成本方面

在保障出品質(zhì)量的同時，我也是積極的去和采購確認(rèn)，確保我們的采購是盡量以更低的價格采購到好的食材，讓廚師了解自己的菜的成本是多少，盡量的為酒店節(jié)約費(fèi)用，同時通過采購的食材盡量有效的利用起來，所有后廚一起努力，研究一些邊角食材制作菜品，確保食材不會被浪費(fèi)掉。

一年的工作結(jié)束了，但我知道，可以優(yōu)化的工作還有很多，我也是要繼續(xù)的努力，把廚師長的工作在來年做的更好，讓更多的客人喜歡我們出品的菜品。

廚師通用版?zhèn)€人工作年終總結(jié) 篇4

你們好我是xx店廚師長xx，緊張而忙碌的20xx已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：

一、工作的整體回顧

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的'承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

二、20xx年我完成了以下工作

1、順利接手華天廚師長的工作。20xx年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

2、對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

3、對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進(jìn)行培訓(xùn)，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機(jī)給其xx灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。

三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題

1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2、員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。

3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四、關(guān)于20xx我的計劃是

1、認(rèn)真做好每一天每一項的工作；

2、細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度；

3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實現(xiàn)——新員工一對一培訓(xùn)；

4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn)；

5、本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行；

6、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。

實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝！

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2022年最新廚師個人工作年終總結(jié)分享(4篇)

光陰好似東流水，本年度的工作即將劃上句號，廚師的年度工作總結(jié)的寫作計劃要開始啟動了！在總結(jié)中，全面回顧自己這份工作做得如何。那么廚師年終工作總結(jié)要怎么寫呢？經(jīng)過收集并整理，小編為你呈上2022年最新廚師個人工作年終總結(jié)，歡迎閱讀，希望對你有幫助。

2022年最新廚師個人工作年終總結(jié)(篇1)

你們好我是xx店廚師長xx，緊張而忙碌的20xx已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的工作有許多收獲和體會。為了今年的工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進(jìn)行一下總結(jié)：

一、工作的整體回顧

作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的'承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。

二、20xx年我完成了以下工作

1、順利接手華天廚師長的工作。20xx年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。

2、對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。

3、對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進(jìn)行培訓(xùn)，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機(jī)給其xx灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。

4、分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。

三、由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題

1、容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。

2、員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。

3、自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四、關(guān)于20xx我的計劃是

1、認(rèn)真做好每一天每一項的工作；

2、細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度；

3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實現(xiàn)——新員工一對一培訓(xùn)；

4、約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn)；

5、本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行；

6、多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。

實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝！

2022年最新廚師個人工作年終總結(jié)(篇2)

一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴全國各地的廚藝的交流，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。

在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

一、食品和個人衛(wèi)生

食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。

個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。

二、實踐操作工作

菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起交流和分享。

三、人際關(guān)系

在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在20xx年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺。

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。

戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。

20xx年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識來解決自身存在的問題——人際關(guān)系問題，是我今年留下的最大問題。

20xx年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!

2022年最新廚師個人工作年終總結(jié)(篇3)

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、工作方面：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚

房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進(jìn)，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

2022年最新廚師個人工作年終總結(jié)(篇4)

現(xiàn)將20xx年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

五、 在原材料的驗收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。 嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴。

中餐廚師個人工作年終總結(jié)分享5篇

工作已告一段落，按照公司對我們的要求，想必你已經(jīng)在準(zhǔn)備廚師工作總結(jié)了，總結(jié)是回顧過去，對前一段時間里的工作進(jìn)行反思，寫工作總結(jié)既要寫工作中取得的成績，還要突出我們解決問題的方法，那么廚師工作總結(jié)的寫作技巧有哪些呢？幼兒教師教育網(wǎng)的編輯收集并整理了“中餐廚師個人工作年終總結(jié)”，歡迎大家閱讀，希望對大家有所幫助。

中餐廚師個人工作年終總結(jié) 篇1

我于XX年x月正式到xx賓館工作，當(dāng)時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃;另一方面根據(jù)周邊市場實際狀況初步確定菜品的定位，制定菜譜。爭取定位準(zhǔn)確，能為下一步的經(jīng)營奠定基礎(chǔ)。

xx大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)懷下開始了試營業(yè)，餐飲部廚房在努力完成上級下達(dá)的各項任務(wù)的同時，在菜品上隨著客人的要求不斷改善，以求菜品能更加適應(yīng)市場。

試營業(yè)以來，接待對象有團(tuán)體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人(主要集中在12月下旬)。營收達(dá)19萬余元。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產(chǎn)品形象的決心迎來了新的一年?，F(xiàn)將XX年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改善和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費(fèi)的團(tuán)體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費(fèi)群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸構(gòu)成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)。

五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。

六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全方面。

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。

2、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴!

中餐廚師個人工作年終總結(jié) 篇2

一年的時間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴全國各地的廚藝的交流，和中國的科學(xué)家面對面的學(xué)習(xí)，取得了實質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。

在20xx年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。

一、食品和個人衛(wèi)生

食品安全問題是當(dāng)下中國老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。

個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。

二、實踐操作工作

菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。

菜肴的制作工作，明年我會深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時學(xué)習(xí)的理念和知識，和大家一起交流和分享。

三、人際關(guān)系

在今年學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的同時，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在20xx年一年里得到解決。

在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計較，不抱怨，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺。

成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。

興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。

戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。

20xx年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識來解決自身存在的問題——人際關(guān)系問題，是我今年留下的最大問題。

20xx年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。相信自己在明年會表現(xiàn)的更加出色，在原有良好的基礎(chǔ)上做出重大的突破!

中餐廚師個人工作年終總結(jié) 篇3

回顧過去一年的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責(zé)重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作狀況總結(jié)如下。

首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正。

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻持續(xù)清潔，無霉斑、鼠跡。每一天定時沖洗操作間灶具和地面

在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)群眾財物，做好群眾和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，用心履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

中餐廚師個人工作年終總結(jié) 篇4

伴隨著公司六周歲生日之際，XX年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。

XX年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計劃這幾點來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明

在XX年前11個月中三店廚房營業(yè)額達(dá)5975292元，同比XX年增加1627296元，增幅37.43%。

其中xx店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16.79%。

xx店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

xx店由于XX年廚房改造的影響較大。XX年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達(dá)72.68。

xx率方面：xx店年均60.74%，同比增長0.45%

xx店年均突破60點達(dá)60.65%，同比增長1.76%

xx店有所下滑才達(dá)到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力

科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，xx的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要xx店推出了海南粉、xx店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認(rèn)同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面xx店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。xx店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過難關(guān)。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進(jìn)行價格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

三、我們存在的不足之處

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。

四、XX年工作計劃

1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

2、到家廚房5s需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、xx毛利穩(wěn)中有升的同時努力把xx的毛利提高一個點。

5、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。

6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

XX年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來的XX年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。

以上是我對XX年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請斧正。

謝謝！

　

中餐廚師個人工作年終總結(jié) 篇5

一年的工作到頭了，我想這是值得慶祝的，在工作這一塊一年來我認(rèn)真貫徹上級的領(lǐng)導(dǎo)方針，做好本職工作，作為一名廚師我也知道自己發(fā)揮的高水平的廚藝，才是第一位，這些都是值得推崇的優(yōu)點，一年的工作當(dāng)中我認(rèn)真細(xì)致，屬于自己的工作絕對不會推脫，做一名積極向上有擔(dān)當(dāng)?shù)暮笄趶N師，我也是非常在乎在工作當(dāng)中自己的表現(xiàn)，這也是多方面的，我也就這一年的工作總結(jié)一番。

一、貫徹后勤各項制度

首先在工作當(dāng)中積極的學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度，把自己的能力提高上去，我也希望在工作當(dāng)中能夠積極的發(fā)揮這些，不管是什么事情都應(yīng)該有一個正確態(tài)度，明確工作當(dāng)中的各項制度，想清楚了再是說這是非常寶貴的，我不認(rèn)為這些可以投機(jī)取巧，一切為后勤著想，端正自己的態(tài)度，一年來我能夠非常的清楚自己身上的問題所在，當(dāng)然這些也都是非常寶貴的東西，在我看來只有知道了問題，才能夠知道怎么去解決，所以在工作當(dāng)中不斷的積累知識，給自己足夠的動力堅持下去，帶頭做好遵規(guī)守矩，讓自己積極的發(fā)揮這些長處，我想這些都是值得提倡的。

二、保證后廚衛(wèi)生整潔

做一名合格的廚師這一點是要非常清楚的，讓自己時刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后廚的衛(wèi)生工作我一直都非常重視，因為這也是一名廚師的工作的基本素養(yǎng)，所以一年來后廚的衛(wèi)生都是非常整潔的，我每天都是有非常清晰的工作意識，這是要非常明確到位的，對于這一點我時刻在堅持著，衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)我都是按照著后勤標(biāo)準(zhǔn)來做的，絕對不會讓飲食方面出現(xiàn)不衛(wèi)生的情況，保證顧客能夠放心大膽的去吃，當(dāng)然我也有非常清楚的意識，我知道衛(wèi)生是多方面的，作為一名廚師，一定要保證自己職業(yè)素養(yǎng)是處于一個高的狀態(tài)，未來的工作我會嚴(yán)格的要求自己。

三、自身工作不足之處

我一直都在以較高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，這些都是毋庸置疑的，特別是在工作當(dāng)中我一定要糾正自己懶散的習(xí)慣，我認(rèn)為在做事情的時候我還是不夠積極，作為一名廚師，這種缺點后續(xù)會不斷的發(fā)揚(yáng)下去只會讓我繼續(xù)墮落下去，這也是我不愿意看到的，在今后的工作中我會調(diào)整好狀態(tài)，把懶散的習(xí)慣糾正，面對工作主動積極起來，這是絕對沒錯的，既然是做了就一定要做好，這也是我對自己主要要求。

初級廚師個人工作年終總結(jié)合集

來公司有些日子了，根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，此時我們需要進(jìn)行廚師工作總結(jié)了，總結(jié)是我們工作中應(yīng)用寫作的一種方式，是對我們的工作進(jìn)行回顧，寫工作總結(jié)是為了提高工作效果，做好下一階段的工作，那么廚師工作總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？以下是我們?yōu)榇蠹沂占摹俺跫墢N師個人工作年終總結(jié)”僅供參考，歡迎大家閱讀。

初級廚師個人工作年終總結(jié) 篇1

新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了工作總結(jié)。

工作上，我擔(dān)任xx餐廳白案組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服激光雕刻機(jī)。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識木工雕刻機(jī)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。

在嚴(yán)格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理畢業(yè)證檔案。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的'工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則畢業(yè)證樣本，，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報。

在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義；在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)歷任校長。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

初級廚師個人工作年終總結(jié) 篇2

伴隨著公司六周歲生日之際，XX年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。

XX年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結(jié)，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進(jìn)計劃這幾點來講。

一、全年廚房營業(yè)數(shù)據(jù)情況說明

在XX年前11個月中三店廚房營業(yè)額達(dá)5975292元，同比XX年增加1627296元，增幅37.43%。

其中xx店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16.79%。

xx店營業(yè)額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。

xx店由于XX年廚房改造的影響較大。XX年營業(yè)額2182284元，同比增加918496元，增長率達(dá)72.68。

xx率方面：xx店年均60.74%，同比增長0.45%

xx店年均突破60點達(dá)60.65%，同比增長1.76%

xx店有所下滑才達(dá)到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。

二、我們所做的努力

科學(xué)決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。

出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門找人配送無公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì)。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋，xx的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要xx店推出了海南粉、xx店新出的產(chǎn)品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認(rèn)同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質(zhì)量得到很好控制，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。原來我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨、燒鵝等。經(jīng)過對比篩選后產(chǎn)品得以精簡，只留下三十多個主打產(chǎn)品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化、出品時間方面得到提高。

對出品毛利的把握。在這方面xx店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。xx店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經(jīng)常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災(zāi)菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運(yùn)用，齊心協(xié)力度過難關(guān)。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對策，一方面加強(qiáng)自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過考察對部分產(chǎn)品進(jìn)行價格調(diào)整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。

此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費(fèi)、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。

三、我們存在的不足之處

1、對產(chǎn)品的把握不足。

2、對市場不夠敏感。

3、下面員工思想意識不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo)。

四、XX年工作計劃

1、工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品。

2、到家廚房5s需要加強(qiáng)，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。

3、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4、用好盤點表，讓南沙、xx毛利穩(wěn)中有升的同時努力把xx的毛利提高一個點。

5、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，多組織一些專題講座、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步。

6、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

XX年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來的XX年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退。

以上是我對XX年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請斧正。

謝謝！

　

初級廚師個人工作年終總結(jié) 篇3

我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，

一、食品安全方面

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗員進(jìn)行不定期檢查。

其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對食品原材料的進(jìn)出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。

第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認(rèn)識，提高了食品安全全員參與的意識。

二、經(jīng)營方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。

三、管理方面

我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊。

四、出品控制方面：

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。

初級廚師個人工作年終總結(jié) 篇4

時間過的好快啊?轉(zhuǎn)眼間到了20xx年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進(jìn)步和成長，應(yīng)該總結(jié)一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應(yīng)當(dāng)今社會教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質(zhì)，在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自己深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。

一年來，本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話或傳達(dá)一個指示，匯報一項工作，都力求做到準(zhǔn)確無誤，較好地完成上傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系、資料打印等大量的日常事務(wù)，我都能分清輕重緩急，安排合理有序，按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。

一年來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作。

回顧一年來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認(rèn)識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距縣 如今社會的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項工作。

學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的第一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應(yīng)該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進(jìn)步做準(zhǔn)備。

來這里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時想不合適就走，沒什么的，來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應(yīng)，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責(zé)怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細(xì)認(rèn)真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經(jīng)有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進(jìn)去，開始反思自己的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都?xì)w功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了快樂的自己。

后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機(jī)會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經(jīng)不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進(jìn)度了，這就是我做荷王的最大的進(jìn)步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領(lǐng)下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

現(xiàn)在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當(dāng)員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進(jìn)度，自己做事而沒有跟蹤，導(dǎo)致總體出問題。現(xiàn)在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補(bǔ)救的決策，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工，讓每一位員工都有發(fā)展的可能，為每一位提供學(xué)習(xí)和發(fā)展的機(jī)會，息州賓館經(jīng)常組織我們學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，讓我們一起進(jìn)步，有更大的發(fā)展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個負(fù)責(zé)任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學(xué)習(xí)機(jī)會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內(nèi)疚，所以我要認(rèn)真的生活努力的工作，我的成長和進(jìn)步是對家人和上司最好的回報?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。

20xx即將過去，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓(xùn)邁入20xx，優(yōu)點發(fā)揚(yáng)光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學(xué)習(xí)管理能力，為酒店貢獻(xiàn)自己的力量，與酒店同進(jìn)步，共繁榮。給自己多一點進(jìn)步的機(jī)會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。

餐飲行業(yè)的明天會更好!

初級廚師個人工作年終總結(jié) 篇5

轉(zhuǎn)眼，隨著20xx年的過去，我在廚房工作的x個月也告一段落了。自從x月來到廚房后，我一直努力的在公司的后勤部廚房做好自己的工作，為公司的各位員工們準(zhǔn)備好可口的飯菜，提供給他們工作的動力。

在來到廚房后，我也帶來了不少過去沒有加入的食譜，做出了一些自己的貢獻(xiàn)。作為一名廚師，能得到食客們的滿意是再好不過的了。但是在對員工們進(jìn)行了調(diào)查之后，我也了解到自己有不少需要改善的地方。對此，我還是要好好的做出改進(jìn)!我的一年的工作總結(jié)如下。

一、工作情況

當(dāng)我來到廚房后，我首先從了解同事們的喜好開始，通過研習(xí)后勤的菜譜，以及訊問老員工，再加上自己的調(diào)查之后，我也有了一些了解。通過自己的努力，在之后也推出了自己的幾樣拿手菜，這些都根據(jù)自己的調(diào)查，盡量符合大家的口味。所以在之后都得到了不錯的反響。

在采購方面，我親自跟著采購走訪市場，挑選了不少物美價廉的供貨商，也同樣得到了大家的好評。

在之后的日常工作中，我嚴(yán)格的遵守廚房的紀(jì)律和規(guī)則。保持清潔的個人衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生，嚴(yán)格的掌控好自己管理的情況，禁止出現(xiàn)“火未關(guān)，人卻離”的現(xiàn)象。對于自己的工作崗位，每天都做好嚴(yán)格的打掃工作，自己負(fù)責(zé)的菜品，也要保持新鮮、健康、且符合大眾的口味。

二、生活方面

自己作為一名廚師，在空閑的時候都是在和同事們討論菜品方面的問題。大家在一起討論這自己的拿手菜的時候也是非常的合樂融融。為了更加的提升自己的手藝，我經(jīng)常在向大家請教，畢竟大家都有自己擅長的菜，也都對公司的員工比我有更多的了解，所以我經(jīng)常會請教大家如何在工作中提高自己的能力。

其次，我還和食堂的常客們打好關(guān)系，了解他們的想法，并積極的對菜品試著做出調(diào)整，改善食堂的品質(zhì)!

三、個人的提升

自己作為一名廚師，更是一名后勤員工，所以在工作中我也是牢守紀(jì)律，嚴(yán)格遵守公司的規(guī)定。并且，積極的參加公司的培訓(xùn)。

在今年的x月和x月，我們公司分別對衛(wèi)生和安全進(jìn)行了兩次大的講座和檢查。這兩次我都積極的參與學(xué)習(xí)，并積極的配合檢查。對于自己還不足的地方，嚴(yán)格的記下并積極改正。

通過這次的學(xué)習(xí)，我們食堂的衛(wèi)生環(huán)境得到了進(jìn)一步的提高，在安全檢查方面，我們也都掌握了對廚房突發(fā)狀況的解決辦法，讓xxx公司的食堂得到了更好的提升!

四、總結(jié)

作為一名食堂的廚師，想要滿足所有人是很難的，但正因為如此，我才在不斷的努力!盡管可能不能達(dá)到完美的滿足所有人，但是我們也可以讓大家都能在這里遲到營養(yǎng)、健康、可口的飯菜!下一年，xxx食堂還要繼續(xù)努力!

[薦]幼師年終個人工作總結(jié)通用版1570字

光陰匆匆而過，這一階段的工作已經(jīng)到達(dá)終點了，下一階段的工作即將到來。本階段的工作總結(jié)需要開始制定了。如果您還想進(jìn)一步發(fā)展，就必須重視工作總結(jié)。工作總結(jié)到底要怎么寫呢？考慮到您的需要，小編特地編輯了“[薦]幼師年終個人工作總結(jié)通用版1570字”，僅供參考，大家一起來看看吧。

幼師年終個人工作總結(jié)【篇一】

一個學(xué)期以來，有辛苦的付出，也有甜蜜的收獲，我盡心盡責(zé)，投入于工作中，在工作中不斷實踐、總結(jié)、更新，力求做到最好。孩子們各方面的能力都不同程度地提高了，我與孩子們的感情也日益深厚，看到孩子們開心的笑容，我感到了莫大的快樂。以下是本人這個學(xué)年的工作總結(jié)：

一、政治思想方面

認(rèn)真學(xué)習(xí)《新綱要》的指導(dǎo)思想，貫徹在教育教學(xué)活動中。我積極參加園內(nèi)組織的各項政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，認(rèn)真記筆記，會后總結(jié)學(xué)習(xí)體會，努力提高自身政治思想水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。工作中我團(tuán)結(jié)同志，熱愛集體，服從分配，對班級工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，在工作中努力求真、求實、求新。以積極熱情的心態(tài)去完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作。積極要求進(jìn)步。愛崗敬業(yè)，做到耐心、愛心、公平、尊重的對待每一個孩子。

二、教育教學(xué)方面

我從本班孩子們的實際情況出發(fā)，結(jié)合園內(nèi)工作計劃，精心安排好每周計劃活動內(nèi)容，認(rèn)真組織好每個環(huán)節(jié)活動。在活動中，讓孩子們在實際操作中學(xué)習(xí)，使孩子們真正成為學(xué)習(xí)的主人，在獲得全面、和諧發(fā)展的同時也得到個性的發(fā)展。這也是我一直以來堅持的努力方向。遇到不懂的問題，及時積極想園長和老教師請教。

在開展區(qū)域活動中，我們根據(jù)孩子們年齡特點、發(fā)展需要投放活動材料，根據(jù)教學(xué)活動進(jìn)展需要設(shè)計了一些與教學(xué)活動有關(guān)的區(qū)域活動材料，做到有計劃有目的地投放，并及時增減活動材料。引導(dǎo)孩子們積極認(rèn)真參與區(qū)域活動，滿足孩子們發(fā)展的需要。針對孩子們個別差異，興趣、能力投放了不同難度的活動材料。

本學(xué)期我們加強(qiáng)了孩子們閱讀、寫字、講故事、算算式等各方面的培養(yǎng)，提前做好幼小銜接工作。充分利用了餐前、離園前這段時間，組織孩子們早期閱讀、識字游戲、練習(xí)寫數(shù)字、做算術(shù)題等活動。利用多種形式提高孩子們學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)孩子們的學(xué)習(xí)興趣。

三、常規(guī)工作方面

從日常生活抓起，培養(yǎng)孩子們良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，鍛煉孩子們的身體素質(zhì)。為了更好的迎接一級園驗收，我嚴(yán)格遵守幼兒園的衛(wèi)生制度，配合保育老師嚴(yán)抓孩子們的衛(wèi)生情況，教育孩子們勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤更換衣物和襪子等。提醒孩子們多喝水，培養(yǎng)孩子們良好的進(jìn)餐習(xí)慣。由于甲流疫情嚴(yán)峻，無論在進(jìn)行活動時或是休息時，我都密切留意孩子們的身體狀況，經(jīng)常檢查孩子們是否有發(fā)燒狀況或其他不舒服的狀況。另外，針對現(xiàn)在的孩子都是獨生子女，家長都非常寵愛，什么事情都包辦代替，養(yǎng)成了孩子的一些不良行為，針對這些情況，我通過晨間談話、小故事進(jìn)行有目的、有針對的教育，培養(yǎng)孩子們團(tuán)結(jié)友愛、誠實勇敢、知錯就改、熱愛勞動、樂于助人等良好的品質(zhì)。一個學(xué)期以來，孩子們都具有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、進(jìn)餐習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣、身體素質(zhì)逐步上升。

四、安全教育方面

嚴(yán)抓孩子們的安全問題，增強(qiáng)孩子們的安全意識，增進(jìn)孩子們的安全知識。在日常生活中，時刻提醒孩子們注意安全，經(jīng)常檢查班上的環(huán)境有否存在安全隱患，比如桌子上的一些釘子等，做到及時發(fā)現(xiàn)，及時清除。每次出外活動前，先觀察四周圍的環(huán)境是否存在一些安全隱患，如果有便及時清除，然后再帶領(lǐng)孩子們進(jìn)行活動。本學(xué)期我班未發(fā)生安全事故。

五、家長工作方面

一個學(xué)期以來，我與家長們相處得很愉快，工作得到了家長們的一致認(rèn)可和表揚(yáng)。平時，經(jīng)常通過面談的形式來與家長們交流教育心得，交流孩子們在家、在園的表現(xiàn)情況，共同尋找出教育孩子們的方法，仔細(xì)聆聽家長們的意見和看法。其次.按時更換家園聯(lián)系欄.給家長們提供最新的幼教咨訊。班上的各項活動需要家長支持時，家長們都給予了最大的支持。

六、工作中的不足

我還應(yīng)加強(qiáng)業(yè)務(wù)鉆研，及時反思，隨時總結(jié)，不斷改進(jìn)工作中的不足。并合理安排工作時間及工作內(nèi)容，在工作中勤思考，努力做到事半功倍的效果。在個別孩子們教育問題上未能做到最好，班上仍有個別孩子們?nèi)孕栌写岣?，在來年的工作中，這些都是我的努力方向，我將努力向先進(jìn)教師學(xué)習(xí)，爭取使我的工作更上一層樓。

幼師年終個人工作總結(jié)(篇二)

一年的時間真的過得好快呀，在陪伴孩子們成長的日子里，我也是有挺多的收獲，看著他們是一天天的變化和長大，也更加懂事，是更加優(yōu)秀，我也是感到要為他們的變化去驕傲的，作為幼兒園的一名老師，來陪伴孩子們的成長，去教給他們知識，告訴他們一些做人的道理，我也是對我這一年的工作去好好的總結(jié)下。

一、教學(xué)方面

作為老師，以身作則，每天我都是早早的來到幼兒園，在門口去迎接孩子們，和他們打招呼，問好，而一天的快樂時光就是在這問好聲中開始了的，帶著孩子們進(jìn)入幼兒園到教室里，上課，游戲，還監(jiān)督他們的習(xí)慣，避免一些壞習(xí)慣發(fā)生在他們的身上，這一年來，看著孩子們長大，看著他們一個個不好的習(xí)慣去改善，好習(xí)慣的能養(yǎng)成，也是讓我知道，我的教學(xué)付出有用，是值得的，是給孩子們帶去了一個好的方面，通過一年的教學(xué)，孩子們的成長是變化很大的，年初的時候，雖然已經(jīng)到幼兒園有半年了，但是很多習(xí)慣都沒有養(yǎng)成的很徹底，一些小毛病也是不斷，不過經(jīng)過一年，到了而今中班上學(xué)期結(jié)束，孩子們的習(xí)慣也是變好了，一些不喜歡吃飯的孩子，愿意吃飯了，一些不愛說話的孩子在周遭環(huán)境的影響下，也變得活潑可愛了。我也是知道，我付出了努力，而這些努力也是讓我的教學(xué)有了效果。

二、個人方面

除了做好教學(xué)方面，我也是知道，我有多少知識，那么孩子們就能學(xué)到多少，我懂得多少，那么就能教孩子們多少，所以這一年來我也是不忘記去學(xué)習(xí)幼教的知識，更新自己的教學(xué)知識，了解幼兒教師是如何的去做，才能把幼兒教學(xué)做的更好，孩子們更愿意聽老師的，去養(yǎng)成好的一個習(xí)慣，學(xué)到有用的東西。認(rèn)真的去聽優(yōu)秀教師的講課，去看相關(guān)的一些書籍，我不斷的完善自己，總結(jié)教學(xué)的方法，讓自己的幼兒教學(xué)水平得到提高，能更好的去把孩子們給教好，讓他們的成長更好。通過學(xué)習(xí)，我也是知道自己還是有蠻多不足的地方，特別是我的經(jīng)驗本來就不足，工作一年多，這個班級也是我?guī)У牡谝粋€班級，我也是盡心盡力的去做，同時我也是知道我要學(xué)的方面還有很多。

在今后的一個工作當(dāng)中，我要繼續(xù)努力的把我們班級帶好，給孩子們陪伴，教他們知識，讓他們得到更好的成長，個人也是需要繼續(xù)的努力，學(xué)到更多，讓自己變成更加優(yōu)秀。

幼師年終個人工作總結(jié)【篇三】

數(shù)學(xué)活動的前提是培養(yǎng)幼兒對數(shù)學(xué)活動的愛好，而培養(yǎng)幼兒的興起在于讓幼兒多動手，從幼兒身邊的事物入手，要注重手口腦并用，從而開發(fā)幼兒的智力。于是，在本期的活動中，我們結(jié)合幼兒的實際情況，以及本期數(shù)學(xué)領(lǐng)域教學(xué)的重點，在上學(xué)期的基礎(chǔ)上提出了更高的要求。要求我們的不斷的實踐?？偨Y(jié)探究，改進(jìn)我們的教育教學(xué)的方法手段，不斷的創(chuàng)新才干更好的開展活動。本學(xué)期，在我們?nèi)珗@老師的共同努力下，開展了一系列的數(shù)學(xué)活動，也取得了相應(yīng)的成績。現(xiàn)就本期的工作總結(jié)如下：

一、首先，在工作實踐的同時，不斷學(xué)習(xí)理論，用理論指導(dǎo)實踐，用實踐來證明理論，正因如此，全園數(shù)學(xué)教師在教育教學(xué)上有了很大的提高，

二、本學(xué)期我園來了兩位新教師，由于是新手，沒有教學(xué)的經(jīng)驗，我們的老師毫無保留的幫助他們，讓他們在短短的幾個月中有了和大的進(jìn)步。

三、教師在教育教學(xué)活動的同時，不斷總結(jié)經(jīng)驗，并針對每節(jié)活動寫出自己的體會和教學(xué)反思，這為教師更好的教學(xué)起到催促作用。

四、通過每月開展教研活動，針對本月在活動中呈現(xiàn)的問題或遇到的難題開展討論，舉行講座。這樣，教師的教育教學(xué)水平得到了更進(jìn)一步的提高。

五、本學(xué)期中，我們教研組重視了幼兒動手操作常規(guī)的培養(yǎng)，要求數(shù)學(xué)活動中一般有操作的材料，正因如此，幼兒的操作常規(guī)都比較好，而且幼兒的動手操作的水平有了很大的提高。從而更好的開發(fā)了幼兒的智力。

總之在本期中，我們大班數(shù)學(xué)教研組各方面有了很大的提高，同時，我們在教育教學(xué)中也存在許多的不足，在下學(xué)期中，我們進(jìn)一步針對我們的不足加大力度，從而更好的開展我們的工作。

望著漸漸長大的孩子們，看到他們的進(jìn)步，讓我感受到一種自豪感，一個學(xué)期轉(zhuǎn)眼過去，耳邊宛如還是孩子們的嬉笑聲?？偨Y(jié)過去了的工作經(jīng)驗，以便更好地提高自己的各項工作水平。以下我叢思想政治教育教學(xué)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)家長工作等方面對本學(xué)期工作做總結(jié)：

一、思想政治方面：

教師被喻為人類靈魂的工程師，教師的政治思想會直接影響到孩子。我在思想上高標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格要求自己。積極參加園內(nèi)各項活動，并認(rèn)真做記錄。做到不遲到不早退，樹立為人師表的形象。

二、教育教學(xué)方面：

從本班幼兒的實際情況出發(fā)，設(shè)計好主題活動，精心安排好每周計劃活動內(nèi)容，認(rèn)真組織好每節(jié)活動。在活動中，讓幼兒在實際操作中學(xué)習(xí)，使幼兒真正成為學(xué)習(xí)的主人，在獲得全面和諧發(fā)展的同時也得到個性的發(fā)展。

1、從生活抓起，培養(yǎng)幼兒良好的常規(guī)習(xí)慣。

2、天天保持幼兒戶外體育活動時間，帶領(lǐng)幼兒認(rèn)真開展各項體育活動鍛煉身體。

3、為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。幼兒的學(xué)習(xí)途徑是游戲，我注重到發(fā)掘每一個活動的游戲價值讓幼兒在有打算的游戲活動中得到自我發(fā)展。

三、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)方面：

我深刻地熟悉到，時代在發(fā)展，社會在進(jìn)步，教育教學(xué)觀念也在不斷更新和變革，我十分注重業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷充實自己，解剖自己，分析自己，正視自己，不斷為自己充電，提高自身素養(yǎng)，提高文化專業(yè)知識水平。園里組織的聽課外出學(xué)習(xí)等活動讓我在工作思想和教育行為上得到了很多的啟發(fā)，而且我也體會到在幼兒園這個團(tuán)結(jié)向上的群體中，進(jìn)步是一種需要和必定；我利用空余的時間翻閱一些有關(guān)幼教方面的書籍，從中了解最新的幼教動態(tài)，學(xué)習(xí)幼教雜志上的文章，了解幼教改革的新動向，看到優(yōu)秀教師的先進(jìn)教育方法及時摘錄下來，并同時向有經(jīng)驗的老教師請教，干中學(xué)學(xué)中干，不斷累積經(jīng)驗，使自己的業(yè)務(wù)水平有所提高。

在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)中使我知道了觀察了解在先，介入指導(dǎo)在后，這樣才干夠使每個幼兒都有所提高，有所發(fā)展。我自制一本幼兒觀察記錄，在每次區(qū)域活動的過程中，我認(rèn)真地去關(guān)注每一個孩子，關(guān)注孩子們發(fā)展的每一個尋常時刻，通過觀察來發(fā)明問題。

四、家長工作方面：

這個學(xué)期我與家長們相處得很愉快，工作得到了家長們的一致認(rèn)可和表揚(yáng)。班上的各項活動需要家長支持時，家長們都賦予了的支持。

五、存在不足：

1在下學(xué)期的工作中力爭做到“今日事今日畢”，避開因自身懶惰思想造成的拖拉現(xiàn)象。

2工作中更嚴(yán)格的要求自己努力提高自己分析問題能力和科研能力。

高爾基曾經(jīng)說過：“誰愛孩子，孩子就愛他。惟獨愛孩子的人，他才可以教育孩子。”在以后的工作中我將專心去愛每一個孩子。努力克服自身的弱點，爭取更大的進(jìn)步。

幼師年終個人工作總結(jié)【篇四】

通過一學(xué)期的幼兒園學(xué)習(xí)生活，每個孩子都有了很大的進(jìn)步，為了更好的完成以后的工作，提高保教質(zhì)量，將《綱要》精神貫徹到一日活動中，促進(jìn)幼兒身心活潑、健康成長?，F(xiàn)將本學(xué)期幼兒園教師工作總結(jié)如下：

1、配合園領(lǐng)導(dǎo)，完成各項任務(wù)

本學(xué)期我班積極配合園內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)，完成各項任務(wù)。在完成領(lǐng)導(dǎo)所交任務(wù)的同時，發(fā)展了幼兒的能力，也鍛煉了老師，促進(jìn)了幼兒園的進(jìn)一步發(fā)展。這每一項都是展示自己，表現(xiàn)幼兒的機(jī)會，我們班的三位教師互相配合，認(rèn)真的完成好每一項任務(wù)。

2、不斷學(xué)習(xí)提高自身素質(zhì)

提高自身素質(zhì)只有通過多種渠道不斷的學(xué)習(xí)，才能提高忠誠于黨的教育事業(yè)的責(zé)任心，才能提高自身的素質(zhì)和教學(xué)本領(lǐng)。本人在本學(xué)期中，積極參加各項時事、政治學(xué)習(xí)，堅持把理論同實際相結(jié)合，從我做起，從身邊的小事做起，用正確的思想引導(dǎo)幼兒，做好保教工作。本學(xué)期中，充分發(fā)揮自身的凝聚力作用，堅持做到以身作則、勇于奉獻(xiàn)、勤勤懇懇，無論是否當(dāng)班，都要做好并檢查班級的各項工作。只有這樣才能使其他老師充分把精力投入到工作中，在工作中從不計較個人得失，充分發(fā)揮“你中有我，我中有你”的團(tuán)隊精神作用，團(tuán)結(jié)一致地做好班級工作。在狠抓班級常規(guī)中，真正做到工作有目的、行動有組織、實施有計劃。

3、教學(xué)工作推陳出新。

教學(xué)工作是幼兒園中的一項重要工作，尤其對于大班來說。家長是非常重視的。這一學(xué)期中，我們認(rèn)真仔細(xì)地備好每一節(jié)教育活動，并在每一節(jié)教育活動的設(shè)計上力求創(chuàng)新，引導(dǎo)幼兒主動學(xué)習(xí)。在拼音與數(shù)學(xué)的教學(xué)上，我們多方查閱資料，并與其他教師交流，保證知識的正確性。我們還仔細(xì)了解每個孩子的性格特點及學(xué)習(xí)情況，針對他們不會的、掌握不好的，加以輔導(dǎo)與練習(xí)。

4、安全工作不容忽視

生命安全高于一切。為了保證幼兒在園內(nèi)的安全，我們要加強(qiáng)幼兒園的各方面安全工作，對幼兒進(jìn)行安全教育，提高幼兒的安全意識及自我保護(hù)的能力，并深入進(jìn)行安全教育及檢查，做到防患于未然。為了進(jìn)一步提高我園師幼的消防安全意識，熟悉滅火、應(yīng)急疏散安全常識，熟練掌握滅火、疏散的組織程序以及火場逃生和自救互救的基本能力，增強(qiáng)組織實施撲救初期火災(zāi)的能力以及引導(dǎo)人員疏散的技能，建設(shè)“平安校園”構(gòu)建和諧社會，創(chuàng)造安全的教育環(huán)境，我園舉辦了消防演習(xí)活動。參加消防演習(xí)的師生們都感到，這樣的演習(xí)，不僅使大家能真學(xué)、真會、真懂、真用，學(xué)到了新知識、新方法，熟練掌握了使用滅火器的要領(lǐng)，增強(qiáng)了消防安全意識，還為保證幼兒園消防安全奠定了堅實的基礎(chǔ)，達(dá)到了預(yù)期目的。

5、家長工作必不可少

增進(jìn)家園互動為了更好的做好家長工作，在每月的家訪活動和“家長接待日”活動中，我同其他教師一道及時向家長反饋幼兒在園里的各種表現(xiàn)。對個別幼兒出現(xiàn)特殊情況時，我都要求必須立刻打電話向家長詢問、了解幼兒情況，及早掌握幼兒情況的第一手資料。對教師關(guān)心和愛護(hù)幼兒的一些舉措，家長們也表示認(rèn)可。對于一些幼兒在園內(nèi)有一定進(jìn)步時，我們馬上與家長取得聯(lián)系，請家長配合，使該幼兒能繼續(xù)進(jìn)步。

今天的幼兒是國家未來的棟梁之材，是祖國明天的希望。要使之成為有用之材，需要老師和家長精心、科學(xué)、合理而又有針對性的教育。我們要充分利用家長早晚接送幼兒的短暫時間與家長交流、溝通。了解和介紹幼兒家園的表現(xiàn)，提出合理要求，還可根據(jù)不同家長的特點，從實際出發(fā)，采用多種方式，積極而有效地做好家長工作，以取得他們的信任和支持，共同教育好幼兒。

6、存在的不足和今后工作方向

這個學(xué)期中，我班孩子的出勤率較好，口語表達(dá)能力有了飛躍性的進(jìn)展，自理能力在不斷提高。在看到成績的同時，我們也注意到了自身的不足，如：有時會因戶外活動超時回來較晚，給孩子穿衣著急，以至于孩子少穿了一件衣服、穿反了鞋子也沒發(fā)現(xiàn)，幼兒進(jìn)餐的速度有待進(jìn)一步的提高。對此我們都進(jìn)行了認(rèn)真地總結(jié)，以便于以后后更好地開展工作。辭舊迎新，在新的學(xué)期中我們會更加努力，爭取把工作做得更好，取得更大的進(jìn)步！

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間，一個緊張而又充實的學(xué)期又過去了?；仡欉@學(xué)期，在各位領(lǐng)導(dǎo)和老師的熱心支持和幫助下，我認(rèn)真做好各項工作，積極完成學(xué)校布置的各項任務(wù)。下面我把這學(xué)期的工作做簡要總結(jié)匯報。

1、師德表現(xiàn)

積極參加園內(nèi)各項活動及級組教研活動，做好各項工作，積極要求進(jìn)步。每周按時參加升旗儀式，從不缺勤，熱愛集體，服從分配，團(tuán)結(jié)同事，愛崗敬業(yè)，做到既教書又育人。

2、教育教學(xué)情況

在教學(xué)工作中，我注意做到以下幾點：

1）、深入細(xì)致的備好每一節(jié)課。在備課中，我認(rèn)真研究教材，力求準(zhǔn)確把握難重點，并注重參閱各種雜志，制定符合幼兒認(rèn)知規(guī)律的教學(xué)方法及教學(xué)形式。注意弱化難點強(qiáng)調(diào)重點。并不斷歸納總結(jié)提高教學(xué)水平。

2）、認(rèn)真上好每一節(jié)課，上課時注重幼兒主動性的發(fā)揮，發(fā)散幼兒的思維，注重綜合能力的培養(yǎng)，有意識的培養(yǎng)幼兒的思維的嚴(yán)謹(jǐn)性及邏輯性，在教學(xué)中提高幼兒的思維素質(zhì)，保證教學(xué)質(zhì)量。

3）、注意聽取幼兒的意見，及時了解幼兒的學(xué)習(xí)情況，并有目的的對幼兒進(jìn)行輔導(dǎo)。

4）、堅持聽課，注意學(xué)習(xí)其她老師的教學(xué)經(jīng)驗，努力探索適合自己的教學(xué)模式。

5）、注重教育理論的學(xué)習(xí)，并注意把一些先進(jìn)的理論應(yīng)用到教學(xué)中，做到學(xué)有所用。一學(xué)期來，我在學(xué)校開了兩次公開課，通過開公開課，使自己的教學(xué)水平得到很大的提高，但也使我意識到了自己在教學(xué)方面的一些不足之處。

3、配班工作

這學(xué)期我擔(dān)任了小一班的配班老師。作為配班老師，我除了做好自己本職工作外，還配合班主任做好幼兒安全及教學(xué)工作，做到嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)。

4、家長工作

一個班的工作能否得以順利的開展，除了靠幾個老師的努力之外，更重要的是要得到家長們的支持和配合。特別在小班，因小朋友年齡小，自理能力比較差，所以家長都比較緊張、擔(dān)心，自然對我們老師的要求也比較高。為了使家長信任、支持和配和我們的工作，我采取了以下措施：

1）、主動親切地與家長溝通。

我充份利用了早接和放學(xué)的時間跟家長交流，使家長了解自己孩子在園的情況。

2）、定期進(jìn)行家訪、電訪。

這使我更了解幼兒在家的情況，使我能有針對性地開展幼兒的教學(xué)工作，而且還能促使我們老師跟家長的相互理解，使關(guān)系更密切。

3）、讓家長參與到我們的工作中。

在主題教學(xué)活動中，我們開展了親子活動，讓家長和幼兒共同完成，這活動不僅能促進(jìn)我們與家長的關(guān)系，而且還能讓家長更了解我們的工作。

本學(xué)期非常忙也非常累，收獲當(dāng)然也不校在工作中我享受到收獲的喜悅，也在工作中發(fā)現(xiàn)一些存在的問題。我享受的收獲我會用于下學(xué)期的工作中，我所碰到的問題我要認(rèn)真思考想辦法解決，力求把日后的工作做得更好！

幼師年終個人工作總結(jié)(篇五)

一、工作不是一蹴而就的

這半年擔(dān)任園所的業(yè)務(wù)園長，開始對于手頭的工作并不熟悉。因而每日堅持整理、梳理、記錄尤為重要。盡管繁瑣而看似過于細(xì)致，但是從捋順“是什么”，才能逐步的了解“為什么”、“怎么干”。

新手起航，腳步需要穩(wěn)而扎實，工作才能一滴不漏。這半年的梳理，每天的工作繁瑣交替，手頭的、緊催的、突發(fā)的、應(yīng)急的，我手頭主要的工作包括了幼兒園保教工作檔案材料、新生入園系列事項、省級示范園的匯報準(zhǔn)備工作、科學(xué)啟智的學(xué)習(xí)教研、園所六一活動的策劃與組織、戶外區(qū)域活動教研的策劃與組織、幼兒園安全工作策劃信息報道、參加市優(yōu)質(zhì)課比賽、參與繪本劇的表演、策劃制作“我們要上小學(xué)了”系列活動、托幼辦經(jīng)費(fèi)統(tǒng)計工作、托幼辦資助發(fā)放工作、托幼辦重新注冊登記工作、幼兒園信息宣傳工作等等。

縱有疾風(fēng)起，人生不言棄。這種繁瑣的工作下的狀態(tài)，便是別人坐著，你站著;別人站著，你走著;別人走著，你跑著。

二、茍日新，日日新，又日新

格物、致知、修身、齊家是做好一切的前提。

每一天，這個世界都是在變化之中，工作的計劃很多都趕不上變化，因而人思想上的除舊更新甚為重要。

你想看到更高、更遠(yuǎn)的風(fēng)景，丈量一番不一樣的世界，你所在的樓層很重要。思想、言辭、行動、習(xí)慣、性格、命運(yùn)。我們想的是什么，就會成為什么樣的人。工作，每一天，帶給我的，是新的挑戰(zhàn)，因而思考的角度，處事的格局，都要有新的變化。周雖禮邦，其命維新。幼兒園雖小，五臟俱全。因而每一天的態(tài)度，每一天的堅持與努力，關(guān)系到你每一時內(nèi)心的清風(fēng)明月，每一刻的一地陽光。

可能努力很久也不會有成就，更何況不努力?

三、世事洞明皆學(xué)問

鐵娘子說過，如果你一心為了討喜，那你就要準(zhǔn)備隨時隨地的屈就，并且你會一事無成。但很多時候，往往，沒有那么簡單，中國人講求中庸之道，人情復(fù)雜社會里，過于執(zhí)著往往不是最佳選擇。但有些東西是骨子里的，信仰里的，你想做的，堅持與念念不忘，總會有回響。

人角色的不同，考慮問題的角度也不同。當(dāng)今社會，時代精神的脈搏已從《奮斗》轉(zhuǎn)變?yōu)椤稓g樂頌》，很多時候，不同的人，想法的不同往往就是思維方式的不同了，但有些階級魔障，則更多是選擇與價值觀的不同罷了。就像幼兒園教師這樣一個尷尬的角色，社會固有的價值觀、階層固有的魔障，你要有不同的人生，那么不停的出發(fā)，才是唯一的選擇。

四、花開了

很感恩。這半年，幼兒園里，我這里，還是有幾朵小花默默的盛開了?！渡衿娴哪葹跛谷Α帆@得了市優(yōu)質(zhì)課、《我們要上小學(xué)了》獲得二等獎優(yōu)秀指導(dǎo)教師、還有最佳材料組織獎等等。

但比較才知不足，作為一個新手，幼兒園教育教學(xué)水平的提升，自己經(jīng)驗不足，如何帶隊、如何提升團(tuán)隊素養(yǎng)，這對于我是一個新的學(xué)習(xí)與挑戰(zhàn)。

往前看，用目光丈量世界，才知道出發(fā)是唯一的選擇。我在路上，加油加油!

幼師年終個人工作總結(jié)【篇六】

光蔭荏苒，時間的腳步飛快流逝，望著漸漸長大的孩子們，從他們的身上我感受到了一種發(fā)自內(nèi)心的自豪。

耳邊還依稀回響著孩子們剛?cè)雸@時的熱鬧聲，但轉(zhuǎn)眼間，這一個學(xué)期便已走到了盡頭，細(xì)細(xì)品味著過去的一點一滴，酸、甜、苦、辣盡在其中。

一個緊張而又充實的學(xué)期過去了?；厥走@學(xué)期，雖然忙碌但在各位老師的團(tuán)結(jié)協(xié)作下，還是取得了較好的成績。在這近半年的集體生活中，幼兒們也學(xué)會了許多。在這里，我也該整理一下我的思緒，總結(jié)過去的工作經(jīng)驗，以便更好地提高自己的各項工作水平。以下是我對自己這一段時間內(nèi)教育教學(xué)實踐中的兩點總結(jié)：

一、不斷學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)。

正所謂活到老學(xué)到老。人的一生本來就是需要不斷的學(xué)習(xí)，只有通過不斷的學(xué)習(xí)，才能提高自身的素質(zhì)和教學(xué)能力。把學(xué)到的知識與日常的教學(xué)工作結(jié)合起來。從我做起，從身邊的小事做起。用正確的教學(xué)思想引導(dǎo)幼兒啟發(fā)幼兒，從而讓幼兒更好的成長。

二、樹立目標(biāo)，規(guī)范常規(guī)。

俗語說的好：“沒有規(guī)矩，不成方圓”。良好的常規(guī)可以使幼兒的生活具有節(jié)奏性。我十分重視對孩子常規(guī)的培養(yǎng)，因為習(xí)慣是從小養(yǎng)成的。一個好的習(xí)慣更可以影響幼兒的一生。要讓幼兒具有良好的生活和衛(wèi)生習(xí)慣，是很困難的。比如上廁所、洗手喝水、等都要有秩序的進(jìn)行。要讓幼兒有秩序，就必須要讓幼兒學(xué)會排隊。一開始幼兒都一窩蜂的擠在那里，不知道什么叫排隊。萬事開頭難啊，在那段時間里，天天引導(dǎo)幼兒該怎么排隊。漸漸的，終于看到了成果。幼兒們都能自覺的排隊。此外，還教會幼兒做一些力所能及的事。幫爸爸媽媽分擔(dān)。自己的事情自己做。由于我們兩位老師統(tǒng)一要求、統(tǒng)一管理。使幼兒從小就養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，我相信他們將會受益終生。

總之這學(xué)期雖然很忙也很累，但收獲確很多。在工作中我享受到了收獲的樂趣，但同時也發(fā)現(xiàn)了一些自身存在的問題。我會將這學(xué)期存在的問題認(rèn)真思考盡力想辦法解決，爭取在日后把工作越做越好。讓幼兒在幼兒園健康成長，使幼兒更喜歡幼兒園。把幼兒園當(dāng)作自己的第二個家，更愛和老師在一起。

我的目標(biāo)是為國家培養(yǎng)出活潑開朗的下一代，為了這個目標(biāo)，我要繼續(xù)奮斗持之以恒的為下一學(xué)期更好地工作而努力。

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